Andalucía Directo | Conocemos el proceso artesanal de elaboración de la mojama

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Ahora conocemos cómo se consigue un buen producto de salazón hecho para buenos paladares. Se trata de la mojama, una conserva que sigue el mismo proceso artesanal de elaboración que ya hacían fenicios y romanos. La conserveras barbateñas generan mucho empleo, junto con las reconocidas y protegidas de Isla Cristina.
Programa de actualidad en el que se tratan temas de interés humano, social o sucesos; además de curiosidades, gastronomía o cultura.
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