탕수육은 내가 갔을 때 맛있게 나오는게 가장 맛있는 탕수육이다. 탕수육이란 꽤나 어려운 요리라서 기름이나 고기, 반죽, 소스의 상태와 밸런스에 따라 맛이 많이 차이가 나는데 매장이 너무 바쁘거나 보조가 헤매거나 반죽의 농도가 차이 나거나 기름의 온도가 조금만 차이나도 진짜 맛있는 탕수육을 만들어내기 어렵다. 왠만큼 큰 요리집에 가도 항상 메인 주방장이 다 신경을 쓸 수 없기에..누군가는 비번으로 쉬는 날이 오기에..어떤날은 보조들이 멘탈이 나가 헤맬 때도 있고, 점심 시간이 지나 윗직급들은 쉬러 갔을 때도 있고..등등 원래 그 집이 괜찮게 하는 집이라고 하더라도 제대로 된 탕수육을 만나기란 어렵다. 요식업 20년차..이제는 주방 조리 현직은 아니지만 탕수육을 좋아해서(한 때는 10년간 팔았었고) 계속 업그레이드 해온 결과..맛집 찾아가는 시간에 내가 해먹으면 되는 상황이라 다른 사람들에 비해 맛있는 탕수육을 먹을 확률이 높은 편..그래도 지방 여행 가면 꾸준히 여러 곳 사먹어 보고 있음.. 업그레이드 하는데 생활의 달인이 도움이 많이 됐으며..곡금초 달인 매장 한 번 가봐야겠네..
3:45 에 이연복 쉐프 ㅋㅋ
엄청 젊으시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지금하고 또 느낌이 다르심
이연복 셰프님도 최강 달인이지 않았나?
서재덕 이얀복이새끼가 누구냐
ㅋ 그말하려고
엇! ㅋㅋㅋㅋㅋ
다 먹어보고 싶다😋😋 그쵸?
1:19 칼질 실화냐..ㄷㄷ
예
곡금초의 상해루(동탄) 가서 잡탕면이랑 탕수육 한번 먹어보세요 진짜 끝내줌
4:20 와 진짜 한번 꼭먹어보고싶다....
오~~이연복 주방장님!^^
3:46 이연복씨인가요 !?!?!?!
오?
탕수육은 내가 갔을 때 맛있게 나오는게 가장 맛있는 탕수육이다. 탕수육이란 꽤나 어려운 요리라서 기름이나 고기, 반죽, 소스의 상태와 밸런스에 따라 맛이 많이 차이가 나는데 매장이 너무 바쁘거나 보조가 헤매거나 반죽의 농도가 차이 나거나 기름의 온도가 조금만 차이나도 진짜 맛있는 탕수육을 만들어내기 어렵다. 왠만큼 큰 요리집에 가도 항상 메인 주방장이 다 신경을 쓸 수 없기에..누군가는 비번으로 쉬는 날이 오기에..어떤날은 보조들이 멘탈이 나가 헤맬 때도 있고, 점심 시간이 지나 윗직급들은 쉬러 갔을 때도 있고..등등 원래 그 집이 괜찮게 하는 집이라고 하더라도 제대로 된 탕수육을 만나기란 어렵다. 요식업 20년차..이제는 주방 조리 현직은 아니지만 탕수육을 좋아해서(한 때는 10년간 팔았었고) 계속 업그레이드 해온 결과..맛집 찾아가는 시간에 내가 해먹으면 되는 상황이라 다른 사람들에 비해 맛있는 탕수육을 먹을 확률이 높은 편..그래도 지방 여행 가면 꾸준히 여러 곳 사먹어 보고 있음.. 업그레이드 하는데 생활의 달인이 도움이 많이 됐으며..곡금초 달인 매장 한 번 가봐야겠네..
심사하시는분도 여경래셰프 친동생 이네요 ㅎㅎ
꼭 보면 중간에 이연복 껴 있음
ㅋㅋㅋ
3:45 이연복님 이때 여기 계셨구만?히힝
어 ㅋㅋㅋ
모든지 음식은 한긋이여ㅋ
이연복쉐프는 20년전에도 방송에 종종 출연했어요 시대를 잘만나서 뜨셧지요ㅎㅎ 그리고 여경래님보다 동생분인 여경옥쉐프가 인지도는 저당시때 더 높았습니다
이연복 쉐프가 처음에 나온 도미탕수 만드신분 제자라고 하네요
후덜덜
사제 관계는 아니고 업계 선후배 사이라 합니다 연희동 목란 준비할 때 곡사부님이 금전 도움도 주셨다네요
4도류 간지나네요
곡금초 사부면..국내 중식계에서도 격이 다른 요리사인데 ㄷㄷ
튀기다가 기름 튀어서 화상 입은 적도 많을 듯
3:45 아조씨 중국요리 여서 구경왔내ㅋㅋㅋㅋㄲㅋㅋ
처음나온분이 스승이셔서 응원하러 오신듯?
3:45 이연복이 이거보고 백겻고만ㅋ
2:36 윤기 좌르르르르르르한 소고기
3:45 형이 왜 거기 계세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 세월 빠르네요... 이때 초등학교 3학년 이었는데 벌써 고2...
아니 연복이형이 거기 왜 앉아있어? 참관이 아니라 경연자로 나와야징ㅜㅜ
김종화
짬밥이 있지......
곡금초 쉐프가 이연복쉐프 스승임 ㅋㅋㅋ 다 짜고치는 쇼맨쉽입니당
@@kimjinhyun97당시에는 짬밥이 안됌 자기스승이 경연중인데 ㅋㅋ
연복이형이 거기서 왜 나와??
그러니깐요 저도 깜ㅈ짝놀랐음 ㅋㅋㅋ
첫번째 나오신분의 제자가 이연복 쉐프라 하네요
칼 4개쓰는건 진짜 방송국놈들 별걸 다시키네라는 소리가 절로 나온다ㅋㅋㅋ
탕★슈★육
3:45 헐 연복이형
저도 깸놀함 ㅋㅋㅋ
@Andrew Kim 아닌데...그냥 지인
@@업만만-t1h 곡금초셰프가 이연복쉐프 스승맞습니다
@@Yangazzibrawl 아니에요ㅋㅋ 제가 목란에서 일해서 잘알아요 싸부님은 스승 없는데
@@업만만-t1h ㅋㅋ 구글에 쳐보기만해도 스승맞다는데 어디 목란에서 일을 하셨누? ㅋㅋㅋㅋ
진짜 이연복아자씨있넹
탕수육 맛나겠다
최고급 중식이네 진짜
탕슈육
03:45 이연복
심사위원 뭐하냐 다 처음본대 ㅋㅋㅋㅋㅋ
복많이 당연하져 다 본인들 독창성을 선보이는건데여
@@김건희-g4i 독창은 무슨 저거 중국요리지 중국말로 탕추리유 라고함 중구여행가서 먹어봤는데 ㅈ맛텡임
@@D77785 ? 다시읽어보샘 님이 쓴거랑
음...미
이연복셰프가있네요
3분45,46초 이연복아저씨있다
탕수육 찍먹파 보이는데 원래 탕수육은 부먹입니다
배달 이란 시스템이 생겨 튀김과 소스 를 개별포장 배달하다보니
찍먹이 생긴겁니다 막나온 탕수육 절대 눅눅지않습니다
바삭하며 소스와 조화를 이룹니다 웹툰 요리GO에서도 다뤄졌습니다
ㄹㅇ달인들이 직접 요리하니까 부먹찍먹 거품무는 새끼들 없는거보소ㅋㅋㅋ
연기가 자욱하네 ㅋㅋㅋㅋ
여경옥...? 여경래셰프 친인척이신가
목소리랑 외모도 비슷
동생분이세여
여경래 셰프 형제 분이신가
여경옥셰프가 아마 동생분일껍니다
탕수육이 아니라 *탕슈육*
ㅋㅋㅋ
형 거기서 왜 나와?
연복이형 저거 보고 피식했을듯
저 중 한명이 연복이형 스승이라는데?
도미 튀기신 분이 대선배입니다 중식 업계 자타 공인 탑 중 한 축임..지금은 고인이지만
8년후에보는1인
3분 45초 이연복 뭐야
부먹 에반데;;
정확히는 소스부어서 같이 볶아내는 집이 정석이고 맛집임. 최소한 같이 볶아내는 집이 아니더라도 튀김 잘 만들어서 소스부어도 바삭한 정도는 되어야지, 애초에 튀김에 자신이 없어서 따로 내는 집이 제일 찐따 집임.
아 찍먹파인데 다 부어버리네.. 눅눅 싫다
와 죄다 맛 없겠다
3:45 중화요리의 대가가 여기에?
이연복 조빱 시절..
고수는 고순데 중국음식 벌로 맛 없어보임
찍먹충들 이거보고 기절하겟지
요리할때 불이 많이 날수록 기름이 않 좋다는듯 근데 일반인들 뿐만 아니라 쉐프라는 인간들도 대부분 모름 ㅋ
저 요리사들 대부분 청주인가?? 그걸로 불을 일부러 씌워서 불맛내는 용도 아님??
인위적이아닌 재료본연에서나오는기름이 숯에떨어졌을태 불이많이나면 안좋다하긴하더라고여...난걍맛있음그만