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我是不是要隨身攜帶袖套了😂😂😂
請問一下克里斯，你最後在炒豆芽菜的時候，你鍋子的熱也是高到有萊頓佛羅斯特現象時再加油嗎？
@@sos900717那不小心會噴出來，我自己大概不會
@@albertage1231所以大概溫度要在什麼樣的狀態呢？
是張立冬！
用了這種方式切高麗菜，媽媽跟老公都稱讚成品好吃！！❤
切法一樣，使用家用爐灶時還有一種油水炒法，下鍋後不需要一直翻炒導致鍋內溫度下降，完成一盤高麗菜只需要翻炒四五次，成品很脆口的。
终于又看到几位一起拍片了！🎉
阿辰師！！！瘋狂做菜！！
谢谢老师解释的这么细❤感恩🙏🏻🙏🏻🙏🏻
菜不要先切再洗，養分流失之外，要是農藥多的話，多少也會吃進去菜裡。而且高麗菜菜梗跟菜葉分開下比較好炒。
開場講得很對、
可是一家子吃，在家不可能一次只放一點點，都是全下。
好精緻的感覺，原來量不能放多!
2:15 有醋味啊😂
大埔鐵板燒的醬汁怎麼弄
想請問不銹鋼平底鍋的尺寸 all clad大的那一個
這兩個真的很難炒，趕快學起來。
這個頻道 大叔 傑糯米 缺一不可
好棒！
So sweet, Jeremy we love ya❤️🥰😂
Seriously, gogo Jeremy!
我們家 一家四口，食量大， 不太可能炒這麼小一鍋，或者炒4次，請問三位大神 有變通方案嗎?
就沒那麼講究而已 一樣可以吃吧
@ 沒有靈魂的菜，食之無味呀！
鍋子大一點，挑聚熱性好一點的
好看
第一眼看 怎麼覺得長廚師有點像張立東
帥耶
10:26 的梅納反應是真的嗎? 印象中梅納反應需要含有蛋白質和醣類的食材，但高麗菜應該沒有什麼蛋白質? 高麗菜在經過高溫後 比起梅納反應，更多的應該是焦糖化吧。不知道有沒有大神可以解答!!!!
高麗菜也有蛋白質啊...反過來說焦糖化的條件還比較侷限，是只能有糖日常生活中的食材要完全不含蛋白質也有點難吧
高麗菜有碳水化合物，就是醣類
@@coco730535他問的是蛋白質，醣類跟蛋白質有啥關係？
洋蔥都可以了，高麗菜為什麼不行😂
焦糖化也是一種梅納反應啦～且梅納反應是碳水化合物「或」蛋白質，不是兩種都要。
接下來出袖套和小鏟子了😅
不加鹽巴嗎？
炒的時候忘了，影片有說，後來炒出有加喔。
鍋子是不鏽鋼鍋嗎
是
每次看到這個都會想到 特級廚師小當家說去頭去尾的豆芽菜是如意菜 因為長得像孫悟空的如意棒
廚佛 默默地中槍XD
餓😂
高麗菜這種切法真的是太聰明了 !
滿滿的業配? 哈哈哈
隆吼蕊啦啥時回來一起拍😂
所以餐廳的高麗菜真的都不洗的，切完直接用嗎...
他不是有洗嗎🤔
外面餐廳我不知道有沒有洗，但我們有洗喔。
我之前做的餐廳確實不會洗
我覺得聲音斷斷續續的
我也是
是的，這次克里斯的收音有一點點問題。我們後置已經盡力了，讓大家聽的有一點不舒服，不好意思。
@@alexjeremy0830難怪想說克里斯今天怎麼有點大舌頭🤣
鐵板燒就是要配銀芽才專業 無法接受鐵板燒配豆芽菜
原來是CHRIS 還以為是大谷翔平
不是同一個經紀人嗎😂
我以為是邀張立東😅
還以為張立冬
鐵板燒炒得要好吃 沒有包手的成分 都不算是合格好吃的
收音怪怪的感覺
豆芽菜都焦了！
通常拍煮菜影片都可以透過剪片或者重拍，基本上不是真正在外面每天在做的專業廚師，術有專攻實戰的時候常常容易出錯加上廚房鍋具不是自己平常習慣的，出槌很正常的☝️
誰在家裡會這樣炒菜？炒兩道青菜就要1小時了，誰有那個美國時間~~~還有，對！！旁邊那兩位真的很多餘😎😎
旁邊兩位很吵
第一次看到有人把平底鍋當鐵板燒在炒😂
真希望家裏也有鐵板燒
還以為張立東
好像張立東
包手的都屌打三位
頭
講話不要這麼刻板印象吧！有包手跟高檔低檔沒有關係，都什麼年代了？也就是在竹北鐵板燒工作？
我是不相信有人會花一兩千塊去吃包手鐵板燒啦⋯⋯廚師的氣質也是高級料理的一部分
高麗菜是要用撥的，那口感才是好吃！用切的口感會有違和感！用切的只是快速方便而已！用切的真的很難吃！
我用剝的真的感覺比較好吃，心理作用也罷，手絲包菜嗆些醬油真的讚！
心理作用吧😂原理是什麼🤔
沒錯，我也是手剝。一邊剝一邊就把粗梗分開放，到時候分先後下鍋炒起來就一樣了。而且菜不要先切再洗。
不要跟著這種半路出家騙騙婆婆媽媽的廚師同台啦
我是不是要隨身攜帶袖套了😂😂😂
請問一下克里斯，你最後在炒豆芽菜的時候，你鍋子的熱也是高到有萊頓佛羅斯特現象時再加油嗎？
@@sos900717那不小心會噴出來，我自己大概不會
@@albertage1231所以大概溫度要在什麼樣的狀態呢？
是張立冬！
用了這種方式切高麗菜，媽媽跟老公都稱讚成品好吃！！❤
切法一樣，使用家用爐灶時還有一種油水炒法，下鍋後不需要一直翻炒導致鍋內溫度下降，完成一盤高麗菜只需要翻炒四五次，成品很脆口的。
终于又看到几位一起拍片了！🎉
阿辰師！！！瘋狂做菜！！
谢谢老师解释的这么细❤感恩🙏🏻🙏🏻🙏🏻
菜不要先切再洗，養分流失之外，要是農藥多的話，多少也會吃進去菜裡。而且高麗菜菜梗跟菜葉分開下比較好炒。
開場講得很對、
可是一家子吃，在家不可能一次只放一點點，都是全下。
好精緻的感覺，原來量不能放多!
2:15 有醋味啊😂
大埔鐵板燒的醬汁怎麼弄
想請問不銹鋼平底鍋的尺寸 all clad大的那一個
這兩個真的很難炒，趕快學起來。
這個頻道 大叔 傑糯米 缺一不可
好棒！
So sweet, Jeremy we love ya❤️🥰😂
Seriously, gogo Jeremy!
我們家 一家四口，食量大， 不太可能炒這麼小一鍋，或者炒4次，
請問三位大神 有變通方案嗎?
就沒那麼講究而已 一樣可以吃吧
@ 沒有靈魂的菜，食之無味呀！
鍋子大一點，挑聚熱性好一點的
好看
第一眼看 怎麼覺得長廚師有點像張立東
帥耶
10:26 的梅納反應是真的嗎? 印象中梅納反應需要含有蛋白質和醣類的食材，但高麗菜應該沒有什麼蛋白質? 高麗菜在經過高溫後 比起梅納反應，更多的應該是焦糖化吧。不知道有沒有大神可以解答!!!!
高麗菜也有蛋白質啊...
反過來說焦糖化的條件還比較侷限，是只能有糖
日常生活中的食材要完全不含蛋白質也有點難吧
高麗菜有碳水化合物，就是醣類
@@coco730535他問的是蛋白質，醣類跟蛋白質有啥關係？
洋蔥都可以了，高麗菜為什麼不行😂
焦糖化也是一種梅納反應啦～
且梅納反應是碳水化合物「或」蛋白質，不是兩種都要。
接下來出袖套和小鏟子了😅
不加鹽巴嗎？
炒的時候忘了，影片有說，後來炒出有加喔。
鍋子是不鏽鋼鍋嗎
是
每次看到這個都會想到
特級廚師小當家說
去頭去尾的豆芽菜是如意菜 因為長得像孫悟空的如意棒
廚佛 默默地中槍XD
餓😂
高麗菜這種切法真的是太聰明了 !
滿滿的業配? 哈哈哈
隆吼蕊啦啥時回來一起拍😂
所以餐廳的高麗菜真的都不洗的，切完直接用嗎...
他不是有洗嗎🤔
外面餐廳我不知道有沒有洗，但我們有洗喔。
我之前做的餐廳確實不會洗
我覺得聲音斷斷續續的
我也是
是的，這次克里斯的收音有一點點問題。我們後置已經盡力了，讓大家聽的有一點不舒服，不好意思。
@@alexjeremy0830難怪想說克里斯今天怎麼有點大舌頭🤣
鐵板燒就是要配銀芽才專業
無法接受鐵板燒配豆芽菜
原來是CHRIS 還以為是大谷翔平
不是同一個經紀人嗎😂
我以為是邀張立東😅
還以為張立冬
鐵板燒炒得要好吃 沒有包手的成分 都不算是合格好吃的
收音怪怪的感覺
豆芽菜都焦了！
通常拍煮菜影片都可以透過剪片或者重拍，基本上不是真正在外面每天在做的專業廚師，術有專攻實戰的時候常常容易出錯加上廚房鍋具不是自己平常習慣的，出槌很正常的☝️
誰在家裡會這樣炒菜？炒兩道青菜就要1小時了，誰有那個美國時間~~~
還有，對！！旁邊那兩位真的很多餘😎😎
旁邊兩位很吵
第一次看到有人把平底鍋當鐵板燒在炒😂
真希望家裏也有鐵板燒
還以為張立東
好像張立東
包手的都屌打三位
頭
講話不要這麼刻板印象吧！有包手跟高檔低檔沒有關係，都什麼年代了？也就是在竹北鐵板燒工作？
我是不相信有人會花一兩千塊去吃包手鐵板燒啦⋯⋯廚師的氣質也是高級料理的一部分
高麗菜是要用撥的，那口感才是好吃！用切的口感會有違和感！用切的只是快速方便而已！用切的真的很難吃！
我用剝的真的感覺比較好吃，心理作用也罷，手絲包菜嗆些醬油真的讚！
心理作用吧😂
原理是什麼🤔
沒錯，我也是手剝。一邊剝一邊就把粗梗分開放，到時候分先後下鍋炒起來就一樣了。
而且菜不要先切再洗。
不要跟著這種半路出家騙騙婆婆媽媽的廚師同台啦