Ricetta originale dei Bretzel. 🧑‍🍳

Il Brezel, anche detto Laugenbrezel, #Pretzel, #Pretzl, #Breze o #Brezn, è un #pane tradizionale delle popolazioni nordiche, molto conosciuto in #Germania, #Austria, Svizzera e Alto Adige, ideali come merenda salata e #streetfood, cibo da strada. Infatti in #Trentino Alto Adige si possono trovare per le strade chioschi tradizionali che li vendono in abbinamento alla birra o durante i mercatini di Natale come cibo ideale da consumare come merenda.
gli ingredienti
PER IL LIEVITINO:
120 gFarina tipo 00
50 mlAcqua
12 gLievito fresco per panificati
1 cucchiaioMiele
PER L'IMPASTO:
500 gFarina tipo 00
250 mlAcqua tiepida
10 gSale
60 gBurro
PER LA COTTURA:
60 gBicarbonato
2 LAcqua
2 cucchiainiSale fino
q.b.Sale grosso
consiglio di congelare per 30 minuti i #bretzel poi tuffarli in bicarbonato.
#svizzera #luanafruzzetti #unatoscanaincucina