ПЕРЕВЕРНУТОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО I Французский рецепт
Вставка
- Опубліковано 21 жов 2024
- Вам потребуется:
✔️ 300 г муки
✔️ 150 мл воды
✔️ 5 г соли
Отдельно смешать:
✔️ 300 г сливочного масла
✔️ 100 г муки
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vse...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #СлоеноеТесто #Бездрожжевое
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Есть кулинарные каналы хорошие, есть очень хорошие. И есть канал уважаемого шефа и его Мадам! Канал, где не N-ный раз преподносят рецепт, а рассказывают о тонкостях, об изысках. Спасибо вам за это! ❤
Лучший!❤ Это🌹 для Мадам.
❤ в точку 💯
Как же я рад вас всегда видеть, уважаемый шеф Вивьен!!
Спасибо вам, невероятный шеф Вивьен и мадам Оператор. Спасибо, что радует отличными видео и рецептами.
Спасибо за рецепт! Когда-то, очень давно мы с моей подругой по книге делали слоеное тесто, это было очень сложно, но получилось, мы пекли торт Наполеон. С тех пор (это было 42 года назад) я больше не отважилась на этот подвиг :😊
Благодарю Вас шеф, что верите в нас, показывая такое тесто. 😮 Я даже и пробовать не буду. 😊, это высший пилотаж!
Наконец-то французское тесто- мечта бабушек 🎉
Отличное видео!!! Ответ тем кто обвиняет кулинаров за высокие цены в кафе.
Да, по продуктам дешевле. Но сколько времени, а значит и труда, электроэнергии и объема холодильника потрачено на создание только слоеного теста.
Добрый вечер. С профессиональным праздником вас, и спасибо за ваши рецепты
Спасибо! За профессионализм и доступные рецепты.
И рецепты и акцент, и подача - одно удовольствие. Благодарю.
Дорогой шеф, очень хотелось бы увидеть в вашем исполнении рецепт слоёного теста для круассанов. Благодарю за ваш труд, очень ценно 🙏
Вивьен, огромное спасибо Вам! Так подробно, понятно объясняете! Мне именно такой рецепт нужен! Очень кстати Ваш ролик!
Merci patron et madame ! Super pâte !! Je vais le faire pour mon petit-fils !!🙏
Спасибо большое!
Ждём тесто на круассаны!!!
Заранее спасибо!
Дя-ку-ю! Один из самых любимых фильмов Le professionnel (1981) с Бельмондо. Профессиналы бывают разными. Французы - лучшие :)
Спасибо большое за дельные и профессиональные советы❤
Очень интересный а главное нужный рецепт
Спасибо Шеф Вивьен.
❤❤❤ Благодарю! Удивительно, но именно так готовил слоеное тесто мой папочка-металлург!
Ура!❤ супер-рецепт❤
Спасибо ❤
Спасибо огромное, интересный рецепт
Спасибо большое за рецепт, очень интересно и познавательно ❤
Классно!
БлагоДарю ❤
Очень хороший рецепт ❤спасибо
Вот спасибо! Как мы много ещё не знаем, не умеем!
Пожалуй готовое куплю. Деньги те же, заморочек меньше ))
Сразу захотелось пирожков с яблоком😊😅
Уважаемый шеф, а тесто для круассанов покажете ? Очень уж хочется попробовать правильное тесто . Спасибо
Для круассанов очень сложно для любителей, температурный режим. Шеф об этом уже говорил. Поэтому для круассанов не будет.
@@lilygaspari4293 Жаль, ну нет так нет
@@lilygaspari4293Есть такое тесто у шефа Селезнева, помните такого? У него кондитерская в Монте-Карло. Канал Ресторанные секреты
Спасибо!
Однако, хотелось бы знать, что делать с обрезками теста, образовавшимся в процессе приготовления. Обычно шеф указывал на это раньше со словами: " ничего не выбрасываем".
Здравствуйте, остатки теста кладут в тесто между прослойками и разравнивают вместе с последним туражем, а чтобы их не оставалось, нужно стараться раскатать как можно ровнее ...
Спасибо
Интересно...ловлю себя на мысли...он говорит по русски, у меня перевод ,сразу в голове по французски....живу 25 лет во Франции...автоматически
перевод....так,как я 25 лет..
Интересно как память...русского языка, работает....😊
В конце испугался 😂
Выпечка не моё... Однако за старания Ваши сударь, благодарю😊
Один раз в холодильник на полчаса, лучше на ночь, второй раз, третий, четвёртый..."Как сделать быстро слоёное тесто" - 0:19.
Пошёл в магазин и купил. )))
В магазине будет с маргарином
@@rimmashireeva9395во Франции, везде, практически маргарин....масло сл.лишь дома...
Подскажите магазин, где инверсное слоеное продается. Передам эту информацию коллегам и буду сам пользоваться, а то как дураки катаем сами.
Точно не буду с этим заморачиваться
Кажется в ковид нашел этот способ через ютуб канал Ферранди, а потом уже в их книжке. Если будете мимо пробегать и случайно читать комментарии, то скажите, пожалуйста, действительно ли влияет смахивание остатков муки со слоев перед сворачиванием? Jean-Philippe Garrigues говорил в видео, что из-за избыточной муки может появляться текстура песочного печенья. Я вот поэтому стараюсь по минимуму использовать муку при раскатывании теста. Со времен ковида так и не получилось доехать до Франции и попробовать как это все будет в оригинале, поэтому боюсь что мой вариант будет отличаться.
Дамасская сталь от шефа)
👍🏻👍🏻👍🏻
Мы ещё добавляем в тесто уксус.
Добрый день, подскажите пожалуйста, в каком видео шеф рассказывал о досках разделочных?
Рецепт конечно интересный. Но сказав что это быстрый рецепт Шеф явно погорячился.)))
А когда будут круассаны?
❤
Перевернутое Слоёное тесто = отсет еонёолС 😁
😂
Пока смотрела, уже устала. Очень долго!!
🎉🎉🎉 ничего не понятно
начать ролик можно было со слов - просто сходите в магазин и купите...
это настолько заморочено, что даже пробовать не стану :))
но спасибо!
Ну вот кто то будет так заморачиваться?
Я буду
Очень тяжело работать по этому рецепту,так как не все могут охлаждать стол.Ведь как правило,тесто делают гораздо больше,чем сделали Вы.У вас есть проще рецепт слоеного тесто.
👌⭐️❤️
Спасибо ❤