Aillio Bullet Hacks | mit Philipp Schallberger von den Kaffeemachern
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Warum verwenden die Kaffeemacher in Basel Aillio Bullets für ihre Röstausbildungen? Was sind Stärken des Bullet Rösters und was gibt es zu beachten? Wie entwickeln die Kaffeemacher Röstprofile auf dem Aillio Bullet und warum rösten sie Naturals anders als gewaschene Kaffees? Dies und mehr beantwortet Philipp Schallberger von den @Kaffeemacher in Basel.
Falls Dich der Aillio Bullet R1 V2 interessiert, dann schaue Dir gerne auch diese Playlist an, wir haben inzwischen einige Videos zum Gerät veröffentlicht: • Aillio Bullet R1 V2
Mehr Infos auch auf unserer Website: roastrebels.co...
Kurse, Beratungen, Equipment, Kaffees und viel Kaffeewissen findest Du bei den Kaffeemachern: www.kaffeemach...
▬ Über den Aillio Bullet Röster ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Der Bullet R1 V2 ist ein hochmoderner, leistungsstarker und trotzdem kompakter Kaffeeröster mit 1kg Kapazität.
Im Gegensatz zu herkömmlichen elektrischen Röstern nutzt der Bullet R1 V2 das Prinzip der Induktion um die Trommel direkt zu erhitzen. Die Induktionsheizung lässt sehr schnelle und präzise Anpassungen in der Heizleistung zu sowie eine effiziente Wärmeübertragung für eine schnelle und energieeffiziente Röstung von bis zu 1kg Kaffee.
Eine weitere Neuheit ist der Infrarot-Sensor mit dem der Bullet R1 V2 die Bohnentemperatur berührungslos misst. Diese schnelle und präzise Röstung unterstützt die Entwicklung und Durchführung von sehr genauen Röstprofilen resp. Röstungen.
Beim Bullet kann sowohl die Hitzeübertragung als auch der Airflow und die Trommelgeschwindigkeit einfach und fein eingestellt werden.
Der Röster kann sowohl mit Artisan als auch mit der von Aillio spezifisch entwickelten und sehr benutzerfreundlichen Software RoasTime betrieben und ermöglicht einen einfachen Austausch von Röstprofilen mit anderen Nutzern.
Mehr zum Röster findest Du hier: roastrebels.co...
Respektive, falls Du aus der Schweiz kommst hier: roastrebels.ch...
▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Heimröster sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, sowie hier im UA-cam Kanal.
#heimröster #kaffeerösten
▬ Mehr Infos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Du findest mehr Informationen, Röstprofile, Tipps und Wissen online unter: roastrebels.com
Oder wenn Du aus der Schweiz kommst: roastrebels.ch
▬ Mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Mehr Heimröster-Wissen in Deutsch: / @roastrebels
More home roasting knowledge in English: / @coffeeroasting
▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
►Podcast: anchor.fm/kaffee/
►Facebook: / roastrebels
►Instagram: / roastrebels
►Newsletter: eepurl.com/cBnM-P
►Shop für EU Kunden: roastrebels.com/
►Shop für CH Kunden: roastrebels.ch/
Und ich dachte dass ich mir einfach einen Rohkaffe kaufe, einen Beem Röster von Amazon und bei 200 grad 20 min. röste und fertig 😂
Es wird schon Mal einen grossen Unterschied machen, welchen Rohkaffee Du kaufst und wie hell oder dunkel Du ihn röstest. Mit den Röstprofilen wirst Du noch feiner am Kaffee arbeiten können, wobei 20 Minuten schon sehr lange sind. Probiere, die Röstungen deutlich zu verkürzen auf ca. 9-12 Minuten.
Dear Ingo, could you afford the English transcript in this Teaching Video, please?
As to my knowledge, some people successfully watched it in the UA-cam App with automatic subtitles translated to English.
Sehr interessantes Gespräch, vielen Dank.
Eine Frage zu dem Punkt "Batch Größen": Philipp sagte, dass 800g für ziemlich alles passen und 1kg eher für Vollautomaten geeignet ist. Was sich mir hier nicht ganz erschließt ist der Zusammenhang zws. Batch Größe und Geschmack - sofern man das Profil anpasst, müsste man doch 150g geschmacklich genauso entwickeln können wie 1kg, oder?
Ja. Und bei grossen Mengenunterschieden empfehle ich auch, den IBTS zu verwenden, da dieser deutlich konstanter ist. Bei den 800g haben Philipp und ich auch eine unterschiedliche Meinung, wobei ich bei 1kg deutlich heisser vorheize.
Meine Annahme ist, dass die Kaffeemacher hier etwas geringere Preheat Temperaturen fahren, da sich die Temperaturmessung des IBTS stark unterscheidet von der Temperaturmessung in den meisten anderen Trommelröstern.
Die Kaffeemacher haben viel mit Vollautomaten gerabeitet und herausgefunden, dass sich durch die Art der Extraktion bei Vollautomaten Kaffees besser eignen, die ein klein Bisschen länger entwickelt werden.
Eine Frage hätte ich noch: Philipp spricht von empfohlenen 800g-Batches. Soweit ich die Profile der Kaffeemacher:innen auf ihrer Website aber entschlüsseln kann, arbeiten sie mit 700g-Batches. Auf welche Chargen-Grösse kann ich nun gehen?
Wenn Du Dich direkt an den Profilen orientieren möchtest, dann würde ich Dir empfehlen, auch die gleiche Menge zu nehmen. Die Kaffeemacher schauen auf die BT Temperatur, daher solltest Du Dich bei ihren Profilen an der BT Temperatur orientieren, nicht am IBTS.
Klasse Gespräch mit sehr hilfreichen Informationen und Hacks. Danke Euch Beiden ! 😊
Herzlichen Dank, Sebastian 🙂
Super tolles Video. Vielen Dank dafür. LG Jan
Danke, Jan 🙏