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好吃😊
吞口水～～～
☺️
請問一定要加吉利丁片嗎?
妳好 請問ㄧ下這個能當蛋糕內餡嗎？謝謝
謝謝您觀看😀
您好，請問吉利丁片可以改用吉利丁粉嗎？重量是否需調整呢？
可以1:1替換☺️
抱歉 對於吉利丁隔水加熱至融化這點我比較不懂 吉利丁受熱超過60度就會影響凝結能力 通常做法都是約40度時攪拌至溶解 為何要隔水加熱至融化這樣感覺有一點加了無意義添加劑的感覺⋯
請問吉利丁應該在哪個步驟加進去呢
我們這裡吉利丁隔水融化，融化後就馬上拿出來，並沒有過熱破壞凝結力的問題，如果在煮完過篩之後溫度超過50度以上，是可以直接加入，另一部分是因為教學，為了大家可以更穩定的做出這一樣產品，所以隔水融化會是更安全的做法。
@@sofiatsai5871 在煮完檸檬醬過篩完的時候，趁還有餘溫加入就可以省去隔水加熱的作法，但溫度如果不夠還是需要隔水加熱會比較穩定
吉利丁不會再超過60度的時候，瞬間就失去他的凝結力，吉利丁只會慢慢地降低他的凝結力，除非一直一直煮它，它才會破壞掉它的膠體
您好，請問花嘴的型號是？？
Sn7092
請問海藻糖可以用什麽取代？
可以直接用糖取代就好了☺️
@@user-yy2xo8lr2g 謝謝指點。
@@happy3tbc 不客氣☺️
請問檸檬汁加熱差不多幾度 要關火？
Lemon Filling ingredient, the Chinese read lemon juice 100g but English says low-gluten flour, which one is correct?
It was a typo. It should have been lemon juice, not low-gluten flour.
@@marthacheung278Well noted, thank you!
請問塔盆是多大？
6吋喔☺️
@@SHINRINCAKE 謝謝！
沒有機器，奶油可以用溶掉的奶油嗎？
好吃😊
吞口水～～～
☺️
請問一定要加吉利丁片嗎?
妳好 請問ㄧ下這個能當蛋糕內餡嗎？謝謝
謝謝您觀看😀
您好，請問吉利丁片可以改用吉利丁粉嗎？重量是否需調整呢？
可以1:1替換☺️
謝謝您觀看😀
抱歉 對於吉利丁隔水加熱至融化這點我比較不懂 吉利丁受熱超過60度就會影響凝結能力 通常做法都是約40度時攪拌至溶解 為何要隔水加熱至融化這樣感覺有一點加了無意義添加劑的感覺⋯
請問吉利丁應該在哪個步驟加進去呢
我們這裡吉利丁隔水融化，融化後就馬上拿出來，並沒有過熱破壞凝結力的問題，如果在煮完過篩之後溫度超過50度以上，是可以直接加入，另一部分是因為教學，為了大家可以更穩定的做出這一樣產品，所以隔水融化會是更安全的做法。
@@sofiatsai5871 在煮完檸檬醬過篩完的時候，趁還有餘溫加入就可以省去隔水加熱的作法，但溫度如果不夠還是需要隔水加熱會比較穩定
吉利丁不會再超過60度的時候，瞬間就失去他的凝結力，吉利丁只會慢慢地降低他的凝結力，除非一直一直煮它，它才會破壞掉它的膠體
您好，請問花嘴的型號是？？
Sn7092
請問海藻糖可以用什麽取代？
可以直接用糖取代就好了☺️
@@user-yy2xo8lr2g 謝謝指點。
@@happy3tbc 不客氣☺️
請問檸檬汁加熱差不多幾度 要關火？
謝謝您觀看😀
Lemon Filling ingredient, the Chinese read lemon juice 100g but English says low-gluten flour, which one is correct?
It was a typo. It should have been lemon juice, not low-gluten flour.
@@marthacheung278Well noted, thank you!
請問塔盆是多大？
6吋喔☺️
@@SHINRINCAKE 謝謝！
沒有機器，奶油可以用溶掉的奶油嗎？
謝謝您觀看😀