CANEDERLI IN BRODO: RICETTA ORIGINALE (KNODEL)
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- Опубліковано 29 вер 2024
- I canederli sono un primo piatto tipico della cucina tirolese, diffuso in tutto l’Alto Adige, il Sud Tirolo e in Trentino. Conosciuti anche come Knödel, i canederli sono sostanziosi gnocchi di pane realizzati con pane bianco raffermo, erba cipollina, uova, speck e cipolla, anche esistono diverse varianti locali. Ogni famiglia ha il suo segreto per preparare dei canederli dalla giusta consistenza, né troppo duri né troppo morbidi, ma tutti concordano che il brodo di carne sia la maniera più genuina e saporita per cuocerli e gustarli. Se volete invece servirli al burro, allora potrete bollirli in acqua bollente salata prima di condirli.
★ 00:20 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:40 - FORMAZIONE CANEDERLI
★ 02:00 - COTTURA E IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 5 persone)
Pane raffermo 250 g
Speck 150 g
Cipolle bianche 50 g
Uova (medie) 2
Latte intero 250 g
Burro 10 g
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Erba cipollina q.b.
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Da fare assolutamente! !!!!!💪💪💪💪💖
Fantastici! Bravissimo!!!😋😋
Noi li adoriamo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻grazie mille
Nella ricetta della mia nonna trentina speck pane raffermo prezzemolo latte uova pane grattugiato e un etto de grana na bomba....ma anche questi spaccano
Proverò anche io.
Buonissi 🤗
Grazieeee... sono buonissimi...ma si possono congelare dopo averli formati?.. quindi ancora crudi?...
Puoi congelarli da crudi senza problemi! :)
Suono molto buone ho imparato a fare in Tirol
Buoniiiiiiii li mangerei tutti i giorni 😋
Thank you.
Buonissimi
buongiorno volevo chiedervi se si possono preparare e congelare e per quanto si possono tenere in congelatore grazie mille
Ciao Daniela, puoi congelate i canederli da crudi, ben chiusi in un contenitore o sottovuoto. Puoi conservarli per circa 1 mese ;)
@@GialloZafferanoTV grazie mille
L'impasto deve riposare?
Lol con la cucina fusion un oliva dentro ci canterebbe ah ah ah 🤓
Ciao. Si possono fare più piccoli?
Se vuoi sì, Miriam: tieni però presente che secondo la ricetta originale i canederli devono avere un diametro di 6-8 cm! ;)
@@GialloZafferanoTV
Grazie molte. Siete mitici
E se uno non ha pane duro vecchio? Ma non sono troppo grossi?
Canederli
Manca la umlaut sulla O Di Knödel
Ma manuel prima eri più simpatico e divertente, adesso sei diventato troppo serio
Quando vado in Trentino li mangio sempre. Sono molto buoni. Li farò senz'altro.
La lucanica!?? Non può mancare!!
Comunque sia bella ricetta, alla portata di tutti.
Ottimo modo per utilizzare il pane raffermo. Li preparerò senz'altro!
Oooo...che bontà un piatto che riscalda il ❤️ d'inverno, grazie x la ricetta 👍🏻 👏 👏 🙋💃
una bella manciata di grana per finire il tutto!!!
Ma con pangrattato posso farli ugualmente?
Fatti stasera x cena: sono BUONISSIMI e in questo modo si riesce a consumare il pane raffermo. Grazie 😊
Semplice, veloce e buonissimo piatto!!!! 😋
Buongiorno,vorrei un vostro aiuto per fare del buon pane. Io uso farina tipo 1 assieme a della farina tipo O. Come posso migliorare visto che mi viene del pan e basso e con lievitatura moderata? Uso lievito pizzaiolo, oppure lievito madre in povere il primo lievito 3/4 gr.l'altro 5 gr.con tutto il sale 10/13gr e zucchero 15g e acqua tiepida. Aspetto vostre notizie. Buon Natale Natale
Bravo Manuel! Lo sai che i canederli sono buoni anche lessati in acqua bollente salata e poi passati nella salsa di pomodoro al basilico? Un connubio tra Nord e Sud Italia!
Buono mi hai dato un idea
mammamia che tristezza sto piatto 😂
spaghetti alla carbonara , tagliatelle alla bolognese , paccheri allo scoglio , quelli si che sono piatti 😊
Ogni famiglia ha la sua ricetta "segreta" ma questi in sostanza sono la ricetta base , si possono mangiare sia in brodo che saltati in padella con il burro fuso #BozenUberAlles
Ma il pane deve essere duro?
Sì, raffermo :-)
Wow fantastici! Una domanda però..preparati in anticipo si possono magari congelare per averli sempre pronti?
Ciao Federica, si possono preparare in anticipo e congelare da crudi :)
@@GialloZafferanoTV grazie!
Bello rivederti, Manuel!
Grazie per tutte le ricette!. Un beso/bacio dalla Spagna!. Buona domenica a tutti!
Ma il brodo di carne com'è stato fatto?
Preparato dalla carne ?
O già preparato in commercio ?
Ciao Rosa, trovi qui la ricetta del brodo di carne: ricette.giallozafferano.it/Brodo-di-Carne.html ;)
Si possono congelare,da crudi o dopo cotti? Ore 9 e mezza
Se non si ha lo speck con che cosa si può sostituire oltre alla pancetta ?
Ciao Leo, consigliamo principalmente la pancetta o prosciutto crudo a dadini (anche se lo speck è l'ideale!)
@@GialloZafferanoTV ok grazie
Anche la mortadella non è male, anche se io li faccio sempre con gli spinaci.
Ti vogliamo più spesso Manuuuu 💪💪💪💪
Sei sempre il top, complimenti amico mio😘
Mai fatti. Grazie, buona domenica 👍
Io sono altoatesina e ti dico BRAVOOOOOOO 😊
Grazie Morena!
Woww e da provare grazieeeeeeeee😋
Receita maravilhosa ♥️
Ottimi, li ho provati
Ne ho preparato 101 Canederli proprio pochi giorni fa... Poi messi in freezer pronti all'occorrenza 🤗
io ne ho fatti 102
Ciao ma poi una volta congelati per cuocerli li devo scongelare oppure li metto direttamente nel brodo? Grazie mille per la tua risposta
Niente sale giusto?suppongo perche ce lo spek
Esatto Concetta: l'impasto è già abbastanza sapido! ;)
Chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Si possono fare anche più piccoli ho è un reato? 😄 È una battuta ovviamente...😘👏
Ciao Gabriella, se vuoi puoi farli più piccoli, ma tieni presente che secondo la ricetta originale i canederli devono avere un diametro di 6-8 cm! ;)
In pratica !
Il polpettone di zio Paperone 😉😆 Ci sta` !!!😚
Anche la mia è una battuta .
Buonissimi adoro !!! Bravo
Sei un GRANDEEEEE!!!! 👋🏻😀 GRAZIE
Buoni ciao 🥰😊🌞
Guanti minuti deve bollire?
Chiedo scusa, non avendo pane raffermo, posso utilizzare pan grattato? O sarebbe meglio tostare dadini di pancarré bianco?
Ciao Antonio, il pane permette di mantenere morbidi i canederli, usando il pangrattato rischi di asciugarli eccessivamente. In alternativa puoi provare a realizzare un impasto con un mix di pane e pangrattato ricalibrando i dosaggi in modo da ottenere la giusta consistenza.
@@GialloZafferanoTV grazie per la risposta
Bellissimi, bravissimo!!!!!!
al posto dello speck,cosa posso mettere?
L'erba cipollina si può sostituire con qualcos'altro?
Ciao! L'erba cipollina dà ai tuoi canederli un gusto particolare ma se vuoi puoi ometterla o sostituirla con un'altra erba aromatica di tuo gradimento! ;)
Buinissima, sei bravissimo👍👍❤❤
Si può aggiungere un po' di formaggio?
Si io lo faccio!
Grazie per avermi risposto!! Alla prossima!👍😘
Noto che il pepe no manca mai nelle ricette, lo mettete ovunque ahahaha mitici
Li adoro li faceva la. Mia mamma. Sto cercando la sua ricetta
Posso usare la planetaria?
Non hai messo la farina, hai detto si puo aggiungere farina No si deve aggingere farina, anche perche infarinati come polpette vengono molto meglio
Quello speck ha i dadini di un centimetro buono ...fidati...oggi li faccio...grazie ...
Si possono congelare?
Buoni canederli io vorrei imparare a fare quelli di fegato mi puoi aiutare ciao da Daniela
Buono e risparmiosi
💞💞💞
canederli vegatariani.? si.possono fare con.spinaci.?
Ciao Silvia, si può provare anche questa variante :-)
Ottimi li ho fatti x cena 🍲 super buoni♥️
Buongiorno.. 🙋♀️🍮☕
sono buoni davvero??😍
Complimenti per la ricetta è per la pronuncia esatta di Knödel👍😅
Va bene anche brodo vegetale?
Ciao Sabi, la ricetta originale prevede il brodo di carne, ma se vuoi puoi provare anche con il brodo di verdura! ;)
@@GialloZafferanoTV ok grazie
My childhood food
Normale😁
Can you leave at least the ingredients in English in the description box pls
Stale bread 250 g
Speck 150 g
White onion 50 g
2 eggs
Whole milk 250 g
Butter 10 g
Black pepper q.s.
Parsley q.s.
Chives q.s.
Go to the link next to “Ingredienti, Dosi e Procedimento” in the description. When you get to that website you will have the option to view the recipe in English or Italian as with all the recipes on the website. Good luck and have fun cooking.
Knodle
Il latte non va riscaldato? E poi aspettare che il composto col pane raffreddi?
Ciao! Il latte non va scaldato :)
Bravissimo
Ciao
Chiedo quanto tempo devono stare nel brodo?
Potreste mettere il nome della marca delle pentole che utilizzate?!! Grazie mille
Delizia e nostalgia
Mio figlio oggi li prepare come compito a casa
Buonissimi 😀Grazieeee
Si puo preparare l'impasto la mattina,per la sera?
Io li ho assaggiati in Austria buonissimi bravo manuel
Sei bravissimo e spieghi alla perfezione i tuoi piatti sono tutti stupendi 👍👍 solo una domanda, non amo il brodo , x farli con fonduta di formaggi ? Mi puoi dire quali formaggi e il procedimento ? Grazie mille 👋👋👋
Ciao Renata, consigliamo comunque la cottura in brodo dei canederli, poi una volta scolati, potrai condirli con una fonduta come quella che prepariamo in questa ricetta: ricette.giallozafferano.it/Paccheri-ripieni-di-baccala-su-fonduta-di-formaggio.html ;)
Il formaggio nulla?
Ciao Cristiano, in questa ricetta non è previsto ma in alcuni versioni è presente!
ciaoo, posso fare i canederli nel pomeriggio e lasciarli da parte fino la sera dove andrò a cuocerli?
Ciao Martina, puoi conservare i canederli crudi per un giorno in frigo chiusi in un contenitore ermetico.
Bella ! Manuel.sei un grande!!!.
🎉👍
😍😍
Non ci va l'uovo nei canederli tirolesi
Appena li mettevo nel brodo si sfaldavano… non capisco perché
Ciao Elena, hai controllato che l'impasto non fosse un po' troppo morbido o troppo bagnato?
mmmm li provo! saluti dalla Catalunya
Quanto tempo devono cuocere in brodo?
Ciao Mina, cuociono in circa 15 minuti
Praticamente un matzo ball soup 😋
Come l'u faceva mia mamma ottimi
Bravissimo Manuel
Posso surgelarli ?
Sì, si possono congelare da crudi! :))
@@GialloZafferanoTV grazie
Bellissima e semplice ricetta... se volessi prepararli il giorno prima e conservarli in frigorifero, devo avere qualche accorgimento? grazie
Ciao Cecilia, basta tenerli in frigo chiusi in un contenitore ;)
@@GialloZafferanoTVgrazie
😘👌👌👌
Si possono condire burro e salvia anziché lasciarli nel brodo?
Oh yes! :)
Ottime ricette
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