Tronco de Navidad con Crema de Turrón | Receta paso a paso |

Hoy te enseño a hacer un tronco de navidad relleno de crema pastelera de turrón, ganache de chocolate y un toque de Baylies.
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Acompañame en esta dulce aventura!
00:00 Receta crema pastelera de turrón:
🔸· Leche 1000 ml
🔸· Huevos 3 un.
🔸· Azúcar 100 gr
🔸· Maicena 120 gr
🔸· Turrón blando 200 gr
*Puedes hacer dos troncos con esta cantidad de crema pastelera, o utilizar la que te sobre para hacer un postre en vasitos.
02:25 Receta ganache de chocolate para decorar:
🔸· Nata para montar 35% M.G 420ml
🔸· Azúcar moreno 60g
🔸· Chocolate negro 52% 380g
🔸· Mantequilla sin sal 180 gr
*Puedes hacer dos troncos con esta cantidad de ganache, o hacer solo la mitad de la receta.
03:53 Receta bizcocho de chocolate tipo plancha:
🔸· Azúcar (1) 35 gr
🔸· Cacao sin azúcar 15 gr
🔸· Harina 75 gr
🔸· Leche 45 ml
🔸· Aceite 50 ml
🔸· Yemas 4 un.
🔸· Claras 4 un.
🔸· Azúcar (2) 50 gr
*Puedes doblar la receta para utilizar toda la crema pastelera.
11:30 Montaje del tronco:
🔸· Bizcocho de chocolate
🔸· Crema pastelera de turrón
🔸· Baylies para mojar el bizcocho
🔸· Ganache de chocolate
🔸· Azúcar glass
🔸· Sprinkles
🔸· Toppers navideños
✅Utensilios útiles para reposteria✅:
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Mangas pasteleras 40cm: amzn.to/3NJOXtz
Rodillo de madera con manetas giratorias: amzn.to/3H4PFxy
Rodillo de silicona con manetas giratorias de madera : amzn.to/41BJ7QF
Espátulas de silicona : amzn.to/3RItKkX
Tapete microperforado para hornear: amzn.to/3topDT6
Tapete de silicona para hornear: amzn.to/3TNW5Zw
Rollo de papel de horno : amzn.to/3TNW5Zw
Base giratoria para decorar galletas: amzn.to/48enrN0
Base giratoria para decorar tartas: amzn.to/3TJ0Fs5
Jarra medidora: amzn.to/4aC9Kch
Set jarras medidoras de cristal: amzn.to/3GZndgG
Boles para reposteria: amzn.to/41Iooun
Set de boquillas básicas: amzn.to/48cYxNG
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