Recette de Coxinha au Poulet Brésilien 🇧🇷 (croquettes au poulet)

Recette de Coxinha de Poulet
Ingrédients pour la pâte:
500 cl de lait
500 cl de brouillon de poulet (utiliser celle que vous avez utilisé pour cuir la poitrine de poulet)
400 gr de pomme de terre cuit et pressé
600 gr de farine tamisé
1 cuillère à café de sel
100 gr de beurre
Ingrédients pour la garniture:
Huile d’olive à votre goût
2 dents d’ail coupée
1 oignon coupée
1 grosse poitrine de poulet cuit en environ deux litre d’eau avec deux cubes de brouillon saveur poulet, RAPÉ (réserver le brouillon de poulet pour utiliser dans la pâte)
1 pincée de sel
Des herbes fraîches (ciboulette, persil)
40 gr de sauce tomate
Pour la finition:
300 cl d’eau froid
300 gr de chapelure
1 litre d’huile pour frire
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