▼ 오늘 만든 '단호박 만주(만쥬)' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 제철 재료인 단호박을 사용하여 단호박 만주를 만들어 보았어요. 이번에는 단호박을 푸-욱 쪄서 설탕과 함께 졸여 앙금을 직접 만들었어요. 설탕을 여러 비율로 하여 단호박 앙금을 만들어 보았는데, 어느 정도 비율의 설탕이 들어가야 시판 앙금과 비슷한 농도로 완성하실 수 있답니다. 앙금을 직접 만드셔도 좋지만, 시중의 앙금을 사용해서 만주를 만들어보셔도 좋아요. 노랑과 초록, 두가지 색과 맛의 만주 반죽에 싸서 호박 모양으로 만들어본 오늘의 단호박 만주 귀여운 리얼 단호박 만주와 함께 풍요롭고 달콤한 한가위 보내세요. 👩🏻🍳 만드는 방법 1. 연유를 만들기 위해, 우유와 설탕을 냄비에 넣고 반으로 졸아들 때까지 가열해 주세요. 2. 반으로 졸아들면, 그릇에 옮겨 담아 식힌 후 사용해 주세요. (시판 연유로 대체 가능) 3. 푸욱 찐 단호박의 껍질을 제거하고, 단호박의 10% 정도 되는 설탕을 냄비에 함께 넣고 중약불에서 수분이 날아갈 때까지 최대한 볶아주세요. 4. 시중의 앙금처럼 되직하게 볶아지면, 불을 끄고 식혀주세요. 5. 새 볼에 계란 1개를 넣고, 노른자와 흰자를 섞어주세요. 6. 그 위에 소금, 설탕, 연유, 물엿을 넣고 섞은 뒤, 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 휘핑해주세요. 7. 볼륨이 조금 커지고 색이 밝아지면, 새로운 볼에 가루를 체로 쳐서 준비해 주세요. 8. 그 위에 완성한 계란 반죽(6번)을 반으로 나누어 넣고, 한 덩어리의 반죽이 될 때까지 주걱으로 섞어주세요. 9. 완성한 반죽은 위생 비닐에 넣고 냉장에서 1시간 이상 휴지 시켜주세요. 10. 휴지 할 동안, 식은 단호박 앙금은 30g 으로 분할하여 동그랗게 준비해 주세요. 11. 휴지가 끝난 반죽을 20g 으로 분할하여 동그랗게 뭉쳐준 뒤, 납작하게 펼쳐주세요. (반죽이 손에 잘 달라붙을 수 있으니, 꼭! 덧가루를 손에 발라가며 작업해 주세요. ) 12. 펼쳐진 반죽에 앙금을 넣고 싸주세요. 13. 완성한 만주에 설탕을 얇게 입히고, 일정한 간격으로 팬닝해주세요. 14. 호박 모양이 되도록 살짝 누른 뒤, 칼등으로 호박 무늬를 내어주세요. 15. 가운데 부분을 젓가락으로 살짝 눌러준 뒤, 호박씨를 꽂으면 성형 완료! 16. 오븐에 구워주세요. (150-160℃, 15분) 17. 갓 구워진 만주는 단단하고 바삭한 편이에요. 시간이 지나면 수분이 서서히 퍼지면서 부드러운 만주로 드실 수 있답니다. 🔸 보관 완성한 만주는 잘 밀봉하여 실온에 1-2일 정도 두고 드세요. 드시고 남은 만주는 냉동 보관해주세요. (2주 정도) 🔸 영상에 사용된 제품 오븐 : SMEG ALFA43K 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 황치즈 가루 : 황치즈분말100G (가림) 말차 가루 : 제주 고씨 곳간 말차 가루 🧡 재료 (각각 7-8개 분량) 🔸 만주 반죽 (2가지맛 총량) 55g 계란 70g 설탕 7g 물엿 20g 연유 1g 소금 🔸 말차 맛 반죽 가루 76g 중력분 3g 말차 가루 1g 베이킹 소다 🔸 황치즈 맛 반죽 가루 80g 중력분 10g 황치즈 가루 🔸 단호박 앙금 1개 찐 단호박 10% 설탕 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. **레시피 사용시 출처를 꼭! 기입해주세요 ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! ☆구독: ua-cam.com/users/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689
항상 씨즈닝님의 영상을 잘 보고 있어요 ☺️ 우리집 어르신들은 쿠키나 빵을 안 좋아하셔서 매번 홈베이킹 한 번 하면 전부 친구들한테 돌렸는데, 이건 양친 두 분 다 좋아하실 것 같아요!! ㅋㅋ 모양도 넘 귀여워서 애기들도 잘 먹을 것 같고 벌써 신나네요 꼭 만들어볼게요 좋은 영상 넘넘 감사합니다
황치즈 가루가 다른 가루들과 다른 성향을 보여 황치즈에는 소다를 사용하지 않고 만들었어요. 만약 단호박 가루로 대체하신다면, 중력분의 양(두 가루의 총합 량 80-82g)을 단호박 가루 사용량 만큼 조절해서 줄여주시고, 베이킹 소다를 함께 넣어 만들어주시면 됩니다. ☺️ 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요 ❣️
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▼ 오늘 만든 '단호박 만주(만쥬)' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 제철 재료인 단호박을 사용하여
단호박 만주를 만들어 보았어요.
이번에는 단호박을 푸-욱 쪄서 설탕과 함께 졸여 앙금을 직접 만들었어요.
설탕을 여러 비율로 하여 단호박 앙금을 만들어 보았는데,
어느 정도 비율의 설탕이 들어가야 시판 앙금과 비슷한 농도로 완성하실 수 있답니다.
앙금을 직접 만드셔도 좋지만,
시중의 앙금을 사용해서 만주를 만들어보셔도 좋아요.
노랑과 초록, 두가지 색과 맛의 만주 반죽에 싸서
호박 모양으로 만들어본 오늘의 단호박 만주
귀여운 리얼 단호박 만주와 함께
풍요롭고 달콤한 한가위 보내세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 연유를 만들기 위해, 우유와 설탕을 냄비에 넣고 반으로 졸아들 때까지 가열해 주세요.
2. 반으로 졸아들면, 그릇에 옮겨 담아 식힌 후 사용해 주세요. (시판 연유로 대체 가능)
3. 푸욱 찐 단호박의 껍질을 제거하고, 단호박의 10% 정도 되는 설탕을 냄비에 함께 넣고 중약불에서 수분이 날아갈 때까지 최대한 볶아주세요.
4. 시중의 앙금처럼 되직하게 볶아지면, 불을 끄고 식혀주세요.
5. 새 볼에 계란 1개를 넣고, 노른자와 흰자를 섞어주세요.
6. 그 위에 소금, 설탕, 연유, 물엿을 넣고 섞은 뒤, 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 휘핑해주세요.
7. 볼륨이 조금 커지고 색이 밝아지면, 새로운 볼에 가루를 체로 쳐서 준비해 주세요.
8. 그 위에 완성한 계란 반죽(6번)을 반으로 나누어 넣고, 한 덩어리의 반죽이 될 때까지 주걱으로 섞어주세요.
9. 완성한 반죽은 위생 비닐에 넣고 냉장에서 1시간 이상 휴지 시켜주세요.
10. 휴지 할 동안, 식은 단호박 앙금은 30g 으로 분할하여 동그랗게 준비해 주세요.
11. 휴지가 끝난 반죽을 20g 으로 분할하여 동그랗게 뭉쳐준 뒤, 납작하게 펼쳐주세요.
(반죽이 손에 잘 달라붙을 수 있으니, 꼭! 덧가루를 손에 발라가며 작업해 주세요. )
12. 펼쳐진 반죽에 앙금을 넣고 싸주세요.
13. 완성한 만주에 설탕을 얇게 입히고, 일정한 간격으로 팬닝해주세요.
14. 호박 모양이 되도록 살짝 누른 뒤, 칼등으로 호박 무늬를 내어주세요.
15. 가운데 부분을 젓가락으로 살짝 눌러준 뒤, 호박씨를 꽂으면 성형 완료!
16. 오븐에 구워주세요. (150-160℃, 15분)
17. 갓 구워진 만주는 단단하고 바삭한 편이에요. 시간이 지나면 수분이 서서히 퍼지면서 부드러운 만주로 드실 수 있답니다.
🔸 보관
완성한 만주는 잘 밀봉하여 실온에 1-2일 정도 두고 드세요.
드시고 남은 만주는 냉동 보관해주세요. (2주 정도)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
황치즈 가루 : 황치즈분말100G (가림)
말차 가루 : 제주 고씨 곳간 말차 가루
🧡 재료 (각각 7-8개 분량)
🔸 만주 반죽 (2가지맛 총량)
55g 계란
70g 설탕
7g 물엿
20g 연유
1g 소금
🔸 말차 맛 반죽 가루
76g 중력분
3g 말차 가루
1g 베이킹 소다
🔸 황치즈 맛 반죽 가루
80g 중력분
10g 황치즈 가루
🔸 단호박 앙금
1개 찐 단호박
10% 설탕
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
**레시피 사용시 출처를 꼭! 기입해주세요
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만쥬....만들어 놓으면 너무 예쁜데....좋아하는 사람이 1도 없어서 보지도 않던 요리인데 시댁이 좋아해서 처음으로 유튜브로 보네요 ㅎㅎ 단호박 선물 받은 게 있어서 요거 도전해볼까 합니다 ^^
썸넬 보자마자 참 곱다 라는 말이 저절로 나왔어요
예쁘게 봐주셔서 감사합니다. 💛
다가오는 한가위 달콤하고 풍요로운 연휴되시길 바랄게요! ❣️🌝
넘 예뻐요 가을을 연상시키는 조형물 같아요 ㅎㅎ
예쁘게 봐주셔서 감사합니다 🥰🧡
너무 맛있어 보여서 저도 따라해봤어요 ㅎㅎ
씨즈닝님이 하면 예술인데 제가 하니 육쫑마늘모양이 됐어요 ㅋㅋㅋ🤣
단호박만쥬 ㅎㅎ 넘 귀여워서 선물해도되겠어요🤣👍👍💛💚
동글동글 귀여워서 만드는 동안에도 계속 미소를 머금게 되더라구요 ☺️ 오늘 영상도 시청해주셔서 감사드려요❣️
다가오는 한가위 달콤하고 풍요로운 연휴되시길 바랄게요! 🌝
와 진짜 너무 예쁘고 달콤한 가을 메뉴ㅠㅠㅠ 추석에도 어울리지만 곧 있을 할로윈에도 너무 잘 어울릴 만쥬 같아요ㅠㅠ!!! 너무너무 예쁘고 맛있어보여요 허엉
얘기해주신대로 할로윈의 색감도 함께 보여지네요! 예쁘게 봐주셔서 감사드려요 ☺️❣️
달콤하고 풍요로운 한가위 보내세요 🌝
@@siZning 씨즈닝님도 즐거운 한가위 보내세요!!🕺🤸♂️💃🤸♀️
아이 귀여워~귀여워~😆
예전에 한번 만든 기회가 있었는데 그 후로 못만들어서 참 아쉬운 레시피였는데 씨즈닝님이 이렇게 똭~~ 레시피를 올려주시니 너무 감사해요^^ 맛있게 만들어서 선물하고 파요
즐겁고 건강한 명절 연휴 보내세요 씨즈닝님🥰
귀엽게 봐주셔서 감사합니다 ☺️
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다 ❣️
달콤하고 풍요로운 한가위 보내시길 바랄게요 🌝💗
와~ 만쥬! 맞췄네여^^
어른들도 좋아하시는데 추석 지나고 다시 만들어봐야겠네여~ 영상 감사합니다!
맞춰주셨어요!! 👏🏻👏🏻👏🏻
꼬옥 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요~ 달콤하고 풍요로운 한가위 보내세요! 🌝
항상 씨즈닝님의 영상을 잘 보고 있어요 ☺️ 우리집 어르신들은 쿠키나 빵을 안 좋아하셔서 매번 홈베이킹 한 번 하면 전부 친구들한테 돌렸는데, 이건 양친 두 분 다 좋아하실 것 같아요!! ㅋㅋ 모양도 넘 귀여워서 애기들도 잘 먹을 것 같고 벌써 신나네요 꼭 만들어볼게요 좋은 영상 넘넘 감사합니다
어르신분들께서 좋아하셨으면 좋겠어요 🙏🏻🧡 귀욤귀욤한 단호박 만주와 함께 달콤한 명절 보내세요 :)
진짜 진짜 귀엽다
예쁘게 봐주셔서 감사해요❣️
다가오는 한가위, 달콤하고 풍요롭게 보내세요 🌝
Very Cute Cooking😍👍💓
Thanks a lot🥰
I love it😍😍😍😍😍😍
is corn syrup optional for the outside part of this dessert? or is it a must?
Looks so cute 😍 💕 👍🙏
Thank you💛
So cute
Thanks a lot❣️🌝
안녕하세요! 겉 반죽만들때 일반 녹차가루를 사용했는데 거의 그냥 죽처럼 묽게되더라구요 ㅠㅠ 혹시 말차말고 녹차가루는 배합이 다를까요? 반죽이 죽처럼 되는 이우가 무엇일까요ㅠㅠ
두가지 맛 총량 배합이면 더보기에 써 있는대로 만들고 반으로 반죽을 나누어서 만드신건가요 ?
네 :) 반죽을 반으로 나눈 뒤, 각 맛에 해당하는 가루를 넣어 완성해 주었어요 🥰
계란물을 뽀얗게 휘핑하는 이유가 궁금합니다
안녕하세요 !영상 너무 잘봤습니다
너무 이쁜 만쥬 어른들께 선물하고싶은데 너무 달지않게 만들고싶어요 . 혹시 생략할수있는 설탕부분은 어느부분인지 알려주시면 감사하겠습니다 !!
우연히 들왔어여. 자세한 레시피 넘 좋아라~ㅎㅎ 근데 황치즈가루는 없고 강황, 치자가루는 있는데 뭘로 하면 좋을까요? 덧가루는 밀가루인지 전분인지요???
멀리 해외서 살다보면 이런 간식들이 우찌나 생각나는지요...좋아요! 구독!! 누르고 갑니다요^^
덧가루는 밀가루를 사용했어요.☺️
강황보다는 치자 가루가 좋을 것 같아요. 제가 치자 가루를 사용해 보지 못해 정확한 양을 안내드리기 어려운 부분이 있어요. 도움을 드리지 못해 죄송합니다 🙏🏻💛
말차반죽에만 소다가 들어가는 이유는 뭔가요! 황치즈가루 말고 단호박가루 사용시에도 소다를 넣어야하나요?-?
황치즈 가루가 다른 가루들과 다른 성향을 보여 황치즈에는 소다를 사용하지 않고 만들었어요. 만약 단호박 가루로 대체하신다면, 중력분의 양(두 가루의 총합 량 80-82g)을 단호박 가루 사용량 만큼 조절해서 줄여주시고, 베이킹 소다를 함께 넣어 만들어주시면 됩니다. ☺️ 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요 ❣️
항상 잘보고있습니다! 혹시 치즈가루 대신에 단호박 가루 사용해도될까요?
단호박 가루를 사용해주셔도 가능해요. 다만 황지츠 가루 성분과는 다르기 때문에, 중력분의 양을 조금 줄이고 단호박 가루를 조절하여 넣어주셔야 할 것 같아요. ☺️
Terimakasih resep nya
저 혹시 딴얘기 해서 죄송한데 누네띠네 만들때 소요시간이 어느정도 하나요 ? 너무 오래된영상에 댓글을 달면 안보실까봐 ㅠㅠ 급하거든요 .. ㅠㅠ 딴영상에 죄송합니다
만드는 환경에 따라 다르지만 4-6시간 정도 소요될 것 같아요🙏🏻💛
@@siZning 아 감사합니당 !!
반죽과 앙금을을 좀 더 작게 나누고 똑같은 온도에 구워도 괜찮을까요?
네, 조금 작게 만들어주시고 같은 온도에 구워주셔도 됩니다. ☺️
@@siZning 일단은 영상에 나온대로 했는데 너무 맛있게 먹었어요 감사합니다 ㅎㅎ 생각보다 앙금의 수분을 날리는게 어렵거라구요 다음에는 더 신경을 써야겠어요
전날밤에 반죽을 다 민들고 냉장고에 뒀다가 이틀날에 꺼내서 해도 되나요? 식감에 큰 영향 있나요
이틀 동안 냉장 보관하셨다 만들어주셔도 가능합니다. ☺️
슨상님 단호박이 다 썩어서 그런데
고구마로 동량 대체 가능할까용
고구마를 사용해서 만드실 수 있어요. 아래의 링크로 남겨드릴게요!
🔸고구마 만쥬
ua-cam.com/video/0QC99QW0F5o/v-deo.html
만들기 너무 어렵다요 ㅠㅠ