ISLA FLOTANTE 🍮 CLÁSICO y SENCILLO postre por Osvaldo Gross | El Gourmet
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- Опубліковано 25 лис 2022
- Osvaldo Gross continúa trayéndonos sus recetas infalibles, ¡y en esta ocasión tenemos una Isla Flotante! 🍮✨
Ingredientes:
Para el merengue:
8 claras,
400gr de azúcar,
1cda de almidón de maíz.
Para el caramelo:
300gr de azúcar,
150cc de agua caliente.
Para el sambayón:
250ml de oporto o marsala,
200gr de azúcar,
6 yemas.
Para las frutillas:
azúcar,
limón,
ron o coñac.
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OSVALDO TE ESCRIBO CON MAYUSCULAS PORQUE SOS LO MAS !!! EXCELENTE RECETA Y TUS COMENTARIOS DE MI BS AS, DE MI FELIZ INFANCIA !!! MGRACIAS!!!
Muy buena tu receta de isla flotante Osvaldo👏👏👍🇺🇾🇺🇾🍀
Brillante Osvaldo!
Felicitaciones a el gourmet y al chef Osvaldo Gross, la isla flotante se vé fantástica. admiración y respeto don Osvaldo. Mil gracias por compartir.
🥰
Ñomi ñomi😊 que rico se ve❤ gracias gourmet ❤❤❤
Vi varios videos pero esta ilsa es la mejor. espectacular!!!
Maravilloso Gracias Maestro ❤❤❤❤
Gracias!!! Me encanta!
Espectacular me salió ! Gracias
Que ricoooo mmmmm espectacular te felicito 👏 👍
Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏
Espectacular Osvaldo, como todas tus recetas 😃
Excelente receta, andaba buscando algo diferente, y está opción es la ganadora. Muchas gracias por compartir, conocimientos. Nueva seguidora. Un abrazo desde Colombia.
Gracias. Profe.delicioso.Bogotá.
Excelente maestro
Refrescando recetas adoradas Gracias Osvldo desde Miami fl gracias ❤
Wow!! Maravilloso.
Muchas gracias! 🤩
Ay Osvaldo...siempre tan conciso y excelente tu manera de explicar una receta...y encima exisita!!!♡ GRACIAS ❤️ GENIO 😘😊👍🏻💓
Muchas gracias! 🥰
Como siempre, magistral 👏...!
Gracias! 😊
Que ricoooooo ❤❤❤
Osvaldo, el mejor repostero 👋👋👋
Gracias, Maestro, muy claro y trucos explicados
Gracias a ti! Saludos
Gracias lo haré 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🤩
Gracias por la receta 😋
Con mucho gusto 😋
Qué rico😋
😋
Por algún motivo usan moldes con el agujero en el centro? Se puede hacer en un molde redondo?
❤
🤤
Excelente y apto para celíacos
El sabmayon no va a la heladera no?.
👋👋👋👋👋
👌😋👋
El mas grande
👍😋😋😋
😋🙌🏻
Gracias el gourmet 😍🤗
Oswaldo cual seria el peso de las claras ya que hay diferentes tamaños de huevos, recordemos que si las medidas no son exactas puede fallar el resultado. Gracias
Huevo jumbo: Aproximadamente 60 gramos.
Huevo grande: Aproximadamente 45 gramos.
Huevo mediano: Aproximadamente 40 gramos.
Huevo pequeño: Aproximadamente 30 gramos.
como se dice, un buen ojo de chef, ahí se aprecia que son huevo grandes, porque hubo una gran cantidad de claras, más no tanto como para ser de 60gr cada clara. De nada.
Ése sabañon no queda con sabor a huevo?
Lo mismo me.pregunto, ha de saber como el supuesto cheesecake japonés q es a base de huevo para q quede así como muuuy esponjoso y si sabe a huevo 🙃
Estudio Instituto Crandon Uruguay amigo
Muy bueno... Pero, no ví que pasó con el jugo de limón...
Este es un postre Frances.
En Peru se le llama Bavarois creo que es un postre de origen francés
Bavarois es otra cosa . Nunca con maizena es con colapez
😅😅😅😅
👀
Lo hice tal cual y no se me ocurrió probar las claras antes de hornear. Cincuenta (50) gramos de azúcar por clara es demasiado. La receta queda insoportablemente dulce, tanto que no se puede comer. Hay recetas con otras proporciones de 1 a 2 cucharadas de azúcar por clara (o sea entre 17 y 34 gramos). Postre completamente incomible. Qué mal
Hola, yo la hago con 180 gramos de azúcar y queda bien. 400 gr es una barbaridad!
Sorry, man. The color is terrible. i ate with my eyes 1st and i was so discouraged by it
What's wrong with it? It's perfect, impecable. Is made of egg whites and the cream of egg yolks. The color is snowy white. Have you ever tried it? Besides he is a master of his trade. Trained in France. What you mean?
Thank u 🥰
Excelente maestro
Muchas gracias, saludos! 😄