Tamales Rancheros de masa cocida estilo Veracruz 😋receta completa
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- Опубліковано 11 вер 2024
- ingredientes
para la salsa de chipotle
5 dientes de ajo
media cebolla blanca
250 gramos de Chile chipotle seco
1 cuadrito de consomé de pollo
manteca de cerdo para freír la salsa
aceite para freír los chiles ajo y cebolla
sal y pimienta negra para sazonar
1 pechuga de pollo
agua para hervir la
sal ajo y cebolla
3 kilos de masa de maíz
750 gramos de manteca de cerdo
6 cuadritos de consomé de pollo
3 hojas de acuyo licuadas
sal al gusto
litro y medio de caldo de pollo
2 litros de agua para disolver la masa
hojas de plátano soazadas
para envolver los tamales
hojas de acuyo para ponerle a los tamales
espero que los disfrutes 😊😚🥰
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ingredientes
para la salsa de chipotle
5 dientes de ajo
media cebolla blanca
250 gramos de Chile chipotle seco
1 cuadrito de consomé de pollo
manteca de cerdo para freír la salsa
aceite para freír los chiles ajo y cebolla
sal y pimienta negra para sazonar
1 pechuga de pollo
agua para hervir la
sal ajo y cebolla
3 kilos de masa de maíz
750 gramos de manteca de cerdo
6 cuadritos de consomé de pollo
3 hojas de acuyo licuadas
sal al gusto
litro y medio de caldo de pollo
2 litros de agua para disolver la masa
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hojas de acuyo para ponerle a los tamales
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❤ se ven deliciosos
La hoja de acuyo es la misma de hierva santa o hoja santa?
❤
🙏😋
@@user-yc4by9if5p siii
Deliciosos, así los preparaba mi mamita, que a su vez una amiga le enseño la receta. La hoja de platano también la limpiaba con trapo húmedo y con tijeras le cortaba los hilitos a la hojas. La salsa tenía un aroma delicioso que se antojaba, que decir cuando la masa empezaba a cocerse, ese aroma con el acuyo licuado, ahh y que rico probar la masa recién cocida, antes de preparar los tamales👏🏻👏🏻👏🏻. Ya se me antojaron😀😀😀
Felicidades, la cocción de la masa es de la forma original como lo hacen en el estado de Veracruz. Cambiaría tantos cubitos de "pollo" por un buen caldo de huesitos y menudencias de pollo bien sazonado, pero cada quien su gusto. Se me antojaron, ahora solo falta que me animé a hacerlos, jiji. Saludos desde Puebla. 🙋🌸🌹🌷🏵️🤗
Muchas gracias 😊
Cómo no me gusta el consomé le pongo el caldo que se cocino la carne si le falta le a completo con agua
Acá donde vivo no se vende ése estilo de tamales, pero por fin con este video podré hacer los tamales estilo veracruz🤩
Sinceramente son deliciosos!!!!!!!
👏👏👏👌🤩🤩🤩🤗🤗🤗
Muchas gracias 😊
hola,hice tu primera receta de tamales rancheros,sin el batidor sumergible, cuesta más trabajo, eso sí,quedaron muy ricos, haré nuevamente tu receta como la estoy viendo, gracias por compartirla, bendiciones
Mis tamales favoritos y de mi familia porque la masa cocida les da una textura más firme, pero con un sabor inigualable. Hace casi 30 años que los probé en una fiesta de cumpleaños y los trajo hasta Monterrey la abuelita de la festejada.Encontré por fin la receta en un libro de cocina de las mas emblemáticas de cada estado.
Aunque es tardado la cocida de la masa, se compensa con lo fácil del armado. Además por su tamaño,es suficiente uno por persona.Y si tenemos la colaboración de otra persona, se vuelve mucho más ligero el trabajo. Son una verdadera delicia !!!❤
Exelente receta,munchas gracias por compartir esta receta original. Munchas FELICIDADES
Mis tamales favoritos!!!, mil gracias por compartir la receta 😊
Gracias ❤️ saludos 😊
Yo les pongo rejilla , como al vapor , para k no les entre agua, oero m encanto tu forma de preparación 👋
👋🏼🇲🇽👋🏼 tamales de verdad se ve muy ricos 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Gracias 😊
Buenos días muchas gracias por compartir su receta y está muy bien explicado que dios nuestro señor Jesucristo la bendiga grandemente 🙏
Muchas gracias 😊
El chile morita es uno y si pica mucho, el chipotle es otro y es menos picoso, y si lo venden aquí en Veracruz Puerto.
En otros lugares al chipotle le dicen Morita te digo porque e andado en varias partes de la república mexicana y me e topado con eso
@@LACOCINAYSUSABOR es cierto, acá en Tuxtla Gutiérrez al chipotle lo conocen como Morita, aunque en otras partes confunden el chile morita con el chipotle; el chile morita es más pequeño y más oscuro, el chipotle es el chile jalapeño seco y de color terroso.
Saludos y bendiciones desde Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
@@LACOCINAYSUSABOR,,
@@margaritogomez9049
Así es, además el morita es mucho más picoso y el chipotle es dulzón.
@@margaritogomez9049El chipotle seco si pica mucho yo con 3 chiles que le pongo a la salsa pica mucho pero se puede combinar con cascabel y chile de color queda rico
Te felicito paisana por tu cocina con leña sale deliciosa la comida y por enseñar a tu hija se ven deliciosos gracias
Muchas gracias 😊
Gracias por la receta mi mamá así los hace y yo no sé cómo haserlo pero con la receta que usted nos dio los voy hacer se el procedimiento perono sabía que tanto se le ponía de agua dios la bendiga
Gracias ☺️ igualmente
Disculpe mi ignorancia soy de posa Rica asta ahorita voy viendo esa manera de preparar tamales .se ven deliciosos ❤😮😮😮
Muchas gracias por tan riquisímos tamalitos😋, guardaré su receta para ponerla en práctica, ya casi nos llega la navidad😋😁😁😁
Gracias ☺️
No conocía estos tamles, pero se ven muy ricos con la hoja de yerbasanta, así que gracias por tu receta y los voy hacer pronto... nunca he hecho tamales jaja pero los haces ver muy fáciles de hacer en verdad... los haré para septiembre próximo para las fiestas patrias, seguramente serán un éxito!!! graciaassss. Nueva suscriptora y campanita para ver tus proximos videos!!! ahi me voy a vueltear por tu canal para descubrir muchas delicias con seguridad. Yo Soy Pilar, Desde Chiapas, México. Bendiciones!!!
Muchas gracias amiga 🤗 eres bienvenida a mi canal!!! Saludos y abrazos 😊
Se medio parece al proceso de los salvadoreños solo q nosotros le ponemos chile cebolla y tomate y comino en lugar de la hoja y lo q lleva al centro es un caldillo delicioso de pollo vegetales y tomate chile y cebolla cada pais es distinto, pero se asemejan la envoltura q cuese la masa❤
Y si los hacen de costilla de puerco, saben más ricos...
Hola soy de el Salvador. Me encantanesostamales ummm vivo enrancho Cucamonga California por 40 anos .
Hola buenas tardes muchas gracias por compartir tus Ricos tamales ami me encanta aser tamales ago para la benta pero estos los voy aser para la familia porque apenas me encontré una planta de acullo o oja santa la benden muy cara una planta con 3Ramitas $25dolares muy cara pero con tal de aser mis tamales con esa Rica oja no importa saludos desde Carolina del Norte Lluvia de bendiciones y que lindo que tu hija te alluda y tu nena comiendo la maza muy Rico asta la saliva seme ISO agua de tan Rico que semira la maza saludos un abrazo 🥰
Muchas gracias 😊
Hay esos tamales son deliciosos me encantan !
Se ven deliciosos, me encantaron sus sartenes de barro ❤ Saludos 😊
Muchas gracias por la receta. Está muy bien explicado y creo que si lo puedo hacer.
Muy bien ! , muchas gracias por su receta Dios la bendiga !
Muchas felicidades y q Dios la bendiga y bonitas noches se ven muy sabroso
Se ven ricos saludos desde chiapas
Muchas gracias 😊
Yo soy de veracruz pero nunca me atrevo hacerlo pero voy intentarlo
se ve que cocina de manera muy tradicional y casera., mas sabrosos quedan los platillos.,
Esta manera de hacer los tamales, es muy diferente a cómo yo los hago. Pero se ve muy buena la receta , por la forma de cocer la masa. Aunque es más trabajo 😅 pero por el resultado, vale la pena 😋😋😋
Muchas gracias 😊
@@LACOCINAYSUSABOR 🤗🙏🏼
Haga la, le quedan muy buenos con esas medida. .
Saludos
@@berenicemartinez4334LO QUE PASA ES QUE ELLA LOS HIZO DE LA FORMA ORIGINAL, TAL CUAL SE HACE DE ANTAÑO EN VERACRUZ, DE DONDE SON ORIGINARIOS ESTOS TAMALES. AHORA HAN SURGIDO VARIANTES PERO SU CONSISTENCIA Y SABOR SON DISTINTOS. 🙋
@@alexsandragarcia7219 así es . A mi me gusta aprender de diferentes formas !!! Y estos se ven deliciosos 🤗
¡Gracias por la receta tan bien explicada y mostrada! Siempre tuve curiosidad y deseos de saber la elaboración de estos deliciosos tamales, ¡nadie me quiso decir 😢! No sé si alguna vez los prepare, pero agradezco mucho su enseñanza! 😊
Dios la bendiga. Saludos desde Puebla.
Muchas gracias por tu comentario 😊
Chile chipotle y chile morita son diferentes.. chipotle esta hecho con chile jalapeño y el morita con chiles serranos
Buena observación. No es lo mismo chipotle y morita. Al chile chipotle se le llama también chile seco.
Yo hice esa salsa distinta con 2 chilis, 2 dientes de ajo, pimiento rojo y amarillo, cebolla y queso crema, sal y orégano en licuadora, y la usé con fideos quedó
Ay mira hizo la misma salsa pero distinta
Muy bien explicado y muy bien la manera de envolver bendiciones
Que ricos de ven se me antojaron
Gracias 😊
Me encanta los tamales 😋😋😋
Qué difícil,felicidades por compartir tus recetas, saludos desde Puebla.
Igualmente saludos y abrazos para ti 🤗 😘😘😘
Geacias por compartir la receta ❤ lo pondre en practica
Que sabrosos tamales . Los voy a cocinar . Gracias ❤
Los preparare haber q tal me salen gracias❤❤❤❤
Gran receta Delmy 🎉 que rico sería probarlos, aunque para mí sería encontrarme con él tan famoso picante mexicano qué se caracteriza por ser una de las comidas más picantes del mundo pero a la vez la mejor de todas la más reconocida❤ un gusto un sazón ,amor por tu comida 🫢🫘 increíble que tu niña ya esté tan grande , ayuda en la cocina que también le guste que es importante un abrazo muy grande y muchísimas gracias por tan deliciosa preparación
Muchas gracias amiguita te mando un abrazo bien grande 🤗 😘
@@LACOCINAYSUSABOR 💕💕💕👌🏻👌🏻
Saludos dsd el Edo d México voy a hacerlos c parecen con los d Guerrero, ya c me antojaron
Señora y su cosina muy bonita que tiene ase unos años atrás llomirava sus videos llano la tiene
Un saludo a los jarochos especialmente a mi amiga luz la mejor amiga que tuve dónde quiera que esté Dios me la bendiga que me enseñó a preparar estos ricos tamales
Quedan deliciosos esos tamales.
Cuando puedas sube un video preparando tapixtes que son bien ricos y sabrosos.
Saludos y bendiciones desde Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México.
Muchas gracias 😊 esa receta ya la tengo en mi canal
Me encantan estos tamales gracias por la receta
Gracias a ti
Se ven deliciosos. Deberías de filmar en el rancho con tus suegros como antes.
Gracias yo los hago nada más con 3 chipotles y jitomate y quedan muy ricos
Gracias por recetas tan deliciosas........🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💯‼️
Bendito y alabado seas Sr.Jesus te amo porque eres mi padre y me ciento orgullosa de ser tu hija amén ❤❤❤
Que curioso , nunca los hemos cosido asi como usted dentro de el agua , pero que bien porque no se necesita la vaporera
Buenas tardes Paisana muchas Gracias por tu receta me gustó mucho tu explicación te queria comentar si puedes poner la receta de los de elote por favor me encuentro en Usa muchas gracias saludos y Bendiciones
Claro que si, muchas gracias 😘
Aquí en el df hay chile chipotle y chile morita y el que le pudiste se llama morita
Si pero como dije en el video en veracruz es chipotle cada estado es diferente
Gracias por compartir
Gracias por tus buenos consejos se antojan ya hice las chancletas salieron deliciosos
Gracias, saludos😊
Como se llaman los tamales que llevan carne de puerco? fuese tan amable de decirme oh son esos y solo cambia la proteina de antemano gracias
Ya se me antojaron 😋
Se ve delicioso!! Pero como no como tanto chile usaré otro tipo de chile.. Que rico!!
Gracias ❤️
Hola Delmy saludos desde Guadalajara
Porque no te gusta dejarte ver cuado estás asiendo tus videos
Si salgo aveces por lo regular salgo más bien en videos para el hogar 😊
Hola, una pregunta los puedo acer con maseca?
Gracias por la receta está fácil,
Si yo los e echo con Maseca de una bolsita me salen como unos 80 tamales bueno depende de que tamańo los quiera aser
Disculpa uno son los chiles chipotles y otros los chiles moritas
Dios los bendiga a todos😊🙏🙏
Dios le bendiga me antogaste ❤ lo voy aser saludos
@@JoaquinaMota-jl1gl muchas gracias 😘
Que delicia Delmy hace unos años los hice con otra receta que ya tenias y quedaron deliciosos
Excelente,muchas gracias 🥰😚
Yo los beodo muy ricos bendiciones
Muchas gracias 😊
Deliciosos 😋☕
Me encantan los tamales de acuyo
Gracias por comentar 😊
Eres experta muy ricos ❤👌
Muchas gracias 🤗
Soy de Guatemala mañana haré mis tamales así una pregunta no pican mucho
😋 deliciosos, gracias ☺️
Gracias a ti
Saludos delsy mmm que rico esos tamales ya hice unos de tu receta y a mi familia les gustó mucho como adivinaste que tenía antojo un gran abrazo desde nogales
Muchas gracias amiguita 😊te mando un abrazo 🤗
Hola amiga que delicia se antoja saludos
Saludos y abrazos 🤗
Disculpa y no pican muchísimo pq ese chile es picoso y se ve que es bastante chile y no lo combinas con jitomate????😮
No salio picosa 😊
No pican. Así se hacen y esa es la magia de los tamalitos
Tsmbien es como coman chile se le pone la cantidad a mi me gusta que piquen saben riquisimos❤😊
Claro que no los auténticos tamales de Veracruz no se les pone tomate, pero si quieres tu los puedes hacer como quieras sin chile con puro tomate, si ella da la receta de tamales veracruzano y no puede agregar o quitar ningún ingrediente.
Una pregunta: la manteca de puerco se puede sustituir por aceite, o por manteca vegetal? Se ven deliciosos, lo único que a mi familia le hace daño la manteca de cerdo por tu atención gracias
Aqui en cdmx se conoce como morita el chipotle es más grande
Y para que no pique tanto de cual chile me recomiendas
Una de niña lealluda amaralos y otra niña acomer la masa jajajaja
Hola no le puso royal o la masa tendria bicarbonato 🤨
Estos tamales no llevan ni royal ni bicarbonato la masa es pura de maíz
Gracias muy sabrosos 😋 pero muy picosos 😢
Y como los cosiste en agua no se desacen ?
Perfecto me agradan siempre tus recetas,pero quiero hacerte un comentario ahí donde tienes tu lumbre está tu planta y se está quemando Xque no la quitas?
La planta tiene años ahí y nunca se a quemado ni una sola hoja😊 porque el calor no le llega si eso fuera ya no existiera la planta
Gracias por esta receta
De nada 😊
Gracias gracias gracias deliciosos un abrazo.
Muchas gracias 😊igualmente
Se ven buenos pero es mas dificil y trabajoso que los normales😮
Lo bueno cuesta caro dice un dicho😊
Se puede sustituir con chile huajillo y chile ancho, y no pica
Y la hoj de platano se ose antes de usarla y esos tamales no llevan royal yo siempre he querido hacerlos pero no savia la reseta
😍😍😍😍😍😍😋
Q delicioso 😋🤤
Gracias 🤗
El chile morita es otro se parecen pero es diferente ,el chipotle es el jalapeño ahumado
Se ven muy ricos, solo no uso cubos de caldo, mejor caldo, es muy dañino.
disculpa la masa antes de cocerla se cuela o no gracias
No necesita colarse
👏👏👏👏👏👏
Saludos 🤗
Igualmente😊
Hola señora a que deve que luego salen crudos me contesta por favor desde veracruz❤
@@JoaquinaMota-jl1gl porque no has de coser bien la masa o cuando ya están envueltos y se llevan a cocer no los has de coser suficiente
Muchas gracias por contestar
Pueden cambiar el chile x chilaca ancha o asar jitomate y chiles maduros
El sabor ya no es el mismo pero en caso de no comer picante sería una opción pero el sabor cambia
Delmy las hojas de plátano se soasan verdad, no lo pasaste en el video
Si están suazadas no lo pase porque ya las compre así 🤭
No le.ponws parrilla a la vaporera? Yo creo quqe en el.agua pierden el.sabor
No, para nada se pierde el sabor,en los ranchos los cocinan en pailas grandes con mucha agua y los cocen hasta por 4 horas y no pierden el sabor
Yo soy de Veracruz también y por mi rumbo no se hierven. Se cocinan al vapor. Tenemos variedad de tamales, según la zona. Algunos le llaman tamales de masa cosida .
Q, delicia. Muchas gracias
Gracias a ti😘
🎉
7e falta chile
Es mejor ponerle el caldo del pollo donde se cocio el pollo en vez de los cuadritos..Cada quien lo hace a su modo
Creo que no vio el video el caldo claro que si se lo puse😊
@@LACOCINAYSUSABOR si vi el video completo..
@@mariamartinezespejo8679 ok.perfecto! Entonces si te diste cuenta que si le puse el caldo del pollo a la masa al momento de cocinarla 😊
Disculpas sería mejor preparar la masa de maíz como nuestras abuelas como que no se ve tamales de las abuelas
Eso tu lo puedes hacer si así lo quieres