🥚풍미가 미쳐버린 에그ㅌr르트...만드는법 just 따라만 오세요 / 에그타르트 / Almond Bakery
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 여러분 안녕하세요!! 소금빵에 이어 에그타르트 들고 후딱 왔습니다!!
레시피 그냥 존맛탱이니까 무조건 따라만 오세요 빨로미!!!
선물용이나 판매용으로도 전혀 손색없는 레시피니 모든걸 흡수해가시길 바라는 마음이에요 좋은건 나눠야하는 마음으로 업로드해요
구독과 좋아요 댓글은 더더욱이 큰 힘과 사랑입니다 🧡
타르트지 레시피
박력분 150g Cake flour
버터 100g Butter
설탕 6g Sugar
소금 2g Salt
차가운물 50g Cold water
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필링 레시피
노른자(약4개) 56g Egg yolk
우유 140g Milk
생크림 200g Frash cream
설탕 80g Sugar
바닐라 익스트랙 2g Vanilla extract
만드는방법
1. 깍둑썰기해 놓은 차가운 버터에 체친가루를 넣어 주세요
2. 스크레퍼를 사용해서 가루와 버터를 섞어가면서 자르기 해 주세요
3. 차가운물+설탕+소금을 섞어 잘 저어준 후 재료에 천천히 섞어주세요
4. 반죽을 썰듯 계속 섞어가며 버터가 팥알 크기정도 될때까지 진행해주세요.
5. 반죽이 한덩어리가 되면 랲을 씌워 냉장고에 30-60분정도 휴지 시켜둡니다
6. 휴지된 반죽을 30g씩 분할 - 틀에 반죽을 붙여서 팬닝
7. 굽기 전 냉동고 휴지 시켜주면 더욱 좋아요
크림소스 만들기
1. 설탕+노른자+바닐라익스랙 섞어 주세요.
2. 우유+생크림을 섞어주세요
3. 1 + 2 를 잘 섞어서 60-70도까지 끓인 후 30도까지 식혀서 사용해주세요
휴지가 끝난 타르트지에 크림소스를 90% 만 채워주세요.
180도 예열된 오븐에 30~35분간 구워 주세요
bgm 출처 UA-cam 오늘의일기
• 로직으로 만들어요! (Lovely Day...
우아,, 만드는법도 깔끔하게 남겨주시고,, !! 레시피 감사함미댜.. 🙈💖
감사합니다!! 도움됐으면 좋겠네요🧡🩷
안녕하세용 ㅎㅎㅎ 따라 만들어보려하는데 혹시 반죽은 원형틀로 안찍어내는 이유가 있을까여?
안녕하세요! 균일하게 반죽을 밀어서 틀로 찍어도 좋지만, 홈베이킹을 하시는분들은 크게 밀고 찍고 하는것들이 번거로울것 같다는 생각을 해서 그램수를 정확하게 해서 제작했습니다ㅎㅎ
찍어내고 파지생긴것을 계속만지면 반죽에도 좋지않아서 그런것도 있어요!
@@almondbakery2464 아 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다!
혹시 이 레시피로는 에어프라이기로 못 만들까요..??ㅠㅠ
가능할것같아요!
그런데 에어프라이어 쓰시면 시간을 좀 더 짧게해서 구워야할것같아요😄
@@almondbakery2464 몇분 정도 구우면 적당할까요??
20분정도 굽다가 한번 돌려주고 , 나머지시간은 구움색보면서 구워야할것같아요!
틀은 어디제품 인가요!?!? 덧가루는 강력분 사용하는건가여!!
안녕하세요! 틀은 구매한지 오래지나서 어디제품인지 기억이 흐려가지구요ㅠㅠ
머핀틀로 만든건데 사이즈 재보니 높이4cm,폭6cm에요!
덧가루는 강력분사용했습니다!
베이킹하시면서 제품에 주로 사용하는 가루를 덧가루로 사용해주시면 좋아요!
@@almondbakery2464 감사합니다^^
is that a deep muffin tray?
Yes!
thanks for the comments.
Happy New Year🎉
@@almondbakery2464 Can you tell me how deep it is?