커피바리스타2급 시연단계 _ 명성요리제과제빵학원

1. 감독관이 시연시작하세요 하면 오른손들고
"시연시작하겠습니다." 멘트 시작
2. "안녕하세요. 수검번호 00번 000입니다. "
커피를 시작하게 된 동기와 목표를 간단히 말하기
3. "오늘 사용할 원두는 브라질, 콜롬비아,
예가쳬프로 풀시티 로스팅 브랜딩 원두입니다."
4. "먼저 물부터 드리겠습니다. 잠시만 기다려
주세요."
5. "실례하겠습니다." 물써빙
6. "다음으로 제공할 커피는 부드러운 신맛, 초콜릿
의 달콤함, 풍부한 바디감, 부드러운 뒷맛(3가지)
이 특징인 에스프레소 입니다."
7. 트레이에 에스프레소 잔받침2, 에스프레소 스푼2
준비
8. 포터필터분리→팩킹→그라인더작동→도징→
톡→탬핑→가장자리정리→물흘리기→장착→추출→에스프레소잔1, 샷잔1 내리기 // 2번 → 트레이에 옮겨 써빙
9. "실례하겠습니다. 맛있게드세요." 써빙
10. 포토팔토 물청소 정리
11. "다음으로 제공할 커피는 진한 에스프레소에
부드러운 우유가 만나 달콤한 카푸치노 입니다."
12. 트레이에 카푸치노 잔받침4, 카푸치노스푼4,
스팀피쳐2개 우유 준비
13. 포터필터분리→팩킹→그라인더작동→도징→톡
→탬핑→가장자리정리→물흘리기→장착→추출
→카푸치노잔2 내리기 (에스푸레소추출)// 2번
14. 스팀
퍼징→우유스티밍→분배→안정화→푸어링→
카푸치노2잔 만들기 // 2번 → 트레이에 옮겨
써빙
15. "실례하겠습니다. 맛있게드세요." 써빙
16. 오른손 들고 "시연 마치겠습니다." 멘트 끝

[@heybear_marathon]

선생님 잘 보고 있습니다!

[@CHOI_Sam_COOKTV]

네네 감사합니다 ^^

[@윤하이-d4m]

촬영이 잘못된듯~ 옆에서 찍어면 작업내용이 잘보이지 안을까요

[@CHOI_Sam_COOKTV]

네네 알겠습니다~

[@윤하이-d4m]

@@CHOI_Sam_COOKTV 네~ 잘보고 갑니다.