[4K] 단호박설기 레시피

안녕하세요 오와이엔에서 만든 가을맛 디저트, 단호박 설기입니다.
가을의 달콤한 단호박을 넣어 보들보들 설기를 만들어봤어요
가을에 잘어울리는 맛이에요~ 여러분에게 강력추천합니다🎶
영상 속 오와이엔 가을 디저트 테이블이 궁금하다면?!
• [4K] 7-#1 가을의 편지는 단호박설...
V-letters from Seoul 시리즈도 시청해보세요!
[보들보들 단호박 설기 만들기]
12cm 원형 3개 분량
재료: 단호박 1개( 약 400g), 습식 쌀가루 500g, 설탕 15g, 소금 3g
옵션: 흑설탕 50g
필요한 도구: 찜기, 면보, 실리콘 시루밑, 원형틀 12센치(틀은 생략가능)
만드는 방법
1. 단호박을 반으로 갈라 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요.
유리볼에 자른 단호박, 조금의 물을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 10분 정도 쪄주세요.
2. 익힌 단호박을 한 김 식힌 후, 장식으로 사용할 단호박 한개를 빼고 속살을 발라내주세요.
3. 단호박 속살을 숟가락으로 덩어리가 안 보일 때까지 으깨주세요.
4. 장식으로 남겨둔 단호박은 얇게 잘라 모양틀로 찍거나, 작은 조각으로 잘라 준비해주세요.
5. 쌀가루에 으깬 단호박을 넣고 손으로 비벼가며 섞어주세요.
*단호박은 수분감을 봐가면서 넣어주세요
*설기의 적절한 수분감은 쌀가루를 주먹으로 쥐었을때 모양이 유지되고, 손바닥에서 3번 정도 던졌을때 부서지는 정도가 알맞아요.
6. 잘 섞인 설기가루를 체에 2번 내려주세요.
*단호박과 쌀가루가 골고루 잘 섞이게 해주는 작업입니다.
7. 설기가루에 설탕, 소금을 넣고 빠르게 섞어주세요.
8. 대나무 찜기에 물에 적신 면보, 실리콘 시루밑을 깔고,
원형틀을 올려 섞어둔 설기가루 - 흑설탕 - 설기가루 순으로 넣어주세요.
*설기가루는 스크래퍼를 이용해 평평하게 펴주세요
9. 원형틀이 잘 빠지도록 틀을 좌우로 흔들어 간격을 살짝 벌려주세요.
*미리 칼집을 내면 완성된 후에 깔끔하게 잘립니다
10. 냄비에 물이 끓으면 찜기를 올리고 25분간 쪄준 후, 불을 끄고 5분간 뜸들여주세요
*원형틀을 설기 찌는 중간에 모양이 잡혔을 때 조심스럽게 빼주세요.
11. 나무찜기를 옮겨 한김 식히고나서 쟁반 또는 평평한 접시를 받쳐 180도 돌려 떡을 찜기에서 빼주세요.
12. 떡을 먹기 좋은 크기로 자른 후 장식용으로 준비했던 단호박을 올려 완성해주세요!
*호박씨, 캐슈넛, 잣 등 다양한 견과류를 올려 장식해도 좋아요
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[@user-kh9fl9xy1k]

단호박설기 너무 잘하셨네요 설명도 자세하게 해주시고
한번 해봐야겠어요
잘보고 갑니다

[@BlancCoco]

안녕하세요 건식쌀가루로 하려면 어떻게 하면되나요?

[@ourtaste501]

안녕하세요~ 물주기를 해야하는데 과정이 꽤 오래걸린답니다 ㅎㅎ '건식쌀가루 떡만들기' 검색해보세요!