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李老闆真是好有人格魅力，一出口就覺得是很有深度的人，能聽出專業性，而且口氣平易近人，也充滿讚美，並不因為自己是專業的而去耀武揚威或擺架子。這系列看了那麼久第一次關注點不是在物品而是在嘉賓身上😂這才是真正的大師啊！
李老闆的講話聲音好像馬力毆
@@YiheSka XDDDD 蝦會啦
@@chenmianacanaan9220 嗨
只能說這位老闆很會做表面工夫。可以去問問身邊有在玩咖啡的朋友，應該沒人會告訴你一杯瑰夏要價近萬&咖啡豆可以沖第二次以上...
必須說，這個老闆在評價路易莎的時候，我直接被這個老闆圈粉，他不會因為知道連鎖店或便宜就硬說的不好或貶低他們，反而講了非常多的意見想法，另外他也不吝的給後輩稱讚等等的必須說，這個老闆100分啦！！
ChiaChi Chung 同意，一堆前辈就仗着自己年纪大，就觉得啊年轻人就是年轻啦，没经验啊，这个老板反而不一样，会对年轻人给予自己专业的意见，没有耍大牌
老闆真的很尊重別人! 像你說的一樣, 他知道是連鎖店的咖啡也沒有直接說那很爛. 他只有解釋為什麼連鎖店的咖啡味道會有點不一樣. 他也很尊重年輕人的創意作品！
阿這不是很正常的事嗎......
而且也尊重現在咖啡喜好偏果香的潮流
@@林揚舜-s5o 可能你還沒遇過 不尊重晚輩的長輩
很喜歡老闆做為一個從業多年的前輩能這麼大方的稱讚年輕人的作品，他口中的稱讚給人的感覺是真的發自內心而不是做做表面的樣子，這樣的態度不愧是專業
真的!他很尊重年輕人的想法，也很能接受年輕人玩豆子玩出新滋味不會像老頑固一樣被傳統侷限。
我覺得這個老闆真的很棒! 這位老闆很尊重年輕人的作品, 而且思想也很開放..可以接受年輕人研發出的創意咖啡. 這種前輩真的不多了！ 很多老前輩都喜歡打壓年輕人..而且沒有同理心. 我的主管也跟這位老闆想法很像. 他覺得現在時代在改變, 所以應該放手讓年輕人來帶領公司. 他花很多心思栽培後輩..而且也鼓勵年輕人勇敢的嘗試新的東西. 之前我們公司有一位年輕的同事在別間公司找到更好的機會, 不過她非常猶豫而且不知道該留下來還是去新公司上班. 我們主管聽到這件事就跟她聊了很久. 主管覺得新公司的機會實在是太難得了..而且對她的事業很加分. 他知道那間公司的工作環境很好, 所以非常鼓勵這位同事去新公司上班. 這位主管最後也說如果在新公司不習慣或是太想我們, 他也隨時歡迎她回來我們公司上班. 這種前輩真的很讓人敬佩！
ua-cam.com/video/O3N8fe6aqSk/v-deo.html 不聽小心you gone did
很不幸的告訴你...這位老闆表面工夫做得挺不錯。可以去問問身邊有在玩咖啡的朋友，應該沒人會告訴你一杯瑰夏要價近萬&咖啡豆可以沖第二次以上...
老闆真的是很有內容的一個人！老闆對咖啡、茶、酒都有很深的見解，最喜歡威德煮的奶茶跟冰茶。每次跟威德聊天都有很深的感悟，老闆才是相思李舍的靈魂呀
而且不會因為價格而影響評價便宜好喝的也會給好評
可惜他跟他老婆已離婚、他老婆才是這家店的創辦人
ua-cam.com/video/O3N8fe6aqSk/v-deo.html 你們不勤快
雖然我完全不懂咖啡 但是這老闆大概是這系列來賓中我前幾喜歡的給人一種真的超專業的感覺
身為專業咖啡師來看，在我眼中這老闆根本是在誤導大眾
@@jjbox2046 解釋
@@jjbox2046 可以解釋誤導的點嗎不然我認為你也是在誤導大眾
放個炮就閃了?
@@jjbox2046 身為專業嘴砲師，放完砲就快閃。
真正的大師才不會跟你說我最強，都是直接讓你感受到他很強的氣場而已
是小雨大大
留名
雨大
干话大师来了
野生小雨
很喜歡這個老闆，不卑不亢，不褒不貶，也不貴古賤今，充滿職人的堅定與爽朗。光幾分鐘的深入淺出，就能很清楚讓你如何品味一杯咖啡。網路年代的我們是幸福到應該充滿感激的，試想，過往想要這樣與職人有這麼一時半刻的交流，要付出多大的時間與機會成本？
你的头像是在模仿老八吗
我最尊敬李老闆這種達人了，自信不自大，對年輕一輩充滿鼓勵，真的會讓我想誠心誠意地對他說「感謝指點，受教了」！
這老闆專業又討喜，很喜歡他跟JOEMAN的互動，尤其是互相欣賞對方的錶時(難道是在為之後的對決鋪梗嗎)
表那一段老闆看起來好ㄎ一ㄤ，不這個老闆真的很有料。
老闆好有趣
宣導一 下大家真的不要追求什麼麝香貓咖啡,在不夠了解的情況下很容易被騙，助長養殖歪風，一起愛地球！
阿就喝貓大便...有什麼好喝😂
可以做平價撲克牌對決奢華撲克牌嗎 感覺一定很難分
真的，很多人拿超商咖啡給它，冠別的名字也喝不出來
真的，野生採集的量少、人工勞力密集、價錢高才會有人搞那種集中養殖跟鵝肝一樣那種養殖的環境都很差，只餵咖啡豆，真的是虐待
有需就有供就好比魚翅象牙等
本集重點2:20 百達翡麗對決5:00 黑水鬼
黑水鬼那裏超好笑XDDD
他們兩個笑爆那邊，好好笑哦哈哈哈
這互動真的很有趣🤣🤣
黑水那段他們超可愛
Joe那隻錶要多少啊？
影片中提到的麝香貓咖啡觀念是正確的，現在很多麝香貓咖啡是用虐待動物的飼養方式製作而來的不過麝香貓不是貓科動物，而是靈貓科，比較偏向台灣的白鼻心那類的動物然後台灣也有原生種的麝香貓，但和東南亞會被用來製造咖啡的椰子貓是完全不同的物種，台灣的麝香貓也無法製造咖啡～
順便一提，紙杯裝咖啡會有不少香氣流失的問題在，這也是在圈內大多人都非常的排斥紙杯的原因，所以那些外帶來的咖啡即便可能本來沖的很好，但裝進紙杯後香氣流失加上途中溫度下降味道也會有很大的變化，導致可能喝不出它原本該有的風味表現，想要品嘗一杯好咖啡最好的方式還是到店家現場用內用杯趁熱品嘗哦～
這集確定不是手錶對決嗎。奢華對決奢華
5:01 兩人平淡無奇的閒話家常，無意間看到了對方手上的腕錶，對上眼，卻笑而不語。
@@jiasheng8689 他們彼此笑得像個孩子一樣
@@elsomttcz 我猜老闆可能是被戴著百達翡麗的Joeman說：「老闆你這黑水鬼....」而被戳到笑點XD
@@DD3401 不太懂笑點在那啊😅
@@jkzcx75 因為百達斐麗是名錶，被老闆說出來，結果過一會Joeman發現老闆手上戴的是黑水鬼(勞力士的一款錶)
看到百達翡麗哪裡我笑了，老闆好可愛
5:02🤣黑水鬼這段好有喜感
聽到不會測麝香貓咖啡真的很感動😭😭就像老闆講的養殖後成為的這些咖啡就是虐貓行為下的產物😥😥謝謝joeman 跟老闆願意特別提到這些🙏
其實世界上會虐待動物的幾乎都是有錢人就像有錢人連養寵物也要養有血統的然而這些有血統的幾乎都是惡意繁殖出來的
就像血鑽石
真的。。。。。
5:00的相視大笑說明了...男人的快樂就是那麼樸實無華且枯燥XDD
我還去查那個是什麼😂😂😂
@@violetta2083 黑水鬼就是勞力士
很多年是貴嗎？
老闆的黑水鬼無日期款約30萬以內Joeman的PP白面鸚鵡螺要百萬台幣了
那價格一點也不枯燥耶XDD
超喜歡這個系列 Joeman的分析都很詳細 而且老闆讓人覺得很專業 很讓人佩服!!!
身為一個業者，我覺得還是有義務宣導一些正確的知識。首先，烘豆的過程中並不會讓豆子發酵，過程就跟做菜很像，就是脫水、梅納和碳化，不會讓豆子發酵，烘豆時的溫度也完全不適合菌種生存。再來是關於藝伎，事實上，一公斤大概幾千塊就可以買到不錯的藝伎生豆了，所以不要覺得一杯600、700的藝伎是假的藝伎。咖啡產業其實非常透明。生豆的價錢在生豆商的官網上基本上都可以找到，希望喜歡咖啡的大家可以去多多了解這個產業。那有沒有一公斤破萬的豆子呢?當然有，在商業杯測會上我也喝過一公斤10400的競標豆，值不值得那個價格，以風味來說，我覺得有。最後，評鑑咖啡(杯測)是一件非常具有系統化的一件事情，像C.O.E卓越杯的杯測系統就有八大品項去做評分，不是什麼香甘柔順滑細甜。作為一個咖啡師，擔任咖啡與客人間的橋梁，我們的工作是協助客人找到自己的真愛(咖啡的部分，人我可能沒辦法)，希望大家進到一間專業咖啡館的時候，不妨坐到吧檯的位置，和咖啡師多聊聊關於產地風味以及自己喜歡的風味，讓咖啡師能夠幫助你找到自己的真愛。希望大家都能找到自己的真愛!!!!
推這篇！看留言發現很多觀眾因為李老闆的個人魅力而吸收了錯誤的觀念啊🤦🏻♀️
@@陳智惠-t1l 哪些是錯誤觀念呢？
推一個專業
lyk191947 請參見樓主內容噢-烘豆不是讓豆子發酵-一杯本錢不需要10000就能有真正的geisha-專業評鑑咖啡的品項並非香甘柔順滑細甜以上是樓主有提到的部分
光是不同出杯法拿來一起評測，基本上這影片最多就是消遣時間用的。
這集重點多年的黑水鬼是重點!!!...XDD
下一期 Joe是要對決 到底是2:24Joeman手腕上的百達翡麗好帶還是我手上的塑膠電子錶好帶
笑死ww
140 萬 vs 3000 ？
只要沒有「戴」上，放在袋子裡帶著，都很好帶
對決新訓中心必備jaga電子錶XD
謝謝我們的百達翡麗先生以及勞力士黑水鬼先生帶來這集精采的節目(誤🤣🤣🤣🤣
忍不住查了一下老闆的奶茶(?望店興嘆😭😭😭
自己手沖咖啡，熱水煮好，沖一杯咖啡最多3分鐘，又有提升生活質感的感覺。找露天咖啡信譽好的精品咖啡商，半磅 200-300 元已是不錯等級了，一天 15- 30克，200-400ml ，只要 20-40元，外面要賣 150元以上。
老闆的聲音很適合廣播
我不能喝咖啡qq但看了好想認真喝這些厲害的咖啡！老闆好厲害！
這不就是杜汶澤「走佬去台灣」節目那個老闆嗎😂
喝咖啡x比手錶炫富o
我看了看我的黑水鬼，不是為了看時間，而是想不經意，想讓你知道我是個土豪
JOEMAN的跟老闆比，雖然都是高級的品牌，但是等級還是差太多了
@@adamwei9682 joeman我記得是有綠水鬼的……
@@uaena7702 他的意思是pp比勞再高一等吧...
@@uaena7702 Joeman似乎還有隻GMT百事圈
老闆說話很言之有物果然是專業的
很喜歡這個老闆的不管是表情還是他的語調是真正的品味家歷練的男人
這老闆真的很佩服他，完全不會看輕年輕人，反而很嘉獎稱讚，遇到價位與風味超值的咖啡，也會馬上稱讚且說出好在哪裡。
如果要買吳則霖的豆子半磅400元左右可以煮二十幾杯其實很平價單品咖啡豆如果做成冰滴咖啡的話 味道會很驚豔~
学到很多咖啡的知识，看一遍消化不完明天再来二刷🙏，前辈真的专业方面很资深没有在装的
喝了很多年卡布, 還是有點不懂怎麼品黑咖啡, 只能說咖啡和茶真的是博大精深, 水也很深啦... 佩服專業, 謝謝分享! Joeman開始大展身手, 拓展到不同領域, 也幫助觀眾可以多了解不同領域 (車, 房子), 很棒, 加油!
我自己一點經驗，開店後覺得，一杯好喝的卡布，比一杯好喝的黑咖啡還難
李老闆的咖啡跟奶茶超強 養傷期間去了一趟聊了整個下午 研究精深且廣 此生必去一次
影片1:41咖啡「深」豆、4:53「深」應該是生豆，指沒有烘焙的豆才是喔。
對啊 看到深豆就...上字幕的可能並不知道是指「生豆」 小瑕疵蠻可惜的
其實只要喝的人喜歡那杯咖啡就是好咖啡不要用價錢去分辨好與不好因為每一個人喜歡的味道都不同
老闆講的東西好專業
5:05 我也一起笑😂😂😂
那一幕好可愛😆
2:23(老闆提起久妹的手欸，等一下老闆你不要~❤(高音(老闆癡笑
這集很讚欸 老闆也很幽默2:23 5:02這裡真的很好笑😂⌚️
老闆說的是"生"豆不是"深"豆
1:40
這咖啡店的老闆給的不只是專業，更是諸多讚美跟嘉獎。這集的知識好多喔，感謝九妹
老闆真的給人一種專業就是專業的感覺，其實在做平價與奢華的時候有這樣子的專業職人做評價效果看起來特別的好，加上老闆也是不吝於給優秀年輕人正面評價，整部影片調性相當舒服。
這老闆真的讓人感覺很有品味很內斂，又不吝於稱讚欣賞其他不同的咖啡！很喜歡這集的專家
一般人喝高級咖啡:好怪的味道感覺便宜的咖啡都走比較大眾化.可能怕顧客不喜歡吧?
可能工作沒那麼多時間吧 趕緊一杯咖啡就上了
大眾化的東西不代表品質不好，只是產量大可以便宜
這集發自內心覺得讚，難得我全程專心看完。這個老闆真的好專業，這部相較於其他Joe是要對決影片，真的有學到東西！ 讚讚讚! 這集大推! 希望以後多一些這樣專業來賓。
非常棒的老闆 看完影片又學到很多咖啡知識 老闆對於不論平價或是高價的品牌的見解都很公正 玩咖啡的都有熱情的靈魂 一講到咖啡眼神都在發光
0:07一瞬間以為是黃秋生大哥😂
感覺這集能找到專業的幫忙解析真的很好，可以讓主持人分享普遍觀感，也能享受專業合理評比及分析，期待未來能用類似的方式呈現。
老板说的很对欸，得奖的台湾年轻人真的很多，所以喝到超值咖啡也不稀奇啦。我第一次爱上喝咖啡是虹吸壶煮的夏威夷可娜，那香味真的超赞😋
真的真的這集做的很棒欸 有種真的學到東西的感覺
黑水鬼那邊笑爆🤣
“野生”的貓大便成品不會像九妹拿的那罐那麼漂亮，因為他們是雜食性，所以野生的排遺物中必定充斥其他種子甚至昆蟲屍體。
老闆說的不錯，很多人都會有喝咖啡睡不著所以覺得喝咖啡對身體不好的不正確觀念，我本身是喝了不好的咖啡會心悸的體質，自從喝過某咖啡館的咖啡，發覺不但不會睡不著反而更好睡了之後才愛上喝咖啡，而且真正好的咖啡館賣的咖啡比較親民一點的也都不會比連鎖店來的貴，要花差不多的錢我真的建議如果住的區域有專門的咖啡館就去那裡買也算是支持他們經營下去，根本不需要買連鎖店的。
若真要說到專業的咖啡界，全台灣懂咖啡的人都應該會知道賴昱權這號人物，身為全台灣目前唯一一位得過堪稱【咖啡奧斯卡】2014年WCE世界咖啡烘豆大賽冠軍得主，經由他手烘出的豆子那真的精品豆的翹楚了！能夠喝到賴老師手沖的自烘豆再幸福不過了❤
黑水鬼那邊對看笑也太好笑
黑水鬼是什麼
蔡承哲在搜尋啊 勞力士
耶加雪菲的豆子果香會很明亮，也不會有伊索比亞產地讓人詬病的過酸，淺中焙更是不會讓果香轉為焦香，感覺確實是挑選到CP值不錯的
也不是一定啦，現在很很多新的繁殖方法以及處理法，重點是每一Lot 以及 不同季節採收都會有影響風味，所以就常常會發生上次買的豆很好喝，今次的豆不好喝的感覺，所以還是進口那一下才是最準確呢😀😀😀
其實，耶加雪菲是衣索比亞內的一個產區喔～
@@coffeemart8578 是啊，但是酸度降低，香氣不減，個人很愛，還有西達摩產地的也有類似風味
@@raymondx09 喔喔，我目前對於產季跟發酵等技術還不太熟，但是評級差不多的個人都覺得不錯呀~~ 穩定的來源跟熟悉的烘焙師我覺得也很重要
個人偏好西達摩，耶加雪菲有點貴，香氣雖不錯但個人不追求
但是老闆的知識要更新了，舌頭沒有分舌尖、舌背、45度來品嘗5味，每種味蕾本身就有品味的能力，是不分區域的。
“蜜”處理 不是“密”處理，雖然處理參數是秘密但譯名都用“蜜” 原文是Honey process或是Miel process
這老闆言行舉止真的很有魅力，講話也很有內涵，幹超帥。我根本不喝咖啡的人超認真聽他講話，這就是人格魅力！
其實有些地方講錯，還有字幕上錯一些字，像是老闆說真正的藝伎成本要一萬元，這句話本身就很有問題..
谢谢你们打造这档节目：听绝对味蕾点评咖啡学到好多东西。
李威德 吹氣球超過20年的男人
老闆的風度超好並不會刻意貶低別人的咖啡--------------------現在煮咖啡給不懂又喜歡傳統咖啡的不熟朋友就拿便宜的曼巴然後跟他說這是黃金曼巴AA(?)一磅一千然後他們就會很的很開心惹
9:03 我以為老闆要用耳朵來辨識咖啡XDD
好笑嗎
哈哈哈，有像，是在換氣啦，跟喝白開水洗味道是一樣的道理
陳昱嶧 在這留言也被你抓到⋯
@@Wendy-o7u 你看起來很像做壞事被抓到的感覺
這集來賓100分 尤其5:20那個從心裡發出的表情說明了一切
這集真的很有深度啊！真的是很棒的節目！
一開始看到影片長度覺得好短怎麼才19分鐘XD原來大家都有跟我一樣的感受！就是開口整個氣場強大，但令人舒服，不特意搶風采，就像他說的那種內斂的感覺，又可以有彈性的在不同角度給想法，很想再多聽老闆的教學~這就是有質感的大叔對嗎？對於自己的領域有那麼深的理解真的很帥😆
有質感的大叔是我爸哈哈哈他已經60多歲了😂
我是每天都會喝上一杯拿鐵的人🙋♀️還沒辦法跨進去黑咖啡的領域r不過偶而喝幾杯手沖，風味真的很不同又更近一步了解了咖啡的世界BUT太貴了真的喝不起嗚嗚還是喝平價的就好
喝過了就回不去了
自己沖！2000買個磨豆機500買聰明濾杯就可以自己買豆子來喝了
自己沖會比較便宜吧 我自己是這樣
好喝的手沖你可能會愛上哦!可以從非洲產的出門看看🤣
我也是平時喝拿鐵自從買了一次黑咖啡結果買到超酸澀的我就不敢喝第二次ㄌQQ
所有來賓裡最欣賞的一位 知性 也感覺自己有學到一點
PP的金鷹欸，定價快140萬，實際入手不知道被炒到多少了，口水啊
5:01 亮點老闆大氣又謙虛且專業對其它咖啡也都評價的很「正常」
專業？去問問有在玩咖啡的朋友，誰都不可能跟你講咖啡豆能二泡三泡四五六泡。
這老闆真的棒，專業外加有效果，百達翡麗黑水鬼還有那魔性的笑聲我看了就笑出來了。
稍微补充，味觉接受器其实遍布舌头，并无区域性分布，并非舌尖只负责甜味或舌侧只负责酸味。
我還以為製作人會混一杯25元的早餐店咖啡在裡面XDD
很喜歡老闆的態度擁有專業知識但不會給人自大的感覺，很謙虛而且也會給年輕人鼓勵正面的回饋喜歡這一集的內容與來賓～～～～
老闆專業又很有深度～這集看起來真的超舒服的
這節目真的越做越好看，開始期待每個禮拜的更新!
拿手沖、虹吸還有義式咖啡機的美式這三個做比較根本比不出什麼....路易莎跟星巴克的咖啡，一個是手沖一個是Espresso 的美式，當然味道風味差距會很大啊😂高溫高壓下的美式本來就會多一個煙燻味，更何況你們挑的豆子是深培的蘇拉維西...這樣比較真的蠻不專業的😂
這是拍給我們這種笨蛋外行人看的對沒味蕾沒咖啡知識的外行人來說根、本、沒、差。
這集最好看的就是老闆的動作跟表情(還有微表情),,,看完這集學到好多
便宜也可以很好喝哦 不論是果香香氣 滑順回甘 還是濃郁口感 這些單品豆都可以做到 甚至混合單品 這些味道全都有 咖啡就是變化莫測 可以依照自己的口味不斷的調整，當然手沖技術 咖啡豆的本質跟店家烘焙的能力才是真正的關鍵 常喝咖啡可以自己在家手沖多練習 到後面會發現自己沖的都比大多市售的好喝 經濟又實惠 就是這麼樸實無華 😄
選購咖啡真的要仔細，再者有能力買貴的咖啡的人，也要買那種可以回饋咖啡農的咖啡
為什麼不讓老闆一起喝啊～喜歡看老闆之後的專業講解！老闆還自己要杯子🤣🤣
很少看到像李老闆這樣，強大而內斂又不失幽默風趣，聽他說話，很舒服~~~
百達翡麗 哪天可以開箱高貴錶 跟平價電子錶 九妹因該有無數款
老闆充滿專業 joeman也是有能夠採訪這些人的能力其實也是感覺底蘊有深、越來越深了
下次來個平價奢華手錶對決好了
老闆超客氣中肯！！！很有教養的人，而不是自視甚高的賣弄學識
很好看的一集，希望开多做类似带有知识性的video, 或者可以考虑和老板做深入一点的咖啡知识，这样以后我可以里撩妹 ^^
啊 还有也可以做一集分享你的PP😃
第一次看到Joe是要對決有這麼專業的職人，對咖啡這領域這麼精深
4:54 應該是生豆發酵，不是深豆啦抱歉看到字幕可能有錯忍不住疑惑？
老闆的評析讓人非常享受，也增加知識
真的～～～～喝咖啡是一種儀式啊！！！
很喜歡這種專業,講解簡單明瞭,人又很好互動的感覺然後看到LOUISA COFFEE這麼受好評,難怪他能跟星巴克拚記得我星巴克的APP新會員買一送一優惠券直接放到過期都還沒動力去買...(超商喝習慣了)
星巴克用的豆子超爛
比起咖啡更愛茶，咖啡我只愛喝拿鐵跟摩卡😂
所以试试400块的手冲咖啡，你的感觉就会不一样了
看完這麼多篇要對決最喜歡這篇,Joeman很誠實地表達了他的看法,更喜歡李老闆的評論以及對咖啡的形容 , 非常棒 !!!
這老闆也太有趣，黑水鬼那一段笑噴XD
看完這集真的學到很多品嚐咖啡的知識 老闆很專業 講解也淺顯易懂
李老闆真是好有人格魅力，一出口就覺得是很有深度的人，能聽出專業性，而且口氣平易近人，也充滿讚美，並不因為自己是專業的而去耀武揚威或擺架子。這系列看了那麼久第一次關注點不是在物品而是在嘉賓身上😂這才是真正的大師啊！
李老闆的講話聲音好像馬力毆
@@YiheSka XDDDD 蝦會啦
@@chenmianacanaan9220 嗨
只能說這位老闆很會做表面工夫。
可以去問問身邊有在玩咖啡的朋友，應該沒人會告訴你一杯瑰夏要價近萬&咖啡豆可以沖第二次以上...
必須說，這個老闆在評價路易莎的時候，我直接被這個老闆圈粉，他不會因為知道連鎖店或便宜就硬說的不好或貶低他們，反而講了非常多的意見想法，另外他也不吝的給後輩稱讚等等的
必須說，這個老闆100分啦！！
ChiaChi Chung 同意，一堆前辈就仗着自己年纪大，就觉得啊年轻人就是年轻啦，没经验啊，这个老板反而不一样，会对年轻人给予自己专业的意见，没有耍大牌
老闆真的很尊重別人! 像你說的一樣, 他知道是連鎖店的咖啡也沒有直接說那很爛. 他只有解釋為什麼連鎖店的咖啡味道會有點不一樣. 他也很尊重年輕人的創意作品！
阿這不是很正常的事嗎......
而且也尊重現在咖啡喜好偏果香的潮流
@@林揚舜-s5o 可能你還沒遇過 不尊重晚輩的長輩
很喜歡老闆做為一個從業多年的前輩能這麼大方的稱讚年輕人的作品，他口中的稱讚給人的感覺是真的發自內心而不是做做表面的樣子，這樣的態度不愧是專業
真的!他很尊重年輕人的想法，也很能接受年輕人玩豆子玩出新滋味
不會像老頑固一樣被傳統侷限。
我覺得這個老闆真的很棒! 這位老闆很尊重年輕人的作品, 而且思想也很開放..可以接受年輕人研發出的創意咖啡. 這種前輩真的不多了！ 很多老前輩都喜歡打壓年輕人..而且沒有同理心. 我的主管也跟這位老闆想法很像. 他覺得現在時代在改變, 所以應該放手讓年輕人來帶領公司. 他花很多心思栽培後輩..而且也鼓勵年輕人勇敢的嘗試新的東西. 之前我們公司有一位年輕的同事在別間公司找到更好的機會, 不過她非常猶豫而且不知道該留下來還是去新公司上班. 我們主管聽到這件事就跟她聊了很久. 主管覺得新公司的機會實在是太難得了..而且對她的事業很加分. 他知道那間公司的工作環境很好, 所以非常鼓勵這位同事去新公司上班. 這位主管最後也說如果在新公司不習慣或是太想我們, 他也隨時歡迎她回來我們公司上班. 這種前輩真的很讓人敬佩！
ua-cam.com/video/O3N8fe6aqSk/v-deo.html 不聽小心you gone did
很不幸的告訴你...這位老闆表面工夫做得挺不錯。
可以去問問身邊有在玩咖啡的朋友，應該沒人會告訴你一杯瑰夏要價近萬&咖啡豆可以沖第二次以上...
老闆真的是很有內容的一個人！老闆對咖啡、茶、酒都有很深的見解，最喜歡威德煮的奶茶跟冰茶。每次跟威德聊天都有很深的感悟，老闆才是相思李舍的靈魂呀
而且不會因為價格而影響評價
便宜好喝的也會給好評
可惜他跟他老婆已離婚、他老婆才是這家店的創辦人
ua-cam.com/video/O3N8fe6aqSk/v-deo.html 你們不勤快
雖然我完全不懂咖啡 但是這老闆大概是這系列來賓中我前幾喜歡的
給人一種真的超專業的感覺
身為專業咖啡師來看，在我眼中這老闆根本是在誤導大眾
@@jjbox2046 解釋
@@jjbox2046 可以解釋誤導的點嗎
不然我認為你也是在誤導大眾
放個炮就閃了?
@@jjbox2046 身為專業嘴砲師，放完砲就快閃。
真正的大師才不會跟你說我最強，都是直接讓你感受到他很強的氣場而已
是小雨大大
留名
雨大
干话大师来了
野生小雨
很喜歡這個老闆，不卑不亢，不褒不貶，也不貴古賤今，充滿職人的堅定與爽朗。光幾分鐘的深入淺出，就能很清楚讓你如何品味一杯咖啡。網路年代的我們是幸福到應該充滿感激的，試想，過往想要這樣與職人有這麼一時半刻的交流，要付出多大的時間與機會成本？
你的头像是在模仿老八吗
我最尊敬李老闆這種達人了，自信不自大，對年輕一輩充滿鼓勵，真的會讓我想誠心誠意地對他說「感謝指點，受教了」！
這老闆專業又討喜，很喜歡他跟JOEMAN的互動，尤其是互相欣賞對方的錶時(難道是在為之後的對決鋪梗嗎)
表那一段老闆看起來好ㄎ一ㄤ，不這個老闆真的很有料。
老闆好有趣
宣導一 下
大家真的不要追求什麼麝香貓咖啡,在不夠了解的情況下很容易被騙，助長養殖歪風，一起愛地球！
阿就喝貓大便...有什麼好喝😂
可以做平價撲克牌對決奢華撲克牌嗎 感覺一定很難分
真的，很多人拿超商咖啡給它，冠別的名字也喝不出來
真的，野生採集的量少、人工勞力密集、價錢高
才會有人搞那種集中養殖跟鵝肝一樣
那種養殖的環境都很差，只餵咖啡豆，真的是虐待
有需就有供
就好比魚翅象牙等
本集重點
2:20 百達翡麗
對決
5:00 黑水鬼
黑水鬼那裏超好笑XDDD
他們兩個笑爆那邊，好好笑哦哈哈哈
這互動真的很有趣🤣🤣
黑水那段他們超可愛
Joe那隻錶要多少啊？
影片中提到的麝香貓咖啡觀念是正確的，現在很多麝香貓咖啡是用虐待動物的飼養方式製作而來的
不過麝香貓不是貓科動物，而是靈貓科，比較偏向台灣的白鼻心那類的動物
然後台灣也有原生種的麝香貓，但和東南亞會被用來製造咖啡的椰子貓是完全不同的物種，台灣的麝香貓也無法製造咖啡～
順便一提，紙杯裝咖啡會有不少香氣流失的問題在，這也是在圈內大多人都非常的排斥紙杯的原因，所以那些外帶來的咖啡即便可能本來沖的很好，但裝進紙杯後香氣流失加上途中溫度下降味道也會有很大的變化，導致可能喝不出它原本該有的風味表現，想要品嘗一杯好咖啡最好的方式還是到店家現場用內用杯趁熱品嘗哦～
這集確定不是手錶對決嗎。奢華對決奢華
5:01 兩人平淡無奇的閒話家常，無意間看到了對方手上的腕錶，對上眼，卻笑而不語。
@@jiasheng8689 他們彼此笑得像個孩子一樣
@@elsomttcz 我猜老闆可能是被戴著百達翡麗的Joeman說：「老闆你這黑水鬼....」而被戳到笑點XD
@@DD3401 不太懂笑點在那啊😅
@@jkzcx75 因為百達斐麗是名錶，被老闆說出來，結果過一會Joeman發現老闆手上戴的是黑水鬼(勞力士的一款錶)
看到百達翡麗哪裡我笑了，老闆好可愛
5:02🤣黑水鬼這段好有喜感
聽到不會測麝香貓咖啡真的很感動😭😭
就像老闆講的養殖後成為的這些咖啡就是虐貓行為下的產物😥😥
謝謝joeman 跟老闆願意特別提到這些🙏
真的，野生採集的量少、人工勞力密集、價錢高
才會有人搞那種集中養殖跟鵝肝一樣
那種養殖的環境都很差，只餵咖啡豆，真的是虐待
其實世界上會虐待動物的幾乎都是有錢人
就像有錢人連養寵物也要養有血統的
然而這些有血統的幾乎都是惡意繁殖出來的
就像血鑽石
真的。。。。。
5:00的相視大笑說明了...
男人的快樂就是那麼樸實無華且枯燥XDD
我還去查那個是什麼😂😂😂
@@violetta2083 黑水鬼就是勞力士
很多年是貴嗎？
老闆的黑水鬼無日期款約30萬以內
Joeman的PP白面鸚鵡螺要百萬台幣了
那價格一點也不枯燥耶XDD
超喜歡這個系列 Joeman的分析都很詳細 而且老闆讓人覺得很專業 很讓人佩服!!!
身為一個業者，我覺得還是有義務宣導一些正確的知識。
首先，烘豆的過程中並不會讓豆子發酵，過程就跟做菜很像，就是脫水、梅納和碳化，不會讓豆子發酵，烘豆時的溫度也完全不適合菌種生存。
再來是關於藝伎，事實上，一公斤大概幾千塊就可以買到不錯的藝伎生豆了，所以不要覺得一杯600、700的藝伎是假的藝伎。
咖啡產業其實非常透明。生豆的價錢在生豆商的官網上基本上都可以找到，希望喜歡咖啡的大家可以去多多了解這個產業。
那有沒有一公斤破萬的豆子呢?
當然有，在商業杯測會上我也喝過一公斤10400的競標豆，值不值得那個價格，以風味來說，我覺得有。
最後，評鑑咖啡(杯測)是一件非常具有系統化的一件事情，像C.O.E卓越杯的杯測系統就有八大品項去做評分，不是什麼香甘柔順滑細甜。
作為一個咖啡師，擔任咖啡與客人間的橋梁，我們的工作是協助客人找到自己的真愛(咖啡的部分，人我可能沒辦法)，希望大家進到一間專業咖啡館的時候，不妨坐到吧檯的位置，和咖啡師多聊聊關於產地風味以及自己喜歡的風味，讓咖啡師能夠幫助你找到自己的真愛。
希望大家都能找到自己的真愛!!!!
推這篇！看留言發現很多觀眾因為李老闆的個人魅力而吸收了錯誤的觀念啊🤦🏻♀️
@@陳智惠-t1l 哪些是錯誤觀念呢？
推一個專業
lyk191947 請參見樓主內容噢
-烘豆不是讓豆子發酵
-一杯本錢不需要10000就能有真正的geisha
-專業評鑑咖啡的品項並非香甘柔順滑細甜
以上是樓主有提到的部分
光是不同出杯法拿來一起評測，基本上這影片最多就是消遣時間用的。
這集重點
多年的黑水鬼是重點!!!...XDD
下一期 Joe是要對決
到底是2:24
Joeman手腕上的百達翡麗好帶
還是
我手上的塑膠電子錶好帶
笑死ww
140 萬 vs 3000 ？
只要沒有「戴」上，放在袋子裡帶著，都很好帶
對決新訓中心必備jaga電子錶XD
謝謝我們的百達翡麗先生以及勞力士黑水鬼先生帶來這集精采的節目(誤🤣🤣🤣🤣
忍不住查了一下老闆的奶茶(?
望店興嘆😭😭😭
自己手沖咖啡，熱水煮好，沖一杯咖啡最多3分鐘，又有提升生活質感的感覺。找露天咖啡信譽好的精品咖啡商，半磅 200-300 元已是不錯等級了，一天 15- 30克，200-400ml ，只要 20-40元，外面要賣 150元以上。
老闆的聲音很適合廣播
我不能喝咖啡qq但看了好想認真喝這些厲害的咖啡！老闆好厲害！
這不就是杜汶澤「走佬去台灣」節目那個老闆嗎😂
喝咖啡x
比手錶炫富o
我看了看我的黑水鬼，不是為了看時間，而是想不經意，想讓你知道我是個土豪
JOEMAN的跟老闆比，雖然都是高級的品牌，但是等級還是差太多了
@@adamwei9682 joeman我記得是有綠水鬼的……
@@uaena7702 他的意思是pp比勞再高一等吧...
@@uaena7702 Joeman似乎還有隻GMT百事圈
老闆說話很言之有物
果然是專業的
很喜歡這個老闆的不管是表情還是他的語調
是真正的品味家
歷練的男人
這老闆真的很佩服他，完全不會看輕年輕人，反而很嘉獎稱讚，遇到價位與風味超值的咖啡，也會馬上稱讚且說出好在哪裡。
如果要買吳則霖的豆子半磅400元左右
可以煮二十幾杯其實很平價
單品咖啡豆如果做成冰滴咖啡的話 味道會很驚豔~
学到很多咖啡的知识，看一遍消化不完明天再来二刷🙏，前辈真的专业方面很资深没有在装的
喝了很多年卡布, 還是有點不懂怎麼品黑咖啡, 只能說咖啡和茶真的是博大精深, 水也很深啦... 佩服專業, 謝謝分享! Joeman開始大展身手, 拓展到不同領域, 也幫助觀眾可以多了解不同領域 (車, 房子), 很棒, 加油!
我自己一點經驗，開店後覺得，一杯好喝的卡布，比一杯好喝的黑咖啡還難
李老闆的咖啡跟奶茶超強 養傷期間去了一趟聊了整個下午 研究精深且廣 此生必去一次
影片1:41咖啡「深」豆、4:53「深」
應該是生豆，指沒有烘焙的豆才是喔。
對啊 看到深豆就...上字幕的可能並不知道是指「生豆」 小瑕疵蠻可惜的
其實只要喝的人喜歡
那杯咖啡就是好咖啡
不要用價錢去分辨好與不好
因為每一個人喜歡的味道都不同
老闆講的東西好專業
5:05 我也一起笑😂😂😂
那一幕好可愛😆
2:23
(老闆提起久妹的手
欸，等一下老闆你不要~❤(高音
(老闆癡笑
這集很讚欸 老闆也很幽默
2:23 5:02這裡真的很好笑😂⌚️
老闆說的是"生"豆不是"深"豆
1:40
這咖啡店的老闆給的不只是專業，更是諸多讚美跟嘉獎。
這集的知識好多喔，感謝九妹
老闆真的給人一種專業就是專業的感覺，其實在做平價與奢華的時候有這樣子的專業職人做評價效果看起來特別的好，加上老闆也是不吝於給優秀年輕人正面評價，整部影片調性相當舒服。
這老闆真的讓人感覺很有品味很內斂，又不吝於稱讚欣賞其他不同的咖啡！很喜歡這集的專家
一般人喝高級咖啡:好怪的味道
感覺便宜的咖啡都走比較大眾化.可能怕顧客不喜歡吧?
可能工作沒那麼多時間吧 趕緊一杯咖啡就上了
大眾化的東西不代表品質不好，只是產量大可以便宜
這集發自內心覺得讚，難得我全程專心看完。這個老闆真的好專業，這部相較於其他Joe是要對決影片，真的有學到東西！ 讚讚讚! 這集大推! 希望以後多一些這樣專業來賓。
非常棒的老闆 看完影片又學到很多咖啡知識 老闆對於不論平價或是高價的品牌的見解都很公正 玩咖啡的都有熱情的靈魂 一講到咖啡眼神都在發光
0:07一瞬間以為是黃秋生大哥😂
感覺這集能找到專業的幫忙解析真的很好，
可以讓主持人分享普遍觀感，也能享受專業合理評比及分析，
期待未來能用類似的方式呈現。
老板说的很对欸，得奖的台湾年轻人真的很多，所以喝到超值咖啡也不稀奇啦。我第一次爱上喝咖啡是虹吸壶煮的夏威夷可娜，那香味真的超赞😋
真的真的這集做的很棒欸 有種真的學到東西的感覺
黑水鬼那邊笑爆🤣
“野生”的貓大便成品不會像九妹拿的那罐那麼漂亮，因為他們是雜食性，所以野生的排遺物中必定充斥其他種子甚至昆蟲屍體。
老闆說的不錯，很多人都會有喝咖啡睡不著所以覺得喝咖啡對身體不好的不正確觀念，我本身是喝了不好的咖啡會心悸的體質，自從喝過某咖啡館的咖啡，發覺不但不會睡不著反而更好睡了之後才愛上喝咖啡，而且真正好的咖啡館賣的咖啡比較親民一點的也都不會比連鎖店來的貴，要花差不多的錢我真的建議如果住的區域有專門的咖啡館就去那裡買也算是支持他們經營下去，根本不需要買連鎖店的。
若真要說到專業的咖啡界，全台灣懂咖啡的人都應該會知道賴昱權這號人物，身為全台灣目前唯一一位得過堪稱【咖啡奧斯卡】2014年WCE世界咖啡烘豆大賽冠軍得主，經由他手烘出的豆子那真的精品豆的翹楚了！能夠喝到賴老師手沖的自烘豆再幸福不過了❤
黑水鬼那邊對看笑也太好笑
黑水鬼是什麼
蔡承哲在搜尋啊 勞力士
耶加雪菲的豆子果香會很明亮，也不會有伊索比亞產地讓人詬病的過酸，淺中焙更是不會讓果香轉為焦香，感覺確實是挑選到CP值不錯的
也不是一定啦，現在很很多新的繁殖方法以及處理法，重點是每一Lot 以及 不同季節採收都會有影響風味，所以就常常會發生上次買的豆很好喝，今次的豆不好喝的感覺，所以還是進口那一下才是最準確呢😀😀😀
其實，耶加雪菲是衣索比亞內的一個產區喔～
@@coffeemart8578 是啊，但是酸度降低，香氣不減，個人很愛，還有西達摩產地的也有類似風味
@@raymondx09 喔喔，我目前對於產季跟發酵等技術還不太熟，但是評級差不多的個人都覺得不錯呀~~ 穩定的來源跟熟悉的烘焙師我覺得也很重要
個人偏好西達摩，耶加雪菲有點貴，香氣雖不錯但個人不追求
但是老闆的知識要更新了，舌頭沒有分舌尖、舌背、45度來品嘗5味，每種味蕾本身就有品味的能力，是不分區域的。
“蜜”處理 不是“密”處理，雖然處理參數是秘密但譯名都用“蜜” 原文是Honey process或是Miel process
這老闆言行舉止真的很有魅力，講話也很有內涵，幹超帥。我根本不喝咖啡的人超認真聽他講話，這就是人格魅力！
其實有些地方講錯，還有字幕上錯一些字，像是老闆說真正的藝伎成本要一萬元，這句話本身就很有問題..
谢谢你们打造这档节目：听绝对味蕾点评咖啡学到好多东西。
李威德 吹氣球超過20年的男人
老闆的風度超好
並不會刻意貶低別人的咖啡
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現在煮咖啡給不懂又喜歡傳統咖啡的不熟朋友
就拿便宜的曼巴
然後跟他說這是黃金曼巴AA(?)
一磅一千
然後他們就會很的很開心惹
9:03 我以為老闆要用耳朵來辨識咖啡XDD
好笑嗎
哈哈哈，有像，
是在換氣啦，跟喝白開水洗味道是一樣的道理
陳昱嶧 在這留言也被你抓到⋯
@@Wendy-o7u 你看起來很像做壞事被抓到的感覺
這集來賓100分 尤其5:20那個從心裡發出的表情說明了一切
這集真的很有深度啊！真的是很棒的節目！
一開始看到影片長度覺得好短怎麼才19分鐘XD
原來大家都有跟我一樣的感受！
就是開口整個氣場強大，但令人舒服，不特意搶風采，就像他說的那種內斂的感覺，又可以有彈性的在不同角度給想法，很想再多聽老闆的教學~這就是有質感的大叔對嗎？對於自己的領域有那麼深的理解真的很帥😆
有質感的大叔是我爸哈哈哈他已經60多歲了😂
我是每天都會喝上一杯拿鐵的人🙋♀️
還沒辦法跨進去黑咖啡的領域r
不過偶而喝幾杯手沖，風味真的很不同
又更近一步了解了咖啡的世界
BUT太貴了真的喝不起嗚嗚
還是喝平價的就好
喝過了就回不去了
自己沖！
2000買個磨豆機500買聰明濾杯
就可以自己買豆子來喝了
自己沖會比較便宜吧 我自己是這樣
好喝的手沖你可能會愛上哦!
可以從非洲產的出門看看🤣
我也是平時喝拿鐵
自從買了一次黑咖啡結果買到超酸澀的我就不敢喝第二次ㄌQQ
所有來賓裡最欣賞的一位 知性 也感覺自己有學到一點
PP的金鷹欸，定價快140萬，實際入手不知道被炒到多少了，口水啊
5:01 亮點
老闆大氣又謙虛且專業
對其它咖啡也都評價的很「正常」
專業？去問問有在玩咖啡的朋友，誰都不可能跟你講咖啡豆能二泡三泡四五六泡。
這老闆真的棒，專業外加有效果，百達翡麗黑水鬼還有那魔性的笑聲我看了就笑出來了。
稍微补充，味觉接受器其实遍布舌头，并无区域性分布，并非舌尖只负责甜味或舌侧只负责酸味。
我還以為製作人會混一杯25元的早餐店咖啡在裡面XDD
很喜歡老闆的態度
擁有專業知識但不會給人自大的感覺，很謙虛而且也會給年輕人鼓勵正面的回饋
喜歡這一集的內容與來賓～～～～
老闆專業又很有深度～
這集看起來真的超舒服的
這節目真的越做越好看，開始期待每個禮拜的更新!
拿手沖、虹吸還有義式咖啡機的美式這三個做比較根本比不出什麼....
路易莎跟星巴克的咖啡，一個是手沖一個是Espresso 的美式，當然味道風味差距會很大啊😂
高溫高壓下的美式本來就會多一個煙燻味，更何況你們挑的豆子是深培的蘇拉維西...
這樣比較真的蠻不專業的😂
這是拍給我們這種笨蛋外行人看的
對沒味蕾沒咖啡知識的外行人來說
根、本、沒、差。
這集最好看的就是老闆的動作跟表情(還有微表情),,,看完這集學到好多
便宜也可以很好喝哦 不論是果香香氣 滑順回甘 還是濃郁口感 這些單品豆都可以做到 甚至混合單品 這些味道全都有 咖啡就是變化莫測 可以依照自己的口味不斷的調整，當然手沖技術 咖啡豆的本質跟店家烘焙的能力才是真正的關鍵 常喝咖啡可以自己在家手沖多練習 到後面會發現自己沖的都比大多市售的好喝 經濟又實惠 就是這麼樸實無華 😄
選購咖啡真的要仔細，再者有能力買貴的咖啡的人，也要買那種可以回饋咖啡農的咖啡
為什麼不讓老闆一起喝啊～喜歡看老闆之後的專業講解！
老闆還自己要杯子🤣🤣
很少看到像李老闆這樣，強大而內斂又不失幽默風趣，聽他說話，很舒服~~~
百達翡麗
哪天可以開箱高貴錶 跟平價電子錶 九妹因該有無數款
老闆充滿專業 joeman也是有能夠採訪這些人的能力其實也是感覺底蘊有深、越來越深了
下次來個平價奢華手錶對決好了
老闆超客氣中肯！！！很有教養的人，而不是自視甚高的賣弄學識
很好看的一集，希望开多做类似带有知识性的video, 或者可以考虑和老板做深入一点的咖啡知识，这样以后我可以里撩妹 ^^
啊 还有也可以做一集分享你的PP😃
第一次看到Joe是要對決有這麼專業的職人，對咖啡這領域這麼精深
4:54 應該是生豆發酵，不是深豆啦
抱歉看到字幕可能有錯忍不住疑惑？
老闆的評析讓人非常享受，也增加知識
真的～～～～喝咖啡是一種儀式啊！！！
很喜歡這種專業,講解簡單明瞭,人又很好互動的感覺
然後看到LOUISA COFFEE這麼受好評,難怪他能跟星巴克拚
記得我星巴克的APP新會員買一送一優惠券直接放到過期都還沒動力去買...(超商喝習慣了)
星巴克用的豆子超爛
比起咖啡更愛茶，咖啡我只愛喝拿鐵跟摩卡😂
所以试试400块的手冲咖啡，你的感觉就会不一样了
看完這麼多篇要對決最喜歡這篇,Joeman很誠實地表達了他的看法,更喜歡李老闆的評論以及對咖啡的形容 , 非常棒 !!!
這老闆也太有趣，黑水鬼那一段笑噴XD
看完這集真的學到很多品嚐咖啡的知識 老闆很專業 講解也淺顯易懂