Näin Onnistut Grillauksessa Joka Kerta | 4 Eri Grilliä ja Sama Lopputulos!
Вставка
- Опубліковано 22 кві 2023
- Tällä videolla näytän miten onnistut grillaamaan täydellisen pihvin kamadossa, pallogrillissä, kaasugrillissä sekä pellettigrillissä. Tekniikan nimi on reverse sear.
#grillaus #täydellinenpihvi #pihvimies
Tästä opas kesän grillauksiin:
Reverse sear toimii näin. Valitse vähintään 3 sentin paksuinen pihvi. Tämän jälkeen noin 100 asteen lämpötilassa epäsuoralla tulella ensin pihvin sisälämpö 50 asteeseen ja tämän jälkeen mahdollisimman kuumassa grillissä pintaan hyvä väri mahdollisimman nopeasti. Anna vetäytyä noin 5-7 min ja nauti!
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Lihat tälle videolle tarjosi Donier Gastronomie
bit.ly/3UWQ8Yp
Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
bit.ly/3rz7iOO
Mystipuu Liekki laudat
bit.ly/3FYPL7v
Meater+ lämpömittari
bit.ly/3DVe857
Big Green Egg XLarge
bit.ly/3EufIyh
Hiilet Sunset Charcoal
bit.ly/3xyqAYB
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony A6400 + Sigma 16mm + Sony E 16-50mm
Äänet Rode Wireless Go 2 + Lavalier + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot Aputure Amaran 200d + 120cm Softbox
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube - Розваги
Moi, kiitos inspiroivista videoista. Olen nyt pari vuotta grillailut palloweberillä, ja nyt on alkanut Reverse Sear kiinnostaa. Kuinka olet hoitanut hiiligrilleillä lämmön nopean noston? Onkos lopputulokselle merkitystä, kuinka pitkään menee, että lämmöt saa nostettua?
Tämä on hyvä video niin että porukka ymmärtää miten hyvän pihvin tekee helposti huolimatta siitä mikä lämmönlähde kotoa löytyy! Tuosta vielä vinkkinä niille joilla ei grilliä ole, onnistuu myös uunissa 😉
Kiitoksia! Tokihan tämä onnistuu myös uunissa tai vaikka sous videllä👍
Kiitos videosta!
Ooks koskaan testannu mitä pihville tapahtuu, jos syyt leikkaa tasan väärinpäin.. Siitä vois tehdä vaikka videon?
Kiitoksia! En kyllä ole sellaista kokeillut mutta ehkä siitä voisi lyhyen shortsin tehdä joku päivä👍
Hyvä video.. vaikka oon näitä kuinka katsonut, niin vasta täks kesäks ostan oman pallogrillin ja toi selvensi asiaa vaikka periaatteessa ajattelin, että tiedän mistä on kyse.
Pitää ostaa vielä tommonen langaton mittari.
Onks muuten sama käyttääkö hiiliä vaiko brikettejä pallogrillissä?
🙏
Kiitoksia! Kyllä ne kummatkin toimii mutta hyvät hiilet tuo myös hyvää makua lihaan👍
Briketeistä tulee myös paljon semmosta pientä tomua/pöyä eli pitää useammin putsata ja tyhjentää grilliä sotkuista👌 lisäksi hiilet saa kuumemmaksi omasta mielestä 🤔
Semmoen video ois kans hyvä missä käydään läpi mitä tämmönen kerrostalokotikokki jolla on vain sähköhella tarvii että sais pihvin tehtyä.
Se on hyvin yksinkertaista. Tarvitset kunnon pannun (mieluiten valurauta) sekä lämpömittarin. Pinnat hyväksi pannulla ja 100 asteiseen uuniin mittarin kanssa. Sieltä liha pois kun lämpö on -1 aste halutusta.
Moi kauvanko menee Big Green Egg XLarge saada pihvin paisto lämpöön ?
Aika harvoin nykäisen suoralle tulelle suoraan mutta täydellä pesällä ehkä noin 15-20 min menee aikaa👍
Saisko saman videon missä käytät perus " kinkkumittaria missä taulukko alkaa 55 asteessa jos kerran idea on 50 astetta ennen pintoja, kun toi on vähän eri asia lukee perus isoiso äidin kinkkumittaria vs nyky diki mittareita mitä nykyään jonnet luurista kyylää, jos kerta kaikilla mittareilla ja kaikilla grilleillä on helppo saada sama paistoaste tällä tekniikalla🤔
Se on totta, että asteikko alkaa 55 mutta kyllähän siitä nyt näkee senkin, että on 50 astetta😄 Onhan se toki helpompaa noilla hyvillä mittareilla, mutta ei se lopputulokseen vaikuta👍 Se ei myöskään ole ihan asteen päälle tarkkaa eli 49-52 riittää kyllä hyvin siihen, että tulee hyvää tavaraa pöytään.
Saako ihan marketista noita lihoja mitä käytät?
Jep tällä videolla käytin ihan perus entrecote pihvejä👍
Nyt on Biffi 🥩 no.1 maukkaat setit
Kiitoksia paljon!👍
laita testiin jossain vaiheessa ns halpa grillimakkarat :)
Pitäisi ensin tehdä ite niitä makkaroita🤣
Sokeria grillimakkaroihin ja friteeraa niin tulee hyviä munkkeja!
Mites sähkögrilli 😅
Sitä en laske enää grilliksi😄
Veikkaan että ihan päin hel*ettiä grillasit, jos kysytään Jyrki Sukulalta, Hans Välimäeltä, yms 😂
Kyllä nekin tietää, että tämä on se paras ja varmin tapa saada täydellinen pihvi grillistä👍
Neljällä grillillä, miksi?
Idea oli näyttää, että sama tekniikka toimii kaikissa grilleissä👍 Kaasugrilli oli viime kesältä ja loput löytyy pihasta niin miksi ei tekisi näin😄
@@Pihvimies kommentti juontaa mun yksinkertaisesta tavasta nähdä maailmaa. Mulle olis riittänyt, että näyttää vaikeimman ja sanoo, että homma toimii muillakin grilleillä
Noissa on pieniä eroja kuitenkin siinä tavassa miten homma hoidetaan ja pyrin ne tuomaan esiin tässä videolla. En tiedä onnistuiko se kuinka hyvin😄
@@Pihvimies ehkä sekoitti enemmän…?
Jep sitä vähän pelkäsinkin ja sen takia eilen kyselin teiltä miten video toimii😄