中華のプロがレシピ公開！！ニラ玉【国振西新井】
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- Опубліковано 6 вер 2024
- チャーハンの神が公式UA-camに登場！！
東京都西新井にある中華料理店の「国振」より
お家でもつくれちゃう本格中華レシピをご紹介！！
お店情報☆------------------------------------------
遠方からもその味を求めて人が集まる人気の中華料理店！
【店名】国振
【電話番号】03-5647-9381
【住所】東京都足立区西新井本町1-13-20
【定休日】火曜日
【営業時間】11:30～14:30 18:00～24:00
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2019/12 チャンネル開設
#国振 #中華 #ニラ玉
これ何度も作ってるけど本当に美味しい。沢山ネット上でふわふわとかいってレシピ載ってるけど、そうじゃないんよな…って思う。ほぼもどき。これが本物。
ニラ玉を最初に考えた人は、天才だと思います
それをこんなにも美味しそうに作る御主人も凄いです
いままで色々なにら玉レシピみてつくってきましたが、国振さんのが一番うまかった！！もうこれ以外のつくりかたできないわー！家庭用の火力でも全然おいしい！！塩加減大事ですね。旨味調味料は小さじ１にアレンジしました。
うま味調味料なかったので代わりに
醤油とお酒を入れましたが、
いつもと違うニラ玉が作れました！
卵の混ぜ方が綺麗で、
スープの中にニラを入れて炒めるのに
感動しました。
美味しくできました！ありがとう！
私も調理の仕事してますが、手順、手際が素晴らしいと思います。無駄が無い。美味しそう
とてもとても勉強になりました
旨そう、食べたい
これはいい。絶対作ろう。
コロナ落ち着いたら店にも行きたい。
現状注文候補はニンニク炒飯と、ニラ玉ですね。
レシピ見ながら作りました
我が家のニラ玉観が変わりました
美味かったです
いつ見ても調理場が綺麗。
３人のお客さんが５皿も食べたなんてエピソード、絶対食べたくなります。
何回も見て作ってみたのですが思うようにできませんでした、やはりプロの技術ってすごいですね。
どこで失敗しますか？
元料理人なのでアドバイスできるかもです！
@@user-no3sx8hp5f さんありがとうございます、私なりに思ったのですが鶏がらスープを市販品の鶏がらスープの素を使った事（成分表を改めて見たら結構塩分が多い）および固いものは苦手な私はニラを意識して大目に加熱してしまったこと、それらを考慮して作ってみたのですがやっぱりうまくゆきません、プロの方は簡単そうにつくってますが私は思いっきり挫折してしまいましたｗ。
@@user-ey9ex6zl5v 鶏ガラの元は意外と濃いですから例えば水100ccにたいして小さじ1杯とか1/2杯とかで自分なりの濃さを作るのがベストです！
プロは目分量＋味見で調整しますけど、そうじゃない方は数値としてメモして覚えておくと失敗しません！
あと、ニラというか野菜は火を通しすぎると美味しくなくなる(食感等)ので最初のうちは火を弱めにして思ってるよりも早めに工程を進んで行った方がいいかもです！
それか、調味料などは先に準備して混ぜれるものは混ぜておくとかですかね！
@@user-no3sx8hp5f
「例えば」
「〜かも」
じゃねえんだよガキ
本物のプロの料理人ですね。早速やってみます。
同じ中華料理やってます。
今までは教わってきたニラ卵は具材ニラ味を全部混ぜてふわっと仕上げるやり方でした。
これは目からウロコ。
作ってみたら断然国振ニラ玉の勝ち。これからこれで行きます‼️笑
旨味調味料とはなんですか？よく聞きますが😅美味しそうで作りたいと思います。ありがとうございます🥰
チャレンジしてみましたが失敗しました！笑
卵がかたくなってしまったのと、とろみが上手くつけられませんでした。
でも味はすごい美味しかったです。
またチャレンジします。ありがとうございます。
たぶんですが、大さじ2位の油で、卵は先に煙がたつ一歩手前まで鍋を熱し、ささっと短時間で回し炒める。
片栗粉は、片栗粉小匙2、水小匙2を混ぜて、片栗粉をいれる前に一旦火を止めると、やり易いですよー
@@uji0820
ありがとうございます。
アドバイス通り久しぶりに先程作ってみましたら美味しく出来ました！
ここ行きたいなぁ😃
本当美味しそう
前のニンニクチャーハンも凄く美味しそうだったし
ニラ玉追加された話、嬉しかったんだろうな❤️
ニンニク炒飯がオススメ😊
ガキの頃から行ってるけど、足立はここか竹の塚タカノ
卵の割り方カッコいい✨
食べたいなぁ！コロナ、落ち着いたら、食べにいきます！
スープ入れるのかぁ！これは美味そうだ！
このニラ玉がいちばんおいしいです！
調理場の清潔でいいです！
このオジさん良いな～～❤
何万回もお鍋振って包丁振ってきた、かっこいい職人の手ですね。。。
美味しく作れました！！
勉強になるなぁ😲✨✨✨✨
とてもとても美味しかったです！
おいしそう。食べたいな。❤
うまそ・・・
絶対に食いに行く！！！
うわ～食べたい。
これは美味すぎ！
食べに行きます！！！
この作り方覚えてから普通のニラ玉全然食べなくなったわw
神チャーハンの人か!!
スープの分量を教えてください。
シンプルな料理こそ技術力で差が出ると思います。
分かりやすくお示しくださるので作る参考にしやすいです
火力という調味料が家庭で再現出来ないのは仕方ないですが(笑)
これだよ、これこれw
おいしそー、シンプルなのに食欲そそります。ちなみに、もやし入れるのは邪道なんでしょうか？
それもいいですねー！
行きてえ泣
調理台の、なんと清潔なこと！
美味しそう過ぎます。˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
マスター親しみやすそう食べに行きたいなーうちだったらお酢かけたい。主さんイケボやね(*^_^*)
中華鍋ください
中国飯(料理) Ｘ ビール ＝ 幸せ
なんでこう…中国の人って、ビールの消える料理が上手なんでしょうか？(^ ^ ; )
死ぬほど同意www
ニラ玉作りたいですが、今、ニラはメッチャ高くて作れないです…｡°(°´ᯅ`°)°｡
にらと一緒に卵炒めてた。。。
にらと卵を別々にってのは目からうろこ。
うまそーーーーーー まねしよー
卵の片手割ってどうやるんや、自分がやったら大惨事になったわ
UA-camは食べる事ができない
旨味調味料
味の素かなー？
ハイミーとかじゃない？
夕飯にパクりますｷﾘ！
は
し
後から入れたニラを水洗いするところを見せてくれたら完璧なニラ玉だったけど
「東京都西新井」？
ルール無視の人達過ぎるな
不味そうに見える俺は眼科でもいったほうがいいのか？
見た目はそうでもないかもしれないけど、食べたら美味いと思う。ご飯がすすむ
カメラワークが悪すぎるわ
いや、丸鶏スープの分量を教えて…
お玉で2回に分けて入れてるけど、カッチリお玉2杯ではないですよね？
料理できるなら感覚でやれよ
失敗したら次挑戦すりゃいいだろ
他にもレシピいっぱいあるんだからそっち行けよ
そこは自分で調整しようぜ。失敗しながらでも自分で考えながらやらないと絶対に料理は上手くならねぇよ。
ニラ 洗わねーんだ、自分が食うわけじゃねーから 商売料理人って そんなもんか ？
ふふ。青いねキミ
なるほど！君のような話し方をするのかｗ！
砂糖入れ過ぎほとんど入れてる！エセ名人じゃん