VRIEZER VOL!? | Wecken & Inmaken
Вставка
- Опубліковано 2 лис 2022
- Vandaag deel ik met jullie hoe ik ruimte aan het maken was in mijn vriezer voor de boerenkool.
Hi, welkom bij een Boerderij in een Rijtjeshuis. Ik ben Lisa en ik deel graag met jullie hoe ik zelf mijn groenten kweek, oogst en verwerk zodat we er het hele jaar ervan kunnen genieten.
Vriezer Tour:
• Vriezer & Kruiden Tour...
Voorraadkast Tour:
• VOORRAADKAST TOUR 2022...
Instagram:
/ boerderijineenrijtjeshuis
#moestuin #kweken #groentetuin #wecken
Geweldig, Lisa, mooi en duidelijk filmpje. Dank je wel!
Heerlijk zo'n oogst😍
Lekker bezig geweest! Ziet er top uit.
Hi Lisa, ik leer op school over het maken van een botten bouillon, na het maken van het gerecht van bijv. je kip, kun je van alleen de botten en de resten van het karkas, nog 2 x keer een bouillon trekken, schijnt heel gezond te zijn. Misschien wist je dit zelf ook al, maar ik vind het wel mooi kun je 3x die kip gebruiken. Leuk om te zien hoe druk je bent met je oogst, het was een mooi seizoen.
Ja dat doe ik zelf ook dat is echt fantastisch en ontzettend lekker :D
We hebben met smaak naar je filmpje gekeken. Hartstikke goed gedaan allemaal👍
Dankjewel wat leuk!
Wat een fijne video weer :)
Wat een oogst meid!!!!! Super om het filmpje te bekijken alweer.
Ik vind jou een topper. Zeer creatief 😊😊
Wat een leuk kanaal. Ik als prepper kan ik er nog best wel van leren. We hebben wel verschillende invalshoeken, ik vries bijvoorbeeld niet in . Ik droog en can wel . Ik heb al wat filmpjes gezien van je en sinds kort geabonneerd op je kanaal. Ik heb al een tijdje een daktuin en kweek natuurlijk in potten en dit aankomend jaar wil ik helemaal los gaan. Ik zal misschien soms andere invalshoek hebben maar zie dit niet als fout, maar als anders. In ieder geval hele leuke ideeën en zal je zeker volgen.
Wat leuk dat je komend seizoen moestuinieren groots op wil pakken! Iedereen hier die gebruik maakt van moestuinieren conserveren of er een interesse in heeft is hier welkom! Als je vragen heb kan je ze altijd bij mij kwijt.
Goed dat je het aanhaalt van de zuurtegraad en hoge druk inmaken. Ik heb zelf nog ergens een oude boek leggen over inmaken en daar grijpt men vanwege dit terug naar een oud middeltje.. azijn. Botulisme heeft een hekel aan zuur. Natuurlijk gaan er geen flessen vol in, maar vanuit veiligheid doet men er wat bij in. Ik heb zelf ooit courgette's in zoet/zuur gezet en die waren na 2 jaar nog prima te eten :)
Ja met azijn inmaken is echt heel handig en maakt een hoop dingen daardoor opeens wel weckbaar helaas wil ik niet altijd overal azijn aan toevoegen en dan vind ik inmaken op hogedruk echt een super alternatief maar ik begrijp heel goed dat niet iedereen zo een apparaat heeft aangezien in Nederland het echt zeer zelfden gebruikt word in vergelijking met andere landen.
@@Boerderijineenrijtjeshuis nee dat snap ik, maar een aantal dingen worden niet echt zuur door een scheutje azijn. Maar goed als je de luxe van een hogedrukpan hebt dan zou je ook gek zijn om hem niet te gebruiken :) Het is inderdaad niet erg gebruikelijk in Nederland, dat is in de VS wel anders. Ik kijk nog wel eens naar verschillende 'homestead' kanalen en daar is het bijna hun nummer 1 gereedschap in de keuken.
Wauw je maakt soep zonder water erbij... dat zie ik voor het eerst en lijkt mij ook erg lekker.
Ja de smaak is dan echt heel veel lekkerder :D
Wat een heerlijke oogst zeg. En wat een hoeveelheid potten pastasaus en soep heb je nu. Super zeg!
Ja ik denk dat ik wel voor bijna 2 jaar heb! Maar dat is perfect dan kan ik volgendjaar weer even focussen op wat anders kweken!
@@Boerderijineenrijtjeshuis helemaal leuk.
Heej Lisa, super leuk om te zien wat je allemaal maakt. (Heb deze zondag middag jouw kanaal een beetje lopen binge watchen 😂😂) en er is een vraag die telkens in mij op komt en dat is waarom doe jij die doekjes om de gewekte potjes? En ik vroeg mij af of jij die hersluitbare zakken ook hergebruikt?
Dankje leuk om te horen! Die doekjes zijn alleen voor de leuk haha vind het gewoon gezellig staan. En ik gebruik sillecone vrieszakken die in de vaatwasser kunnen :) als ik nog een gewone plastic zak heb doe ik hem hergebruiken zolang hij niet echt vies of stuk is
Hoi Lisa , bedankt voor al je geweldige info. Waar heb jij die handige zip zakjes vandaan ??
Hallo! Dankjewel wat fijn om te horen! Ik heb ze bij amazon aangeschaft: www.amazon.nl/gp/product/B08RBTNDND/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o03_s01?ie=UTF8&psc=1
All-in-One CY505E Slowcooker, multicooker en snelkookpan. Kan ik hier ook glaze bouillon in doen? Welke settings zou ik het beste kunnen gebruiken?
En zijn de 1-2-3 hakpotjes goed om sauzen in te bewaren?
Dit apparaat is niet per definitie bedoeld om in te pressure cannen dus dat kan ik je niet garanderen maar het werkt wel om ze snel tot vaacuum te zetten maar daarna zou ik ze voor de zekerheid 10 min verwarmen voor je het consumeert dus dan is het ongeveer het zelfde als wecken en niet echt pressure cannen. En helaas hoor ik best wat negatieve verhalen over de 123 hak potten ik heb redelijk vaak succes maar met andere potten beter succes
Hoi Lisa, als je de groenten vers in de vriezer doet worden ze dan niet papperig?
Oeps was even iets te snel 😅
Ik ben wel benieuwd naar je gevulde paprika in de vriezer? Wat zit erin en doe je dat gewoon zo los in de vriezer? Dan krijg je toch ijsvorming erop?
Ik doe er risotto in en ik vries ze in in een zak :D dan heb je geen last van ijsvorming
Benieuwd naar die groene blokjes. Wat is het? :)
Ik heb van de oogst dit jaar pasta saus in potjes met draaideksel gemaakt. Ze zijn vacuüm getrokken. Alleen vraag ik mij nu af of dit wel goed/genoeg is. Tomatensaus kan wel zonder wecken heb ik begrepen vanuit jouw filmpje vanwege de zuurgraad. Maar nu heb ik er ook courgette en paprika bij gedaan. Kan dit kwaad?
Hoe meer groente je eraan toevoegt hoe lager de zuurgraad word. Persoonlijk zou ik ze even goed in de gaten houden en anders nog even wecken :D
@@Boerderijineenrijtjeshuis Bedankt voor je antwoord! Is het risico van de lage zuurgraad schimmel? Of moet ik nog ergens anders op letten? En kun je na die werken nog steeds wecken?
Wij doen alles vacumeren en dan in de vriezer, dan hou je ruimte over. En de smaak blijft als of het vers is.
Hoi Lisa, wat is de apparaat voor het inmaken van de kippenbouillon? Ik wil graag vlees inmaken. (Pardon voor mijn slecht Nederlands, ik probeer momenteel de taal te leren) Bedankt
Hoi kat! Dankje voor je reactie. Dit is een elektrische hohedruk pan. Ik zal een linkje plaatsen van een voorbeeld: www.bol.com/nl/nl/p/instant-pot-duo-5-7l-multicooker-7-in-1-snelkookpan-pressure-cooker-rijstkoker-slowcooker-stomer-sous-vide/9300000078868680/?Referrer=ADVNLGOO002028-G-139000258072-S-1677244689020-9300000078868680&gbraid=0AAAAAD5OnmPKVK1IMBdYXxQHYFq_G-4-t&gclid=CjwKCAjw8JKbBhBYEiwAs3sxN5cNAOTx52TLhu62UiyqwhARP8Kw7Kdab9jEHAO1NGpMOt2KsCuMGhoCtuAQAvD_BwE
Ik heb ook een Instant Pot (wat heet: ik heb er een paar 😂). Ideaal hiervoor. En voor heel veel meer dingen…..
@@Boerderijineenrijtjeshuis Dank je wel. Kan ik ook vlees in een snelkookpan inmaken of is dit hohedruk pan de enige methode?
@@Strick-Kati een snelkookpan is een hogedruk pan :) dus dat kan
Bedankt ☺️
Heb je een link zodat ik de droger kan bestellen?
www.bol.com/nl/nl/p/turbotronic-fd14-voedseldroger-droogoven-14-liter-zwart/9200000100595285/?Referrer=ADVNLGOO002028-S--9200000100595285&gbraid=0AAAAAD5OnmPrXLTdX52aQOhV_2WwTZ3S7&gclid=Cj0KCQjw0IGnBhDUARIsAMwFDLmVGAYNiSYflgDSAhQ-3IiahQ1HU3VulGtV6fYe_zu_RQMoEsAaH8EaApCSEALw_wcB
Benieuwd wat je met bietenblad doet ??
Ik gebruik het als spinazie :)
kun je die poeder niet aanmaken met wat water en kruiden...dan heb je denk ik een beetje cupasoup XD
Geen idee maar misschien wel! Wat een goed idee!
Wat voor een pan is dat waarin je cant?
Helaas is deze niet meer op de markt ik pressure can nu alleen in mijn grote CanMate Presspan 22qt of mijn kleine presto 16qt
Waarom stop je eerst ge groenten in de vriezer voor je ze verwerkt en niet direct na het oogsten?
Dit heeft voornamelijk met tijd te kort te maken of dat ik de gehele oogst eerst wil verzamelen voor ik aan een klus begin in plaats van de zelfde klus 10 keer doen. Ik heb ontzettend veel verschillende klussen in de moestuin en de keuken en helaas heb je niet altijd de tijd om te conserveren direct na de oogst
Ik weck mijn tomatensaus wel altijd nog. De keren dat ik het niet deed kreeg ik altijd schimmel na een paar weken.
Ik heb het nooit gedaan ik doe het volgens de manier die voornamelijk in italie gebruikt word. Misschien ging het niet heet genoeg de potten in dat is natuurlijk super zonde als je schimmel krijgt. Ik zelf heb dat nog nooit gehad en heb nu nog potten van 2 jaar oud die perfect zijn.
Dat is ook mijn ervaring, dat je het nog moet wecken. Het is wel zuur genoeg, maar ook vrij dik, vandaar dat je het zelfs onder druk moet wecken. Maar als ze het in Italië altijd zo doen? Het is dan natuurlijk echt wel door en door heet.
@@ariannedeman1921 ja ik doe het inderdaad gloeiend heet in de pot dat het nog kookt terwijl ik het in de pot giet.
Hoe heet die vergiet
Ohw geen idee ze zijn ook vaak bij kringlopen te vinden maar ik heb die van mij van mijn oma
Is blijkbaar komkommertijd, meerdere "nieuws"berichten gelezen over een "boerderij" in een rijtjeshuis... Blijkt het een rijtjeshuis met verderop een boerderij te zijn.
Meeldauw is preventief te bestrijden met een spray van 1 deel melk en 9 delen water. Is op google genoeg over te vinden
Goed werk, zouden meer mensen mogen doen alleen hoop ik wel dat je ooit nog die tegels er uit gaat wippen.
eigenlijk maak je gewoon tomatensaus toch? in mijn pastasaus gaat wel meer dan enkel tomaat en courgette hihi
en voor soep stoof ik ui en wortel enzo graag eerst voor tomaten enz erbij mogen
jep officieel is het tomaten saus ik noem het altijd pasta saus want daar gebruik ik het voor.
@@Boerderijineenrijtjeshuis hier is pasta saus met paprika courgette en wortelen enz , dus jouw soep lol
hey lis , heb je tips voor een betrouwbare voedsel droger ?? waar op te letten ? wat wel ,wat niet ? want er zijn zoveel modellen , ronde , rechthoekige , 1 lade , 2 lades ,..., 5 lades ,.......
Kost dat nu niet veel stroom en gas . Zodat hé de groenten verwerkt . In welke omgeving woon jij
Ik kook elektrisch en ik heb zonnepanelen voor mij is het gratis. Natuurlijk ligt het aan waar je woont hoe duur alles in de supermarkt is en jouw energie of gas rekening maar in mijn ervaring is het veel veel veel voordeliger om het zelf in te maken of te wecken. Mijn elektrische fornuis staat vaak dagen aan en alsnog voor dat we zonnepanelen hadden liep dit niet in de kosten op.
Het kan altijd goedkoper :) Ik heb ooit een video gezien van iemand die een vuurkorf gevuld had met schoon 'afval' hout (restanten van plankjes en balkjes). Deze plaatste een rooster boven en zette daar een pan water op en kon op die manier wecken. Zelf vind ik dit soort creatieve oplossingen wel grappig om te zien, en daaruit blijkt dat je het (soms) zo duur kan maken als je zelf wilt.
Dus het werkt echt. Tomaten worden nog rijp in een kartonnen doos?!!
Jazeker en heel goed ook dus!
Ben benieuwd tomaten rijpen in doos?
Eerst invriezen en daarna wecken is grote onzin. Het ene is een alternatief voor het ander.
Ik denk persoonlijk dat als mensen deze keuze maken dat ze het meer doen omdat achteraf blijkt dat de vriezer te vol raakt of dat je zoo verschrikkelijk druk bent met oogst dat je het eerst in de vriezer gooit omdat je het nu echt niet kan verwerken. Natuurlijk is het altijd het beste naar mijn mening om 1 van de 2 te kiezen maar soms loopt het gewoon anders
Eerst vriesbrand endan inmaken? beetje achterstevoren.
Tomaten kan je als je een kleinere oogst heb verzamelen in de vriezer zodat je ze in 1 keer kan verwerken. Dat scheelt heel veel tijd en ze tomaten laten zijn vocht heel makkelijk los als ze bevroren zijn geweest dus dat scheelt lang koken om het in te dikken
@@Boerderijineenrijtjeshuis Goei punt, het is ook niet da je nog iets anders kan doen dan saus er mee maken na het invriezen/vacuum bewaren.
Wat betekend wecken in het Duits?
De conserveer methode wecken is vernoemd naar de achternaam van de persoon die de methode des tijds heeft overgekocht. Die familie hete Weck en als ik het me even goed herinner (ik kan het fout hebben) kwam deze familie uit Oosterijk.