옥수수 크럼블 소보로빵 만들기 Corn Crumble cookie Streusel Bread recipe
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 안녕하세요.
오늘은 옥수수빵에 쿠키를 덮은 빵을 구웠습니다.
구수하고 부드러운데 모카빵 사촌정도 되는
재료는 간단하게 옥수수 가루만 넣었습니다.
빵하기 힘든 겨울; 이제 아이스박스에
발효하지 않아도 되겠어요.
구정 연휴가 끝나가네요.ㅠㅠ
시청 감사합니다~!
(2조각, 4시간 소요)
강력분 150g, 옥수수가루 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g
무염버터 23g, 계란 54g, 설탕 23g, 소금 3g, 우유 50g, 물 40~45g
쿠키토핑: 옥수수가루 40g, 박력분 30g,아몬드가루 20g, 베이킹파우더 2g,
무염버터 45g, 계란 20g, 설탕 50g, 소금 한 꼬집
1.제빵기에 빵재료를 넣고 반죽 두 번 돌리고 50분 발효합니다(1월말)
2.무염버터 45g을 크림화하고 설탕 50g, 소금 한 꼬집을 넣고 섞고
옥수수가루, 아몬드가루, 박력분, 베이킹파우더를 체에 걸러서 넣고
가르듯이 섞어서 쿠키반죽을 동그랗게 뭉쳐서 냉장보관 합니다.
3.첫번째 발효가 끝나면 빵반죽과 쿠키반죽을 2등분하고
빵반죽을 중간 발효 합니다.
4.반죽을 길게 늘여펴고 돌돌 길게 말아서 성형합니다.
5.쿠키반죽을 밀어펴고 빵반죽을 감싸서 두번째발효 45분 합니다.
6.오븐을 180도 예열하고 20~23분 노릇해지게 구워줍니다.
(2 pieces, takes 4 hours)
150g bread flour, 50g corn flour, 4g instant dry yeast
Unsalted butter 23g, egg 54g, sugar 23g, salt 3g, milk 50g, water 40~45g
Cookie topping: 40g corn flour, 30g soft flour, 20g almond powder,
2g baking powder, 45g unsalted butter, 20g egg, 50g sugar, a pinch of salt
Thanks for watching~!
Instagram: / hyunjij5
이거 오늘 만들어 먹었는데 맛있어요 👍😄 좋은 레시피 감사합니다
안녕하세요 혹시 지금 날씨에는 발효 안해도 되는 건가요?그리고 아몬드 가루 안 넣어도 되나요?
요빵은 이스트빵이라서 여름이라도 발효는 꼭 필요합니다.ㅠㅠ
아몬드가루는 빼고 박력분 대체 가능해요.
발효가 번거로우시면 베이킹 파우더가 들어가는~!
옛날 옥수수빵이나 콘브레드라고 스콘 식감의 구움과자가
있습니다. 유튜브에도 다양한 레시피가 많습죠.^^
이거는 조금 부드러운데 원하는 식감을 찾으시기를...
댓글 감사드립니다. flyingpig님
@@paper217scraps 아~!상세한 답변 너무 감사합니다^^!
@@paper217scraps시 빵 반죽기가 없으면 손으로 어느 정도 반죽한다음 발효 시키면 될까요?그리고 중간 발효는 얼만큼 하는 걸까요?