Вяленая Рыба по Сибирски. Юкола из Щуки. Как Засолить Рыбу
Вставка
- Опубліковано 12 січ 2018
- Крутая чищалка для рыбы ► ali.pub/1v4km0Рецептов соленой рыбы, вяленой рыбы, копченой рыбы, балыка из рыбы очень много и все эти рецепты приготовления рыбы по своему уникальны и вкусные. Сегодня я предлагаю рецепт юколы из щуки по сибирским мотивам. Этот рецепт сушенной (вяленой) рыбы я по своему доработал. Таким же способом можно вялить красную рыбу, ценные породы рыб: сига, нельму, горбушу, а также сома, щуку, судака, сазана. Рецепт намного интереснее и вкуснее чем любая копченая рыба в домашних условиях. Мой вариант ответа на вопрос: как солить рыбу? Такая себе таранка из рыбы.
- Навчання та стиль
Сижу смотрю как готовить юколу и ем свежую юколу))
Сегодня только привезли.
Возьму на заметку,потеплеет,будем готовить! Спасибо за рецепт!
😋😋😋 Какие счастливчики живут где едят рыбу свежую.
Большое спасибо, давно хотел найти такого плана рецепт, весной буду пробывать)))
Сейчас слюной подавлюсь!!!
=)
Спасибо за видео і Рецепт возьму на заметку.Здоровья Вам и Удачи.
Спасибо за видео! Классный рецепт!
Добрый день.Спасибо,поучительное видео,летом тоже попробую сделать.
Аппетитно выглядит
как будет сезон попробую всё ваши рецепты
просто готовить, удобно есть, а главное - вкусно
Мне нравится простой шкерочный нож для разделки рыбы 👍
Спасибо за рецепт!
очень крутая штука =) сам делал , всем понравилось ( новый вкус щуки)
Рыбалка с Артёмом так точно)
Лучший нож который сделал сам
Молодец, умеете делать.
Самура отличные 🔪
Сделал по вашему рецепту получилось обалденно
спасибо за отзыв)
Ай как же аппетитно,супер 🔥👍👍👍
спасибо!
Спасибо за рецепт, слюна текла непереставая😉
на днях будет новый)
Если за ножами следишь, то возьми филейник из дамаска, от руского булата(например. Цена 3000) в их каталоге нож «Судак» большой, если не замарачиваться, то бери из стали 65х13. Нержавейка. Хороший рецепт!
Спасибо за очень хороший рецепт. Буду пробовать. Правда, срезать филе не получилось так красиво как у Вас, но ничего, со временем научусь. Сейчас посолила, жду когда пройдёт час и поставлю на ночь. Раньше отец любил рыбачить и частенько у нас была уха из щуки. А теперь столько рецептов, можно выбрать на любой вкус. Но Ваш понравился сразу. Так хорошо всё рассказали, показали.
Инцеклопедия ходячий. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ПОКАЗ И ЗА РЕЦЕПТ.
Спасибо за видео! Очень простой и легкий рецепт! Я солю почти так-же но еще в смесь добавляю 1 столовую ложку водки. Она действует и как антисептик и мясо рыбы от нее становится плотнее.
я коньяк добавляю при засолки красной рыбы)
Из скольких часов адских мучений животных человек выдаивает одну-единственную минуту наслаждения для языка!
Жан Поль
Это лучше что я видел.
Трамонтина сентури- прекрасные ножи!
Что ты твориш ,многие слюной зайдутся!!)
Молочага я так по инету первый раз щуку фаршированную сделал ,даже бывалые мастерицы удивились,спасибо за видео!!!
Животные выиграют мало, если, отказавшись от мяса и яиц, вы просто замените их большим количеством сыра.
Поддержу за филейную мору.. Один из лучших филейных ножей.
Вкуснотище 👍👍👍👍
ТОП 😊 Надо тоже не расслабляться... 😊😊
Хорошее видео 😊 вообще ВАУ!!! 😊😊
молодец парень!!!
Красава
надо будет про эксперементировать этот срособ соления
спасибо за видео..я сам щучник... а Юколу ни когда не делал..век живи век учись..спасибо...
всегда пожалуйста)
показал видео жене..заинтересовалась...тоже любитель...будем пробывать..:)
Купите филейный нож "Rapala", 15 сантиметров. Если ловите щук- монстров (больше 7 кг), то лучше взять 20 см. Обычно идёт в комплекте с ножнами.
Всем привет👋Кто любит мясные, рыбные продукты 👌ставим лайк 👍
Всё грамотно, поделу👍
Однозначно ЛАЙК!!!!
очень позновательно разделка филирушки особено в области хвоста
Привет, хочу обязательно попробовать, получилось у тебя класс. А ты рыбу марлей оборачивал когда сушил? И ещё, я живу на берегу персидского залива, как думаешь судя по опыту, из океанической рыбы как будет?
Спасибо,
Дааа филейный ножечек тебе точно нужен... Скорее всего лучше посмотреть в магазине для рыбаков... Фирма Ardent, Китай, 20 см. Им можно почти все филетировать от мелкого до среднего... Стоит от 7 до 15 Евро. Фирма Suxxes, 30 см. Хорошо филетировать от среднего до большого... Стоит примерно 30 Евро...
Возьми филейник от Martini, сталь довольно хорошо держит заточку, по размеру не меньше 20 см..
Выглядит очень круто!!!!! Думаю и также вкусно. А по поводу ножа - хочу порекомендовать вам филейник фирмы "Русский Булат" из дамасской стали называется "Судак большой". Средний не берите - цена такая же, а длинны иногда не хватает. Правда нож из дамаска ржавеет, но режущие свойства и изгибаемость у него великолепные. Рекомендую!!!!
ну мора у меня тоже из углеродистой стали пятнами берется - но нож хороший) спасибо за совет.
Привет, я пользуюсь уже лет пятнадцать филейным ножом финской фирмы Martini .Качество скажу тебе, не пожалеешь👍👍👍
Если подвешиваешь за хвост то резать гармошку в противоположную сторону , тогда она полностью раскрывается. Если по центру то первый разрез прямой по середине и от него 45 градусов в разные стороны. 👍
вай вай какая щука
Раппала. Отличный нож
Ценитель, скажу так: красивая работа, отличный комментарий, ни одного лишнего движения и слова! Приятно! Вкус - даже отсюда чувствуется, что изумительный! Почитал ниже высказывания знатоков русского языка и на душе стало неприятно. Академики липовые!
спасибо за душевный отзыв)
Ценитель, взаимно!
великолепно . отличное видео. а насчёт ножа, надо просто использовать острое лезвие,
и по длине чють больше "моры"
Валерий Тен да, нож уже филейник от опинель.
Раскладной Opinel отлично подходит, если денег не жалко. Узкий и длинный нож. Для филе огонь
Про нож, любой филейник с лезвием сантимов 20. У меня Rapala, полностью устраивает.
Здесь филе не снимается со шкуры, нож только разделать. Филейник не годится по костями.
Круто готовишь!
спасибо
Возьми нож щука из 95*18 от Романа Шишулина 👍 я сам рыбак и охотник , купил нож и вот пять лет ни дня не подвёл
Ооооооо!!!!! Суперррррр!!!!!
Красавчик, ням ням
У меня два ножа от Касадаки - очень доволен ими.
Недорогой хороший филейник Рапала,дучше с пластиковой ручкой и точилкой в ножнах .... простой, достаточно мягкий филейник от профессионалов
Сразу видно.человек не часто рыбу чистит!
Хороший филейный нож - RAPALA
Я филейный Rapala пользую. Много лет уже
Хороший нож для филе это широкий шинковочный нож, а сталь хоть китай коть японская слойка! На любой кошелёк)
По поводу ножа, филейника, давно использую бюджетную трамонтину!! И не парюсь! Обьемы разделывал будте нате!)) Живу на берегу реки Печора! - сам бог велел))
супер!!!
Надо попробовать, делал нечто подобное но без сахара.
четенько получается, и очень бістро
кованый возьми чтоб гнулся хорошо градусов под 80-90 примерно
купи Мора филейный. у них есть такой !!! отличный нож.
Хороший рецепт.Делаю так же или режу пластами вдоль..Обязательно каждые пол года необходимо пропивать противоглистовые препараты!От соплей легко очищается если предварительно натереть солью.
согласен, профилактика нужна)
Привет ! Красавчик!!!
хороший нож для этого, фирмы кавасаки филейный
мне нравится филеровать ножом...судак большой.... в дамасске рекомендую
На мой взгляд лучше кованый заказать. Но это мое имхо). Если просто и без изысков, то и та же Мора неплохо. Если хочется что-то более интересное-куча проверенных мастерских, кто сделает на заказ, со сталью вплоть до булата, но это если есть свободных тысяч 8-12.
На огонь такоего повара! Посолил )))
Для раздела пользуюсь простым ножем от фирмы solingen с жёлтой ручкой и филейник не надо
samura прекрасные ножи дешево и сердито)
Обычное блюдо Якутии , только ребра удаляются сразу при разделки. Юкала как юкала капченая вообше огонь.
Нож сделай из механической пилы в форме лисички. Щуку чищу квадратной тёркой.Надеваю тёрку на руку и вперёд. Хребет щучий сестра жарит. Рассол-маринад немного уксуса от мух и не остужая макаем рыбу в кипяток на 3 секунды и вывешивай. дер. Толька Тазовская Тюменская обл. Ямалоненецкий округ.
Привет я высушиваю обычным вентилятором без всякого подогрева . Сутки и она готова.удачи
Извините за вопрос а как описторхи. мои родители всегда по долгу солили ротом вымачивали. Понятно что вкусовые качества хуже.
*Ну если ещё и пиво собственного приготовления к этой рыбе будет огонь!*
её можно и не оставлять на 5 часов в рассоле, а после посолки -тут же вывешивать...просто из неё некоторое время будет капать, но это не проблема.
Подписался на канал! Приготовил бастурму по твоему рецепту...👍👍👍 теперь юколу приготовлю) если к пряностям добавить паприку и немного красного и чёрного перца?...может ещё немного чамана...?
пажитник (чаман) это на любителя и ближе к говядине, черный перец без проблем)
Мне нравится вкус пажитника) попробую)
Филейный нож хороший - французский Опинэль.
Хороший нож, тот каким привык работать. Идеально для подобных операций подходит Эвенкийский нож, некоторые называют Якутский. Если интересно посмотрите канал Николая Абоимова «Таежная обитель». Да чуть не забыл сейчас только ленивый не делает якутов.
Ок, спасибо.
Привет,я тебе могу посоветовать нож филейник от Самуры,правда они дороги,но они стоят своей цены.
Lux
вкусно))
Очень интересный рецепт, слюни текут, хочется пива, но филе ты снимал как хй знает кто, можно было по спине хребет вместе с рёбрами вырезать, без всяких заморочек
Нож должен быть тонким, длинным.Звать- нехрен!
Из Канады Анатолий, г.Виктория Тихий Океан.
Спасибо.
Универсальных рецептов не бывает .
Вот на мой вкус только соль и перец .
Все остальное , если рыбка хорошая , лишнее .
И в целях безопасности лучше вначале морозить , дней 10 .
Разделать на плашки и заморозить .
Потом оттаиваешь , слегка подсолить-поперчить .
Такой способ очень к горбуше подходит .
Весь день на нервах ходил. Включил этот видос - успокоился. Спасибо.
Для феле хороший ножи делают в Узбекистане, "чуст" называется.
Вот это разделка рыбы👍
😆🤭
i can"t understand what your saying, but it looks good i'm from west coast canada, we catch this fish called pike, i bake it with herbs and spices like yours keep up the good work eh!
Hi, nice to see my videos even in Canada
Ну лайк.
Привет, хорошо получилось только поправка не Сибирские мотивы, а дальневосточные, и попробуй заменить сухой чеснок на свежею цедру лимона букет будет более полный и сбалансированный
Люблю такие комментарии, толковые) Испытаю с цедрой.
Fisherman DV. 27 RUS букварь дома есть? Если нет,то купи.
Что поумничал :))
Fisherman DV. 27 RUS молодец,исправил. А когда задают вопрос,то ставят вопросительный знак,иначе это не вопрос а утверждение.
Fisherman DV. 27 RUS впрочем ошибки присутствуют и другие, например : свежУю - так правильно. Но дело хозяйское, если нравится коверкать язык - ради Бога.
Советую посмотреть филейные ножи фирмы " Rapala"
Здравствуй описторхоз.Чтобы было безопасно нужна рыба либо из-за полярного круга , либо несколько дней шоковой заморозки , либо 20 дней засолить и вымочить.
розмарин два раза называл,вместо кориандра.....а так все супер!
_Смотрится аппетитно, надо будет и себе попробовать_
Как стать охотником ъ
юкола это вещь
повезло твоему куму))