Coca de San Juan de briox - Pan dulce festivo 🇬🇧 SUB Sweet focaccia
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- Опубліковано 19 жов 2024
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Receta de crema pastelera: • Cómo hacer crema paste...
En este vídeo muestro cómo hacer riquísima coca de San Juan que aguanta tierna de un día para otro.
Crema pastelera: • Cómo hacer crema paste...
★ Ingredientes:
250 g de harina de fuerza (12,5 - 13,5 % de proteínas)
5 g de sal
50 g de azúcar
1 huevo mediano talla M
1 yema de huevo mediano talla M
50 g de mantequilla sin sal
90 g de agua
1 pizca de canela
ralladura de 1/2 limón o lima
15 g de levadura fresca ó 5 g de la seca
Para adornar la coca: azúcar o crema pastelera, fruta escarchada, piñones o almendras
★ Mi tamiz: amzn.to/2thFpvT
★ Mi rodillo: amzn.to/2ldU9YX
Ayer hice esta coca, nunca había hecho este dulce y estaba buenísima. La masa, al principio, es tan inmanejable como parece, pero después de un largo amasado queda estupenda y el resultado muy rico. También hice la crema pastelera. Ha salido espectacular.
Muchas gracias
Siempre Esbieta animada y muy delicada para brindar sus recetas. En una maravilla cada explicación que nos da. Gracias Esvieta
Como siempre Esbieta ....sobresales con tus exquisicetes!!!!.....bien expilcado.....ordenado....limpio y un gusto de ver el resultado final.....la hare muy pronto!!!!gracias mil por compartir todas las delicias que haces......Rebeca....Canada
Hoy la he hecho...ESPECTACULAR¡¡¡¡ Gracias por las recetas....muy bien explicadas y fáciles de hacer¡¡¡¡ La crema pastelera tb me ha salido muy rica¡¡¡¡
Hola Esbieta quiero darte las gracias por tu generosidad de compartir tus maravillosas recetas,
Que pinta más rica tiene, muchas gracias por compartir 😊
Buenas tardes Esbieta realmente las manos magicas suyas hacen cada bocado una exquisites la hare espero se parezca a sus riquisimos panes,gracias
Holaaaa Esbieta, soy una admiradora tuya, llevo un 1año siguiendo todas tus recetas. Me suscribi a tus videos, y cada vez que subes uno lo pruebo. No tenia ni idea de hacer masas pero me he echo una experta gracias a ti y tus videos. La coca buenisimaaaaa como todo lo que haces. Sigue enseñandonos. Gracias. Besitosssss. Loli
Todo lo que elaboras con tus manos se ve delicioso, todo me gusta. Gracias por enseñarnos tan delicioso sabor.
sebe riquísima grasias por compartir estas deliciosos panes ya e echo unos y nos encantan gracias por compartir Dios te bendiga grande mente
Hola Esbieta eres tan dulce y tan buena maestra al compartir todo lo sabes besos y Dios te bendiga. 😘😘
Siiii gracias esbetia mis niños se ponen muy contentos con la crema pastelera ,soy admiradora de todas tus recetas gracias hermosa
Hola Esbieta,gracias por tus recetas y por lo bien que las explicas,Queria preguntarte porque en muchas de tus recetas cpn levadura dejas subir el fermento dos o tres veces antes de hacer la masa,gracias un saludo
Gracias, Esbieta. Tu receta me parece excelente. Tú muy pedagógica como siempre! Gracias por todo lo que compartes siempre. Que pases un muy lindo Sant Joan.
Que voz mas linda y que bien explicas! muchas gracias por tu videos!
Para estas lluvias esta espectacular gracias hermosa x tan rica receta y la de la crema pastelera ni ce diga ricaaaaa
Hola pienso hacerla tiene una pinta estupenda....gracias todas tus recetas están muy bien explicadas un saludo
Me ha quedado deli😋gracias por tus recetas
Muy rica preparación ala vista un deleite que agradó es verte cocinar gracias amiga que estés bien 😄😄😄😊
Wow se vé súper tierna y lo suave se mira cuando la tocas ,simplemente exquisita .nunca la he probado pero sin duda ya me entró la curiosidad de comerla .
GRACIAS POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS. ME AYUDA USTED MUCHO,PORQUE PUEDO HACER SUS RECETAS EXACTAS YA QUE SON MUY PRECISAS Y MUY BIEN EXPLICAS.FELICIDADES POR VUESTRO GRAN CANAL 🍓👍👍😄🍓🙋
Admiro tu resistencia para amasar con tus manos, yo me canso a los 10 min!!!!! Gracias x explicar cómo hacerlo en amasadora!! Es muy importante...un beso desde Argentina..!
Esta es la tercera coca que veo las tres son diferentes. El tono suyo para las explucaciones es perfecto.
La coca interesante el metodo. Gracias
La mejor receta que he visto
Me gusta esta coca la llevo haciendo años para San Juan y me parece muy buena receta la probaré por que es más fácil que la mía gracias por tus recetas.
Se me hizo agua la boca. La voy hacer. Gracias y saludos desde México
Me ha salido buenísima y hoy la que sobro de ayer está increíblemente tierna siempre que había echo al día siguiente no valía nada estaban secas pero la tuya es súper tierna y muy suave muchísimas gracias por esta receta un saludo
Me alegro mucho que te haya gustado, Loli! Es una coca que sale muy rica y tierna. Gracias por decirme. Un beso guapa. ❤️😘
Esbieta, tu receta es una maravilla, deliciosa, esponjosa, con muchos sabores. Gracias . Tarci
Que cosa más rica!
Bueno, no la he probado todavía pero tiene una pinta espectacular.
Muchas gracias por tus estupendas recetas.
Prueba, te va a encantar!
Hola esbieta, gracias por la receta, puedes hacer un pan sin gluten, estaría muy agradecida, me encantan tus recetas, te sigo desde hace mucho tiempo y me encanta hacer pan y tus recetas siempre me salen bien, me encantan los panes que haces.
Muy buena tu reseta como siempre me apetece todas tus resetas felicidades
Es un gusto verte trabajar lo haces bonito, gracias intentaré hacerla 👍
Hola Esbieta , he preparado la coca siguiendo tu receta paso a paso y me ha quedado buenísima , gracias por compartirnos tus recetas😘😘
Hola Esveta estoy muy contenta de hacer tus recetas prove algunas y me salieron bastante bien pero la de la coca de San Juan pffffffffff se me pega mucho la masa y casi me canso de amasar la gracias por tu amabilidad
estupenda receta la hare seguro , mil gracias por tu canal ya ni recuerdo la cantidad de recetas tuyas que he probado y todas fantasticas, un abrazo
Eres mi heroe panadero. Amo tus recetas. Quedan perfectas. Saludos desde venezuela
Riquísima ,,un manjar ❤
Intentaré hacerla, solo qué no tengo la paciencia que usted tiene la felicitó por eso. Que pase un bonito día
Me parece requisimo! la haré para saborearla! gracias! saludos desde Uruguay!
Se ve q quedo deliciosa como todo lo q usted ace voy a practicarla para ver como me sale
Como siempre magnífica receta . Un fuerte 💪 abrazo.
Hola Esbieta. He descubierto tu canal por casualidad y debo felicitarte por la claridad de tus explicaciones. Realmente haces que todo parezca fácil y ciertamente seguidas al pie de la letra las recetas que he probado son contrastadas.
Quisiera preguntarte respecto a la coca si se puede dejar levar durante la noche en la nevera para después formarla y hornearla al día siguiente. Muchas gracias
Que pinta tan rica tiene.....gracias por esta y por todas las recetas que compartes con nosotr@s.
Se puede congelar la masa antes de hornear? Si es así, podrias decirme en que punto 😊???
Magnífica coca!
Tus explicaciones son fantásticas! Todas tus recetas me salen perfectas... :)
Esbieta estoy encantada con tus recetas. Eres una artista! Este viernes haré esta coca para la noche de San Juan. Seguro que se chupan los dedos!!
Gracias Esbieta! la hice ayer siguiendo al pie de la letra tu receta y me quedó maravillosa!
Que rica se ve y tiene que estar deliciosa
Eres la mejor!!! Felicidades por tu gran talento
Muy buena pinta ,la haré, muchas graciS
Extraordinaria receta, yo buscaba una receta para hacerla en San Juan, ya la tengo . Muchas gracias
Hola mi pan de san Juan lo acabo de hacer y me quedo riquísimo gracias por compartir. Un abrazo
QUE PINTA, LA VOY A PREPARAR, GRACIAS POR COMPARTIR TU TALENTO.
Tus recetas son súper me encantan y sencillas saludos desde Sud America cuidate
Esbieta qe gusto de ver tus videos ., la crema pastelera fantastica
Y como no esa coca qe are para san juan el santo de mi marido , nunca la he probado de hacer , pero con esas manos y esa voz tan bonita da gusto me encantan todos tus videos y ya he provado un monton de recetas fantasticas , un beso deade almeria el ejido🙋🙋🙋🙋🌸🌸🌸🌸🌸😘😘😘😘😘😘😘
que delicia definitivamente y muy fácil de preparar la crema pastelera le da ese toque elegante junto con las frutas escarchadas que se ven como joyas! gracias esbieta por ese deleite ! haré las cocas y servire con unas buenas tazas de te para mis amigos!
Te va gustar, ya verás qué rica es! 😋
guao Esbieta ya la hice ! que rica es! le puse las naranjas escarchadas ! que delicia !gracias!
Hola Rabieta gracias k buena esa pan k se llama coca todo lo k Ud hace esta riquísimo la felicito Dispense de donde es usted? Dios la bendiga y muchas felicidades por esas manos amasadoras.mil gracias
Que perfeccion.
Qud rico. Y es muy delicioso!
Hola Esbieta. Coca muy apetitosa y como siempre muy bien explicada. En cuanto pueda intentare hacerla y ya te contaré. Solo una pregunta .... Los piñones los tienes antes en remojo para que no se quemen? O no es necesario? Muchas gracias por tus videos
Qué rico está el pan. Muchas gracias Esbieta.
Hola Esbieta, la descubrí hace muy poco, y no he parado de hacer muchas de sus recetas, usted tiene un dominio impresionante trabajando con harinas y fermentos, y a pesar de que usted insiste en no cambiar ningún ingrediente, que seguro que tiene mucha razón, yo como vegana, me veo obligada a cambiar, la leche por leche vegetal, la mantequilla por mantequilla de coco hecha por mí, y el huevo hago una clara con lino, y a pesar de estos cambios obligados para mí, me queda todo muy bueno, y esperaba impaciente que esta semana usted hiciera la coca de Sant Joan, y estoy deseando de hacerla. Felicidades por todo lo que hace fue un gran descubrimiento para mí, gracias. Me pregunto donde ha aprendido tanto.
La he comido en Barcelona y nunca pensé que fuera tanto trabajo hacerlas. Son deliciosas, pronto no me animo....es muy latosa su preparación.
Wow me encantan tus recetas se ve riquísimo gracias por compartir
Estaba esperando alguna de tus recetas!!! Si supieras que el otro día me acordaba y me pedian una receta de coca... voy a pasarle tu enlace. Me tienta mucho, hace años que no la hago. Gracias
Lo prepare la masa. Y la guardare para hacerla en dos días. Su textura y x el modo en k amasas, se ve que sabes trabajar una masa. La deje entre reposo 3horas y toda la noche y sigue leída ando. Es mejor con levadura fresca. Mándanos una más para forrar aves. Claro k previamente las seco, frotó naranja y limón. Y luego los aderezos, me falta la masa para cellar y hornear. O uso la de pan. Pero creo? No es la indicada. Tu eres la experta así k te pido ayuda. Tkm. 😘🍃🌷
Hola Esbieta, me encantan tus recetas hecho varias siguiendo tus recomendaciones y me han salido perfectas, te quiero preguntar si la masa de la coca, el segundo levado lo puede hacer en la nevera?, pues como tengo que hacer varias teniendo como base el briox, para adelantar trabajo, muchas gracias y que tengas un buen dia
Muy buenas compy,sensacional y facil receta de esta tradicional coca...gracias por tus dulces aportes...saludos¡¡¡
Jo Esbieta! Tienes unas manos de oro! Q maravilla tiene q estar super buena. Me la apunto para el finde por q para hacerla se necesita mucho tiempo. Enhorabuena por todo lo conseguido. Muchisimas gracias guapisima y muchos besicos desde Zaragoza
Divina, todo lo que haces se ve ricooo gracias por compartir
Como todo espestacular ,que hambre yo no tengo tanta traza para el amasado pero creo que ayudandome de mi amasadora me atrevo a hacerla muchad gracias y buena vetvena de San Joan
Como siempre agradecido y extasiado por tus recetas, saludos
Hola esbieta hace poco vi esta receta y me gusto yo hacia otra wue quedaba super bien ,pero esta vez hare la tuya para ver la diferencia ,pero tengo una pregunta la masa una vez hecha se puede congelar ,para el día dilo estirar y hornear?
Siempre espero por tus vídeos son fantásticos!!!!
Hola preciosa ,Se ve riquísima ya la prepararé mañana que subas el video de la crema pastelera , muchas gracias por compartir tus dones y habilidades
Todas tus recetas se ven sumamente deliciosa Dios te bendiga
HOLA ESBIETA COMO ESTAS? MUY AGRADECIDO POR TODAS TUS EXQUISITAS RECETAS DE LAS CUALES HE HECHO ALGUNAS QUE ME HAN QUEDADO BUENISIMAS. Y VOY A PREPARAR ESTE DE LA COCA DE SAN JUAN QUE SE VE TAN DELICIOSO....DIOS TE BENDIGA
Te va gustar mucho. 😋
Espero la receta mañana de la crema pastelera,por favor😋🙏🏼Dios te bendiga k bella persona eres mis respetos amiga.
Se ve muy deliciosa gracias esbieta
Me ha parecido maravillosa la receta, mañana a comprar la harina y a hacer esta coca tan tentadora. Genial esbieta gracias😘
hola Esbieta. adoro tus recetas.
Esta masa es como la del brioche?puedo hacer con ella una trenza rellena de nata? Y se puede congelar antes de hornear o es mejor hornearla y luego congelarla?
Eres maravillosa . sigo todas tus recetas
¡Hola, Esbieta! Excelente receta, como todas las que subes. Una consulta: ¿con qué puedo sustituir los piñones? Aquí en Uruguay cuestan más de 100 dólares el kilo y me parece demasiado costoso para la receta. Saludos.
Almendra fileteada
Gracias por las buenas recetas, como esta deliciosa receta,es como el pan de feria de acá en México , esquicito en el paladar y con un vasito de leche es delicia pura, en hora buena y muchos saludos estimada esbieta.
Esbieta única y genial! Gracias
Que mujer tan bonita y talentosa, gracias por compartir, saludos desde Laredo Texas.
Fantástica coca.
Felicidades.
Menuda pinta 😍😍😍 gracias guapa por tus recetas...😘😘😘
Esbieta, ante nada gracias por enseñarme ha hacer pan! me encantan tus recetas..... podridas decirme en donde podría encontrar tu rasqueta y el rodillo?
la receta me pareció magnífica. gracias
Gracias Esbieta,me encanta la coca de Sant Joan de briox y crema,es mi favorita!😘
Qué maravilla Esbieta, cada día te superas más :) Un beso
Tiene una pinta espectacular y el proceso queda muy claro :)! tengo una duda pero: en el libro de Xavier Barriga, él recomienda añadir la levadura al final, cuál es l diferencia con tu proceso?
Que cosa más rica un saludo desde ginebra suiza
Me encantan tus recetas. Podrias decirme por favor de dónde compraste el cernidor de harina?
Me encanta como explicas las recetas!!!!Gracias
todas las recetas me encantan..
Hola buen día! Me gustaría verla hacer el pan comúnmente sólo miro sus manos y me entra la duda? No me he animado hacer alguna de sus recetas pero me come la curiosidad y me atrevere a hacer alguna todas se miran muy buenas y ricas ..saludos 😉
Tiene una pinta buenísima 💚
Me encanta pronto la voy hacer
Hola Esbieta hice la coca de sant Juan, me salió buena pero tiene la textura seca, yo la hice sola y quedo un poco seca. Si le echo más mantequilla, me saldrá más jugosa? Espero respuesta.muchas gracias y me encanta tu canal. Felicidades!!😘