A MAIS DELICIOSA TORTA DE FRANGO DO MUNDO, QUE SERÁ UM GRANDE SUCESSO NA SUA VIDA! É FÁCIL E PRÁTICA

Olá queridos seguidores e visitantes, tudo bem?
Hoje vou te ensinar todas as técnicas e detalhes da mais incrível e deliciosa TORTA SOUFLÉ DE FRANGO, receita super especial para todos os tipos de ocasiões festivas ou mesmo para o seu faça & venda de sucesso. Então, assista o vídeo completo e aproveite cada momento desta receita. Para você que está chegando no canal agora, seja muito bem vinda (o).
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Ceraflame - www.ceraflame....
D'Allora - www.dallora.com...
Pamplona - www.pamplona.co...
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TORTA SOUFLÉ DE FRANGO
MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
120 g de manteiga sem sal gelada e picada
1 colher (chá) rasa de fermento em pó (2 g)
1 colher (chá) de sal (3 g)
1 ovo grande levemente batido (total líquido de 50 g)
2 colheres (sopa) de água filtrada e gelada (30 ml)
RECHEIO DE FRANGO
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de milho (40 ml)
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
½ colher (chá) de pimenta dedo de Moça s/sementes bem picada
275 ml do caldo do cozimento do frango (coado e bem saboroso)
50 g de creme de leite UHT ou de lata e com o soro
2 xícaras (chá) de peito de frango temperado, cozido e picado (350 g)
Flor de Sal Bombay a gosto, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada na hora
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (30 g)
2 colheres (sopa) cheias de salsa/cebolinha bem picadas
MISTURA DE QUEIJOS
1 xícara (chá) de mussarela Pamplona ralada no ralo grosso (150 g)
2/3 xícara (chá) de ricota fresca amassada no garfo ou bem esfarelada (150 g)
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso D’Allora Tradicional - de bisnaga (120 g)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha verde bem picada
COBERTURA
2 ovos grandes levemente batidos c/ fouet ou garfo (total líquido de 120 ml)
450 ml de molho Bechamel frio (toda receita abaixo)
150 g de creme de leite UHT (restante) ou de lata e com o soro
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada na hora
RECEITA COMPLEMENTAR
MOLHO BECHAMEL
20 g de manteiga sem sal macia
20 g de farinha de trigo peneirada (1 colher de sopa cheia)
400 ml de leite UHT Integral frio
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada a gosto
PARA SALPICAR
1 xícara (chá) de batata palha extrafina (opcional)
2/3 xícara (chá) de farinha de rosca grossa
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ Substitua o frango por carne seca, linguiça calabresa, presunto/mussarela, etc.
✔️ O creme de leite usado poderá ser UHT, de lata (com o soro) ou mesmo o tipo pasteurizado.
✔️ A cobertura indicada traz uma crocancia especial à torta, porém é opcional.
✔️ Os queijos poderão ser substituídos pelos indicados no vídeo.
✔️ O congelamento poderá ser de até 60 dias, desde que bem acondicionadas.
✔️ O rendimento será de duas tortas médias com 18/20 cm de diâmetro (16 porções)
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