【スイートブールの作り方】さっくさくのクッキー生地に包まれたふんわり丸パン
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- Опубліковано 23 лип 2024
- 【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パンマスターになるお手伝いをしています】
家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！
【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
amzn.to/3QU93BJ
◆PYREX ボウル2.5ℓ
amzn.to/3Y1dxcf
◆ドレッジ(カード)
amzn.to/3GUXBkF
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このチャンネルのパンは全て【家庭用オーブンレンジ】で作っています。 まちがいない美味しさ！
発酵バターを使えばリッチな仕上がりに。
詳しいレシピはコチラから↓
このチャンネルでは、家庭用オーブンレンジで美味しく作れるレシピを公開しています。
オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。
動画の最後に次回予告があります。あわせてご覧ください。
『スイートブール』４個分
・強力粉：200g
・きび糖：20g
・塩：3g
・生イースト：6g(ドライの場合3g)
・水：80g
・全卵：40g
・無塩バター：20g
～クッキー生地～
・無塩バター：70g
・きび糖：70g
・全卵：50g
・薄力粉：70g
焼成：190℃／20分(途中入れ替え1回）
風味豊かに仕上げるために生イーストの使用をおすすめします。
ドライイーストを使う場合は、生イーストの1/2量で作ってください。
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【動画目次】
00:00 レシピ説明
00:25 クッキー生地を作る
01:30 生地の作り方
04:41 分割＆丸め
06:00 成形
06:32 焼成
07:35 焼き上がり
08:30 予告編
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『アトリエキッチン ／Atelier Kitchen 』へ ようこそ😊
このチャンネルは、2020年・３月にスタートした料理動画チャンネルです。
内容は、パンを中心に30年間の経験をもとに、作り方とコツをお伝えしています。
●パン
●前菜系
●肉料理
●魚料理
●デザート
など…
単に、作り方を説明するだけではなく、見ていて食欲がわいてくる動画を目指しています。
また、調理中に出る（切る・焼く・煮る）『音』にもこだわって撮影しているので、ヘッドホン・イヤホンで視聴して頂くと、より楽しめると思います😉
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【簡単なプロフィール】
◆1992~1997年 フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)
◆1997年 帰国
◆1997～2001年 パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年 ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年 Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年 Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年 Donguri (東京・西麻布) 料理長
◆2010～2019年 株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長
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#スイートブール
#クッキー
#パン
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わぁ〜ブールって、こうやって作るのですね✨私もグルグルしたいです‼️美味しそう〜✨✨✨🤗
そうなんです♬
メロンパンに似ていますが、こっちの方が簡単ですよ✨
こんばんは、スイートブールは何だか懐かしいような気がします😊小さい時によく食べました。周りの帽子のつばのような部分だけ切り取って食べたなぁ😁いつも思いますがキレイな仕上がりですねー☺️
ありがとうございます💖
この帽子のつばの部分だけを食べたいですね✨
甘いパンなので🥐久しぶりにコーヒーのシーンを最後に入れてみましたが、邪魔じゃなかったですか？😎
@@AtelierKitchen_k 全く邪魔ではないですし、コーヒーも丁寧な入れ方で香りが広がるのがわかりました❗私、コーヒーの香りが大好きなんです😊このパンにはすごく合いますよねー❗
本当ですか？ ありがとうございます🙇
今度、エスプレッソもご紹介したいです♬
こんにちは！！！ 生イーストを水に溶かしてから入れていますが、ドライにする場合は、その分水分量を増やした方がいいですか？
ドライの場合も生イースト同様に扱います。
水を増やす必要はないです。
@@AtelierKitchen_k ありがとうございました😊
帽子👒可愛い(*≧з≦)💕先日、スイートブールを焼きましたが、私はどうも、あのぐるぐるを🌀均等に焼くことが出来ず～😅いつもバランスが悪くなってしまいます😵飾り気がないから、粗も目立ってしまいます。こーゆーシンプルなものほど、美しく作れるようになりたいです💦
コーヒードリッパーが、オシャレすぎです‼️反則です‼️🤣そして、アトリエさんはコーヒーの入れ方もプロですねぇ🎵あのモコモコ、難しいです👀〰️💕
そして‼️次回が‼️なんか…あの種を買っておいた方がいいんですね‼️あの種😋実は、使ったことないです。あの種😄市販のあの種で大丈夫ですか？？？
なるほど…😎
お聞きしたいのですが、先日作ったレシピのクッキー生地は同量ずつではなかったですか❓あと冷蔵庫で休ませる時間はどれくらいだったのか❓
差し支え無ければ教えて頂けません？
あのモコモコ……ありがとうございます。コーヒー好きなんですね👍👍
実はアレ❗️1番必要なのは「豆の鮮度がいいこと」なんですよ✨✨
焙煎してすぐ(2〜3日)の豆を淹れる直前に挽くとできますよ。
技術というより、豆ありきになります。
量販店で挽いてある商品では難しいと思います😎
種の購入は少し待って頂けませんか？
理由は予告編で作ったパンが胡麻の香りが強すぎてやり直したいからです🙇♂️🙇♂️
カボチャとヒマワリの種が入ると美味しくなりますが、胡麻は無い方(特に黒)がいいかもです✨胡麻の味しかしない事態に…😹
何種類か作ってみて、ベストなパンを🍞見つけます💖