Geräucherte Entenbrust mit Rosmarin-Speckkartoffel aus dem Keramikgrill

Gespießte Brust vom Erpel mit Erdapfel in Schweinekruste
Ein etwas fantasievoller Name für das heutige Gericht
Zutaten:
Entenbrust, Gewicht nach belieben
Drillinge oder kleine Kartoffel (diese werden ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorgekocht
Rosmarinzweige
Die vorgekochten Kartoffel in Chilliöl wenden, leicht salzen und den Rosmarinzweig einstecken
Entenbrust auf der Fettseite einritzen und die Fleischseite ebenfalls salzen
Den Keramikgrill auf gute 230-250 vorheizen.
Je nach Dicke der Entenbrust ca 20-25 Minuten grillen.
Guten Appetit und viel Spass beim nachgrillen
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