BRIGADEIRO NO PONTO DE RECHEIO PARA OVOS DE PÁSCOA
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- Опубліковано 6 жов 2024
- Vídeo de precificação:
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#páscoa2022 #miniovos #recheio
Dica 1 galera: colocar o leite condensado e em seguida o leite em po! Pois dissolve mais facil! Depois o creme de leite ! DICA 2: nao precisa usar margarina/manteiga, pois o creme de leite ja tem gordura e nao deixa grudar !! Espero ter ajudado! Eu uso assim! E da certo❤️ amo os videos da cris ela me ajuda muito!!!!
TB faço assim, fica ótimo
Eu tbm não uso margarina amiga, não ah necessidade Fica top tbm e econômico e mexer em fogo médio p baixo se não forma grumos na massa
Mamda umas receitas de trufas para mim obrigado
Tu podes dizer que para ti da certo, compreendo, mas dizer que não precisa usar, está errado. O estudo completo dos componentes que vão em uma massa de brigadeiro é essencial, para quem faz, entender que é sim necessário o uso de gorduras, principalmente na massa de ninho, pois é uma das que mais contém sólidos. A gordura evita a cristalização rápida, se for manteiga, acrescenta untuosidade, sabor, e brilho. Tudo que se faz, tem um motivo, nada é de graça.
Valor de venda de ovo Cris
Gente acreditem Vende muito ....trabalho registrada mas assim que eu tenho um tempinho corro pra renda extra...vale muito a pena se esforçar agora eh de madrugada e adivinha estou fazendo os brigadeiros que amo pra vender...
OLA CRIS me chamo eduardo e queria agradeçer por causa dos seus videos tenho aprendido muito antes eu vendia bala nas ruas e faturava bem pouco agora seguindo suas dicas tenho ganhado muito mais e so vem aumentando muito obrigado mesmo
Obaaaa 🚀🚀
Cris vim aqui pra te agradecer por ser essa pessoa que ajuda a todas nós...suas receitas são maravilhosas e perfeitas. Você não faz idéia do quanto me ajuda com seus vídeos. Obrigada ❤️❤️❤️❤️
Oiee, bênção 🙌 conta comigo ❤🚀
Cris muito obrigada por passar essa receita não sabia,como dar o ponto do brigadeiro de ovo de colher voucfazerxpara rufar duas cascas de ovos de 250 gramas, um de oreo e o outro de morango
Receita
1 cxa de creme de leite
1cxa de leite condensado
1 colher de margarina ou manteiga
70 gramas de leite ninho
❤❤❤
Mesmo não assistindo seu vídeo na hora que vc pública eu sempre assisto depois.💐💐
Gratidão 🙌🙌
Maravilhoso Cris aforo seu passo a passo nos ajuda muitissimo. Beijos desde Equador.
Um beijo enorme Equador 🤩🚀
Muito obrigado eu tava precisam do de um vídeo assim
Cris...pq na receita de ninho vc usa a margarina e no brigadeiro tradicional o creme de leite já é suficiente?
Não indico margarina!! Usa manteiga tá?! Isso é por causa da gordura, pq o Brigadeiro de ninho tem muitos sólidos, oq faz ele cristalizar mais rápido!!
Pega essa receita aqui!!
1 leite cond integral 8%
1 creme de leite 17%
30grs manteiga s sal
70 grs choco branco nobre
30 grs de leite ninho em pó integral!!!
10grs de glucose
5grs de açúcar invertido, se não tiver açúcar invertido, usa 20 grs de glucose!
Cuidado, fogo médio a baixo! Indico fazer nas panelas anti aderente!
Abraços!
@@juliamoraes2419 Que legal sua receita! Obrigada! Se eu quiser fazer o brigadeiro escuro eu posso só substituir o chocolate branco pelo ao leite?
@@katiabenke5000 na realidade não hehe... tudo tem um cálculo certo de gorduras e suas proporções para que teu Brigadeiro não cristalize com facilidade.
Na massa de brigadeiro tradicional recomendo de 30 a 50 grs de chocolate meio amargo sicao e 10grs de cacau em pó, com 15 grs de manteiga sem sal. Para uma massa com creme de leite a 17 % de gordura. Lembrando que o leite condensado tem que ser o integral de 8%.
@@juliamoraes2419 muito obrigada. Deus te abençoe.
Tenho essas panelas e amo, deixei a maior somente pros meus doces
Cris lhe somos muito gratas e te amamos. Amo assistir tudo q vc posta, curto tudooooo. Gratidão eterna. Deus te abençoe sempre. Bjks
🥰🥰 tbm amo muito ter vcs aqui.
Cris a casca vc fez com chocolate nobre ou outro ?
Se possível vc pode falar
Deus abençoe 🙏😘❤️
Oiie eu gosto de utilizar o Nobre quando é produtos com maior proporção de chocolate, derrete melhor na boca. Mas pode ser cobertura sim 😊
Ficou lindo, gostaria de saber o tamanho dessa casca de ovo 🤭 e quantos ovos eu consigo rechear com essa receita?
Oiie Carla, o tamanho da casca é da forma de 250g eu falei no vídeo inclusive. Quantos ovos aí depende da montagem que vc vai fazer. 😊
Serve também para bolo no pote?
Eu pra aprender só Deus na causa rs
Oi Cris delícia esse recheio obrigada por partilhar . parabéns pelo bebê o meu filho também se chama Filipe 🥰🥰 beijinhos de Portugal 🇵🇹😘
Oi Rita, gratidão ❤❤
Boa tarde Cris amei parabéns que Deus ti abençoe
🙌🙌❤
Oi Cris sou nova no seu canal ,estou amando cada vidio que vejo
Seja bem vinda ❤ sinta-se em casa
Oi Cris gratidão amé
Muito obrigada por toda sua explicação,que Deus possa abençoar muito vc e toda sua família!!!
Pode rechear cones trufado..
Ficou perfeito vou fazer nessa páscoa
Boa noite Cris obrigada por cada dica que vc dar . Obrigada tbm por compartilhar esse momento especial do seu chá revelação. E parabéns pelo garoto que vem ai uma benção de Deus o Felipe. Bjs 😙😙
Logo vem um meninao ❤❤
Cris amo suas receitas muito obrigado por essa da páscoa vou fazer para meus Clientes
Cris ! Ficou lindo 👏
acabei de conhecer seu canal e tô amando seus vídeos ,gostaria de saber como é o nome dessa borracha entre a panela e o fogão
Oiie Katllyn é um tapetinho de silicone pra não riscar o fogão de indução. 🤗
Sensacional, maravilhoso 👏 👏 👏
Amei Cris adoro suas receitas
Fiz já dessa forma e deu super certo....
Lindo 🤩🥰👏👏👏
Obrigada querida!!
Em abril vou pra Balneário Camboriú, vou caçar a tua doceria 😋
Benção, combinado 😊
Ficou lindo
Adorei seu canal, estou me preparando essa sera minha primeira pascoa! Depois volto para contar a experiência
Oiie Rebeca e aí como foi ? 😉
Deus vídeo são perfeitos 😻
Este fogão maravilhoso. Aonde comprar?
Cris adoro seus vídeos vc poderia me dizer quantas cascas 150g da pra rechear bjus
Oiee Aline, a média de recheio é de 70g por Casca
@@crisdoces8735 obg ☺️ bjuss
Que explicação 🙏😻 perfeito demais 😻😻😻
Cris pode fazer sem a manteiga? Ou tem alguma alteração no recheio? Obrigada pela dica❤❤
Aí Cris que dica top, já comecei a vender meuS ovinhos e está em dúvida. Valeu lindonaaaa
Obg pelo carinho ❤
Medo do meu brigadeiro de ninho cristalizar, o que posso fazer ???
DEU ÁGUA NA BOCA AQUI CRIS
Cris onde moro está calor de 35° minhas casquinhas de chocolate nobre estão derretendo... Posso manter meus ovos na geladeira antes de vender... Com o micryo conserva mais? Ou me sugere usar fracionado mesmo?
Usa o fracionado é mais fácil de trabalhar
Fracionado
Oi Cris,vou fazer recheio para ovo de páscoa de sabor morangodo jeito que você ensinou,queria saber se é o mesmo ponto do ninho?
Simm 🤗
Maravilhoso 😍😍
Boa noite Cris! O ovo foi com chocolate nobre ou cobertura?? E qual é melhor para fazer pelo tempo de validade? Me tira essa dúvida por favor,obg
Ambas podem ser usadas, eu Cris gosto de utilizar nobre para este tipo de produção, porque derrete melhor na boca e como o ovo é "grande". Mas pode utilizar cobertura tbm 😉
@@crisdoces8735 😅
Oii Cris então eu vou começa a fazer cones trufado para vender na escola, eu vi nos seus vídeos antigos e adorei, só q eu estudo de manhã, será q o povo vai compra no período de manhã 😓?
Oiee Ana, siiim meu marido vendia na escola na hora do intervalo e vendia bem. Começou vendendo para os colegas da mesma sala, depois vou expandindo para toda escola. O bom do cone tem uma durabilidade boa para vender
@@crisdoces8735 entendi, obrigada, seu canal é maravilhoso ♥️♥️♥️
@Cris doces quanto de recheio você utilizou no 250g?
Em média 160g de recheio
Tem vídeo de como faz esse brigadeiro de chocolate que vc põe??
Oi cris
Posso acrescentar a glucose nos recheios dos ovos?
Cris esses ovos de colher tem de ser finalizado no sábado de Páscoa??
Oii Cris, essa receita rende quantas gramas? Da pra rechear quantos ovos (de ref. 350g)
Pra mim daria pra dois ovos de 359 gramas
Oiie Maria, não tem como eu te falar o rendimento porque não sei como iria ser a montagem 😊
Oi Cris! Deixa eu te perguntar...esses ovos de Páscoa têm quanto tempo de validade? Ah! Eu amo seu canal! Você é maravilhosa!
Oiee Renata, depende do recheio. Eu aconselho 4 dias na geladeira.
Posso usar uma caixa de creme de.leitw para duas de leite condensado?
Oi Cris!!! Que beleza!!! Esse bico da Wilton que vc colocou recheio eu observei que só tem o saco e o bico .🤔? Precisa adaptador para esse bico.? Fiquei na dúvida .quando fui comprar me informaram que tinha que comprar adaptador. .. da orientação sobre esses bicos por FAVOR!!! Deus abençoe 🙏 vc .
O adaptador funciona pra se vc quiser trocar o bico sem tirar todo recheio do saco, mas se vc for usar um bico só para todo o recheio não precisa
Exatamente isso 😊👏
Esse ponto serve no bolo pote
Cris lindona,deixa o link da espátula assim não corremos o risco de comprar errado
Comprei da mesma dela nas americanas,
@@victorialayres obrigada
Bom dia. Que delícia.
Por quanto você vende esse ovo de colher?
Edna você tem que calcular os ingredientes que gastou. Porque os preços mudam de lugar para lugar.
Oi Cris, serve para bolo de pote?
Oi Chirs esse recheio no ponto que vc fez da para rechear um bolo Confeitado ou teria que deixar ficar um pouco mais?
Cris arrasa muitooóo
Cris da pra fazer em fogão elétrico?
Oiie Sara, sim por que não daria ? 🤔
Oiê,Cris o recheio de chocolate percebi que estava mais molinho,porque?
O que fez?bj
Também quero saber, não está parecendo o mesmo que é feito brigadeiro
Porque é Nutella
Cris quanto tempo dura um Recheio na Geladeira? qual a Durabilidade deles?
Oiie mesma durabilidade da massa 5 dias. 🤗
Funciona eu fazer de um dia pro outro? Ou ele vai firmar muito
Cris qual é o modelo do seu fogão?
Oiie Leonardo, meu fogão é de uma boca da Mídea modelo CYAD12 acho que é isso 🤩🤩
Em vez da margarina pose usar a glucose de milho?
Oiie Stefany, a margarina entra como fonte de gordura 😊
Boa tarde. Esse ponto também pode ser utilizado no cone?
Obrigada.😘
Pode sim 🙌🏼
Arrasou 💞💞💞
🥳🥳
E o ponto pra usar na manga de confeitar com bico seria esse também ? Ou deixa mais tempo ?
Não é diferente.. tem q formar blocos..
Por experiência fiz nesse ponto e derreteu tudo na hora de entregar pro cliente.. int se for pra vc entregar divida a receita em duas...
Ponto de recheio e ponto de bico ganache
Top das galáxias uhuuuuu uhuuuuuu uhuuuuuu uhuuuuuu uhuuuuuuu uhuuuuuuuuuuuu uhuuuuuuu 🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟 cherimmmm Crisssssssss
Beijaoo lindona ❤🙌
em qual temperatura esta este ponto do creme branco?
Cris, pra fazer a cobertura vc usou aquele recheio que vc fez na aula?
Sim, pode ser usado aquele recheio 🙌🏼
Oi Cris!
Esse ponto da para espatular bolo?
E pra rechear bolo de festa?
Bj
Tudo que vc quiser
Oi Cris por favor qual a validade?
Obrigada
Páscoa
Cris qual é o bico que vc usou para fazer as rosetas?
Oiee, usei o 1m 🥰
Oi Cris,tenho muita dúvida sobre o peso!
Provavelmente essa casca é de referência de 250...deu mais de 300 peso final....como fazer o cardápio, como vendi pro cliente?
Bj
Oi, uma dica que ajuda muito pra quem tá iniciando é ao invés de colocar o peso colocar o tamanho. Por exemplo: 100 gramas é o P, 250 gramas o M e de 350 gramas o G, com pequeno, médio e grande fica bem mais fácil e economiza tempo. Espero ter ajudado 🙂
Oiie, vou responder mesmo que a páscoa já tenha passado e com ctza tu fez muitas vendas. Então, vc pode anunciar como peso aproximado 300g sempre pra menos um pouquinho para que o cliente se surpreenda que recebeu mais do que menos 🚀🤗
@Cris, essa é minha primeira páscoa e peguei encomendas para entregar na quinta-feira. Qual a validade? Mantém em temperatura ambiente?
O recheio no saco de confeitar pode durar até 7 dias na geladeira
Oi Cris,posso fazer os recheios com antecedência e guardar na geladeira?
Pode sim, bem embalado ou já no saco de confeitar
Cris boa tarde. Estou com muitas duvidas em relação ao pro- labore.
O pro- labore é somente calculado em cima do tempo que produzo os doces? E o tempo que eu faço as vendas, não é calculado? Me ajuda por favor
Obrigada!
Oiee Samantha, eu coloco apenas de produção, a mão de obra com relação a fazer massas e tempo de montagem das caixinhas até finalizar.
@@crisdoces8735 Muita obrigada por responder sua linda!
sujestao de preço?
Oiie Elaine, depende muito da sua precificação. 🤗
Gente pela mor de deus estou passando nessecidade com meu filho de 3 anos em casa nao tem nada hj almoçamos fuba com agua era oque tinha pra nos comer fui vender pipoca nos cinaleiros mais nao vindi nada se toca no seu coraçao nos ajuda por favor fome doi muito me ajuda pelo meu filho por favor eu enploro ajuda deus abençoe
Nesse caso ele é um ovo com recheio de oreo ou não ?
Oiie Elly, não porque a massa é de Ninho. Eu tenho aqui no canal receitinha do brigadeiro de negresco que pode ser utilizado oreo no lugar, aí só deixar em ponto de recheio tbm . 😊
Cria amor , dar pra vender qual valor esse ovo de pasco
Oiie Ingrid, depende da precificação de cada um. 😊
Na minha cidade todos são fitness lkkkkkk
Olá, Cris. O vídeo da precificação que está na descrição se encontra indisponível.
Oiee, obg por avisar, arrumei 😊🙌
Por quanto devo vender?
Oiie depende da sua precificação Vanessa 🚀
Rende quantos ovos de 50g?
Oiie depende da montagem que vc vai fazer, o que vai pôr junto. 😊
Obaaaaaaaaa
Uau você arrasa 👏😍 vou fazer na Páscoa
Cris não entendi. A gnt vende como 250g mais no peso final deu 353g. Minha forma é 150g, mais o peso final é 250g, eu anúncio como 250g. Está errado?
E só você anunciar referência casca 150g peso total 250 gramas
Oiie pode anunciar sim Paula como peso aproximado 240g por exemplo, sempre diminui um pouquinho do peso final para que o cliente se surpreenda pra mais do que pra menos . Espero que tenha vendido muito nesta páscoa. 🥰
@@crisdoces8735 obrigada! Vendi mais do que imaginei graças a Deus🙏🏼
Que tapetnho vermelho é esse? Para que serve?
Oiie Camila, é de silicone pra não riscar o fogão de indução. 🤗
Porque meu brigadeiro de ninho no dia seguinte fica áspero? Como se tivesse açúcar? Nossa eu já testei várias receitas me disseram q era leite ninho demais mas vejo receitas q colocam 100 gramas quase de leite ninho🤦🏻♀️
Oiie Amanda, o que eu indico meus alunos é peneirar antes de pôr na panela e misturar bem com o creme e leite antes de pôr o condensado. Até bater no liquidificador se preciso for. 🤗
Qual bico vc ta usando?
Oiee Maria, usei o 1m da Wilton
@@crisdoces8735 obg
👏🏻👏🏻👏🏻😘
Cris, me responda, por favor, porquê não posso recongelar a massa do brigadeiro?
Obrigada 😊😘
Porque pode contaminar a massa
Oiee, como qualquer outro alimento quando descongela e congela e faz esse processo novamente gera bactérias no alimento, diferente de estar em constante refrigeração apenas.
Obrigada. Eu nunca acerto.
Essa espátula que vc usa é a pão.duro né
Oiie é da marca tramontina, maravilhosa. 🤗
Aa sim obrigada por responder
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
O que está acontecendo comigo é que o brigadeiro está ficando muito duro e custa a sair do saco 😞 o sabor delicioso mas duro sabe? Muito consistente
Tenta usar em temperatura ambiente, se ainda assim estiver duro, tente cozinhar por menos tempo pra que ele fique mais cremoso
Oiie Amanda, tu pode ter deixado passar um pouquinho do ponto de recheio. Qualquer coisa quando isso acontecer vc coloca pouquinho de creme de leite e mistura bem até ficar em ponto de recheio . (fora do fogo)😉
Obrigada meninas!
Esse outro recheio é brigadeiro