جالبه برام یه عده میان میگن اینم بزنین اونو نزنین…اینجا کانال اشپزی نوابه و رسپی های خودشو میزاره که من به شخصه به همه ترجیح میدم چون ذائقه اش عالیه و نتیجه لذیذترینه👌
درستش کردم سپاس از دستور خوب و خوشمزتون من با نون ترکی که خودم درست کردم به سبک دونری های تو المان با کاهو و خیار و گوجه و سس مخصوص ساندویج کردم و کنارش هم سیب زمینی سرخ کرده گذاشتم و خوردیم خیلی خوب بود☺️😋😋
سلام به پسرم نواب خان، هنر آشپزیتون وافعاعالیه عالی! اگه میشه عذای قدیمی شامی کباب سنندج رو درکلیپهاتون بذاری.ممنون از تلاش و زحماتتون! همیشه درخشان و شادمان باشی🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻
شما می توانید نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (Natron) به مواد اضافه کنید و روی جوش شیرین کمی آب لیمو بریزد که باعث پف کردن جوش شیرین میشه. راه دوم استفاده از بکینگ پودر به همراه چند قطره ٱب. من این روش را هم برای فلافل و هم کباب شامی استفاده میکنم و خیلی خوب جواب میده
البته اصل فلافل این نیست من جنوبی هستم خودم درست میکنم اول اینکه سبزیش گشنیزه و تخم گشنیز و زردچوبه و فلفل و ادویه مخصوص فلافل که برای ما از اهواز میارن و مقدار کمی رب که واقعا خوشمزش میکنه و در نهایت شکل اصلی فلافل که شما رعایت نکردین باید فلافل به شکل اصلی خودش باشه ولی خب در نهایت آشپزی شما قابل احترامه 😊🌹
@@godschild5587 آب سرد برای اینکه فلافل سفت نشه و پوک باشهو یکم سخت میشه قلق داره برای سرخ کردنش. باید روغن داغ باشه فلافل اول رو تو روغن یکم زیاد برشته کنی تا روغن آماده بشه برای بقیه حرارت روغن رو کم میکنی. فلافل ها رو ترجیحا مخصوصا چند تای اول دونه دونه توی روغن بندازید. بهتره از قابلمه چدن سنگین با روکش گرانیت استفاده بشه . قابلمه نازک خرابش میکنه تفلون قدیمی هم به خاطر حرارت سرطانزا میشه. ضمنا پیاز یا خیلی کم بزنید یا اصلا نزنید به جاش پودر پیاز بزنید. حتما مواد تو یخچال بره چند ساعت اونم تو کاسه استیل. حتما ادویه فلافل ترکیبی از عطاری بگیرید اضافه کنید که اصلا مزه خامی رو حذف کنه. آب به قدری اضافه کنید که راحت تو قالب قالب بگیره مثلا یه استکان برای یه کاسه ی بزرگ. به جای جعفری گشنیز بزنید. عطمش فوق العاده میشه. از سیر تازه و همینطور کمی پودر سیر استفاده کنید.
@@godschild5587 روغن داغ داغ موقع انداختن دونه ی اول فلافل ممکنه به خاطر رطوبت فلافل آتیش بگیره. حتما در صورت آتش گرفتن روغن از حوله یا پارچه ی خیس استفاده کنید و روغن در حال سوختن را با آب خاموش نکنید که قطعا کل آشپزخونه و کل خونه منفجر میشه. و همه و همه میسوزند
اصولیش اینه روغن های گیاهی بعد از یکبار حرارت بالا دیدن، دیگه قابل استفاده نیستن و باید دور ریخته بشه و اصراف نیست اما اینکه ما بخاطر هزینه ها مجبوریم چندین بار یک روغن رو سرد و گرم کنیم معنیش صرفه جویی نیست
ما سه مدل فلافل داریم فلافل هندی که ما بلد نیستیم کلا با سمبوسه ان .اصلش در هند خورده بشه .فلافل عربی .فلافل ماد .فلافل ماد مانند این پف کننده نداره .و نمیمانه .فقط نخود را بخیسانید در خانه مسزان پیاز بسیار کم .فلافل غذایی با کلسترول متوسط بی قند و کمتر از چلوکباب و دیزی و قیمه چربی داره .بالاتر سوسیس اب پز .نمک داره .روغن مازولای قدیم بزارید در سطح زیادی داغ بشه سپس با دست گرد کنید و بندازید ان اصل فلافل اما در رستوران اقتصادی یا گرانه .
خسته نباشید عالی بود
خدا را شکر برای محبت شما
چه عالی بود. دستت درد نکنه
من درست کردم عالی شد . ممنون . لطفا باقالی قاتق هم درست کنید
بههه بههه چه جلاااایییی چه جبلووویییی😍😍😍😅😅😅
❤❤❤بسیار عالی
نواب مرامت رو عشقه، همیشه خاکی، با ادب و مردمی
نواب جان دمت گرم.خیلی خوبی
به به ❤
بالاخره یه نفر فلافل و بدون گوجه و تخم مرغ و سیب زمینی درست کرد👌..یکم اب سرد موقع بلند شدن به پوک شدنش خیلی کمک میکنه.منسجم تر هم میشه
یک نفر نه
خیلی ها فقط نخود پیاز سیر میزنن
آب سرد بریزیم توی خمیر فلافل؟ حالا چرا سرد؟ توضیح علمی را میدونید؟
@@godschild5587 توضیح علمی نمیدونم
ولی آب سرد خیلی چسبندگی میده
زیاد نریزی
من ۴قاشق ریختم
شاید اب گرم وا میره
عالی شد تشکر❤
سلام خیلی راحت درست میشه و ترده
ولی طعم متوسطی داره
فلافل فقط همین و لاغیر 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
هیچی ولی کتلت نمیشه نواب جان😂
سلام، معلومه سرخ شده تو روغن، تردو خوشمزه 🤤🤤🤤👌🏻👌🏻👌🏻 با نون ساندویچ و گوجه خیارشور معرکه میشه..... عطرش تا اینجا اومد🤤😍
❤❤عالی بودددد من یه بار نخود رو پختم پخش شد😁🙈🙈🤦🏽♂️
بسیار عالی 👏🏻👏🏻
تو فوق العاده ای همین
جالبه برام یه عده میان میگن اینم بزنین اونو نزنین…اینجا کانال اشپزی نوابه و رسپی های خودشو میزاره که من به شخصه به همه ترجیح میدم چون ذائقه اش عالیه و نتیجه لذیذترینه👌
سلام.
خیلی ممنون از محتوی های خوبتون❤🔥
اگر ممکن هست چیزکیک آموزش بدین.
تشکر☘️☘️
دست گلت درد نکنه خیلی قشنگ توضیح دادی ممنونم ❤
عالی❤❤❤❤
عالی فردادرست میکنم❤
من آشپزي رو دارم با شما ياد ميگيرم
مرسي👌🏻
هنوز ندیده لایک. مرسی. ❤❤❤❤❤❤
با سالاد خیلی خوب میشه 🌱 با هواپز حتما امتحان میکنم 🌱
خیلی دوست داشتم
😍😍👌
درست کنیم حتما خوشمزه هست ❤
بسیار عالی نون ساندویچ کلم سفید گوجه وخیار شور سس مایونز یک ترکیب عالی
در مورد سس آن که معمولا خردل و پودر سیر یا سیر تازه له شده و کنجد ( تحینه؟ یا تهینه) و ماست سفت توضیح نداده اید
این جعفری لامصب نمیدونید چه عطر و طعمی بهش میده،عالیه من همیشه جعفری میزنم❤️
وای چقدخوبه
عالی
آشپزی فقط با نواب عالیه رسپیاش بی نظیره
ساندویچ با سس فراوون و ترشی کلم و نوشابه یخ😋🤤
البته هنگام سرخ کردنم یه چند تایی میخوریم 😅
ساندویچ با کاهو وخیار شور سس کچاپ 😋😋
سلام . سرخ شده . ساندویچ یا خالی . دهنم آب افتاد نوش جونتون به سلامتی بخورید .💮🌱🧿☘🌸🦋🌷🍃
مایه فلافل تا چند روز در یخچال میتونه باشه؟!
بهتره بجای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید
چه مقدار نخود باید خیس کنیم
تردومحشررررره😊😊😊😊
درستش کردم سپاس از دستور خوب و خوشمزتون
من با نون ترکی که خودم درست کردم به سبک دونری های تو المان با کاهو و خیار و گوجه و سس مخصوص ساندویج کردم و کنارش هم سیب زمینی سرخ کرده گذاشتم و خوردیم خیلی خوب بود☺️😋😋
پس این ادویه فلافل که میریزن چه ترکیباتی ؟؟
ممنونم عالی بود🎉🎉
ایرفرایر و بجای آردسوخاری سیب زمینی پخته برای اسنجام مواد
سلام هر لیوان نخود خشک چه تعداد فلافل میده؟
به جای جعفری گشنیز بهتر میشه
از ادویه فلافل استفاده نمیکنید؟
چرا از قاشق مخصوص فلافل و سس انبه که خاص فلافله استفاده نکردید؟
زیره،نفخ نخود رو هم میگیره،حتما بزنید
به نظرم چون هیچ روغنی داخل مواد نیست حتما باید در روغن سرخ بشه که طعم دلچسبتری داشته باشه تا ایر فرایر
خالی خالی🥹😋
سلام چرا کوبیده شتر رو آموزش نمیدی برای امتحان
سلام همزبان 😊 بستگی داره که چه مودی داری 😅 بعضی وقتها فقط نگاش کن 😅 ولی آسون بود درست کردنش دست شما درد نکنه 🙏 نوش جان 😊
فلفل دلمه و بگین پودر و پیاز و سیر زیاد و ادویه مخصوص فلافل جاش خیلی خالی بود
آقا نواب با ایر فرایر غذا آموزش بدید
👌👌👌
بعضی چیزا رو باید مشتی خورد مثل فلافل که داخل نان ساندویچی با سس و ... به به نوشابه شیشه ای هم کنارش
سلام استاد.چون حالت چسبندگی نداره ،وا نمیره؟
درود بر شما با آموزش خوبتون.سوالم اینه که تو ایر فرایر که میذاریم دما رو چطور تنظیم کنیم؟❤
دمای ۲۰۰ تا زمانی که طلایی بشه
سلام به پسرم نواب خان، هنر آشپزیتون وافعاعالیه عالی! اگه میشه عذای قدیمی شامی کباب سنندج رو درکلیپهاتون بذاری.ممنون از تلاش و زحماتتون! همیشه درخشان و شادمان باشی🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻
کوکتل عربی درست کنید مرسی
انداختم تو روغن کلا وا رفت😢
اما تو ایرفرایر خوب پخته شد.
چرا وا میره تو روغن؟ ممکنه به خاطر این باشه که از نخود کنسروی استفاده کردم؟
بله، به احتمال زیاد به خاطر نخود کنسرویه. نخود فلافل باید خام باشه. نخود کنسروی پخته شده هستن.
تخم گشنیز و زردچوبه هم بریزید عالی میشه
😋😋😋
سوالم ایته مغزش که نخود خامه هم پخته میشه اینجوری؟ من نخودارو نیم پز میکنم بعد مخلوط میکنم
کاملا می پزه
و اینکه نیم پز نکن
خام خوشمزه تره
عالی بود مرسی ❤ فقط یه سوال ؟ با کنسرو نخود هم میشه درست کرد ؟
خیر باید نخود خام باشه
آقای نواب من همیشه با مصرف این مقدار روغن برای سرخ کردنهام مشکل دارم. آیا روغنو بعدش دور میریزید؟ یا نگه میدارید ک برای وعده بعدی هم استفاده شه؟
من فلافل درست میکنم بافتش سفت خشک میشه کسی راه حلی داره و این که چرا این طوری میشه؟
شما می توانید نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (Natron) به مواد اضافه کنید و روی جوش شیرین کمی آب لیمو بریزد که باعث پف کردن جوش شیرین میشه. راه دوم استفاده از بکینگ پودر به همراه چند قطره ٱب. من این روش را هم برای فلافل و هم کباب شامی استفاده میکنم و خیلی خوب جواب میده
تو ایرفرایر چه دما و چه مدتی بمونه؟
دمای ۲۰۰ تا زمانی که طلایی بشه
نواب جان بدون آرد سوخاری هم‌منسجم هست یا حتما باید بریزیم توش
من نمی ریزم
فلافل فقط سرخ کرده😋
من توش پودر انبه و تخم گشنیز میکنم با سس تند که زیره داره با ترشی انبه هم عالی میشه
برا ما درست نمیکنی؟
سلام لطف کنید بگید برای فلافل از چه نوع زیره استفاده میکنید سبز یا که سیاه 🙋♀️🙏
@@hasti3695 سلام عزیزم زیره سیاه
برای توی سولاردوم گذاشتن با چه دمایی و چند دقیقه پیشنهاد میدین؟
یکم آب و یه حبه سیر کوچولو هم میریزم
عمو نواب میشه موادشو فریزر هم بزاری؟
بله میتونید گلوله‌های آماده سرخ کردن رو فریز کنید و هر زمان خواستید از فریزر خارج کنید و سرخ کنید
دوستان اگه ارد سوخاری نباشه موردی داره؟؟؟
نه بدون آرد هم میشه و هیچ اتفاقی نمی افته
خیلی هم عالی،فقط سس پیشنهاد و یا آموزش ندادین
گوجه هم میزنیم برای نرم شدنش😊
👍👍👍
البته اصل فلافل این نیست من جنوبی هستم خودم درست میکنم اول اینکه سبزیش گشنیزه و تخم گشنیز و زردچوبه و فلفل و ادویه مخصوص فلافل که برای ما از اهواز میارن و مقدار کمی رب که واقعا خوشمزش میکنه و در نهایت شکل اصلی فلافل که شما رعایت نکردین باید فلافل به شکل اصلی خودش باشه ولی خب در نهایت آشپزی شما قابل احترامه 😊🌹
من عمم به جای رب یه دونه گوجه رنده میکرد. اینقد ترد و خوب میشد. و اینکه اره من بیشتر تو لشکرآباد دیدم گشنیز میزدن
محتوایه ادویه مخصوص فلافل چی هست؟
دقیقا سوال منم هست. @@ssaa76972
فلافل با هر روشی که‌درست بشه وآن هم با آشپزی نواب خوشمزه میشه🙏🏼🙏🏼🙏🏼
برید عطاری بگید ادویه فلافل میخواید بهتون میدن@@ssaa76972
من با نون باگت و کاهو و گوجه و خیارشور میخورم! به سبک فلافل های دوران مدرسه!
انتخابم هم سرخ کردنه حتا به غلط
😋😍👌
آب یخ جز اصلی ترین مواد فلافله که میتونه ی فلافل پوک و ترد به ما بده
یه توضیح میدی؟ آب یخ را چکار کنیم؟
@@godschild5587 آب سرد برای اینکه فلافل سفت نشه و پوک باشهو یکم سخت میشه قلق داره برای سرخ کردنش. باید روغن داغ باشه فلافل اول رو تو روغن یکم زیاد برشته کنی تا روغن آماده بشه برای بقیه حرارت روغن رو کم میکنی. فلافل ها رو ترجیحا مخصوصا چند تای اول دونه دونه توی روغن بندازید. بهتره از قابلمه چدن سنگین با روکش گرانیت استفاده بشه . قابلمه نازک خرابش میکنه تفلون قدیمی هم به خاطر حرارت سرطانزا میشه. ضمنا پیاز یا خیلی کم بزنید یا اصلا نزنید به جاش پودر پیاز بزنید. حتما مواد تو یخچال بره چند ساعت اونم تو کاسه استیل. حتما ادویه فلافل ترکیبی از عطاری بگیرید اضافه کنید که اصلا مزه خامی رو حذف کنه. آب به قدری اضافه کنید که راحت تو قالب قالب بگیره مثلا یه استکان برای یه کاسه ی بزرگ. به جای جعفری گشنیز بزنید. عطمش فوق العاده میشه. از سیر تازه و همینطور کمی پودر سیر استفاده کنید.
@@godschild5587 روغن داغ داغ موقع انداختن دونه ی اول فلافل ممکنه به خاطر رطوبت فلافل آتیش بگیره. حتما در صورت آتش گرفتن روغن از حوله یا پارچه ی خیس استفاده کنید و روغن در حال سوختن را با آب خاموش نکنید که قطعا کل آشپزخونه و کل خونه منفجر میشه. و همه و همه میسوزند
بعضی دستورها خمیر باگت میریزن . اوکی میشه؟
بیکینگ پودر هم توش باید زد
بارسپی نواب تهیه کنید واز مزه بهشتیش لذت ببرید به به
با کنسرو نخود هم میشه درست کرد؟
خیر.باید نخود خام باشه
جر بديم چيه مرد حسابى
شما كننده اين كارى بايد بدونى الفازى كه استفاده ميكنى چيه
جر بديم 😒
من در عجبم از حجم روغن بعد روغن رامیریزید دور خیلی اسراف روغن هست
اصولیش اینه روغن های گیاهی بعد از یکبار حرارت بالا دیدن، دیگه قابل استفاده نیستن و باید دور ریخته بشه و اصراف نیست
اما اینکه ما بخاطر هزینه ها مجبوریم چندین بار یک روغن رو سرد و گرم کنیم معنیش صرفه جویی نیست
ارد سوخاری برا چی؟؟؟
میشه توش یه کم مایونز هم زد
تخم مرغ نباید زد؟؟
نه عزیزم نداره
ما سه مدل فلافل داریم فلافل هندی که ما بلد نیستیم کلا با سمبوسه ان .اصلش در هند خورده بشه .فلافل عربی .فلافل ماد .فلافل ماد مانند این پف کننده نداره .و نمیمانه .فقط نخود را بخیسانید در خانه مسزان پیاز بسیار کم .فلافل غذایی با کلسترول متوسط بی قند و کمتر از چلوکباب و دیزی و قیمه چربی داره .بالاتر سوسیس اب پز .نمک داره .روغن مازولای قدیم بزارید در سطح زیادی داغ بشه سپس با دست گرد کنید و بندازید ان اصل فلافل اما در رستوران اقتصادی یا گرانه .
چرا گرد؟
ساندویچ سرخ کردنی😋
ساندویچ و تمام
نواب خیلی اشپزیت خوبه ولی فلافلت مثل ماخوزستانیانشد..بهترین روشم سرخ شده وباسالادوسس تندوسس انبه ی خوزستانی😂
. .............. . آسمان. . ............. .
. سازمان ملل ها. + ؟ + .
. بسیاری. . مشکلات. و. مسائل ها.
. جنگ ها. ____. . بمب ها. _____
. مرگ.ها. ______. . وغیره. ؟ .
. برای. . مثال ها. . ؟ .
. سوالات. + ؟ . حل. + .
. می. شوند. + ؟ + .
. مثلا. . هوا ی. . زندگی. . آسمان
. برای. . + . همه. + ؟ + .
حقیقتا سرخ کردنی خیلی روغن مصرف میشه و پر کالری هست و داخل هوا ساز هم خوشمزه نمیشه
در نتیجه اصلا فلافل نمیخورم 😢😢
با سالاد کاهو و از طریق ایر هواپز
ایر یعنی هوا.پ همون سرخ کن با هوا یعنی بدون روغن یا ایرفرایر اوکی هست.هوا پز هم غلطه
چرا بیکینگ پودر نزدین؟ میگن برای ترد شدن و پوفش عالیه
شنیدم پودر ذرت یا نشاسته ذرتم میزنن برای پفکی شدنی
@@genevaelyse1918
خوب نمیشه
بکینگ پودر بهتره
خیلیا برای اینکه بافتش لطیفتر باشه یه سیب زمینی هم میزیزن و خیلی بافتش بهتر میشه