Buonasera maestro ieri sera ho fatto la sua ricetta la ringrazio tantissimo perche' mi e' venuta benissimo e buonissima ho seguito alla lettera la ricetta ho ricevuto tantissimi complimenti la ringrazio di nuovo e le auguro buon 2023 grazie grazie😋😋😋
Nessun Maestro, ho solo gestito per tanti anni un ristorante con la mia famiglia, il vero Maestro è stato mio padre, Sirio Ferrari. Comunque grazie per i complimenti, sono contento di averle fatto fare una bella figura.
Finalmente ho trovato qualcuno che la pensa come me🙂 Non sopporto gusci, chele o carapace nei primi di pesce, si estraggono i sapori e i profumi, se serve, ma poi fuori dal piatto. Grazie per la ricetta, ha guadagnato un nuovo iscritto.
Ottima ricetta, devo prepararla per una cena domenica, l'interno della testa si prende tutto oppure c'è qualcosa che va eliminata? Io ho preso astici crudi surgelati
Salve Dorotea, gli astici congelati vanno benissimo, dell'intero della testa si prede tutto il morbido che c'è. Mi faccia sapere il risultato. Grazie 😊
Complimenti Chef 🤗 Lo preparerò giusto domani, per la Vigilia! Una domanda: è necessario sfumare con il vino o posso semplicemente rosolare l’astice per un risultato ottimale? Grazie mille, e auguri per un buon Natale 😊
Complimenti una ricetta di pasta all' astice degna di nota e non la solita pasta cucinata con 4 pomodorini buttati li ed il mezzo astice al lato del piatto . Posso sapere dove si trova il suo ristorante? Grazie se mi risponderà 😊
Grazie Laura per aver apprezzato questa ricetta. Il mio Home-Restaurant si trova a Pistoia, la invito a visitare la fb/instagram dove può trovare tutti i miei contatti. 😉😊
@@StefanoFerrariChefgiusto! Una cosa sana la hai detta, ma gli astici e le aragoste le lascerei stare, smisi da anni per lo stesso motivo che dici tu (non sopporto vedere prendere quei carapaci con le mani su un piatto) ma soprattutto perché mi fanno davvero peccato e pena, quindi ti chiederei di fare tutt'altre ricette con tutt'altro pesce (il mare ne è pieno) suvvia :)
@@toniocartesio1537 non si sfuma per non bruciare l aglio,ma per dare aroma alla pietanza.l astice direi che un pò troppo cotto.fritto,bollito e infine in umido tre tipi di cottura che non giovano alla carne...cmque lo mangerei
Bravissimo Chef ❤
Buonasera maestro ieri sera ho fatto la sua ricetta la ringrazio tantissimo perche' mi e' venuta benissimo e buonissima ho seguito alla lettera la ricetta ho ricevuto tantissimi complimenti la ringrazio di nuovo e le auguro buon 2023 grazie grazie😋😋😋
Nessun Maestro, ho solo gestito per tanti anni un ristorante con la mia famiglia, il vero Maestro è stato mio padre, Sirio Ferrari. Comunque grazie per i complimenti, sono contento di averle fatto fare una bella figura.
Finalmente ho trovato qualcuno che la pensa come me🙂
Non sopporto gusci, chele o carapace nei primi di pesce, si estraggono i sapori e i profumi, se serve, ma poi fuori dal piatto.
Grazie per la ricetta, ha guadagnato un nuovo iscritto.
Anche io quindi ho smesso molto tempo fa di mangiare astici e aragoste, e soprattutto perché questi 2 animali mi fanno davvero molta pena 💙🦞
Complimenti piatto eccezionale. Finalmente uno chef che usa i piatti normali e non quello "modello ciotola del cane". Grazie
Buonasera Chef ma si puo'usare l'astice congelato?grazie
Biosfera Lorella, certamente!
@@StefanoFerrariChefastice congelato
Grande chef, abbiamo mangiato da lui e dobbiamo dire che la sua cucina é a dir poco ottima... Grandissimo👍
(ISCRIVETEVI!!!)
Francesco e Lorenzo
Grazie di cuore ragazzi! ❤️
Cucchiaio di legno no?
Ottima ricetta, devo prepararla per una cena domenica, l'interno della testa si prende tutto oppure c'è qualcosa che va eliminata? Io ho preso astici crudi surgelati
Salve Dorotea, gli astici congelati vanno benissimo, dell'intero della testa si prede tutto il morbido che c'è. Mi faccia sapere il risultato. Grazie 😊
Complimenti Chef 🤗 Lo preparerò giusto domani, per la Vigilia! Una domanda: è necessario sfumare con il vino o posso semplicemente rosolare l’astice per un risultato ottimale? Grazie mille, e auguri per un buon Natale 😊
Grazie per I complimenti Cinzia. Sarebbe meglio sfumare con il vino bianco, per ottenere un risultato migliore. Tanti cari auguri di buone feste 😊
@@StefanoFerrariChef Grazie di vero cuore, Chef ❤️ un abbraccio virtuale e ancora auguri 🤗🤗
@@cinziacongedo8894 di nuovo auguri e mi faccia sapere come è andata la ricetta. 😊
Complimenti una ricetta di pasta all' astice degna di nota e non la solita pasta cucinata con 4 pomodorini buttati li ed il mezzo astice al lato del piatto . Posso sapere dove si trova il suo ristorante? Grazie se mi risponderà 😊
Grazie Laura per aver apprezzato questa ricetta. Il mio Home-Restaurant si trova a Pistoia, la invito a visitare la fb/instagram dove può trovare tutti i miei contatti. 😉😊
@@StefanoFerrariChef io sono in Piemonte, ma chissà potrei anche scendere, sono certa che ne valga la pena...👋
@@laurasalvadeo352 grazie, per un eventuale prenotazione minimo 6 persone. 👋
Con la passata ?? Siediti sulla tazza chef
Buone
Linguine all’aglio con astice
Ma non hai pulito l'astice interiormente
senza pulirlo😫? e con la passata di pomodoro😭
Sono pelati 🤪🤪🤪🤪
Io lascerò le chele e alcuni pezzi col guscio
Come preferisci, buon Natale 🎅
Ma no i pelati....
La sua esecuzione è assoluta.
o Cia
Usa il cucchiaio x pulire l'astice
No all'aglio tritato troppo forte il sapore e non si digerisce
Una delizia.....
Grazie 😊
Anche secondo me è inutile mangiare la pasta con il carapace nel piatto...
Più che altro è antipatico usare le mani mentre si mangia un primo piatto, la pasta si fredda e il sugo non è completo
@@StefanoFerrariChefgiusto! Una cosa sana la hai detta, ma gli astici e le aragoste le lascerei stare, smisi da anni per lo stesso motivo che dici tu (non sopporto vedere prendere quei carapaci con le mani su un piatto) ma soprattutto perché mi fanno davvero peccato e pena, quindi ti chiederei di fare tutt'altre ricette con tutt'altro pesce (il mare ne è pieno) suvvia :)
Il rumore delle posate che sfregano nelle padelle e' insopportabile 😁
X il resto grazie
Giustissima osservazione grazie, ne prendo nota. Grazie a Lei che mi segue sul canale 😊 👍
@@StefanoFerrariChef 😊👍
Si ma usi uno wok e un cucchiaio di legno !
L aglio non si deve colorire diventa amaro e rovina tutto
Chef molti errori nella preparazione 😅
Tu sei chef vero....?
Si
Sti errori quali sono?
@@toniocartesio1537 non si sfuma per non bruciare l aglio,ma per dare aroma alla pietanza.l astice direi che un pò troppo cotto.fritto,bollito e infine in umido tre tipi di cottura che non giovano alla carne...cmque lo mangerei
Condivido in parte il commento rispetto agli errori...uno importante non elencato è come pulire l'astice , l'intestino non l'ha eliminato😢
xme sei stato 1 frana,nona pulita la saca che contine sabbia neanche il budello dello sporco,dove cucina nelle menze bublico??,ma e davvero chef??
Ma va a cagher