Sono tornata indietro nel tempo 💓.... la faceva sempre mia madre...provate a mettere un cucchiaino di questa salsa nel sugo di pomodoro! Una squisitezza!!
Allora I peperoni sono di una varietà della mia zona chiamati "roggianesi", per quando riguarda il sale ne basta un pizzico per ogni chilo da mettere nella prima fase di cottura nella pentola o padella
Io sono una calabrese che mangio molto piccante e li faccio semp anche quelli tagliati piccolini e li metto sotto aceto e sale e dopo nei vasetti con l'olio sono una delizia calabrese
Volendo si, ma no sarà per niente utile in quando il liquido viene comunque tolto con la bollitura come si farebbe per la preparazione della salsa di pomodori
Il sale serve a togliere molta acqua altrimenti non mettendo dei conservanti la salsa potrebbe guastarsi subito, io ho utilizzato la salsa per fare alcuni salumi e ho aggiunto meno sale per compensare quello presente nella salsa di peperoni. Potrai utilizzare la salsa ricordandoti di non aggiungere altro sale un po come si farebbe con il formaggio. Potresti non mettere il sale ma non ti garantisco il risultato, quello che invece potrai fare e quello di dimezzare il sale e buttare l'acqua di spurgo che in questo caso è stata aggiunta e far cuocere a fiamma più moderata.
La spiegazione è ottima, ma il video e troppo lungo, con 20 minuti di video diventa noioso, non e una critica sono del parere che 5 minuti sarebbero stati sufficienti, questo e uno sbaglio di molti che postano le proprio ricette su joutube.
In parte hai ragione per quelli che apprendono facilmente, ma è anche vero che ci sono tante persone inesperte che trovano in un video più lungo qualche sicurezza in più.
finalmente una spiegazione chiara di come si fa la salsa per condimento insaccati grazie
Sono tornata indietro nel tempo 💓.... la faceva sempre mia madre...provate a mettere un cucchiaino di questa salsa nel sugo di pomodoro! Una squisitezza!!
😊
Salve bellissima salsa di peperone complimenti gentilmente mi potrebbe dire per quanto tempo si puo conservare grazie
diciamo con sicurezza almeno 6 mesi
Pó branco é sal ?
Bravo, mi ero sempre chiesto come si preparasse. Peccato che questi peperoni da me non sono disponibili.
Ciao Michele spiegazione esaustiva bravissimo,che tipo di peperoncino è?
Quanto sale ogni kg di peperoncino?
Grazie.
Allora I peperoni sono di una varietà della mia zona chiamati "roggianesi", per quando riguarda il sale ne basta un pizzico per ogni chilo da mettere nella prima fase di cottura nella pentola o padella
SALVE TI COMUNICO CHE HO VISTO IL VIDEO È BISOGNA AGGIUNGERE 27 GRAMMO DI SALE PER OGNI CHILO NETTO DI PEPERONI E VANNO FATTI SPURGARE PER 4-5 ORE
@@MicheleExpertCropalati perdonami e poi sul sale per salare la carne come ti regoli?
@@fiorecicero il sale servirà a fare spurgare i peperoni e scolerà insieme a l'acqua presente nei peperoni
Un link per la vendita?
Io sono una calabrese che mangio molto piccante e li faccio semp anche quelli tagliati piccolini e li metto sotto aceto e sale e dopo nei vasetti con l'olio sono una delizia calabrese
Perché non metti nell'acqua li fai bollire e poi li scoli😊
posso salare i peperoni e lasciarli tutta la notte?
Volendo si, ma no sarà per niente utile in quando il liquido viene comunque tolto con la bollitura come si farebbe per la preparazione della salsa di pomodori
In Puglia, insieme ai peperoni mettiamo pomodori e un po' di peperoncino. Chiamata: Conserve ashquant ...
Ho fatto recentemente la tua ricetta,ma la salsa è venuta salatissima quasi immangiabile nonostante abbia dimezzato la dose di sale.
Il sale serve a togliere molta acqua altrimenti non mettendo dei conservanti la salsa potrebbe guastarsi subito, io ho utilizzato la salsa per fare alcuni salumi e ho aggiunto meno sale per compensare quello presente nella salsa di peperoni. Potrai utilizzare la salsa ricordandoti di non aggiungere altro sale un po come si farebbe con il formaggio. Potresti non mettere il sale ma non ti garantisco il risultato, quello che invece potrai fare e quello di dimezzare il sale e buttare l'acqua di spurgo che in questo caso è stata aggiunta e far cuocere a fiamma più moderata.
La spiegazione è ottima, ma il video e troppo lungo, con 20 minuti di video diventa noioso, non e una critica sono del parere che 5 minuti sarebbero stati sufficienti, questo e uno sbaglio di molti che postano le proprio ricette su joutube.
In parte hai ragione per quelli che apprendono facilmente, ma è anche vero che ci sono tante persone inesperte che trovano in un video più lungo qualche sicurezza in più.
Me sembra una cretinata perdere tutto questo tempo, una cosa semplice l'ai complicata...
Nella zona del senisese si chiamano zafarani!