גם אני מכין בתנור רק ששלב הקירמול בא בסוף אחרי כשעתיים עד שעתיים וחצי פותח את נייר הכסף ונותן לו עוד עד חצי שעה גג לשלב קירמול . בשיטה זו יש סיכוי קטן לשרוף את הידיים כשעוטפים את התבנית הרותחת :-)
יצא מעולה, שכחתי את שלב הקירמול ועטפתי הכל קודם. על כן השארתי 30 דקות ב230 מעלות שעתיים ב200 מעלות ואז כיביתי והשארתי עוד חצי שעה עד שהאורחים התיישבו. יצא גם מקורמל ונופל מהעצמות. ליקקנו את האצבעות.
@@Shay_manzur אכן כתף, בגדול, זהו נתח הרבה פחות שומני ולכן, דורש זמן ארוך יותר בטמפרטורה נמוכה יותר. אפשר להתחיל אותו דבר, עם חום גבוה עד להשחמה ואז לרדת לאזור ה 120- 130 (עטוף) למשך כ 3-5 שעות, תלוי בגודל הכתף. מומלץ לעקוב אחרי הטמפרטורה הפנימית של הנתח ולהגיע לאזור ה 96-99 מעלות
גם אני מכין בתנור רק ששלב הקירמול בא בסוף אחרי כשעתיים עד שעתיים וחצי פותח את נייר הכסף ונותן לו עוד עד חצי שעה גג לשלב קירמול . בשיטה זו יש סיכוי קטן לשרוף את הידיים כשעוטפים את התבנית הרותחת :-)
מעולה,יבורכו ידייך.😍❤❤❤👏👏👏👍👍👍
אחלה של סרטונים יש לך!
תודה רבה! שנה טובה
Beautiful
@@NoYouShmoopie thank you 🙏
יצא מעולה, שכחתי את שלב הקירמול ועטפתי הכל קודם. על כן השארתי 30 דקות ב230 מעלות שעתיים ב200 מעלות ואז כיביתי והשארתי עוד חצי שעה עד שהאורחים התיישבו. יצא גם מקורמל ונופל מהעצמות. ליקקנו את האצבעות.
תענוג
הכנתי את המתכון מספר פעמים ותמיד יצא מושלם! יכול להתאים גם לשוק טלה 2 ק"ג בערך מבחינת זמנים בתנור?
שוק טלה או כתף טלה?
@@urisinai הכשר מביניהם...כתף?
@@Shay_manzur
אכן כתף,
בגדול, זהו נתח הרבה פחות שומני ולכן, דורש זמן ארוך יותר בטמפרטורה נמוכה יותר.
אפשר להתחיל אותו דבר, עם חום גבוה עד להשחמה ואז לרדת לאזור ה 120- 130 (עטוף) למשך כ 3-5 שעות, תלוי בגודל הכתף.
מומלץ לעקוב אחרי הטמפרטורה הפנימית של הנתח ולהגיע לאזור ה 96-99 מעלות
@@urisinai המון תודה ושנה טוב ומתוקה
מעונינת במתכון כתוב של חזה טלה בתנור
הי נחמה,
בכייף
facebook.com/2252109151554093/posts/2262612567170418/
מטבחו של אורי הנגר תודה על המתכון
אורי שלום,
קניתי היום ספריבס טלה, אבל לא כנתח שלם, אלא פרוס . האם היית ממליץ לבשל באותה השיטה, או שיש לך המלצות אחרות?
הי אלי, שלח תמונה בווטסאפ
נראה מה קיבלת
0546956598
מבחינה קולינרית קודם כל בישול איטי וסגירה בסוף. אבל גם ככה יצא טעים.
אפשר גם כך וגם כך, שתי השיטות עובדות מצויין