알타리김치(총각김치) 맛있게 담그는 방법

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 53

  • @김진옥요리
    @김진옥요리  2 місяці тому +20

    *주재료:총각무2단(1단에 1900g~2키로).쪽파2줌정도(200g).
    *절일 때: 천일염 200ml. 물500ml(1시간 절임)
    *찹쌀풀: 멸치다시마육수300ml. 찹쌀가루2T.
    *믹서기에 가는 것: 배1/4개(배가 클때는 1/6개 120g). 양파1/2개(100g).대파흰부분1개. 홍고추5개.새우젓2T.멸치액젓100ml.식은 찹쌀풀
    *양념장 : 다진마늘3T(60g). 다진생강1/2T.매실청2T.고춧가루300ml.소금1T.
    *배대신 배즙1봉지(100ml)넣어도 됩니다.
    *배의 크기와 단맛에 따라 매실청양 조절하세요
    *찹쌀풀대신 찬밥 넣을때는 믹서기에 갈 때 찬밥4T 넣고 멸치다시마육수180ml 넣고 갈아주기
    *양념장이 많은 경우 쪽파를 넣고 파김치 담그면 맛있습니다~
    이메일주소 hls3790@hanamail.net

  • @러블Lee-i7z
    @러블Lee-i7z 2 місяці тому +4

    알타리무가 아주 이쁘게 생겼네요 ㅎ
    물론 맛도 좋겠지만요~
    파김치도 두번이나 해먹었네요
    알타리도 꼭 성공 할게요
    황금레시피 꿀팁 항상 감사해용~

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다~파김치 두번이나 만들어 드셨군요~요즘 쪽파가 정말 맛있을때입니다. 알타리도 맛있더라고요~ 알타김치 맛있게 성공하시고요~~편안한 밤 보내세요 *^^*

  • @송현주-o1c
    @송현주-o1c 2 місяці тому +4

    알타리김치!! 맛~있게하셨네요!!! 굿

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому +1

      감사드립니다.행복한 가을날 보내세요^^

  • @혜자신-u4t
    @혜자신-u4t 2 місяці тому +7

    알타리 김치 너무너무 맛있죠♡^^
    오늘도 감사합니다 ❤❤❤

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다. 알타리김치 맛있죠~~ 오늘도 행복한 밤 보내세요~

  • @코코-z5s4k
    @코코-z5s4k Місяць тому +1

    요레시피로 6단 담궜어요~
    간도 딱맞고
    너무너무 맛있어요~~😊

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  Місяць тому

      감사드립니다. 맛잇게 성공하셨다니..제가 더 기분이 좋습니다. 이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~

  • @박인숙-i6k3j
    @박인숙-i6k3j 2 місяці тому +3

    맛있겠네요 잘배웠어요 해볼깨요

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다. 맛있게 성공하시고요~ 행복한 가을날 보내세요~

  • @윤소진-s4d
    @윤소진-s4d 2 місяці тому +3

    맛난 진젓을 사서 알타리나 담가볼까 하고
    있었는데. 레시피 감사드려요❤

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому +3

      감사드립니다.젓갈맛 좋아하시는분들은 진젓 넣으면 좋죠~~행복한 가을날 보내세요~~양념이 넉넉하면 파김치 절이지 않고 담궈도 맛있습니다^^

  • @다육또바요
    @다육또바요 2 місяці тому +2

    독배토도님❤ 맛나겠어요 유친하고 꾹찍고 응원합니다 항상 건승하세요 🎵 🎁🎁🎁

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~

  • @에르브
    @에르브 2 місяці тому +2

    김치요리는 김진옥님이 최고임😅 진짜~야무지게 잘 만드세요

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~

  • @tv9105
    @tv9105 2 місяці тому +1

    너무 맛깔스러워요 ❤❤

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다. 행복한 저녁 보내세요~

  • @Rose-ow7nb
    @Rose-ow7nb 2 місяці тому +3

    선생님 늘 건행하세요❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사합니다~로즈님..잘 지내셨어요?? 안부가 궁금했습니다. 무슨일 있으신것은 아니죠?? 항상 건강하시고요~~ 이렇게 댓글 남겨주셔서 감사드립니다.

  • @엄마보고싶다-f2l
    @엄마보고싶다-f2l 2 місяці тому +1

    아직 안담았는데 올해는 김진옥님의 알타리 김치를 담아볼까 해요😊👍

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다~ 혹시 김장김치 담그실거면요..생새우 있으면 총각김치 양념장 갈때 생새우 소량(3T정도)만 넣어서 만들면 더욱 맛있습니다. 맛있게 성공하시고요~행복한 가을날 보내세요~

  • @김정희-d7b6s
    @김정희-d7b6s 2 місяці тому +3

    🎉🎉🎉 레시피감사합니다❤❤❤

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому +1

      @@김정희-d7b6s 감사드립니다.총각김치2단 담근거랑. 마늘쫑장아찌.깻잎장아찌.맛간장 넣었고요 외갓집곰탕 2팩은 아이스팩 대용으로 넣어드렸습니다. 곰탕 파넣고 맛있게 드세요 총각김치는 하루이틀 상온에 숙성후 드세요^^

    • @김정희-d7b6s
      @김정희-d7b6s 2 місяці тому +1

      @@김진옥요리 이걸 어떻게 갚아야할까요!!!

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому +1

      @@김정희-d7b6s 에궁..제가 더 감사할뿐입니다.. 행복한 가을날 보내세요~

  • @홍해숙-i2t
    @홍해숙-i2t 2 місяці тому +1

    알타리 색갈이 참 고와요
    육수 넣는 게 생소한데 어떤 맛이날지여
    잘배워서조금 더잇다 담궈야 겟어여😷

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому +1

      감사드립니다~ 육수로 찹쌀풀을 만들면 감칠맛이 난답니다. 편안한 저녁 보내세요~

  • @한-e1z
    @한-e1z 2 місяці тому +1

    굿🎉🎉🎉

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~

  • @채현실-x8m
    @채현실-x8m 2 місяці тому +2

    절일때 뉴슈가 첨가하면 괜챦더라구요~^^
    영상 잘봤읍니당🎉

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사합니다. 행복한 밤 보내세요~

  • @강미옥-k5t
    @강미옥-k5t 2 місяці тому +1

    저 지금 담고 있어요.
    56세 생애최초 알타리 김치예요.
    대파가 없는데 빼도 되나요?
    성공하겠죠?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому +1

      네 대파빼셔도 되요 대파빼시면 쪽파는 꼭 넣으세요 성공후기댓글 기대하겠습니다^^

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому +1

      양념 남으면 쪽파 더 넣어서 깨뿌려서 파김치 추가로 만드세요~

    • @강미옥-k5t
      @강미옥-k5t 2 місяці тому

      ​@@김진옥요리 네 감사해요.
      영상 20번은 본 듯 해요.
      성공해야죠.

  • @장미-y8u
    @장미-y8u 2 місяці тому +1

    통으로 담그면
    먹기전 꼭 잘라야하니
    번거롭다

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      그러면 잘라서 담그시면 됩니다.

    • @theresa.5595
      @theresa.5595 2 місяці тому

      통으로 담궈야 무의 맛이 보존됩니다. 제가 잘라서 해본 결과입니다.
      김진옥 선생님 요리법 강추합니다. 고맙습니다.

  • @말랑호떡-x1o
    @말랑호떡-x1o 2 місяці тому +1

    여기 김치는 판매 안하나요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      감사드립니다. 제가 반찬쇼핑몰 그만둔지 2년이 넘어서요..지금은 판매하지 않습니다.

  • @올챙이-u2h
    @올챙이-u2h 2 місяці тому +1

    ❤☘️🐦👍🏻🙆‍♂️

  • @경옥-j8h
    @경옥-j8h 2 місяці тому

    대파는 왜 넣은거예요?😅

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  2 місяці тому

      @@경옥-j8h 김치에 쪽파넣는것처럼 양념넣는겁니다.

  • @玲娥
    @玲娥 Місяць тому

    그런데 똑같은했는데 왜짜죠

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  Місяць тому

      @@玲娥 감사드립니다.짜게 되셨어요?
      그런경우 요즘 무가 맛있으니까요 무 1개정도 사서 큼직하게 썰어서 김치통에 넣고 같이 숙성시켜보세요 그럼 괜찮아질겁니다. 액젓의 염도나 새우젓양에 따라 짤수도 있고요 알타리무가 작아서 그럴수도 있습니다. 요즘 나오는 알타리무는 제가 영상찍을때보다 무가 작고 무청길이도 짧을겁니다. 그런경우에는 절이는 시간 조금 줄여서 절이시면 됩니다.

    • @玲娥
      @玲娥 Місяць тому

      @김진옥요리 넵 감사해요

  • @올챙이-u2h
    @올챙이-u2h 2 місяці тому +1

    ❤☘️🐦👍🏻🙆‍♂️