🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар": dobriy-jar.ru/? Посмотрев это видео видео вы узнаете как сделать шоколадный самогон или мацерат из какао. Рецепт шоколадного самогона:. Ингредиенты: - самогон 40-45 % - 3 литра - какао - 150-200 грамм - ванилин - 1,5 грамма - сахар - 100 грамм грамм Порядок действий. 1. Сварить из сахара и 200 мл воды карамель. 2. Растворить жженый сахар в самогоне, добавить какао и все перемешать. настаивать 2 недели периодически встряхивать. 3. Перелить настой в куб и добавить 6 литров чистой питьевой воды. Перегнать на прямотоке до крепости в банке 40-45% 4. Дать отдохнуть 2 недели 0:40 ингредиенты 1:40 рецепт мацерата из какао 5:00 порядок перегонки мацерата 6:05 результат Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Один из любимых необычных самогонов Саньки Кулинич )) Делал пару раз такое тоже. Самое главное что бы было какао качественное и самогон тоже как можно лучшего качества и очистки, без изиков, сивушности и тд.. Делал 2 раза. первый раз брал какаю дешманское и самогон, сделанный на колонне, но крепостью 94%.. Настойка пахла приятно. Но когда перегнал в готовый продукт, получилась такая гадость.. Брр.. Как бы напоминал что то шоколадное, но с неприятными нотками во вкусе и запахе.. Вылил в брагу.. Потом второй раз уже спирт 96% и какаю покачественнее. . В итоге получилось уже очень даже приятно на вкус и запах. Явно слышно во всём присутствие шоколадки. Карамель сильно пережигать тоже не желательно, что бы сильно не несло горелым. И надо было не с кастрюльки выгребать, так потом кастрюльку откисать долго и не удобно это. Надо карамель сразу, пока ещё кипит и не сильно вязкая, вылить на лист вощённой бумаги. Как остынет, снять с бумаги и поломать на кусочки и закинуть в банку. Так всё вытечет и в кастрюльке почти не останется,
Шоколадный вкус раскрывается со временем. Через две недели и через 4 это совершенно разные напитки. Про бумагу автор уже уточнил, забыл он сразу написать)
@@surlikbez Это понятно что всё раскрывается после хорошего "отдыха в стекле" , как говорят. Но в то же время и посторонние бяки тоже могут раскрываться. Поэтому здесь очень важное значение имеет всё- качество спирта, качество какао, чистота куба и самого аппарата. Перегон делать только с использованием идеально чистого куба и только из нержавейки. Различные самодельные аппараты с алюминиевыми флягами и тазиками , для таких опытов, как перегоны мацератов, дистиляции ректификатов не годятся абсолютно. )) Кстати. Карамельный сахар, не жжённый, а жаренный до жёлтого или светлокоричневого состояния и измельчённый, можно добавлять в настойки вместо простого сахара, придаёт дополнительно приятный карамельный привкус.
Надо попробовать.Идея интересная .Но карамельный сахар раствориться за 1 час а какао моментально но лучше его растворять в воде .Я так думаю 2 недели ник-чему натаивать перед перегоном
Здрасьте. Всегда казалось, что мацерат это спиртовая вытяжка, настойка. Типа берешь дистилят и разбавляешь его соком. Вот это настаивается хоть в бочьке, хоть в банке. А если это потом перегнать, то это будет дисстилят с запахом исходного сырья. Типа фруктовый шнапс, чача, [впиши любое местное название]. Но это не мацерат.
Таки и Вам. А теперь вдумчиво перечитайте что вы написали. Вот до этого момента "Типа берешь дистилят и разбавляешь его соком. Вот это настаивается хоть в бочьке, хоть в банке." конечно не мацерат. А вот далее, все то что весь мир винокурения делает.
Добрый день! Вы испытываете проблемы с коллером, так как не правильно его готовите. Сначала нужно нагревать до пожелтения сахара на сильном огне, потом снизить температуру и все время мешать до коричневого цвета и густой текстуры. Потом дать остыть примерно до 30 градусов (это в рецепте, видимо, было криво описано). Потом Вы снова начинаете греть коллер, добавив в 2 раза больше воды, чем его вес (например изначально было 50 грамм сахара, значит нужно 100 мл воды). Активно мешаем, когда нагреется. У Вас карамель теперь соединится с водой и коллер получится жидкий. Его уже можно будет растворять в напитке без лишних проблем + посуда будет сильно чище. Писал Вашему супругу рецепт ликера "Имбирный пряник". От него пока не дождался такого видео. Может Вы попробуете.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Возможно, только в рецепте было не колер варить, я и сейчас не пойму к чему эти сложности с описанной Вами варкой. Ну если только что, посуда чище) Хорошо попробуем.
@@surlikbez растворить карамель в воде = коллер в моем понимании. Вы пришли в процессе ролика почти к тому же. Для данного рецепта это может не играть существенной роли, но для готовых напитков данная технология позволяет получить равномерный прозрачны карамельный цвет. Другими способами получится темный, коричневый и мутный.
Здравствуйте! А поставьте этот напиток в холодильничек! Как он себя поведет при охлаждении? Не появится ли чего лишнего? Ждем охлаждения дня на 2-3 до температуры 5-10 °С
Добрейшего. Интересно,этот рецепт можно использовать как основу под шоколадный ликер.При этом не заморачиваясь фильтрацией.Меня только сахар калённый смущает,зачем он там? А висельник на какао никто не пробовал?
А что если перед мацерацией положить вдвое меньше какао, потом перегнать! И настоять на дубовой щепе или палочках! Получиться имитация хорошего шоколадного коньяка!? Или не стоит даже эксперементировать?
Надо просто пока горячий, добавить воды, помешивая до жидкого состояния и получится сахарный колер, который легко вылить, на концентрацию это никак не скажется
Мне пришла мысль, что это как раз тот случай, когда подойдёт окрашивание напитка сушёными ягодами барбариса. Я делал настойку 40% домашней водки на барбарисе 2 недели (на 1 л водки 5 ст.л. сушеного барбариса). По началу этот напиток меня не впечатлил, но потом, когда у меня все настоички закончились, настал час барбарисовки. Она уже тогда, после снятия с ягод, отстоялась около месяца. Цвет похож на коньячный, очень насыщенный, в целях окрашивания количество барбариса можно уменьшить в 2 раза смело, а то и более. От себя добавлю по барбарисовке. Мне тогда барбарисовка показалась весьма уместной к мясу, первым блюдам, в общем, всё, что не сладкое. Я вообще считаю, что к первым, вторым блюдам и к мясу (не сладкой еде) лучше всего подходят напитки несладкие по вкусу и запаху. Именно тогда я оценил такой напиток. Кроме того, появилось желание попробовать сделать новый вариант для тех, кто любит подслащённые напитки: барбарисовку можно подсластить и чуток ароматизировать ванилином. Лично я, вместо сахара использую сахарозаменитель Fit parad №7 (вес сахара делите на 5 и получаете вес Fit. 100 гр. сахара / 5 = 20 гр. Fit). У кого сахарный диабет или инсулинорезистентность от сахара лучше отказаться. Как-нибудь, попробую вместо сахара использовать Эритрит (дынный сахар) он тоже подходит при диабете и инсулинорезистентности.
@@surlikbez слава богу - не своим. Друг мужа с сахарным диабетом - пить не перестал - теперь в 46 - на диализе ежедневном, от зрения осталось несколько %, удален желчный пузырь, и артроз. Я не против алкоголя - сама делаю, но когда у тебя несовместимые с употреблением заболевания - рекомендовать заменить сахар на сахарозаменители для больных диабетом - как то уже преступно.
Здравствуйте! Сделал я такой напиток и результат гадость редкостная, всё делал по рецепту, по итогу запах отвратный (как будто пригар, но его нету, даже во время перегонки крышку снимал). Во вкусе никакой не шоколад, вкус прогорклого какао. Думал сделаю на НГ напиток, получилось г...нише, спасибо вам!
Непонятно зачем добавлять жжёный сахар перед мацерацией? Может после перегона лучше,для вкуса и смягчения добавить и дать постоять пару недель... И дубовой щепы...
Светлана, уберите подальше металлическую ложку. Сколько винокуров проходило через это. Только дерево или пластик, иначе ....о горе мне и мытьё полов😂😂😂
🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?
Посмотрев это видео видео вы узнаете как сделать шоколадный самогон или мацерат из какао.
Рецепт шоколадного самогона:.
Ингредиенты:
- самогон 40-45 % - 3 литра
- какао - 150-200 грамм
- ванилин - 1,5 грамма
- сахар - 100 грамм грамм
Порядок действий.
1. Сварить из сахара и 200 мл воды карамель.
2. Растворить жженый сахар в самогоне, добавить какао и все перемешать. настаивать 2 недели периодически встряхивать.
3. Перелить настой в куб и добавить 6 литров чистой питьевой воды. Перегнать на прямотоке до крепости в банке 40-45%
4. Дать отдохнуть 2 недели
0:40 ингредиенты
1:40 рецепт мацерата из какао
5:00 порядок перегонки мацерата
6:05 результат
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Эксперимент достойный внимания! Обязательно стоит попробовать!)))
Обязательно)
Да! Нужно попробовать. СпасиБо огромное! Главное ,что конечный результат положительный...
Обязательно. Сама удивляюсь)
@@surlikbez ❤️
)
Светлана добрый вечер. Я рад,что вам понравился мой рецепт.😊
Здравствуйте. А я как рада)
ну как бы такой рецепт еще года три назад гулял по каналам
Я не видела. Пусть дальше гуляет.
Молодец! Настоящая Жена Настоящего Винокура с интересным рецептом 😊.
Крепкого Здоровья, Успехов в винокурении и, конечно, Удачи!
спасибо!!!!
Один из любимых необычных самогонов Саньки Кулинич )) Делал пару раз такое тоже. Самое главное что бы было какао качественное и самогон тоже как можно лучшего качества и очистки, без изиков, сивушности и тд.. Делал 2 раза. первый раз брал какаю дешманское и самогон, сделанный на колонне, но крепостью 94%.. Настойка пахла приятно. Но когда перегнал в готовый продукт, получилась такая гадость.. Брр.. Как бы напоминал что то шоколадное, но с неприятными нотками во вкусе и запахе.. Вылил в брагу.. Потом второй раз уже спирт 96% и какаю покачественнее. . В итоге получилось уже очень даже приятно на вкус и запах. Явно слышно во всём присутствие шоколадки.
Карамель сильно пережигать тоже не желательно, что бы сильно не несло горелым. И надо было не с кастрюльки выгребать, так потом кастрюльку откисать долго и не удобно это. Надо карамель сразу, пока ещё кипит и не сильно вязкая, вылить на лист вощённой бумаги. Как остынет, снять с бумаги и поломать на кусочки и закинуть в банку. Так всё вытечет и в кастрюльке почти не останется,
Шоколадный вкус раскрывается со временем. Через две недели и через 4 это совершенно разные напитки. Про бумагу автор уже уточнил, забыл он сразу написать)
@@surlikbez Это понятно что всё раскрывается после хорошего "отдыха в стекле" , как говорят. Но в то же время и посторонние бяки тоже могут раскрываться. Поэтому здесь очень важное значение имеет всё- качество спирта, качество какао, чистота куба и самого аппарата. Перегон делать только с использованием идеально чистого куба и только из нержавейки. Различные самодельные аппараты с алюминиевыми флягами и тазиками , для таких опытов, как перегоны мацератов, дистиляции ректификатов не годятся абсолютно. ))
Кстати. Карамельный сахар, не жжённый, а жаренный до жёлтого или светлокоричневого состояния и измельчённый, можно добавлять в настойки вместо простого сахара, придаёт дополнительно приятный карамельный привкус.
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо вам!Обязательно попробую
Спасибо, что смотрите.
Надо будет попробовать.
Обязательно
Спасибо! Отличный рецепт, обязательно попробую.!
Обязательно!
Светлана отличный рецепт!!!! Обязательно попробую!!!! Тем более только что играл с беллис! Друзья попросили по крепче!!!! Вот и тема!!!!!
Спасибо! Рада, что пригодилось)
Интересно, попробуем.
Обязательно.
Спасибо. Интересный рецепт .
Рада что пригодился.
Хитрец . увлёк каналом.Ведущая само очарованине .Жду продолжения. Попробую рецепт ...
Спасибо)
Надо попробовать)))
Обязательно.
Вопрос по мацерации! Скажите, что получится если мацерировать солодовым экстрактом для домашнего виски?
Мацерат на экстракте.
Молодец, лайк
Спасибо!
СПАСИБО!!!!!!
Ок
Надо попробовать.Идея интересная .Но карамельный сахар раствориться за 1 час а какао моментально но лучше его растворять в воде .Я так думаю 2 недели ник-чему натаивать перед перегоном
Надо следовать рецептам!
Если хочется поэкспериментировать, то нужно делать две версии: по рецепту и "как я бы сделал(а)?" :)
Так следуйте. А я бы "так и сделала")))
Здрасьте.
Всегда казалось, что мацерат это спиртовая вытяжка, настойка. Типа берешь дистилят и разбавляешь его соком. Вот это настаивается хоть в бочьке, хоть в банке.
А если это потом перегнать, то это будет дисстилят с запахом исходного сырья. Типа фруктовый шнапс, чача, [впиши любое местное название].
Но это не мацерат.
Таки и Вам. А теперь вдумчиво перечитайте что вы написали. Вот до этого момента "Типа берешь дистилят и разбавляешь его соком. Вот это настаивается хоть в бочьке, хоть в банке." конечно не мацерат. А вот далее, все то что весь мир винокурения делает.
Добрый день!
Вы испытываете проблемы с коллером, так как не правильно его готовите. Сначала нужно нагревать до пожелтения сахара на сильном огне, потом снизить температуру и все время мешать до коричневого цвета и густой текстуры. Потом дать остыть примерно до 30 градусов (это в рецепте, видимо, было криво описано). Потом Вы снова начинаете греть коллер, добавив в 2 раза больше воды, чем его вес (например изначально было 50 грамм сахара, значит нужно 100 мл воды). Активно мешаем, когда нагреется. У Вас карамель теперь соединится с водой и коллер получится жидкий. Его уже можно будет растворять в напитке без лишних проблем + посуда будет сильно чище.
Писал Вашему супругу рецепт ликера "Имбирный пряник". От него пока не дождался такого видео. Может Вы попробуете.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Возможно, только в рецепте было не колер варить, я и сейчас не пойму к чему эти сложности с описанной Вами варкой. Ну если только что, посуда чище) Хорошо попробуем.
@@surlikbez растворить карамель в воде = коллер в моем понимании. Вы пришли в процессе ролика почти к тому же. Для данного рецепта это может не играть существенной роли, но для готовых напитков данная технология позволяет получить равномерный прозрачны карамельный цвет. Другими способами получится темный, коричневый и мутный.
Спасибо, что делитесь опытом. Учту. Автор уже дал обратную связь. Нужно было карамель на пергамент вылить)
Здравствуйте! А поставьте этот напиток в холодильничек! Как он себя поведет при охлаждении?
Не появится ли чего лишнего?
Ждем охлаждения дня на 2-3 до температуры 5-10 °С
Здравствуйте. Поставила. Нет не появилось. но аромат и вкус шоколада пропал. Появился только когда опять нагрелся.
Здравствуйте. Какао должно полностью раствориться или допускается осадок на дне. Не могу добиться полного растворения. Устал размешивать.
Здравствуйте. Насколько мне известно какао не растворяется)) Даже когда какао на воде варишь, всегда осадок.
@@surlikbez Спасибо!
Добрейшего.
Интересно,этот рецепт можно использовать как основу под шоколадный ликер.При этом не заморачиваясь фильтрацией.Меня только сахар калённый смущает,зачем он там?
А висельник на какао никто не пробовал?
Здравствуйте. Наверное да. Для аромата. Попробуйте без него. нет.
Не надо красить надо настаять на слегка поджареных орехах --любых каму какие нравятся и будет супер вкус и цвет
Как Вам будет угодно. Но только то о чем Вы пишите и есть - закрасить.
Приятная дама, приятно смотреть. Рецепт необходимо попробовать)
Спасибо)
Надо карамель сразу в силиконовую форму сливать.
Спасибо, что делитесь опытом. Автор потом так и уточнил)
что-то я не понял, зачем карамель/колер добавлять ДО перегонки? После перегонки я бы понял - добавляем цвет и вкус.
Если все же найдете время посмотреть ролик (а вдруг) то услышите. что мы вместе с Вами выражали это недоумение.
А ванильный сахар куда или когда?
В мацерат.
Шеколадный самогон с огурцами закусывать ?
Нет. Вареньем.
Извините не понял, а ванилин добавлять куда? А так надо попробовать. :)
Возможно я упустила, возможно Вы просмотрели) на этот случай есть текстовый рецепт под видео)
Какая голова может там появитться если изначально водка уже без голов?
Тогда тем более. Вам же проще, не отбирайте.
ну поставил баночку. Посмотрим что получится))
Ждем-с
Светлана,после того как растопили карамель я её выливал на пергамент и остужал.....
Спасибо что делитесь опытом. Рада знакомству с человеком с таким брутальным именем.
доброго,а если сразу варить какао и сахар?А вот смысла в "каленом" сахаре не увидел.
Таки и Вам. Как и я в варке какао в данном случае. Как Вам будет угодно.
А что если перед мацерацией положить вдвое меньше какао, потом перегнать! И настоять на дубовой щепе или палочках! Получиться имитация хорошего шоколадного коньяка!? Или не стоит даже эксперементировать?
Экспериментировать всегда стоит. Пробуйте.
А если какао и карамель просто сварить, добавить в куб и перегнать.. не то же самое получится?
Возможно.
@@surlikbez нужно поэкспериментировать, с вахты приеду, займусь этим делом.. 😊
Ждем-с
@@surlikbez 👍
ок
Сахар, пока он не остыл надо сливать тонким слоем на бумагу для выпечки. После остывания он легко отделяется от бумаги.
Спасибо, что делитесь опытом.
Надо просто пока горячий, добавить воды, помешивая до жидкого состояния и получится сахарный колер, который легко вылить, на концентрацию это никак не скажется
Спасибо. что делитесь опытом.
Дамаю если попробовать погонять на себя полчасика то и настаивать не надо ждать время
Спасибо, что делитесь опытом.
❤
)
как по мне просто добавить какао в спирт-сырец и перегнать. Будет то же самое
Не факт ua-cam.com/video/Bkf4JrvqOjQ/v-deo.html
Мне пришла мысль, что это как раз тот случай, когда подойдёт окрашивание напитка сушёными ягодами барбариса.
Я делал настойку 40% домашней водки на барбарисе 2 недели (на 1 л водки 5 ст.л. сушеного барбариса).
По началу этот напиток меня не впечатлил, но потом, когда у меня все настоички закончились, настал час барбарисовки. Она уже тогда, после снятия с ягод, отстоялась около месяца.
Цвет похож на коньячный, очень насыщенный, в целях окрашивания количество барбариса можно уменьшить в 2 раза смело, а то и более.
От себя добавлю по барбарисовке.
Мне тогда барбарисовка показалась весьма уместной к мясу, первым блюдам, в общем, всё, что не сладкое.
Я вообще считаю, что к первым, вторым блюдам и к мясу (не сладкой еде) лучше всего подходят напитки несладкие по вкусу и запаху.
Именно тогда я оценил такой напиток.
Кроме того, появилось желание попробовать сделать новый вариант для тех, кто любит подслащённые напитки: барбарисовку можно подсластить и чуток ароматизировать ванилином.
Лично я, вместо сахара использую сахарозаменитель Fit parad №7 (вес сахара делите на 5 и получаете вес Fit. 100 гр. сахара / 5 = 20 гр. Fit). У кого сахарный диабет или инсулинорезистентность от сахара лучше отказаться. Как-нибудь, попробую вместо сахара использовать Эритрит (дынный сахар) он тоже подходит при диабете и инсулинорезистентности.
У кого сахарный диабет - от алкоголя отказаться необходимо, а не сахар н а сахарозаменитель в настойку пихать
Спасибо, что делитесь опытом.
@@surlikbez слава богу - не своим. Друг мужа с сахарным диабетом - пить не перестал - теперь в 46 - на диализе ежедневном, от зрения осталось несколько %, удален желчный пузырь, и артроз. Я не против алкоголя - сама делаю, но когда у тебя несовместимые с употреблением заболевания - рекомендовать заменить сахар на сахарозаменители для больных диабетом - как то уже преступно.
Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift; allein die Dosis macht, daß ein Ding kein Gift sei.
@@surlikbez есть ситуации - когда любая доза - яд.
А Лафетник куда пропал? 😮
Кто это?
Здравствуйте! Сделал я такой напиток и результат гадость редкостная, всё делал по рецепту, по итогу запах отвратный (как будто пригар, но его нету, даже во время перегонки крышку снимал). Во вкусе никакой не шоколад, вкус прогорклого какао. Думал сделаю на НГ напиток, получилось г...нише, спасибо вам!
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Всегда пожалуйста.
Сахар в самогон нужен. С ним лучше вытягивает аромат.
В самогон нужен, кто же спорит. Но обратите внимание куда его здесь добавляют, а главное ч то потом с самогоном делают.
@@surlikbez ну так лучше вытянет, аромат какао будет насыщенней.
Вы меня не поняли. По сути Вы правы, но это про другой момент.
Непонятно зачем добавлять жжёный сахар перед мацерацией? Может после перегона лучше,для вкуса и смягчения добавить и дать постоять пару недель... И дубовой щепы...
Это авторский рецепт.
Всё правильно, баночку сполоснули, всё как учит маэстро в своих видео 😅
Еще не известно кто кого научил этому))))
Сурогатам НЕТ!!!!! :))))))))
Ок
Светлана, уберите подальше металлическую ложку.
Сколько винокуров проходило через это.
Только дерево или пластик, иначе ....о горе мне и мытьё полов😂😂😂
Спасибо, что делитесь опытом. Но супруг только железной пользуется и вроде ничего)
Мне кажется можно такой рецепт провести с перваком, чтобы не терять время на третий перегон. Я думаю получится не хуже.
Лучше точно не будет ua-cam.com/video/Bkf4JrvqOjQ/v-deo.html
Это лень с вашей стороны а не трата времени
Так второй перегон нужен для ректификации, чтоб сэмом не западало
Сильно)
Интересно.
Видна женская рука :) всё до капельки выбрала.
Спасибо)
Сделала настой, разбила на три части. Гнала тремя способами и все равно запах ужасный. Запах гари, хотя пригара нет. Дно куба чистое.
Спасибо, что делитесь опытом.
Если нужно растопить холод приглянувшейся королевы, то, пожалуй , стоит заморочится. А в мужской компании вкус шоколада будет не к месту.
Автор то как раз именно Кай)
@@surlikbez 😊😊😊👍
)
Запах ужасный. Только закончила перегон. Привкус табака с ужасным послевкусием. Не понимаю, что не так (
Спасибо, что делитесь опытом. У меня такого не было. Но и оценивать запах сразу после перегона до разбавление без отдыха - это не совсем правильно.
Там правда запах как из пепельницы(
Я и говорю - не сталкивалась и не слышала.