🧀 Fromage : team vin blanc ou team vin rouge ? (Extrait)
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- Опубліковано 1 жов 2024
- 🙂 Culturellement on associe vin rouge et fromage, mais il se trouve qu’il existe des associations bien plus pertinentes.
👉 Lien de la vidéo complète pour avoir toute l’explication : • 🍷 Chimie du vin !!
#chimie #vin #fermentation #maceration #vieillissement #anthocyanes #tanins #couleur #fromage #france
Pareil rouge rapeux et camembert il kiffe
Ca fait 20 ans que je suis blanc avec la plupart des fromages - principalement parce que j'ai trouvé que les goûts étaient pas harmonieux 🙂
👍👍🤗
Perso je reste sur rouge et clacos
Les habitudes sociales et peut être aussi le fait que mon palais est été habitué à cette association ce qui fait que même si physiquement le blanc / clacos serait plus efficace, je ne le remarque pas.
Le truc serait de faire tester à l'aveugle :
Yeux bandés, fromage puis vin, pour voir ce que les gens préfèrent sans qu'ils ne sachent quelle association est faite
(ps toujours pas réussi à finir la 1ère vidéo et y en a une deuxième qui est sortie ^^ )
Ah ah génial !!
Et je suis d’accord :)
Oui deux vidéos car ce sujet me tenait vraiment à cœur
Je trouve aussi, par contre le discours est subjectif et zéro argumenté
Si il me semble qu’on évoque les précipités formés entre la caséine et les tanins.
Il y a maintenant des études faciles à consulter la dessus. ;)
Et il faut avoir un peu de recul quand on regarde un extrait de discussion (short), qui au total dure plus de 50 minutes ;)