USaA - La cristallisation des miels avec Paul Schweitzer
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- Опубліковано 26 кві 2019
- un immense merci au professeur Paul Schweitzer du CETAM-Lorraine pour son accueil et ses explications.
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Laboratoire d'analyse des miels
CETAM-Lorraine :
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![De la récolte de miel humide 2/2 [S06E20]](http://i.ytimg.com/vi/FoQowkUS8sI/mqdefault.jpg)
Merci pour cette interview et ces explications très enrichissantes !
Un cours magistral passionnant ! Tous mes remerciements au professeur Schweitzer et bien-sûr à Léandre - Une Saison Aux Abeilles.
Il l'a fait ! Elle est en ligne ! Pour Léandre hip hip hip... hourra !
ça fait du bien de voir qu'il existe encore des gens passionnés par ce qu'ils font.
Quelles connaissances, très intéressant
Pfffiuuu quel puit de connaissance. J’ai pris un sacré cour. Merci à tous les deux pour le partage du savoir.
Un grand merci à Paul Schweitzer,
Toutes ces informations me seront bien utile pour ma première récolte de miel.
Un grand merci à toi aussi Léandre pour toutes tes vidéos que je suis depuis la première saison.
Elles m'ont été fort utiles pour mon démarrage en apiculture.
Ne t'arrête surtout pas.
Bonne saison apicole.
Viniura GODARD de TUBUAI petite île du Pacifique au climat tempéré. Merci beaucoup Léandre pour ta vidéo captivante et intéressante car à TUBUAI notre miel cristallise souvent particulièrement à la saison fraîche. Un grand pouce bleu. Vraiment intéressant toutes tes vidéos.
L'une des toutes meilleures vidéos sur le miel !! Merci beaucoup à vous deux !
Un personnage très sympathique et un puit de connaissance, il y en a des infos, c'est vraiment énorme !!
Merci Léandre pour ce reportage très intéressant !
je regarde de nouveau ce reportage...plus que passionnant :) merci de me permettre d'apprendre encore et toujours sur la vie....molécules, sucres,enzymes, hmf et surtout leurs interactions qui rendent toute la complexité du vivant :) encore merci à vous deux .
C'est passionnant d'écouter des passionnés... Merci !
J'avais considéré comme un imbécile que ce sujet ne serait pas interessant quelle erreur!. regardé seulement en Aout pendant mes congé... quelle leçons de savoir transmise avec beaucoup de passion sans doute. Que c'est beau le savoir partagé ! merci Goadee et merci monsieur Paul Schweitzer que j'avais aperçu plusieurs fois à la télé dans quelques reportages.
j'ai bu les paroles et je reste humble face à tant de savoir... incompréhensible les pouces rouges ...
Je reste sans voix devant ce Professeur Schweitzer, quel puis de science c'est un livre ouvert.
Merci pour ce grand moment d'information, merci à toi aussi Léandre.
Bonne semaine.
Fabrice
Merci à ce grand MONSIEUR, ont pourrait l'écouter sans fin
Zapicalement
Lulu
Comme tu as écris en fin de vidéo : ÉNORME merci à P. Schweitzer de nous avoir consacré de son précieux temps et transmission de son savoir.
Et merci à toi aussi, évidemment !
merci au docteur PAUL SCHWEITZER et merci a une saison aux abeilles quelle belle épisode
Merci pour cette excellente vidéo.Je salue ton invité.Je suis algérien ,je ne connais pas Paul personnellement mais il est ami sur ma page facebook ,depuis plus d'une année.Je sais que c'est un homme extrêmement gentil et avec beaucoup de connaissances.Connaissances d'un savant.
Je te remercie aussi pour les grands efforts que tu consacres pour faire parvenir l'information apicole aux apiculteurs.
Un immense merci au professeur Schweitzer. Encore une excellente vidéo!
Comme quoi quand on se met ensemble ..... on peut faire de grandes choses.... et être très utiles aux autres. Superbe exemple ce CETAM-Lorraine.....
Que du bonheur ce cours, merci à vous deux 👍👍👍
Je suis nouveau sur la chaine. J'ai ingurgité passionnément tous les épisodes en 3 semaines. Le contenu est excellent, pédagogique, et divertissant. Bravo également pour les choix musicaux et les très jolies images qui font de toi un artiste de l'apiculture et un apiculteur artiste. Et sur ce dernier épisode un grand merci au Pr. Schweitzer pour sa pédagogie. Vraiment TOP
T'as bien mérité un bon gros pouce ce coup ci, ça et la vidéo avec Éric Mange c'est ce qui me fait zyeuter tes vidéos. Intéressant comme tout pour essayer de comprendre ce que font les vieux briscards.
Dommage qu'on est pas les off et autres rush
Ca pourrait durer plusieurs heures ou jours !
Merci pour cette vidéo.
Bravo Leandre pour cet excellent reportage sur la cristallisation. Paul Schweitzer est passé brièvement à la télé (aussi rapide que toi...) pour parler de sa profession et des miels importés, et accessoirement de la fabrication de miel sans abeilles en mélangeant habilement des sucres et ajoutant un peu de pollen (local si possible pour tromper les labos). C'est un puits de sciences.
Bravo encore et bon courage.
et bim je suis resté scotché comme un gosse devant dragon ball pendant 1h20 !!! méga méga intéressant, quel personnage ! merci beaucoup
Un puit de science. Merci Professeur, merci Léandre. Passionnant
Merci merci merci Leandre! Je me coucherai moins bête ce soir. J'aime beaucoup toutes tes vidéos depuis le début, et celle-ci est au top niveau.
Vraiment passionnant. Un grand merci à toi, Léandre !
Bonjour,
C'est un professueur qui s'exprime clairement ! Bravo et merci
La cristalisation... ca me rapelle mes cours de métalurgie à l'université...j'ai limpression que c'est un peu la meme chose, l'arrangement des molécules en fonction de divers parametres comme la température,la vitesse à laquelle change la température, la pression, l'impureté qui favorise la cristalisation (phenomene de surfusion de l'eau) ...
Pour la musique Chet Becker, c'est bien aussi,
Merci pour cette vidéo
François
N'hésitez pas à payer les droits d'auteur des musiques. Alors on pourra passer ce qu'on souhaite...
Bonjour Matinal mon Léandre, juste avant d'aller chercher les croissants, je suis tombé sur ta vidéo que je commente à la première pause. Tu nous découvert encore une pépite et boit ses paroles à ce docteur Schweitzer ..... Pas de croissant ce matin pour Madame ..... Continue mon léandre !!!!!
Une mine d'infos cette vidéo, à conseiller à tous les gourmands et curieux de miel !
Un puits de science cet homme là !
ça fait du bien de parler un peu chimie aussi !
grand bravo et mégé méga pouce bleu à tous les deux !
Merci infiniment pour tout ça.
Flo
Whaou quelle vidéo riche en enseignements MERCI au professeur Paul Schweitzer et à toi Léandre.
Fabuleux cours magistralement expliqué de manière naturelle et spontanée avec l'envie de partage réel. Merci a Leandre pour cette excellente idée et générosité d'avoir interviewé ce Professeur que j'adore. C'est extrêmement précieux pour les futurs apiculteurs
La cristallisation est visiblement une science à elle toute seule ! Il y a tellement de facteurs entrant en ligne de compte ... je n’imaginais pas à ce point ! C’est aussi à M/ Mme Tout-le-monde de comprendre que naturellement le miel n’est pas liquide sauf dans de rares cas ! Les mentalités de consommation doivent changer ! Perso, quand j’ai du miel un peu trop solide pour être tartiné, je l’utilise pour la cuisine... c’est une pure gourmandise avec un rôti de porc au miel ou dans des muffins miel/pommes/raisins secs 😬. Encore merci à M Schweitzer pour toutes ces explications ! Et à toi pour ce temps (et pas que) investi !
Mon miel de luzerne de juillet 2022 ayant complètement cristallisé cet hiver, je regarde cette vidéo pour comprendre 😄 merci pour avoir partagé ce sujet !!
Un grand merci à toi pour cette initiative très intéressante et au professeur pour cet exposé passionnant avec des explications scientifiques et un souci de vulgarisation. Vraiment super.
Merci pour cet exposé très instructif qui nous permettra de produire et de conserver notre miel dans des conditions optimales.
Très bonne idée de faire une vidéo sur la cristallisation. C'est un sujet qui est pas toujours bien connu et pas toujours métriser des apis. Tu as une bonne pioche l'intervention de Paul Schweitzer. vraiment chouette de faire évoluer l'apiculture.
Un grand merci, de ton implication et de ton temps pour nous donner autant d'informations .
Salut Léandre ,et merci à tous les deux !!! On a vraiment de la chance par le biais de tes vidéo de pouvoir recevoir des tas d'informations et de savoir qui l'y a des personnes comme Paul qui son porteur de connaissances et de réponses clairs sur " la vie du miel " Chapeau Messieurs ! Bonne continuation à toi.
Merci Monsieur pour les informations sur l'apiculture et produits y connexes
Formidable vidéo ! Ce que tu fais toi Léandre et tout les exceptionnels personnages que tu met en avant comme M Schweitzer nous apportes vraiment beaucoup . Merci
Excellent!! Super interressant!!! Un grand merci à toi Léandre et au professeur Schweitzer pour le temps que vous nous avez consacré!!!
Excellent. Depuis le temps que j'étais noyé dans ces histoires de cristallisation, ensemencent, brassage, chauffage et consort. Et voilà un grand monsieur qui explique des choses difficiles et sait les rendre logiques et mémorisables. Un grand merci !
Personnage très attachant et intéressant, merci, je pense que Jean-Pierre Coffe aurait adoré;), merci beaucoup
Bonjour à tous,
Qu'elle est longue cette vidéo !! C'est la première chose que je me suis dit avant de regarder une deuxième fois la vidéo, tellement le premier visionnage fut rapide. Et pour le coup j'ai pris des notes, que je n'avais pas fait. Que de choses apprises encore. Merci pour ce reportage, car pour le coup ce terme sera plus approprié que vidéo.
Merci Léandre,
Merci Paul.
A bientôt
super épisode,merci LEANDRE qui nous a permit de plonger dans la grande connaissance du professeur Paul Schweitzer.... bon courage et que de reussites pour USaA
Pouuuaaaa c'est fort merci beaucoup énormément de connaissances
Merci pour vos partage ne vous découragez surtout pas, le temps manque à tous, je dit souvent qu'il me faudrait des journées de 48h pour tout faire.
J'ai énormément appris avec vous, vous m'avez fait découvrir votre monde il y a 3 ans
Merci merci merci
A bientôt
Merci Léandre de nous avoir donné accès au Professeur Paul Schweitzer :-) C'est un vrai bonheur tout ça. La cristallisation des miels est effectivement un vrai débat pour tout ceux qui mettent en pots du miel de printemps...On en sait déjà beaucoup plus grace à vous deux ! Merci Merci Merci !
Salut Lėandre. Super interview. C'est top niveau. Merci au Professeur et bien sûr, merci à toi.
Que des infos précieuses, merci pour ce petit documentaire !
Bonjour
Merci pour cette interview très riche et très abordable.
dans la réalisation du crémeux, il rentre aussi le temps de brassage. C'est un article de la revue d'apiculture belge qui m'a mis la puce à l'oreille (CARI). la cristalisation dépend de la présence et de la qualité des cristaux primaires. Mais elle dépend aussi du contact des cristaux avec les autres cristaux (d'où l'importance de la viscosité dans le processus).
Donc, plus la température s'éloigne des 14 °C (en plus ou en moins), plus je brasse le miel souvent. Comme ça, j'arrive à obtenir des résultats assez similaires.
Ensuite, à 3-4 jours le miel est bien en aspect, mais il n'est pas encore stable. Avec encore un peu de patience, il reste stable dans les pots. 6-7 jours à +/- 14°C. 10-11 jours à partir de 18°C. mais évidemment, ça dépend aussi de la qualité de la semence et la nature des miels.
Donc à chacun de faire ces expériences. Mais ce qu'a dis le professeur aide grandement à la compréhension.
merci pour la mine d'information et de précision
Merci pour le partage de toutes ces précieuses informations
Mille mercis messieurs pour cette vidéo passionnante. Avec un professeur comme le professeur Schweitzer j'aurais abandonné le radiateur et je me serais rapproché du 1ier rang . Bravo
Ça vole haut, mais c'est passionnant! Merci à vous deux!
1000 MERCIS pour cette leçon de miel. Ne change rien t'es au top.
Cette entrevue avec le professeur est tout simplement géniale !
En ce qui me concerne j'ai appris du début à la fin, le sujet est passionnant et le professeur un érudit en la matière.
Quel plaisir...
Merci à tous les deux et vivement le prochain 😉
Un grand merci pour cette vidéo pas si longue que ça.
Whaou ! Cà fait du bien d'entendre des scientifiques qui savent transmettre simplement leur savoir. Merci à Paul Schweitzer et merci à Léandre de nous donner accès à 1h20 de connaissance ! Je me coucherai moins bête ce soir.
EX-CE-LLENT !!! MERCI Léandre et Paul Schweitzer !!!! ☺
Merci beaucoup pour les super explications !!!
Merci pour cette vidéo et pour toutes les autres. C'est la plus complète que j'ai vu sur le sujet.
c'est top! je ne sais pas quoi dire d'autre, un grand merci à Paul Scheitzer et à Léandre pour avoir fait et mis en ligne cette vidéo.
Très beau sujet, maintenant tout est clair !
Grand Merci à nos deux professeurs ! Et un pouce bleu bien mérité.
Apicalement.
Superbe vidéo très instructive pour mieux connaitre le miel. Merci Léandre pour ta démarche auprès du Professeur et un grand merci à lui pour sa disponibilité.
Il a tout dit .. un grand savoir .. un grand merci de nous faire partager tout ça !
Merci pour ces vidéos très instructive dont on ne se lasse pas
bonjour Léandre. un épisode riche en information, je pense qu'il faut le voir et le revoir pour bien tout assimiler! Merci au professeur.
Bonjour Léandre, vidéo très intéressante.
J'adore ce genre de vidéos avec la participation d'intervenants extérieurs.
Merci à vous deux...
La mécanique des miels
Excellent épisode!!!
Merci beaucoup leandre et bien sûr au professeur pour cette vidéo très intéressante pour mieux comprendre le miel qui est finalement un produit très complexe.
Un mot, passionnant !
Oulala il va me falloir regarder plusieurs fois cet épisode ...
Promit pour dimanche ...et fait ! Merci !!
Merci Merci et encore merci à vous deux. C'est génial.
En fait je viens de m'apercevoir que je ne connaissais pas le miel.
Une belle journée qui commence, je suis déjà moins bête que lorsque je me suis réveillé. Pourvu que ça dure...
Top de chez top..... Un très grand merci a vous 2 pour ce reportage.
un puits de connaissance, merci au Professeur, merci Leandre pour cet échange. Je le regarde pour la seconde fois tellement c'est riche d'informations. Cette vidéo devrait être un passage obligé pour tout Apiculteur.
Encore un énorme merci à vous deux...
Merci Léandre, cette vidéo était vraiment très instructive! Je suis sûr que le docteur schweitzer aurait pu nous parler du miel pendant des heures. Quel puit de sciences !
Super cette épisode Leandre, a regarder plusieurs fois voilà pourquoi je te suis depuis les débuts tu sait donner et partager des infos . Je comprend mieu pourquoi certain me dise de stocker le miel a côté du vin en cave. Merci et pouce bleu
merci pour le temps que tu passes à faire ces vidéos!! celle-ci même sans voir une ruche est vraiment super intéressante je n'ai pas vu le temps passé!
passionnant, un puits de science, on l 'écouterait pendant des heures
Merci!!
Merci Leandre, excellente vidéo très dense en informations. Complexe, mais rendue très abordable par la pédagogie du professeur. Interview très bien mené ...
À regarder plusieurs fois ... vidéo de référence à laisser en ligne ...
Super vidéo encore une fois une somme d’informations intéressantes et des petites astuces pour faire du miel crémeux ! Miam 😋
Merci à vous deux !
Merci pour cet épisode très instructif et intéressant. J'étais inquiet à la vue de la durée que ce soit trop long, mais finalement ça passe "crème" comme disent les jeunes.
Merci à Leandre pour l'ensemble de ses épisodes qui m'ont beaucoup appris en tant qu'apiculteur débutant.
Au top. Ça a répondu à toutes mes interrogations sur la question. Comme d’hab un big pouce bleu
Passionnant! Un grand merci pour cette interview!! Encore bravo!!!!
Une mine d'information pour une meilleur compréhension. Merci beaucoup.
Un super reportage sur la part des anges😉
Merci pour ce moment extrêmement enrichissant !
On vous remercie d'avance pour votre amabilité et pour vos informations qui sont une mine d'or.
Une mine cet épisode! Immense merci au professeur Schweitzer et à toi bien sûr. Super cours de bio et de chimie. Passionnant, complexe et sophistiqué le miel, du début à la fin. Toute une histoire!!! Une parenthèse, je me demande ce qui peut motiver quelqu'un, sur un épisode pareil, à mettre un 👎!!!?🤔 Vive les abeilles🐝🐝🐝🐝
bravo et merci je ne suis pas apiculteur mais j'ai tenu jusqu'au bout tellement c'était intéressant, je dormirai moins con ce soir
Trop top. Et en plus il a parlé d’hoedic
Encore , encore !!!
Super Vidéo !! Un peu longue, mais super intéressante et complète :)
Merci !!
Super intéressant ! Passionnant même ! Merci Léandre, merci Professeur.
Bravo pour cette vidéo ! Et merci d'avoir eu le courage de la faire pour aujourd'hui !!
Bonjour
Vraiment super !
Incroyable le nombre d’informations qu’il y’a !
Magnifique, passionnant, très grosse leçon d apiculture. merci.
Superbe vidéo. Encore un grand merci et que ça continue !!!!
Bonjour
Superbe vidéo très riche en
Merrci merci
Petit apiculteur
Doudou