第２回 アイスティーの淹れ方 紅茶の石渡 グランパ（granpa）
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- Опубліковано 29 вер 2024
- パパクルーズチャンネル
北海道旭川の紅茶専門店グランパオーナー
紅茶2回目 アイスティーの淹れ方
紅茶の淹れ方について、ティーソムリエ石渡氏の独自の見解で皆さまにお伝えします。
ティーソムリエの石渡啓嗣が、誰でもおいしく紅茶を飲むために、ちょっとしたポイントや、知っておいて得する情報を配信しています。
■グランパ（granpa）
www.granpa-asa...
■パパクルーズとは
1983年～1998年旭川市豊岡にあった、伝説のレストラン。
伝説のひとつとして、お店を案内するために店の前の一般道を当時「動物園通り」と勝手に通称で案内していた。その道が今では広く認知され正式名称のように使っている（Googleマップも）。
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動画の用語
紅茶の入れ方
アイスティーの入れ方
オンザロック方式、ダブルクーリング方式、ガムシロップ、レモネード
ニルギリ・ダージリン・アッサム
分量通りに調理したレモンシロップを炭酸で割って頂きましたが、とても美味しかったです。
姉の淹れる紅茶が美味しくて飲みたくて、見様見真似では上手くいかなかったのですが
動画の通りに淹れてみたら、濁らなくていい香りで美味しく淹れられました！
ありがとうございます。
アイスティーについて詳細に解説されていて、参考になりました。
今度後輩にごちそうしてあげます。
叱られそうなアイスティーの作り方をコメントします。
大きめのやかんにトワイニングの水色缶に入ったレディグレイを少し多めに入れて濃いめに煮出します。
それを冷蔵庫でキンキンに冷やしたのをストレートで飲んだら衝撃的な美味さですので是非お試しを。
石渡様、アイスティーを我流で作り置きしている こんな私に いいねを｡°(°´ᗝ`°)°｡
恐縮です💧ありがとうございます。
暑中見舞い申し上げます🎐
すいみんやく
サーッ！(迫真)
アイスティーうまいよねぇ。
ホットを氷で冷やしてくれる、アイスティーが別格でうまい。
キャンディ紅茶が大好きです。ホットでも頂きますが、アイスティーにした時のあの美しい水色には、思わず歓声が上がりますね😊
そーですねー。ほんに色が綺麗
ジョナサンでオンザロック方式を試して来ました。1杯茶葉2倍5分抽出氷たっぷり、はわかりやすくて良いですね。
ドリンクバーはホットティーのイメージがあったので、アイスティーも飲み放題になるとはちょっと得した気分。ダージリンやアッサムなど、種類も豊富ですしね。
試してみて、茶葉ごとの違いに気付かされました。
ダージリンはやっぱり香りが良いですね。ただ、ちょっと渋があるなとも感じました。この辺り、抽出時間もあるのでしょうか？
ともかく、結構楽しめましたね。
水出し紅茶の回でおすすめのアールグレイのブレンドティーも試したんですが、これだと確かに香りと渋みのバランスがあって飲みやすいですね。アールグレイとダージリンを合わせるのが良かったかな。
ダージリンのみは水出し紅茶向きのようですね。
アイスティーたまに乳化？というか濁ることがあって失敗したなーと思ってました。タンニンが原因だったんですね。凄く勉強になります。