Couscous kochen - die richtige Zubereitung - Grundrezept einfach & schnell
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- Опубліковано 9 сер 2023
- Heute zeige ich euch, wie ihr Couscous perfekt zubereitet! Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr eurer Couscous-Erlebnis auf ein neues Level heben. Ganz viel Freude und Spaß damit!
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
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Viel Spaß mit den Rezepten! Sind wirklich Mega lecker. Freue mich auf euer Feedback und bin dankbar für jedes Like und jedes Abo ❤
Ich bin mit Couscous groß geworden - total vielfältig :-). Man kann ihn auch schön süßlich zubereiten, mit Rosinen, Datteln, Mandeln, Cashews, Zimt, Zucker, Honig....
Meistens brate ich für den Couscous Gemüse (und Kichererbsen, Tofu, Tempeh, ...) und Gewürze in der Pfanne an, füg dann den Couscous hinzu und lösche alles mit Dosentomaten, Brühe oder Wasser ab. Meistens gibt es zu dieser Variante noch ein Chutney.
Für Couscous-Salat lasse ich ihn sogar einfach nur mit Gewürze, Gemüse, Salz, Pfeffer, Essig und Öl ziehen. Diesen Salat kann man super am Morgen für die Pause im Büro vorbereiten.
Neulich hab ich bei DM Kichererbsen rote Linsen Couscous entdeckt.
Wenn wir viel unterwegs sind (in Hotels und Co), ist Couscous unser schnelles Essen auf dem Hotelzimmer. Man braucht dafür nur einen Wasserkocher. Couscous mit genug Gewürzen in eine Schüssel geben, kochendes Wasser darüber geben und ziehen lassen. Ich könnte hier noch viel mehr erzählen ... :-)
Bei der einfachen Quellmethode mit der Brühe gebe ich dirkt einen kleinen Schuss Öl dazu. Der Couscous wird dadurch gleich fein umhüllt und lockerer da er nicht mit anderen Körnern zusammen klebt. Die andere Methode klingt spannend, werde ich morgen mal ausprobieren. Danke Sebastian!
Herrliches Rezept, danke. Wir verwenden Bulgur anstatt Coucous. Den röste ich trocken an und lösche dann mit Brühe ab. Wird nie matschig und ist super lecker.
Das mit dem, mit Brühe Ablöschen, habe ich früher auch immer gemacht,
war aber meistens eher flüssig, fast wie bei einem Reis Boritsch.
Das mache ich nicht mehr, mit dem Ablöschen.
Hallo Sebastian, ich habe heute Couscous Tfaya mit karamellisierten Gemüsezwiebeln, Rosinen,Kichererbsen gekocht. Gewürzt mit Zimt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer , Minze, Cardamon,Ras El Hanout, Sumach. Den Couscous mit etwas Safran, Olivenöl Salzwasser ziehen gelassen.
Schmeckt himmlisch. Gruß Klaus
interessantes Rezept,Danke. In Marokko glasieren wir die roten Zwiebeln mit Zucker und Butter ein paar Minuten, das nimmt die Schärfe und den intensiven Geschmack, so mache ich es generell mit roten Zwiebeln :-)
Ich habe früher immer erst den Couscous quellen lassen und unmengen an Gewürz rein gegeben. Es schmeckte immer etwas fad. Dann habe ich ein super Rezept entdeckt für einen Sud mit Gewürzen und angerösteten Tomatenmark. Richtig lecker. Danke für das Rezept und den Hinweis auf den Kichererbsen Couscous.
Hallo, danke fürs teilen. Magst du das Rezept von dem Sud mit Tomatenmark teilen 😊. Würde mich über ein neues Geschmackserlebnis freuen. Liebe Grüße
Deine Gerichte sind immer so simple und gut. 🥰Couscous darf in meiner Küche nicht fehlen.
Hi Sebastian, ich mache sehr gerne einen atypisches Hirse-Taboulée, dazu Hirse mit Brühe weichkochen, dann klassisch Olivenöl und Zitronensaft dazu sowie Tomaten, Zwiebeln, etwas Knofi und Gurken. Feingehackte Blattpetersilie, Salz und Pfeffer sowie Minze drüberstreuen. Sehr lecker und man hat die Vorteile, dass Hirse von den Inhaltsstoffen dem Couscous überlegen ist. Meines Erachtens ist Hirse ein leider zu wenig bekanntes Getreide.
Und wir sind sogar im Jahr der Hirse :D
Couscous schmeckt allerdings anders als Hirse und ist viel schneller fertig.
Stimmt, die UN möchte diese Getreideart bekannt machen und hat 2023 zum Jahr der Hirse ernannt. Ich mag dieses nussige Aroma der gekochten Hirse sehr gerne. Dazu ist der Hirseanbau auch noch ausgesprochen umweltschonend. Ich nehme stets Biohirse.
Der würzige Couscous ist der Hammer 👍
Ich habe noch frischen Koriander und Minze an den Salat … super lecker 😋😋😋
Danke für dieses schöne Sommerrezept 👋
🙌🔥 freut mich sehr!!
Genial 👍 Schnell u. einfach gemacht u. die Kichererbsenalternative finde ich spannend. Mal sehen wo ich die finde 😀
Wie immer lieben Dank 💚
Ich liebe Couscous, in Marokko 🇲🇦 ist traditionell Freitags Couscous-Tag. Ich kenne viele Varianten, sehr gerne mit frischer Minze ! Alternativ ist Bulgur auch sehr lecker 😋
Gab es bei mir erst heute abend wieder. Ich liebe lauwarmen Couscous-Salat. Ich mische immer Kichererbsencouscous mit Vollkorn-Couscous im Verhältnis 2:1, bringt gut Proteine und durch die Kombination mit hoher Wertigkeit. Ich quelle aber nur in Salzwasser.
Bei Deiner kulinarischen Variante war ich bei 50g Butter schon raus 🙈😂
... ich liebe ihn schon lange und meine so große Vorliebe ist auch tierischer Art, denn wir 4 bunten Hunde essen ja oft zusammen (tierleidfrei/vegan) und da ist eine schnelle Zubereitung mit Gemüse etc. oft sehr sehr willkommen, voila ! ... und auch in der größeren Vorratshaltung für mich und Tier ist er "sehr beruhigend" und lagerfähig - liebe Grüße aus Österreich
Beste Couscous Salat die ich gegessen habe!!!❤mit orientalischen Gewürzen.
Ein echt anderes Level der Zubereitung, danke. Die Kichererbsen Variante kannte ich noch gar nicht. Super
Couscous Salat geht immer, gerade bei sommerlichen Temperaturen, egal ob Zuhause, im Büro oder für das Picknick. Wir machen oft noch Granatapfelkerne mit rein, was noch mal mehr frische gibt.
Tolle Ideen!!! Vielen Dank....👍🙂
Vielen lieben Dank ❤
Habe wieder was gelernt. Im Grunde ist es ähnlich, wie manche Reisgerichte in ostasien im Vorfeld gebraten zubereitet werden. Der Dampf- bzw. Garprozess geht nach dem Braten mit Kräutern/Aromen.
Tolle Rezepte 👌
Ich liebe Couscous. 😍🥰😋😋
Hmmm, lecker🤤! Meinen Salat mache ich meist aus diesem ganz feinen Couscous (Instant?) ganz ohne Kochen und heiß Wasser/Brühe. Mit viel Zitrone, Öl und allen frischen Zutaten und Kräutern zieht er allerdings paar Stunden durch, funktioniert natürlich dann nicht als „schnelles Essen“. Aber wir mögen den Salat so ebenfalls sehr vor allem im Sommer. LG
Richtig nice .
Für den Sommer einfach ein Traum. Danke :)
Couscous ist mein Fastfood! Die Anbratmethode klingt sehr lecker und werde ich auch mal probieren - danke für's Überliefern :) . Gemüse mag ich lieber gebraten dazu, ich finde, dass rohe Tomaten ganz komisch mit dem Couscous zusammenspielen.
Couscous kann man auch anbraten und hat dann noch ein paar Röstaromen dabei. Man muss nur vorsichtig mit der Hitze sein, weil die kleinen Kügelchen schnell anbrennen können.
Lecker, ich liebe Couscous 😊
😋 Yammie!!!
Da ich zu den 40 Prozent gehöre, die Couscous nicht mögen, werde ich die Rezepte nicht nachkochen. Es hat mir dennoch Spaß gemacht beim Zuschauen! Das Ergebnis sieht so gut aus, dass ich trotzdem mal kosten würde ;-)
Ab Minute 05:00 geht das Kochen los. xo
1 Couscous 2 Cousküsse Ist doch ganz einfach 😂 Abgesehen davon, wird Variante 2 wohl mein Favorit werden.
Harrissa paste und Tomatenmark könnte ich mir auch sehr gut dazu vorstellen
Definitiv 💯
Da werde ich mal suchen, das ich den Kichererbsen Couscous finde.
Ich werde Couscous mal mit Hirse mischen,
und mal testweise beides im
Reiskocher zubereiten.
Mal sehen, ob das gut geht, im Reiskocher.
Gut finde ich, das ich mit dem Dünster Sieb, vom Reiskocher gleich noch
verschiedene Gemüse Sorten mitdünsten kann, bis der
Kichererbsen Couscous und der Hirse gekocht sind.
Ich mag gern den Couscous aus Hirse . Da achte ich schon sehr drauf.
Vielen Dank für die neue Inspiration…nie zuvor von Kichererbsen in dieser Zubereitung gehört.. bin begeistert. Und wo bekommt man solch einen genialen Glastopf❓
Der Glastopf macht Koch technisch 0,0 Sinn. Benutze ich nur damit ihr das besser seht. Gebe ich keine technische Empfehlung dafür ✌️
@@SebastianCopienChefkochDank Dir. Der Topf erinnert mich an Kinderzeiten. Damals gab sowas auch als Ofenform. Eben im Bioladen auf der Suche nach Kichererbsencouscous welchen aus roten Linsen gefunden… wird gleich mal probiert.
Min. 2:50 Dieser Kichererbsen-Couscous ist hochinteressant. Hülsenfrüchte und Getreide sind hochwertige Eiweißkombinationen. Kennt Ihr eigentlich Munggeln? Das sind gegarte Schwarze Bohnen, dann im Mixer zerkleinert und getrocknet (mehrere Stunden im Heißluft und immer wieder Tür auf hat wunderbar geklappt). Das ursprüngliche Rezept war "Kraftnahrung" aus Tirol und wurde glaube ich mit Linsen gemacht. Diese "Fast-Food-Varianten" kommen genau richtig, wenn man keine Lust oder Zeit zum Kochen hat. Die Munggeln aus schwarzen Bohnen hat sich mein Tai Chi-Lehrer voriges Jahr zu Weihnachten von mir gewünscht. Ansonsten sind Deine Vorschaubilder schon superklasse. 😊😊😊
Klingt spannend. Was macht’s du mit dem/das/den Munggeln?
Ich habe bisher nur die mit den schwarzen Bohnen gemacht und tue die, zwecks Eiweißanreicherung ins Grüne Smoothie - da merkt man es gar nicht. Ich mag normalerweise weder Hülsenfrüchte noch Algen, aber darin kann man die gut verstecken. Im Müsli fallen sie übrigens auch nicht auf. Ansonsten kann man sie, denke ich, verwenden wie den Kichererbsen-Couscous. Sind sehr gut für die Nieren. Ich habe vor, jetzt immer ein ganzes Päckchen Hülsenfrüchte zu kochen und die Hälfte zu Munggeln zu verarbeiten und für die o.g. Rezepte zu verwenden. Hatte auch Kontakt mit meiner Thermomix-Beraterin. Man kann auch Frikadellen daraus machen, aber das ist mir zu aufwendig. @@SebastianCopienChefkoch
❤
🤗🙏🏼
Ich mache ihn auch gerne traditionell im Sieb..../ Couscousiere
Also die absolute traditionelle Methode ist es nicht das muss man auch mal gesagt haben denn die traditionelle Methode hat man in Marokko Algerien und Tunesien. Da wird der Couscous gedämpft.
Und bei ein oder zweimal wird es dann von dem von dem Topf genommen und am Ende kommt dann Margarine Smen (Butterschmalz) oder Öl bei am letzten durchgang .
aber kein Olivenöl kann wenn gewollt am Ende bei der Letzen Tour drüber geben werden.. über einer Brühe oder und die Zutaten dort drinnen können Zucchini Kichererbsen Karotten und Zwiebeln eine rote Soße wäre mit etwas Tomate und rotem Fleisch und eine helle Soße eher mit Gefuügel
Diese großen Kügelchen die bekommt ihr Weg indem ihr ihn zwischen den Händen reibt. Und noch etwas dran Tut.
Nachtrag es ist ein 3Teiliger Topf unten ein größerer kochtopf oben drauf ein Sieb uder Deckel. ImSuen befindet sich dann der Couscous der aus Hartweizen Grieß bessteht. Außerdem gibt es auch noch Körnergrade Fein Mittel._ sowie kann er auch nicht nur Pikant mit Fleisch sein.. z.B mit Rosinen , trauben, Datteln, Bohnen, Erbsen
Ganz genau so wird Couscous richtig zubereitet!
...ich frag mich bei jedem Video ob denn dein armer Kameramann nichts zu essen bekommt... 🙄😂🎥🎞😋 ansonsten super Idee sieht sehr lecker aus, Danke 👍
Der wird gemästet 😂✌️
Danke für das Rezept mit Kichererbsen- Couscous😀🙏🏻. Ich wollte schon fragen ob Hirse eine Alternative wäre,da ich mich glutenfrei ernähren muß😀. Danke🙏🏻😀
na dann bin ich ja beruhigt 😂👨🍳👍😋 gutes Essen hält ja bekanntlich Leib und Seele zusammen 😇☺️🥰 Danke für eure tollen Videos
Ich habe einen Frage:
Spielt es überhaupt eine Rolle ob man Zuviel Wasser holt ?
Ich übergieße Couscous, Quinoa usw mit Gemüse Brühe.
Couscous mag nicht bayrisch zu sein. Aber was ist mit den vergessenen Graupen? Perlgraupen, Gerstengraupen, Gerstengrütze...? Evtl. ist das zwar alles auch nicht "nur" bayrisch, aber schon auch etwas vergessene bayrische Tradition.
Es würde mich freuen, wenn du auch mal damit etwas herumkochen würdest...
geil kuskus alder des schieb ich mir direkt nei alder
Ich finde leider das Video mit der Anleitung für „eingelegte Zwiebeln „ nicht mehr. Unter welchem Titel finde ich das, bitte?
Traducir al español gracias
"den Bogen gekreiselt" 😀
Was ist mit waschen des Couscous ?? Danke
Nicht notwendig. Ist ja kein Getreide das geerntet wird sondern bereits eine fertige Weiterverarbeitung. Wie Pasta zB auch. Die wäscht man ja auch nicht 😉✌️
@@SebastianCopienChefkoch danke Sebastian :))
Ist es mit Amaranth auch so ? Dankeschön für Info
Ist bei Bulgur aber genauso. Wird zu wenig benutzt . Finde sowas schade.
Kichererbsen-Couscous werden wir testen, aber Weizen geht gar nicht! Glutenhaltiges sollte nie empfohlen werden, dieses Protein verklebt den Darm, von jedem. Zudem wird er nicht nachhaltig kultiviert, auch nicht in Bio-Qualität. Dennoch, Danke für das Rezept und herzliche Grüße Thorsten
ich mag lieber denn blanken zwiebelgeschack
Vegane Butter ... 🤣
@Sebastian Wann gibt es ein Video wo du dich eindeutig vom Verhalten/Aussagen von Niko Rittenau distanzierst…… es wäre langsam Zeit eine Zeit ohne den Niko Rittenau einzuläuten