KALSIUM PROPINAT : PENGRTIAN, TAKARAN, FUNGSI, DAN PERLUKAH PEMAKAIANNYA DALAM PEMBUATAN ROTI?
Вставка
- Опубліковано 25 жов 2020
- DONASI PEMBANGUNAN MASJID AL MUTTAQIN SUMBERAGUNG LEWAT KITABISA.COM LINK DIBAWAH
kitabisa.com/bagunmasjidalmut...
kali ini resep papa akan membahas tentang pengawet roti kalsium propinat, mulai dari pengertian, takaran, fungsi dan apakah perlu dipakai dalam pembuatan roti? simak selengkapnya di chanel resep papa
#roti #pengawetroti #kalsiumpropinat
Auto langsung subscribe
Thx bgt ilmu nya
Masukan dan ilmu yg sangat berguna👍terimakasih pa🙏
Terima kasih informasi nya mas
Trmksh ilmux pak,
Oke nanti aku tirukan caranya
Yimak papi
Hadir pa.....
Terimakasih ilmu. Nya...
Dek kalo pengawet benzoat hollan tu apakah sama jenisnya dgan natrium benzoat...?? Soalnya saya bli di online nmanya benzoat hollan tpi gk berpengaruh ktika dcampur selai srikaya... Mho djwab tlong ya dek 🙏🙏
halo bang, kalo untuk kue basah seperti surabi bisa ga ya ? dan untuk kuah santan kinca nya..
mending ini atau benzoat ya
Untuk koe basah pengawet nya apa ya?
Brp gr penambahan nya?
Terimakasih
Ini bisa untukkk pakai di MARTABAK MANIS NGGK GAN....
Terimakasih bang tutoriln ya cuman aku mau naya kalu buat roti bul bisa gak bang mohon d jawab
Pak mau nanya klo 1kl tepung brp gr kalium sorbat untuk jajan basah mojon djwb🙏🙏
Mau nanya.. Apa kalo makai kalsium bs tetap tahan kelembutan jg walaupun sudah smingguan.. Karna sy sudah makai improver tahan nya cuma 3-4, jamuran nya hr k 6-7
Mohon d jwab plis, karna ga mungkin kan kue ud keras meskipun ga jamuran masi d jual
Review kalium sorbat udah ada belum?
Bang kenapa roti manis yg eceran Rp1000 n 2000 bisa tahan 2 minggu. Pengawetnya apa tuh?
Assalamualaikum,ijin bertanya, untuk selai srikaya apa juga boleh, terima kasih
Bang pengawet kalsium bisa untuk terang bulan nggak, karena saya usaha terang bulan jadul itu sehari sudah berjamur
bang apakah pengawet nya itu di campur sekali semasa mengadon roti mohonpenjelasan nya bang
Pak cocok tdk untuk roti donat,dan bsa tahan brp hari
Mf mau nanya pak klo bkin roti pke kalsium prominat dgn pewangi roti nggk papa k.
Bang saya bikin kue gabin tape goreg gimana takaran nyA kalsium propinat makasiiih
Apakah sm kalsium sm takarannya kalium sorbat untuk takaran 1klo tepung= 3gr???🙏🙏
klo untuk makan sejenis jely miasalnya berat 2kg brp pengawet nya bang
Maaf mu tnya klo untuk selai nanas 1/2kg BRP takarannya mks
Jd lw utk bsah goreng kkus brbda" y bang
Klw buat kue pukis bisa gx pak?
Kak..q bikin bakpia tk kasih kalsium propinat kok rasanya agak getir dan agak keras kak ..kenapa y ...cara menyimpan kalsium propinat apa harus tertutup rapat ya kak ??
Klw utk donat diaplikasikannya langsung aja atau belakangan ya
Bang...
Saya dapat pesanan roti gabin ....
Dalemny berisi kentang dan fly susu...
Bisakah pake pengawet
Untuk 4 harii...?!
Balas pak..
Saya pusing soalnya kemaren fla susunya basi
Jarak 3 hari 😢
bang, kl buat dodol ketan pk apa ya
Misal lalo minuman supaya awet satu atau dua bulan perbandingan ukuran bagaimana bang... Misal satu Liter Air Jus ukurannya berapa gram...
Pak kalo buat adona risol bisakah
Bang mau tanya kalau roti kemasan seperti itu kok bisa awetnya sampe berbulan2 ya??
Klo utk wingko babat pengawetnya apa pak
Bisa g bang dipkai unt kulit pia?
Kalo untuk kue kering pastry seprti bolen pisang pkek kalsium propionat atau kalium....mohon jawabannya.🙏
pake dua2nya bisa, soalnya pernah praktek
Kalou untuk kue balok bisa ga?
Kalo tepung 1 kg berapa gram pake nya
Pa saya mau nanya pengawet roti yang bertahan sampe 2minggu🙏
Apakah Calsium propinat ini sama dengan bread improver...trmksh Chef Papa infonya bermanfaat🙏
bantu jawab... bread improver utk pelembut roti klo calcium utk pengawetnya
Buat bolu ini bs y .bls
Berapa takaran benzoat untuk 1 kg tepung dlm pembuatan roti
Kalou buat pizza bisa..?
Kalsium propinat ini pas di masak apa tidak ber aroma papa? Kalau benzoat saya coba pakai 7.3 kilo tepung benzoat nya 10 gram agak kurang enak aroma nya
Asam benzoat itu cocok untuk minuman.
Pak kalo buat takaran 25 kilo terigu brp kalsiumx
Kalo pengawet untuk kue lapis
Beli nya dimana ya pak
Bahan adonan pizza resep papa bisa ga pake kalsium propinat ini ???
Bisa
Pengawet smpe 1-3 bln awet apa ya
Kalau yg tahan sampai 1-2 bulan ditoko2 pake apa ya
1kg terigu 3gr kalsium propinate
Assalamualaikum pa.. maaf syaa mau tanya..cara penyimpanan calsium ini baik ny bagaimna..d frezer atau d suhuu ruang 🙏🙏🙏
Suhu ruang saja
Informasinya bagus. Tp bertele2. Siapin materi dl jd bikin videonya lbh to the poin.
Ok thanks
kalu buat bapau bisa ngga?
Pa kalsium propinat bs utk bolu dan kue kering gk
Nitip tanya juga...
Kuat Berapa hari jika satu peres sendok buat satu kg makanan...
calsium propinat bisa buat olahan dodol buah2an gak bang..brp takarannya
Kalau untuk dodol kalium sorbat
Pa mohon pencerahannya kalo pengawet roti menggunakan natrium benzoat apa bisa?
Beda benzoat lbh untuk pengawet yg banyak mengandung air contoh sirup, minuman kemasan, jelly, sambal
1 kg gram tepung kalsium propinat 3 gram,mau bertanya berapa hari bertahan rotinya
Mf pak bisaka untuk bolu kukusnya..maksudnya biar g cepet basi gitu..mohon djwab y pak.mks
Pake kalium sorbat
Kalau untuk lapis legit pake apa y kak,, lapis legit saya 3 hari sdh rusak
@@triumiyati5097 Sama pake kalium sorbat bentuknya putih butiran besar mirip chocolate messes
Klu kue kering pakai apa. Mas. Kalsium propinat ya
kalsium propinat dg benzoat fungsinya sama/tidk y pa...??
di tempt saya sulit cai calcium
Kalau benzoat tetep empuk.. tp teksturnya jd lebih kasar dibagian dalamnya.. kemarin saya coba pakai benzoat
Sama. Tapi asam benzoat cocok untuk minuman atau bahan cair. Kalau untuk produk bakery dan pastry itu cocoknya pakai kalsium propionate.
berbulan2 yg bertanya kok ga dijawab
Untuk roti tawar yang dikukus pakai bahan pengawet apa ya pa?
pake kalsium bisa juga
Apa tiap toko roti jualan calsium ini pa
Ngga semua bu rata2 ada si biasanya toko roti yang agag besar
untuk aroma roti biar tidak apek pke essen merk apa ya pak
biar ga apek, udah dingin betul baru dipacking
Kalo untuk pengawet vla cokelat pake apa pap
pake benzoat
Donat bisa gak
Boleh minta no weanya saya jualan donat ampir setahun tapi blum nyoba calsium propinat
Apkh sdh coba kalsium propinat ini
Mas kalo pake tepung 220gr untuk calsiumnya pake berapa gr? Dan kalo mau pake pelembutnya pake brapa gr juga
bisa gugling, ketik aja : berapa gram dibutuhkan kalsium ...
untuk pelembut, dosis pemakaian ada tertera dibungkusnya
Klu kue kering pakai kalsium propinat ya,,?
kue kering kalo gak salah emplex
Dulu ga da yg bahas kalium propionat /pengawet Roti,giliran ada yg bahas,eh ikut²an channel lain nya...,Latah..
Pake ini biasa awet brp lama rotinya pa
Untuk roti manis bisa tahan 5 sampai 6 hari. Untuk tawar bisa 4 hari0
Ada roti yg bisa bertahan lebih dari 1 minggu biasanya pake apa ya?
Kalau 1/2kg tepung berapa sendok pengawetnya gan
1 gr aja
Apakah kalsium propinat bisa di gunakan untuk pembuatan tahu bulat bang .??
Ada lg calsium benzoat khusus makanan klo proponat kue dan roti
Kalsium propiOnat
Kalau 1kg terigu pke 5gram bisa pa
Kalsium propionate itu maksimal 2.000mg untuk total berat semua bahan 1kg.
bisa dibeli dmn ya??toko bahan kue ada x ya??
Di apk shopee juga ad
Apa bisa untuk bolu
Nitip tanya juga
Apakah sama dengan benswat?
Bedaaaaaaa
Untuk selai, cream dll pa?
Natrium benzoat
Mas... Untuk bolu bisa dipakai bahan ini?.. terus takarannya sama dengan roti?
Beda pak. Kalau bolu kalium sorbat
Untuk mie basah bisa apa ga bos
Gak dong kalau mie basah bisa pake boraks wkwk canda kalau yang udah dinyatakan aman BPOM buat pengawet mie basah Sodium Tripoly Phosphate (STTP)
Kalsium propinat sm natrium benzoat itu sama apa beda
Beda sayang biasanya natrium benzoat buat pengawet minuman kalau roti tawar pake kalsium propionat
pa kalau untuk selai srikaya pakainya pengawet ap?
biasanya pake benzoat
Kak bolu kukus pakai benzoat bisa kah
Dimasukan ke adonan rotinya sekalian ma permifan kah? Atw gimana? @reseppapa
Iya di campur air nya kk
pa apa kalsium propinat bisa untuk bahan terigu dan aci pa ? tolong jawabannya ya pa
bisa
@@hidayatulaini9306izin bertanya kak,,, kalo kue talam, kue lapis tepung beras pakai pengawet apa kak?
@@KuroIsHere kalo kata orang2 sih pake benzoat, tapi aku pernah coba baunya mnyeng@t. Jadi aku ganti pake kalsium, dan kue moci yg dari bahan tepung ketan bisa tahan 2-3 hari. kalo ga dikasih kalsium, cuma tahan 1 hari
@@KuroIsHere jadi saranku, jenengan pake kalsium aja. Satu kilo tepung beras/terigu pake sendok ukuran yg paling kciiilll, ada kan dijual di toko2 bahan kue, kalo ga salah sendok ukuran 2,5 gram
@@KuroIsHere kelupaan, pakenya 2 sendok takaran 2,5 gram
Bisakah untuk bolu dan bronis,dan isian roti,
Kalau kalsium propinat untuk roti bu. Kalau brownies dan bolu pakainya kalium sorbat. Isian roti juga bisa pakai kalium sorbat
Pemakaian kalium sorbat di barengin gula atau tepung pah?
@@ResepPapa pa takaran pakai kalium sorbat brp agar kuenya gak terasa pahit
@ResepPapa kalium sorbat takarannya brpa ya?
sy bikin kue basah, ta kasih kalsium ada pengaruhnya kok. Bisa lebih tahan
Berapa gram pemakaian kalo utk kie basah kayak bolu mbk?
@@mamaazzam12 1 kilo tepung ta kasih 2 sendok takaran yg paling keciiiill . Kan ada tuh dijual satu set takaran sendok di toko kue, naa, pake yg paling kecil sebanyak 2 sendok
Saya pakai benzoat, kox jadi ngmbangnya lama ya, kira2 knpa ya?
Asam benzoat kurang cocok untuk bakery atau pastry.
klau untuk cake atw donat bisa k
Bisa.
Bisa.
Bisa untuk kue pukis nggak pak? 🙏
bisa. sy bikin kue basah, kalo ga pake cuma tahan satu hari, sy tambah kalsium bisa tahan 2 - 3 hari
@@hidayatulaini9306 untuk triggu 6kg brp ya pa kalsiumnya,,
Pa mau nanya, kenapa ya roti seperti bread*alk bisa bertahan lembut di udara terbuka? Apa ada pengaruh dari pengawet roti ini juga?
Roti breadtalk tanpa pengawet ka
@@husainimhmmd2150 jadi alesan roti breadtalk bisa tahan lembut lama di udara terbuka apa ya?
@@annisajannah2267 saya kerja 6 tahun disana resep hampir sama kaya yg di youtube ko cuma bahan mereka mahal mahal cuma ada 1 yg rahasia pelembutnya itu langsung dari pusat
@@husainimhmmd2150 waah oke makasih paak!
@@annisajannah2267 roti breadt**k juga fresh tiap hari, soalnya tiap malam di buang disiram air sabun
Saya pake 5kg tepung ..trus kalsium nya 8sendok kecil TPI ko 6 hari dh rusakkk..parah jamuran...😭 Di jual di roko2
Di toko2 maksudku
Kenapa sudah pake propinat msh berjamur y
Per 1kg berapa gr berjamur setelah berapa hari
Bedanya sm natrium benzoat apa pa?
Kalau benzoat lebih ke bahan cair
Kalau kalsium propinat merek apa yg recommended pa? Sm ketahanan rotinya brp lama kalau untuk menjaga kelembutan ny apa bisa d mix bi sm ansys? Atau salah satunya yg mana yg bikin lembut tahan lama?
Sya usaha donat baru produksi 8 kg pernah hari
Sistem penjualan dengan motoris
Yang jadi keluhan saya apabila ada sisa makanan hanya bisa empuk sampai malam.
Buat besok sudah keras.
Saya ga pake bahan pengawet apa2..
Apakah dengan penambahan Kalsium ini bisa membantu donat saya bertahan!??
Dan cara pakainya gmnaa apakah langsung di campur ke adonan bareng dengan ragi nya atau di larutkan terlebih dahulu
Mohon pencerahan
Jadi klo bisa bertahan jadi saya tidak di kejar waktu produksi.
Aktual sekarang produksi malam di jual pagi
Jadi klo bisa tetap lembut saya bisa produksi hari ini untuk penjualan besok
Kalsium propinat tidak bisa mempertahankan lembutnya donat. Tapi sebagai pengawet. Untuk menjaga kelembutan donat. Proses harus tepat. Kadar air atau kelembekan adonan harus pas. Kemudian adonan harus kalis maksimal. Gunakan terigu protein tinggi. Karna karakteristik terigu protein tinggi untui donat. Ketika baru matang donat akan terasa alot. Namun kalau sudah diatas 6 jaman donatnya akan ringan dan lembut. Dan lebutnya bisa tahan lebih lama dibanding dengan pro sedang. Yang penting prosesnya harus tepay. Setelah donat dingin atau sudah ditopping. Pastikan di kemas atau dimasukkan ke box donat dan tutup rapat agar tidak terkena udara terbuka.
Tambahkan juga bread improfer. Agar kelembutannya lebih tahan lama
@@ResepPapa
Pak..kalo buat bolu panggang atau cake pake pengawet apa ya pak? Pakai kalsium propinat?
Bagaimana caranya supaya, roti tahan berhari hari tetap lembut 3 hari tanpa sp, atau bba kak atau tnp kalsium propinat ini
Gabisa pak, pasti keras + berjamur😊sy udh coba tanpa calsium propinate malah bejamur
@@zhafirahnurinayah4813 brp gram Bun takaran untuk 1kg tepung
@@masagenamandirimedica9988 3gr kak 😊
Ini berdasarkan pengalaman saya, roti manis buatan saya bisa bertahan 3-4 hari malah semingguan karena saya simpam di freezer saatau dikonsumsi keluarkan dulu taruh di suhu ruang sampai gak beku atau dingin lalu panaskan diteflon pake api kecil dan cipratin air sedikit lalu tutup. boleh dicoba atau tidak;
- pakai tepung terigunya protein tinggi semua jgn dicampur Pro sedang.
- pastikan adonan kalis elastis dan gak kurang air, tidak kelembekan juga.
- suhu saat memanggangnya jangan kelamaan yg bisa bikin roti keras kuga suhu yg tinggi dan kelamaan.
- setelah diangkat pastikan sudah benar2 dingin lalu langsung simpan di tempat yg tertutup rapat.
- simpan ditempat sejuk atau dingin, jgn di tempat yg oanas supaya gak bikin rotinya cepat berjamur.
Semoga bermanfaat
@@ekamartha9222 biasanya manggang brp lama
Penggunaan kalsium propinat brp gram ?
Kalsium propionate itu maksimal 2.000mg untuk total semua bahan 1kg.