De la récolte de miel humide 2/2 [S06E20]
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- Опубліковано 2 чер 2022
- Voici quelques précisions sur la qualité de notre miel, bien sur ce n'est pas exhaustif, à vous de fouiller dans toute la bibliographie pour vous perfectionner !
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Merci les gens ^^
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#Apiculture - Домашні улюбленці та дикі тварини
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Tu es notre "Pain d'apiculteur" !! Ba oui , après le Pain d'abeille pour nourrir les larves d'abeille, le Pain d'apiculteur pour nourrir les larves d'apiculteur (mais pas que ...), ;-) Un fameux mélange d'infos, d'un bon perso (et maintenant d'une bonne team), de belles images sur de la musique bien comme il faut !!
Merci pour l'épisode , encore un flux d'info bien intéressant que tu as su nous prémâcher en chauffant sûrement bien tes neurones pour que l'on puisse profiter de cette belle synthèse , au top !! Big up la Team
Bonjour Léandre,
Merci pour tout tes conseils et bon courage à tous les 4..
et à tout les Apis amateurs ou pros .
🌺🐝🌺
Bravo Léandre, c'était très intéressant surtout que tu as l'honnêteté de dire que tu ne maîtrises pas tout et que tu as fait des recherches, encore un boulot de dingue pour notre satisfaction :)
Décidément tu aura tout couvert :) Super intéressant, j'ai appris plein de trucs ! Merci Léandre
Salut Léandre
Je tombe sur cet épisode que je n’avais pas vu.
Pour ton savoir
Les levures sont des « microbes « des etres vivant qui provoquent la fermentation. (La bière le pain…) les enzymes sont des molécules qui ont une activité comme couper le saccharose mais il en existe plein.
La levure produit plein d’enzymes pour pouvoir réaliser la fermentation (pour vivre aussi).
Les levures sont tuees par chauffage.
Les enzymes sont des protéines qui sont « dénaturées « à la chaleur cad qu’elles perdent leurs activités.
Un bon exemple de dénaturation est le blanc d’œuf qui une fois chauffé devient blanc.
Le pH mesure l’acidité d’une solution. On dit qu’il est « neutre » autour de 7
À pH acide la « vie » est généralement plus difficile et donc les levures se développent moins vite donc dégrade moins le miel.
Voilà voilà
Continue tes vidéos c’est super
J’ai beau suivre ton fil depuis le début j’ai pas encore de ruche mais ça va venir.
👏👏👏Bien la prononciation de l’hydroxymethylfurfural
Quel dévouement ! Longue vie à Léandre et à Une Saison aux Abeilles !
Merci Léandre pour tout le temps que tu consacre aux recherches et aux vidéos pour nous transmettre toutes ces informations de manière claire, précise et ludique. Merci 👍
Bonjour, enfin des explications sur l humidité des miels et leurs conservation. Et surtout pour le calibrage des refractometres plus simple avec l huile d olive. Merci pour les vidéos qui toujours au top et avec de l humour j adore. Biz vous tous
Bonjour lèandre merci pour ta vidéo toujours au top. David
Merci pour les explications sur le calibrage. Je vais utiliser ta méthode de l’huile d’olive pour recalibrer mon réfractomètre. Bonne soirée.
c'est technique, mais intéressant... merci de cette explication
Bonjour Léandre, c était vraiment très instructif, merci pour cette vidéo et bonne continuation.
Très instructif
Merci et bonjour aux alcoolites...
Très très instructif comme d’hab! Merci Léandre
Hello la team.
Enfin, je peux voir l'épisode... Pffff.
Léandre ?
C'est un superbe épisode que tu nous livres. Celui du professeur Schweitzer était méga intéressant. Et celui-ci, aussi anodin soit il, apporte de riches informations.
Vraiment merci de toute ta pédagogie...
Salut la Team.
Très intéressant cette vidéo.
Ton miel fait vraiment très envie.
Bonne semaine à vous et que la météo soit avec vous.
Bonjour Léandre, super intéressant cette vidéo. Merci bisous
Merci Léandre pour cette nouvelle vidéo très instructive. Bonne extraction 😉
Super vidéo ! Claire, net et précise ! J'adore ! Merci pour le job 👍👍👍
Super intéressant, gros boulot de recherche/compréhension, merci, au top.
merci, un cours magistral ! concis, clair, précis !
Merci beaucoup leandre encore une super vidéo très technique mais intéressante
Merci pour l explication Léandre C est génial, tu explique tout. Et je t en remercie. À bientôt du Poitou
Merci chef pour cette leçon encore très bien faite 👍
Top toujours merci et bonne continuation 😉
Grand merci Léandre, j'ai compris beaucoup de choses grâce à toi !
Video super intéressante ! Merci Léandre
très bonne vidéo. Merci Léandre
Merci pour la vidéo et les explications !
Merci pour la vidéo.
Merci pour ta vidéo 🍯🐝
bonjour à tous magnifique video avec du contenu tres interessent que personne ne veux aborder merci leandre ainsi que toutes votre equipe
Merci, c’est super intéressant, une petite sujétion Servez vous des pipettes pour l’huile ça pourrait vous aider à doser l’huile d’olive ou à atteindre le fond du pot d’huile de Calibration, astuce de chimiste
Bonjour Léandres
Merci pour la minute théorique de 24 minutes. C'était très intéressant, bien préparé et bien illustré. Tu as dû galèrer à filmer le résultat du fractomètre....Comme dirait mon ancien chef , Good job 👍Bonne semaine. Patrice Ducos, apiculteur amateur dans le 40.
Encore une video tres interessante top.👍
top. merci pour les explications !
Vidéo très intéressante. Bonne extraction
Bonjour, très très intéressant, merci
très intéressant merci
excellentissime, grosse maîtrise.Je ne peux pas mieux dire
Merci encore ! Bon bah j'ai foiré 2 récoltes de printemps successives car j'avais peur d'avoir de la cristallisation dans les alvéoles...Il est entre 19 et 20 % d'humidité...En une demi-journée ça a grimpé...La température est hyper importante dans tout ça...
Super vidéo très instructif pour un néophyte merci encore
Très instructif merci
Bonjour Leandre, serait-il possible de faire une vidéo sur l'extraction ?? Je serais curieux de voir quel matos tu utilises dans ta miellerie. Bon week-end.
Great job!!! Impressive !!!
Salut Léandre, c'est sympa la science avec toi 😋 merci pour cette vidéo riche en explications ! J'avais déjà conseillé ta vidéo sur la cristallisation, en voici une autre qui rejoint la playlist de référence 😊
Merci pour cette exposé! Très intéressant! Je me réjouis de recevoir les reine en juillet,,, bonne continuation…
Merciiiiiiiiii 😜👍👍👍
Bonjour toujours un plaisir de voir vos vidéo. Une vidéo sur les prix serai génial merci.
Intéressant
le principe du déshumidificateur est de faire passer l'air sur une surface refroidie, ce qui va le refroidir et condenser l'humidité, l'eau est recueillie dans un récipient.
la température de l'air joue sur la vitesse d'extraction, nulle si proche de 0°C. c'est la puissance de l'appareil qui détermine la différence de température entre l'air et le métal refroidi, et donc la quantité d'eau extraite. le métal ne doit pas descendre sous 0°C sinon l'eau gèle et bouche le passage, donc pour obtenir beaucoup de condensation le débit d'air doit être plus fort (et la surface rester froide).
pour une quantité de miel donné dans une pièce fermée, et son volume d'air, il y a une certaine quantité d'eau, qu'on peut estimer facilement : taux d'eau du miel x poids de miel + taux de l'air x poids d'air.
si tu as une tonne de miel a 20% d'eau et que tu veux du 15% il faut retirer 5% = 50 litres d'eau (hors du miel, via l'air), ce qui implique de connaître le taux d'humidité de l'air de départ et sa température puisque la teneur en eau de l'air en dépend.
il y a quelques grammes d'eau par kilo d'air vers 20°C : 6g par kilo d'air a 20°C pour 40% par exemple, et tu peux compter 1m3 = 1,2kg d'air (20°C). si tu as une pièce de 30 x 20 x 3 mètres = 1800m3 tu as 2200 kg d'air et 15-20 kg d'eau dans l'air (selon taux et température).
attention à ne pas confondre le taux d'humidité de l'air et celui du miel, il faut du temps pour qu'ils s'équilibrent, et l'assèchement marche seulement si celui de l'air est plus faible que celui du miel selon le % du tableau. inutile donc de retirer plus d'eau que nécessaire, ça accélère à peine l'opération, et du miel trop sec n'est pas bon non plus.
autrement dit : une atmosphère chaude, produite par le fonctionnement des appareils, est favorable à l'assèchement si l'air intérieur reste "sec" (isolé de l'air extérieur), inutile d'aller trop vite, et tu peux savoir quand arrêter en pesant l'eau évacuée (en comptant l'humidité de l'air, mesuré au départ et actuel) + délai d'échange, qui dépend de la vitesse de circulation de l'air devant les alvéoles.
pas trop indigeste le pavé ?
j'aime bien le "on peut estimer facilement".
La preuve que non.
@@UneSaisonAuxAbeilles quel est le problème ?
estimer le poids de miel et utiliser le réfracto tu sais faire, mesurer la distance des murs pour calculer le volume du local c'est facile, mesurer la température et l'humidité de l'air c'est simple, on peut en estimer la quantité d'eau, donc je ne comprends pas ce qui coince.
il existe de petites "station météo" LCD qui affiche température et taux en continu.
une chose à voir serait peut-être d'obtenir un échantillon de miel "moyen", un mélange de plusieurs rayons, pas que du miel de surface, plus sec, ou non-significatif parce que ne provenant que d'une seule ruche.
Merci
Merci😉
Bonjour leandre et merci pour cette nouvelle vidéo 👍 j'ai une question ❓ y a-t-il un miel(s) plus sujet(s) ou reactif(s) à l'humidité en fonction de sa cristallisation style colza ou printemps ? Merci pour cette vidéo 👍
Salut,
Merci pour les 3.5% je ne connaissais pas le détails, on retrouve ce delta dans l'équation de la méthode EHC.
Les refractos manuels ont leurs limites, l'atc n'est pas du tout fiable en général.
L'huile d'olive c'est à bannir en guise d'étalon, prends plusieurs huiles de marques différentes et tu verras qu'ils y a des différences significatives. La seule utilisation valable c'est d'étalonner avec un vrai produit, puis prendre une huile comme référence, la mesurer et se noter le °brix sur l'échantillon. De cette façon pas besoin d'utiliser du produit (assez cher) à chaque fois. Il faut quand même savoir que l'huile bouge et que l'échantillon sera à refaire au moins tous les ans.
Ca reste de la bricole, essaie un réfracto numérique c'est le jour et la nuit et ça s'étalonne à l'eau déminéralisée. Il y a le atago mais il y en a des moins chers très bien qui donnent les %brix, il faut juste faire la conversion avec une conversion spécial miel www.virginiabeekeepers.org/resources/Documents/BRIX%20(1).pdf
Pour les HMF il serait très intéressant d'analyser un miel défigé avec un défigeur (type plongeant). La température indiquée trompe tout le monde, sur tous ceux que j'ai pu voir il n'y a pas de réelle gradation de la puissance, c'est du relais on/off et la sonde est un peu au dessus des résistances. De ce fait les résistances en contact avec le miel sont très largement au dessus des 40°C. L'étuve est beaucoup plus douce mais pour liquéfier du colza et en faire du crémeux sans restes de cristaux, on sait qu'il faut chauffer longtemps voir trop longtemps à plus de 40°c, surtout en fût pour fondre le centre.
C'est un sujet tabou mais je sens que ça tombera sur le coin du nez de la profession tôt ou tard. C'est tellement spécifique que c'est trop peu documenté, peu voir pas de publications récentes sur le sujet.
Top
Slt Léandre,
Pour mon réfractomètre ,
J’ai un ATC mais avec lumière intégrée.
Il n’y a pas de prisme livré avec .
Il serait intégré si l’on suis la notice.
Une huile est livrée avec et l’étalonnage sur le flacon est de 71,5 brix.
Quand je règle avec cette huile puis derrière avec l’huile d’olive, je me retrouve avec une différence de 0,5
Je vais changer d’huile d’olive pour voir.
Donc j’enlève en gros 0,25 pour être entre les 2 réglages.
Pas facile .
Bref merci pour tes vidéos
Tu trofalaxise je sais pas quoi trop bien 😜
Et sont belles tes bretelles lol
Merci pour ta video
Saluuut.... Super intéressante cette vidéo ! Merciiiiiii... Si on a un miel mélangé avec du toutes fleurs (parce que laissé les hausses) , est ce que le miel d'accacias reste liquide en surface ?
Vidéo ultra didactique, franchement chapeau ! C’est vrai que ton acacia est très épais par rapport aux miels « du commerce », c’est ça qui est trop bon ! 😊 Je pense qu’on pourrait plutôt parler de levures plutôt que d’enzymes, si on part du principe que les enzymes sont produits par les levures, qui prolifèrent si l’humidité le permet. (mais je me demande si la quantité de levures n’est calculée via la quantification des enzymes ?), Bref faut que je lise tout ce que tu nous as trouvé (et faut que je repasse changer tes néons ! 😉)
Bonjour Léandre, tu peux aussi mettre du miel en petite quantité dans un frigo, le frigo va capter l'eau un peu comme un déshumidificateur.
pour une réponse a la 22ieme minute. si ta pièce est parfaitement étanche, en baissant la pression, tu va faire évaporer plus vite. l'eau a l'air libre s'évapore a environ 100° mais a -1 bar elle s'évapore a environ 20°
Hum...
c'est pas évident de faire baisser la pression dans une pièce, faut installer un extracteur d'air ? (L'eau ne s'évapore pas à 100°C à 1 bar, elle entre en ébullition, c'est pas tout à fait pareil !)
@@mickfalkowski1805 non faudrait une pompe à vide avec extraction vers l'extérieur. Et qui dit ébullition, dit évaporation. On utilise ce procédé dans les système de climatisation pour enlever l'humidité dans les circuits interne.
@@christophebonnard9496 Oui c'est aussi le procédé pour déshydrater les aliments ou retirer un solvant. Après est-ce que ça serait pas plus simple et moins cher que de simplement augmenter la ventilation...
Cool le réglage et l'utilisation du refractomètre. Serait il possible de nous faire une petite vidéo sur l'extraction du miel, le filtrage, le nettoyage des impuretés, jusqu'à la mise en fûts ou en pots? Etant novice, je pense que cela m'aiderai à éviter la fermentation et les betises de la première récolte...
En terme de productivité, aucun intérêt de descendre en-dessous de 17% d’humidités. À l’image d’un glacier, la maîtrise de son foisonnement est essentielle. 1% de moins c’est énorme en terme de CA.
Merci pour tes vidéos. Vraiment au top.
Bonjour léandre,
Effectivement il faut aller chercher les infos pour les trouver, merci d'avoir pris ce temps en pleine saison. De mon côté par extrait à froid j'attendais le mode d'extraction: par force centrifuge ou par pression comme ça peut être le cas pour des ruches type warré.
Salut alors la fermentation est faite par des êtres vivants les enzymes sont juste les outils utilisés par les levures pour fermenter. donc les 2 sont liés. mais comme les enzymes ont une durée d'utilisation limitée je pense donc que le terme correcte est levures ...
surtout que les levures sont vivants mais pas les enzymes qui sont des molécules 😁
Deso je suis étudiant en biologie j'ai pas pu m'empêche d'essayer de clarifier les choses 😅
Sinon super vidéo comme d'habitude 😁😉
Bonjour
Vidéo au top comme d’ab !
Le miel chinois coupé au sucre à t-il un HMF supérieur à 40 ?
Comment peut on le différencier avec des analyses ?
J'ai une question: quelle est la chaleur appropriée pour les arbres Azhar ont des abeilles du nectar et merci
Salut la team, merci cette vidéo est très intéressante et importante 👍
Bon courage pour la suite !!!c'est qui ...,qui tourne la manivelle de l extracteur?🤣🤣👍👋
Bonjour Léandre,
merci pour cette vidéo intéressante et claire. Juste un commentaire sur les enzymes et levures. C'est bien les levures, qui sont un microorganisme de type champignon unicellulaire, qui provoquent la fermentation. Les enzymes sont en général des protéines qui jouent un rôle de dégradation de molécules comme les sucres complexes en sucres plus simple, comme tu l'as très bien expliqué pour le saccharose qui devient glucose et fructose.
Je pense qu'on peut aussi avoir certaines bactéries qui peuvent provoquer une fermentation ?!
si je ne me trompe pas le miel contient aussi naturellement des enzymes, qui n'ont pas de rôle dans la fermentation mais donnent sa propriété intéressante au miel, lorsque 'il n'est pas surchauffé.
Dans tous les cas, pas de contrôle possible sur le nombre de levures dans le miel.
j'espère ne pas avoir été trop technique,
Merci encore pour tes vidéos et ta bonne humeur...
bonne saison à tous,
Tony
Bonjour,
Merci pour cette vidéo !
si je fais une pièce pour stocker les hausse afin de faire descendre l'humidité avec un deshumidificateur, cependant si j extrais mon miel dans une pièce non chauffée et avec taux hydrométrie de 60%.
es ce que il y a un intérêt de mettre les hausse à 17% d humidité avant d extraire?
merci
En Bretagne, on peut faire avec du beurre ou pas ?
bonjour Léandre
nous sommes pas les gens !! nous sommes tes admirateurs et tes admiratrices,changes ta formule stp,tu es un super gars avec une pointe d'humour que nous aimons,et en plus cerise sur le gâteau, tu expliques très bien, c'est très bien pour l'apiculture, je suis moi même apiculteur depuis quarante ans, quand on a commencé avec mon père,on aurait aimer avoir des explications aussi claires que les tiennes.
A l'époque le monde des apiculteurs était très secret !!!
Merci à toi Léandre,
Un Admirateur !!!
Mais "bonjour les gens !" c'est sa signature, depuis ses toutes premières vidéos ! On peut pas s'en passer, ça serai comme Homer sans ses "D'oh !", ça fait intégralement parti du personnage. 😄
Merci Léandre pour cette vidéo encore une fois très didactique.
Du coup question (bête je pense), mais vu la dégradation du miel avec la température, il y a t-il un intérêt à congeler le miel? Ou alors il risque de perdre d'autres propriétés avec la congélation ? Je le fais avec des cadres de réserves lors de la visite d'hivernage en fin de saison, pour les redonner aux colonies dans le besoin la saison suivante : ça a l'air de leur convenir mais est-ce valable pour la consommation humaine ?
Poudiou ça en fait du travail😅..et du miel 😋. pour une année sèche .ça a bien mieller pour le moment..🤞le chateignier arrive vite.. mais c'est très sec 😢
Et le mélézitose ça cristallise ?
Bonjour, avec le modèle que l'on trouve tous sur le net, je l'ai qualibré sans le prisme, car ce n'était pas fourni ni indiqué dans ma notice...
Et je crois que pour voir plus net la partie noire que l'on colle à l'oeil tourne pour ajuster la netteté !
Pour quoi ne pas m'être des extracteur d aire avec intracteucteure d aire sec ? Comme un peux pour le chanvre???
hello leandre. Les enzimes sont des metabolites (macro molecule qui permettent de couper d'autres molecules ou les souder et encore plein d'autre chose suivant le type d'enzime) qui sont produit par les abeilles. Les levures sont des etres vivant a part entiere qui n'ont rien a voir avec l'abeille. C'est les meme qu'on trouve sur la peau du raisin et qui provoque la fermentation du jus de raisin pour faire du vin... etc. ne pas confondre ;-)
ps : les levures c'est des champignons... elle respire les sucre et produisent de l'alcool ; c'est donc quand on le fait volontairement comme ca qu'on produit de l'hydromel.
Salut Léandre,
Content de voir que tu ai repris du poil de la bête 😉
Il me semble qu'au niveau législatif, pour pouvoir utiliser l'appellation "miel", celui-ci ne pouvait subir aucune transformation (et il me semble que tu en as aussi parlé dans une de tes vidéos).
Ceci dit, comment les industriels peuvent faire de la flash-pasteurisation et quand-même conserver l'appellation miel ??
certains utilisent même l'appellation "100% naturel" alors que c'est prohibé...
Tres interessant comme vidéo 👍Un miel qui aurait été chauffé à plus de 70°C, on peut en faire quoi ?
par exemple de la transformation : pain d'épice, nougat, pâtisseries...
Enzyme et levure n'ont rien à voir. Le problème est la levure, qui est un champignon qui va se nourrir du sucre et donc fermenter le miel. Une enzyme est une protéine fabriqué par les êtres vivants
Haaa voilà une bonne précision ! pouvez vous citer votre source ? (sauf si c'est Darwin lui-même bien sur ^^)
mais alors, d'où viennent les levures ?
Je trouve ce document fourni par l'Académie de Montpellier sur la fermentation. La définition de la fermentation est ceci :
"Les fermentations résultent de l'action d'enzymes microbiennes sur un substrat organique. Ces réactions biologiques qui dégradent le substrat sont des réactions d'oxydo-réduction se produisant à l'abri de l'air (anaérobiose) et qui dégagent peu d'énergie."
On parle bien d'enzyme ici.
tice.ac-montpellier.fr/ABCDORGA/Famille/FERMENTATIONS.html
@@UneSaisonAuxAbeilles Bonjour Léandre , les enzymes microbiennes sont produites par des microbes: les levures étant des champignons , elle abritent une flore d’être vivant(comme nous tous d'ailleurs).On a bien une protéine(les enzymes) fabriqué par des être vivants ( les levures et le monde qui gravite autour).
@@UneSaisonAuxAbeilles je n'ai pas de sources mais ces informations sont facilement vérifiables. Les êtres vivants, dont les levures, ont besoin d'enzymes pour différentes réactions ( digestion, réplication de l'ADN) . Les virus s'en servent pour nous infecter...
Les enzymes sont donc le résultat de la production des levures qui va induire la fermentation.
Tu as raison si tu dis que les enzymes provoquent la fermentation, mais sans levure pas d'enzymes néfastes .
Comme tu l'as très bien dit, les enzymes des abeilles vont seulement transformer le sucre sans le dégrader. Avec les levures c'est une digestion qu'il se passe, avec production de CO2 et d'alcool, comme la bière 😋.
Il y a des levures partout dans l'environnement sauf si tu as une chambre stérile et que tu pasteurise le miel.
C'est d'ailleurs ce qu'exploite les bières à fermentation spontanée qui utilise les levures présentes dans notre environnement.
J'espère avoir été clair. Bonne soirée merci pour les vidéos
yes, merci pour ces précisions.
La question est : peut-on limiter le nombre de levures dans notre miel ?
On sait qu'on peut réduire l'humidité du miel non-operculé (avant extraction) mais peut-on influer sur ce nombre de levures ?
Une réponse basique qui me viendrait serait la prophylaxie, de manière générale. Mais est-ce suffisant ? ou utile ?
@@UneSaisonAuxAbeilles ha là je dois avouer mon ignorance !
J'imagine que les abeilles en apportent une grande quantité sur elles. Malgré le pouvoir antiseptique du miel et de la propolis une partie survie et n'attend plus que de l'eau pour se développer.
La meilleure solution est la tienne, les priver d'eau...
Laver chaque abeilles à l'entrée de la ruche me paraît compliqué 🤣🤣
Bonjour Léandre,
j'ai acheté un réfractomètre il y a quelques années, identique au tiens, il était livré avec du brix à 60% (liquide sucré) il faut le régler sur l'échelle du milieu à 60%, à une température de 20°, sinon une échelle, livrée avec, donne les écarts à rajouter ou supprimer selon la température . Ce brix doit être changer si on veut retalonner son réfrac, car il est dans une ampoule et une fois ouvert il prend l'humidité ambiante. C'est pas simple mais c'est assez précis et fiable.
J'ai une question pourquoi tu règles l'huile d'olive à 27% sur la ligne de lecture directe?
Salut, C'est la valeur théorique de l'huile d'olive.
@@bricechazal6033 OK, en fait je me fait "chier" avec mon brix. 😅
Il me semble que dans la vidéo sur l'hydromel il y avait une explication sur le rôle des levures, leur influence sur le pH.
Pour le réfracto avec les deux que j'ai utilisé (d'age différents) il n'y avait pas de prisme de calibration mais une solution (nature ?). Je ne comprends pas le rpincipe du prisme du fait qu'il y a une quantité importante de lumière qui ne le traverse pas or l'air va introduire une diffraction différente....Ce que j'ai noté pour avoir une lecture nette c'est qu'il y ait suffisamment de matière mais sans excès et qu'il n'y ait pas de bulles d'air sur la platine bleue.
Merci pour la vidéo, à mon avis la conductivité électrique est un autre moyen de vérifier le taux d'humidité car la conductivité est liée à la présence de molécule d'eau.
Surtout lié au sel minéraux quelle contient, l'eau par elle même n'est que très peux conductive... donc non ça ne marche pas comme ça... ;-)
@@bricechazal6033 oui après reflexion vous avez raison!
Extraire à froid, c'est extraire au couteau pas au couteau électrique, je sais pas si les machine à desoperculer chauffe en plus c'est pas relatif à la température de la pièce mais c est vrai que c est flou
ma machine à désoperculer est froide...
@@UneSaisonAuxAbeilles ça doit être pour le couteau électrique alors
Le diagramme enthalpique est le point de rosée désole pour mon France je suis Néerlandophone😉
Suggestion : Afin d'avoir un produit de calibration à moindre cout comme de l'huile d'olive qui n'a pas des propriétés stable en humidité suivant les marques, les lots, etc. J'ai calibrer le réfractomètre avec la solution fournie avec l'appareil et j'ai ensuite mesuré le taux d'humidité des huiles d'olive que j'avais chez moi. et il y a des différences... j'ai donc prélevé un petit flacon sur lequel j'ai noté le résultat obtenu pour avoir mon étalon sur cette échantillon la prochaine fois que je voudrai vérifier l'étalonnage de mon appareil. Je suppose et espère que l'échantillon restera stable dans le temps si il est bien fermé hermétiquement. Voilà à vous de voir si cette procédure vous parait pertinente. j'en profite pour te remercier Léandre pour le partage de tes connaissance avec ces vidéos ;-) PS j'ai utilisé le prisme pour mesurer l'huile d'olive
on trouve encore de l'huile d'olive en magasin ? 😅
Bonjour Léandre super saison pour l'instant 🤞
Es ce que tu pourrais parler dans tes prochaines vidéos le prix du miel.
Car cette année encore je voit du miel a 10 EUR le kg pfff
Et le pire c de voir un président du syndicat apicole (1200) ruches qui se permet de vendre 3 kg pour 20 EUR.
C décevant pour des gens comme toi qui ce casse le cul . Bon courage
20€ les 3 Kg, je vais lui en acheter !
je parlerais bien de prix, le problème c'est qu'en France, on ne peut pas parler d'argent.
Rhooo le mec, il a une micro pipette a huile !!!
L'opercule est un frein mais pas un bouchon pour l'humidité ;)
merci pour cette précision, pouvez vous citer votre source ?
@@UneSaisonAuxAbeilles J'ai un article intéressant du Cari, si tu veux je te l'envoie par mail.
Trop compliqué pour moi
bonsoir, il faut aussi préciser que certains miels ont tendance à prendre du hmf beaucoup plus rapidement que d'autres.
ok, merci, c'est intéressant, pouvez vous citer votre source svp ?
@@UneSaisonAuxAbeilles par experience, les collègues au conditonnement des miels analysent à chaque étape du process de mise en pot le hmf (anlyse en interne). bilan le sarrasin et le lavande en montent beaucoup plus rapidement. certains disent que les miels foncés prennent plus rapidement du hmf mais cela reste à confirmer... on en parle sur twitter si tu veux...
hhh les pipette par ce que les réfractomètre s utiliser pour d'autre chose mais pas pour mesurer la humidité de miel seulement
merci pour des informations
moi j ai qu un bouchon simple sur ma solution d étalonnage. du coup les pipettes servent à prendre la solution d étalonnage dans le flacon
LA VIDEO QUI FAIT MAL A LA TETE JE VAIS PRENDRE UN VERRE
aie sa fait mal mdr
Alors là je bloc complètement, il va sens dire que vous êtes professionnel en la matière, moi qui suis novice dans le domaine je n'ai absolument rien rien rien compris comme l'ordonnance de mon médecin, tous ces éléments d'explications mon donnés le tourni je pensais que c'était bcp plus simple, comment vais je faire ? J'ai mis en place 2 ruches pièges dans mon jardin en laissant faire la nature loin d'imaginer qu'il y aurait des maths à faire, le 🍯 de la préhistoire n'avais pas besoin de la ✋ main de l'homme, nous ne leurs avons rien appris , depuis que l'homme s'en est mêlé à des fins monaitaires , bcp trop manipulés en y mettant des compléments alimentaires de ceci de celà dans leurs ruches, nous en sommes à nous méfier de authenticité de ces miels .
effectivement, l'homme préhistorique ne mettait pas 2 ruches au fond de son jardin.
Il n'avait pas de jardin.
Les levures ont de microorganismes utilisées pour la fermentation des sucres pour faire du vin, de la bière ou de l'hydromel. Les enzymes sont des protéines spécifiques qui amplifient des réactions chimiques, en occurrence chez l'abeille et le nectar, pour traiter les sucres récoltés. (maltase ou diastase, et les plus fragiles invertases et glucose oxydase a durée de vie plus courte . Ces enzymes de l'abeille ne jouent pas de rôle, a priori, dans la fermentation du miel.
Mon miel de printemps (amateur) a été récolté avec 90% d'operculation avec humidité à 18 en bas de décanteur et 18.5 au-dessus (moins dense). Pas de déshumidificateur … Mais il sera vite mangé
La fraicheur du miel me parait au moins aussi important que humidité: si cette dernière conditionne sa conservation à long terme, je note sur mes étiquettes le date de récolte et la date de mise en pot. Seule la DLC est légale et obligatoire mais cela ne veut pas dire grand-chose pour le consommateur notamment pour un miel de négociant.
Salut la Team.
Très intéressant cette vidéo.
Ton miel fait vraiment très envie.
Bonne semaine à vous et que la météo soit avec vous.