@@MrWookie21 oui j ai vu juste après Merci En fait je cherche un ingrédient qui fait cailler le lait sans le rendre acide Ma grand mère nous préparent ça Et c était délicieux Mais avec le citron ou vinaigre c pas très bon Merci
Bonjour, merci pour cette super vidéo juste une petite question est-ce qu'il est possible d'utiliser de l'acide ascorbique plutôt que de l'acide acétique ??
Très succinctement, l'Acide ascorbique est un diacide ; alors que l'acide acétique, un monoacide. Mais ils possèdent tous deux une constante de dissociation proche d'environ 4 à 5 en solution aqueuse ; ce qui les qualifie d'acides faibles. Donc à mon sens, l'acide ascorbique sera capable de coaguler les protéines du lait.... A tester.... En tenant compte des bonnes concentrations en acide ascorbique....
Bonjour, je pense qu'il faudrait déterminer exactement quel type de réaction est en cours pour le savoir : coagulation acide, fermentation lactique ; mais j'ai pu constater aussi une coagulation de type basique...
Merci pour cette vidéo anti-gaspi ! C’était très clair 🤌🏻
Très intéressant, bravo
Joli jeu de mots dans le titre ! Merci pour le partage.
Merci pour le partage 🙏. Très instructif 👍👍👍
Cela m’a aidé merci beaucoup
Quel magnifique Caillon 🤩 Un grand brava a maitre Wookie le Saint-Caillonneur
Merci beaucoup. je ne savais pas. J'ai eu jeté du lait ..Je ne savais pas aussi pour le chocolat au lait avec petit lait .
❤
Merci! ;)
Bonjour je découvre ton canal , vidéos intéressantes , c'est du lait cru ? Merci, stella
Bonjour Stella,
Non c'était du lait entier frais ; mais qui avait commencé tout simplement à cailler.
Quel vinaigre ajouté pour faire caille le lait
Merci
Bonjour, j'en parle à la minute 04:19. C'est du vinaigre blanc. Mais vous pouvez également utiliser du jus de citron.
@@MrWookie21 oui j ai vu juste après
Merci
En fait je cherche un ingrédient qui fait cailler le lait sans le rendre acide
Ma grand mère nous préparent ça
Et c était délicieux
Mais avec le citron ou vinaigre c pas très bon
Merci
Il y a un son cristallin pénible, sinon bonne vidéo. Merci
Bonjour Marie-France ; Oui la pièce dans laquelle je tourne ces épisodes a un mauvais karma ;) De rien.
Bonjour, merci pour cette super vidéo juste une petite question est-ce qu'il est possible d'utiliser de l'acide ascorbique plutôt que de l'acide acétique ??
Très succinctement, l'Acide ascorbique est un diacide ; alors que l'acide acétique, un monoacide. Mais ils possèdent tous deux une constante de dissociation proche d'environ 4 à 5 en solution aqueuse ; ce qui les qualifie d'acides faibles. Donc à mon sens, l'acide ascorbique sera capable de coaguler les protéines du lait.... A tester.... En tenant compte des bonnes concentrations en acide ascorbique....
Peut-on faire du yaourt à ce genre de lait? Si oui , comment? Merci. Pour votre vidéo
Bonjour, je pense qu'il faudrait déterminer exactement quel type de réaction est en cours pour le savoir : coagulation acide, fermentation lactique ; mais j'ai pu constater aussi une coagulation de type basique...
@@MrWookie21 Bonjour, donc on peut faire du yaourt avec ?