Bollo Casero Festivo - Pan Dulce ¡Buenísimo!
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- Опубліковано 25 сер 2024
- ★ En este vídeo puedes ver paso a paso cómo preparar un delicioso bollo casero (pan dulce).
★Aquí puedes leer los consejos sobre qué harina hay que comprar para preparar en casa esta maravilla de bollo: www.esbieta.com...
★ Ingredientes:
✓ Decocción de harina
125 g de harina de gran fuerza W 380 - 420
150 g de leche
✓ Prefermento
40 g de harina de gran fuerza W 380 - 420
15 g de levadura fresca
20 g de azúcar
100 g de leche
✓ Masa
decocción de harina + prefermento
335 g de harina de gran fuerza W 380 - 420
5 yemas de huevos de talla L
130 g de azúcar
100 g de mantequilla
5 g de sal
hola señorita Esbieta tengo 12 años y veo todos sus videos y la verdad es que e aprendido mucho y quiero llegar a ser un dia un gran chef como ud. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros ¡¡¡eres la mejor!!!
Preciosa y así será ☺️
Pues ya empezaste linda, te queda muy poco!
Hay Dios mío Esbieta!!!!!
Tus recetas no tienen punto de comparación, tus manos,tu labor ,tu dedicación, te esmero,tu amor por la cocina y las cosas que haces,se el esfuerzo que éso conlleva, el tiempo dedicado y la paciencia que muchas veces tenés que tener porque se cocinar y hago muchas recetas parecidas, pero vos con ese amor y paz que te caracteriza has logrado que cada una de tus recetas sean mágicas, yo te sigo desde hace muy poco, solo un par de meses, pero he visto tu amor y dedicación inalcanzables !!!!
No puedo dejar de ver todos los días un video tuyo. Ésta última receta me ah impactado 😍
Te felicito y Te Deseo todo el Amor del mundo para vos y tu familia
Eres Mágica ♡
Rodrigo desde Argentina ¡!¡!¡!¡!¡!¡!
✔︎ Los 15 g de levadura fresca los puedes sustituir con 5 g de levadura seca de panadería.
✔︎La decocción de harina es la mezcla de harina con la leche muy caliente que preparó al principio. Sirve para aumentar la cantidad de azúcares y para la proliferación de levadura y acetobacterias. Todo eso ayuda a mejorar la calidad del bollo.
Recetas de Esbieta Hola Esbieta, excelente receta y muy buen Vlog el tuyo, te felicito :) . Yo siempre prefiero usar masa madre, y ya leí por qué razón usas la decocción, aun así la consideras necesaria si uso MM en vez de levadura?. Y también, esta técnica de decocción de la leche, la haces únicamente con leche fresca o también lo haces con las leches envasadas? Lo pregunto porque hasta donde sé, es el suero de la leche el que nos genera los problemas con la masa, específicamente una proteina llamada glutatión, esta se desactiva sobre los 85 grados C, pasado ese umbral la leche queda lista para usar, en el caso de las leches envasadas, estas ya tienen el glutatión desactivado por la pasteurización. Sin embargo, me gusta aprender de quienes saben más que yo, y siempre le hago más caso a la experiencia que a los textos, por eso te hago ambas preguntas, me interesa mucho saber tu opinión. Saludos Esbieta, sería bueno que hagas un facebook para seguirte ahi también!
Hola Friz, no creo que es buena idea hacer este bollo con masa madre pero te animo a que lo hagas, para que tengas tu propia experiencia. Pero para modificar una receta, primero hay que hacerla tal cual, para ver el resultado final y tener con qué comparar. Lo que hago es decocción de harina, no de leche. El suero de leche no genera ningun problema a las masas sino la proteína de lactosuero, la que al hervir coagula. Te todas formas yo apuesto por la práctica y la teoría la utilizo solo de apoyo. Ofrezco recetas trabajadas, pulidas. Así que me es más interesante ver los resultados del trabajo de las personas que hagan mis recetas. Mi facebook es este: facebook.com/esbieta1/
Recetas de Esbieta Muy interesante Esbieta, gracias por tus rptas. voy a investigar lo que me dices y por cierto (como te había dicho) yo también apuesto por la práctica y uso a los textos como apoyo, creo que es lo mejor. Ya tengo mi MM casi lista para hacerla, voy a probar qué tal, de tener fuerza, la tendrá, voy a ponerle una buena cantidad y cuidar que la acidez esté imperceptible. Sobre la decocción de la harina, tengo guardado un enlace que me aclaró la confusión que tenía con los diversos preparados similares a un prefermento, te lo comparto www.sourdoughlibrary.org/differences-between-soakers/ ahi veo también a "water roux" y a "mash", ambos me recuerdan al proceso que utilizas con la harina. Ya le di like a tu FB 🙂, te estaré siguiendo por ese lado, gracias Esbieta, sigue así!
Recetas de Esbieta le kervidio.ofrecentß?kraalikwilv...juĺihoren😫💋❤👍🏡
Friz hm.hmikbëndoĺs...kraal
Hola Esbieta pues soy principiante y hasta ahora eh hecho varias de tus recetas hice la rosca de reyes y no me salió muy bien pero a mi familia les gusto y me la pidieron otra vez y la hice me salió mucho mejor y ahora voy hacer esta porq me gusta e inspiran tus recetas nunca es tarde para aprender tengo 60 años pero me encanta la repostería te encontré ya hace un año y no dejo de ver todos tus videos mil gracias por tus enseñanzas
Me encanta como explicas las recetas haces lo difícil, muy fácil. Gracias!
Esbieta, cada día amo más la cocina. No voy a mentir, sigo a otros/as cocineros/as, pero tus recetas tienen algo tan especial. No sé si el modo y la dulzura con que explicas cada detalle, o la perfección que alcanzas en todas tus preparaciones. Te felicito, sigue así. Soy tu fan 😂. Te admiro. Saludos.
Siempre quise hacer el pan dulce con la miga del panetone. gracias por publicar tan claramente la técnica.
Esbieta. Por Diosssssss!!!!!!!! Me dejaste sin aliento con esa obra Celestial. Nunca había visto una algo tan magistral. Gracias por compartirla. me voy a subscribir a tu canal....
Hola Aristides, me alegro muchisimo que te gsute. Muchas gracias por suscribirte a mi canal. ¡Un saludo!
desde la Ciudad de México me tienes atónita viendo la magia que salen de tus manos! intentaré hacer tus recetas!, gracias por compartir tu experiencia ‼ besos!
Esbieta una vez más tengo que felicitarte ,eres la mejor de los mejores ,tú tendrías que tener tu propio canal en televisión te lo aseguro ,espectacular ese bollo ,dios mio que pinta ,que limpieza a la hora de trabajar ,el formado de la trenza de espectáculo ,eres la mejor ,que lo sepas ,que me digan ahora mismo donde hay que firmar para decir que te pongan ya en la tele ,para que todo el mundo vea lo bien que trabajas ,muchas gracias por tus recetas y feliz año !!!
... jejejeje... ¡Feliz año Ana! Me alegro mucho que te guste lo que hago, me esfuerzo para hacer lo mejor que pueda y no paro de aprender. Muchas gracias por tus palabras llenas de apoyo, eres muy buena conmigo. Un saludo guapa ❤️
Recetas de Esbieta y yo lo subcribo,eres una maestra excelente,y la limpieza con que haces tus recetas,,,son espectaculares,,,ojala y triunfes,y te crezcan los subscriptores,,, te lo deseo de corazón,desde galicia un besado linda
Muchas gracias por tus deseos, Maria. Un beso grande preciosa 😘
Jajaja lo mejor de todo es que al decir que "Yo esta receta no la recomiendo para principiantes ...", es como que me dijeran anda atrévete a hacerlo!! Y si acepté el reto y bien que vale la pena, es como cuando hice por primera vez el Christollen (Pan de Navidad alemán) que es una de las especialidades más laboriosas de la pastelería alemana, as´que de todas las variedades de la cocina, el hacer panes me encanta, porque es la transformación de los mismos ingredientes con sus variantes y los diferentes resultados que logras según su elaboración parece miagro, variedad de texturas y sabores, también las tartas son exquisitas, una de tus recetas favoritas para mi es "Mucho relleno y poca masa" ... el delicioso Strudel de Manzana y finalmente, no importa el grado de dificultad de alguna receta, solo siguiendo tal cual explicas detalladamente cada receta se logra culminarla con éxito😋😉 Muchas gracias!!
Totalmente de acuerdo con @corazoneme
Querida, eres una artista de la cocina! sigue subiendo vídeos por favor, eres excelente!
Muchas gracias Claudia, eres muy amable!
que bello bollo un deleite para la vista y el paladar ya sueño cuando lo pueda preparar gracias
Hola saludos desde Tabasco , México , gracias por tus recetas , prepare el pan y es simplemente delicioso
QUÉ ORGULLO EL MIO ESTAR SUSCRITA ASU CANAL.ERES MUY GENTIL .ESPECIAL . Y MUY LINDA COMO TE DISEÑO ÉL DIOS PODEROSO ..AMEN . SUS PANAS HECHOS CON MUCHO AMOR .SUS RECETAS LAS HACE CON BUENA BOLUNTAD BENDICIONES ME ENCANTAN SUS PANES DESEARA VIVIR SERCA DE TY .Y ME INVITE UN TROCITO EL MÁS CHIQUITO . CLARO YO LO PUEDO HACER TENGO UNA GRAN MAESTRA LINDA .SE LLAMA .ESBIETA .MIL GRACIAS LINDA . DE COSTA RICA .
gracias Esbieta por compartir tu receta con el mundo, eres una experta explicando paso a paso y con detalles, bendiciones, es muy agradable escucharte.
Me alegro mucho que te gusten mis vídeos. Un saludo, Juan.
Hola!! Me encanta como explicas, este es el primero que hago de tu lista, y todos quedamos fascinados de la delicia!! Gracias por enseñarnos y saludos desde Costa Rica.
ESTE ME SALIO ULTRA ULTRA DELICIOSO HICE TRES VECES LA RECETA.... Y EN MENOS DE UNA HORA YA NO HABÍA NADA.... ES REAL LA RECETA ASÍ SALE... GRACIAS ESBIETA.... MI FAMILIA Y YO ESTAMOS MUY CONTENTOS CON TUS RECETAS..... POCO A POCO HARÉ MAS RECETAS TUYAS!!!!
Esbieta : felicitaciones por tanta maestría en tus enseñanzas, otra cosa muy importante que admiro la forma que no derrochas la preparaciones y lo hace con tanta delicadeza y dulzura una seguidora de Py.
Saludos desde Ecuador, te encontré de casualidad y algunas de tus recetes lo he hecho, casi no me animo hacer esta receta x lo q no es para principiante, pero me arriesgué y me salió muy bien 😀
maravillosa receta me suscribí feliz día bella dama
Gracias ESBIETA por compartir sus recetas yo hice el pastel japonés y me quedo buenísimo boy aser esta trenza también ,un saludo desde Bélgica
Esbieta Felicidades, solo de oir tu voz tan suave y tranquila, infundez paz y tranquilidad. Casi veo tus videos como terapia de relajacion. Felicidades eres unica!
Esbieta es la mejor panadera❤
MISS, ESBIETA,
MI ADMIRACION, POR SU GRANDE,
CONOCIMIENTO, RICOS, PANES,
FELICIDADES,
Hola Esbieta , para mi eres la mejor , hoy estoy en la elaboración de ese bollo le estoy poniendo un poco de inventiva , te contaré cómo me queda y te mandaré una foto Dios te bendiga 💝
Mamma mia! Que maravilla de pan, el amazado es parecido al pan de muerto de Mexico y cuesta mucho trabajo, eres genial, debo reflexionar para decidir si lo preparo, por que es un gran reto. Felicidades por tu trabajo.
Yo amo a esta señora ya he hecho muchas de tus recetas mas ya tengo un cuaderno apuntadas y sigo apuntando. Gracias tus manos son una bendicion abrasos desde Costa Rica
Tanta perfección me abruma.¿No serás de otro planeta?Eres de diez y me das envidia.
Este pan es espectacular!! Su sabor, su aroma y su suavidad, vale la pena todos los pasos que lleva con sus tiempos, temperaturas, amasado y levado, lo hice y me ha encantado!! Muchas gracias por la receta Esbieta 😁😋 Tengo la foto, lástima no se pueda compartir, se los reomiendo a Todos para que lo hagan
Hola mil gracias por el bollo festivo vaya que necesita paciencia pero lo vale. Cometí un grave error en lugar de 5g de sal agrege 15g. 😞 y apesar de eso está espectacular no me resistí aún no esta frío y ya lo probé. Saludossssss.
Cuando dijiste q no recomiendas esta receta para principiantes, me asusté! Pero lo hice igual y me quedó expectacular! un SEÑOR BOLLO!!!! Gracias por la receta!
Buenos días Esbieta, le saludo desde Bogotá Colombia.
Además de saludarle, agradecer por esta espectacular enseñanzas y también comentarle que...… ¡ Lo logre!
Muchísimas gracias por su generosidad al enseñar el don que Dios le ha regalado. Me quedo muy parecido al suyo y riquísimo, suave, esponjoso y maravilloso.
El Señor continúe bendiciéndole.
Bravo bonita!!!!! Te acabo de descubrir y quedado prendada de los vídeos que he visto y de la facilidad con que manejas la harina. Felicidades!!!!
Muchísimas gracias ❤Dios bendiga sus manos todas sus recetas son una delicia bendiciones
tienes unas manos, milagrosas. FELICIDADES
Me encanta su delicadeza en general...explicación voz y sabor de sus recetas 💗
me encantas como tiene ideas primera vez que veo tu vídeos saludarme de Puerto Rico
Muchas gracias! El pan de leche trenzado ciertamente ha cambiado toda mi familia! Dios la cuide siempre para que nos siga dando tan sabrosas recetas.
Está es la mejor receta del canal y del mundo!!!!
(En mi opinión)..
Es un exelente sr.bollo yo tambien me dedico a lo de la panaderia en Mty Nuevo Leon espero que siga haciendo mas videos de esos c:
Felicidades
SOLO MI BELLA ESBIETA HACE PANES Y MÁS RECETA RICAS Y DELICIOSAS LE ADMIRO NOS TRAJO MULTIPLES BENDICIONES CON SUS CONOCIMIENTOS ES MUY GENEROSA EN ENSEÑARNOS UN ABRAZO
Esbieta la a cavo de hacer es una maravilla este bollo
toma su tiempo pero bale la pena
saludos desde los angeles
gracias x conpartir sus recetas
Hola Esbieta buenos días desde la ciudad de México.
Me fascina tu canal, es maravilloso, te felicito, tienes un tacto súper para explicar y tu voz es muy relajante.
Has de ser una madre y esposa maravillosa e invaluable para toda tu familia, cuídate y nunca dejes de hacer lo que haces porque lo haces muy bien!
Me ha parecido muy interesante la idea de la decocción de harina inicial.
Muchas gracias por la receta. La probaré seguro.
gracias Svitlana. cuando dijiste que no era para principiantes más quise hacerlo, y ha salido genial! todo gracias a tí! tus explicaciones y tu generosidad. ha sido una aventura... muchas horas, pero mereció la pena... la forma, el color, la densidad, el sabor todo perfecto.... muchas gracias! un saludo, aquí una principiante ! :)
Muy buena reseta todas las resetas son muy buenas galletas de limon muy delisiosa felicitaciones señora bieta
que rico se ve grandioso gracias por explicar muy bien felicitaciones
Muy buenas noches Esbieta acabo de ver tu video y me impresiono lo hermoso que te quedo la trenza,yo ya me inscribi y siempre recibo lo ultimo de tus recetas ,a ver si manana preparo esta hermosa trenza,espero que me quede tan buena como el tuyo,,ya despues te escribo para contarde que tal me salio.un abraso desde japon.
Saludos desde CostaRica .....me encantan tus recetas ...gracias bella señora
Amo los panes, de todos los sabores, tamaños y texturas.¡ Amo el PAN!
Este bollo ya lo hice y hoy lo estoy haciendo nuevamente esta espectacular muy suave y rico gracias por compartir tus recetas 😘
Estoy justo haciéndolo pero como todas tus recetas se que saldrá bien y tú pronunciación del castellano es mejor que la de los españoles.
Genialllll tu prolijidad,,,, un gran deleite la música de fondo.💖👏
Realmente logras demostrar que el pan es todo un arte. Muchas gracias por compartir tan magnifica habilidad. Un saludo desde México.
¡Hacer pan es algo mágico! 😊 Un saludo desde España, Cesar.
Recetas de Esbieta señora un poema su receta !!! tenemos mucho mucho que aprender!! sin dudas lo voy a hacer saludos desde Argentina !!! que Dios la bendiga!!!!
Maravillosas recetas y técnica, muchas gracias.
Gracias por compartir tan fantástica receta.... Sobre todo me encantó la tranquilidad y e!ocuencia con la que explicas y tambien por esa música maravillosa ... SUSCRITA !! FELICIDADES Y ÉXITOS!!
¡Muchas gracias Paquita! Un saludo.
Como todas tus recetas bellisimo
Este bollo es lo más bonito que he visto en mi vida.... Muy bien explicado, y con un bonito acento 👌😊
Muchas garcias.
Saludos desde Cochabamba Bolivia, hoy lo hice muy complicado pero valió la pena riquísima, gracias por las recetas, realmente buenísimas, de a poco voy haciendo sus recetas q son excelentes.
Que espectacular, pues no se que mas decir de esta deliciosa receta.
Jejeje... muchas gracias, María. Un saludo.
Que belleza de bollo. Tienes unas manos privilegiadas, Esbieta.
Hola Martha, eres muy amable, muchas gracias. Un saludo.
Que rico¡¡¡¡¡¡¡ gracias por tan valiosa receta.....
Que deleite escucharte y verte, todo es hermoso, la maravillosa música, esa exquisita receta y tu delicada voz. Me encanta !
excelente se muy rico y la textura perfecta
Ver toda la elaboracion realmente (no exagero ni miento)... me emocionó!!! Es hermoso y lo voy a hacer. GRACIAS RUBIA!!! y ya me suscribi!!!
Qué manos tienes, es genial ver tus vídeos!!!!
Ah este lo hice hoy.....DELICIOSO. Tengo que practicar la trenza que no me quedo muy pareja, pero el pan está divino. Gracias
Lo acabo de hacer y está muy bueno el pan muchas gracias por tus recetas Esbieta saludos
Soy principiante esbieta lo ise y me quedó de 10 seguí todos los pasos según como lo explicas gracias por la receta de este señor bollo delicioso
Me alegro mucho que te haya gustado, seguro que no eres tan principiante. :) Gracias por decirme que lo hayas hecho.
Hola, me encanto tu receta ytienes una voz muy bonita y dulce, dios te bendiga por tus recetas.
Te has ganado un suscriptor más en México. ¡¡¡Qué hermoso pan!!! Me enamamoré de su miga. Mil gracias por compartir.
Un placer, Pablo. Muchas gracias por suscribirte.
maravilloso lo probaré a ver qué tal me sale gracias.
Qué rico,este fin de semana voy a intentar hacer este bollo casero
sin palabras, una artista
Esbieta, como estas.. Me encantan tus recetas el amazado este que tienes, me cargaaa me gusta tu suavidad para hablar el fondo musical no tapa, tu voz.. eres de las que una quiere seguir visitando, yo hago varios panes tuyos. Felicidades.
Hola Romina, me alegro que te gusten mis recetas y videos. Muchas gracias, guapa. ❤️
Esbieta, todo lo que tú haces es apetecible. No hay nada de lo que haces y he visto hasta el momento: que me haga decir eso no me gusta. Todo se ve riquísimo,te felicito por todas tus creaciones. Saludos desde Venezuela . Ah! y ya he hecho algunas
hola amiga me a encantado tus reseta estoy feliz y me encantaría probar esas delicias de las q hacer saludos desde honduras
Muchas gracias Esbeta preciosa tus instrucciones vale mucho
gracias,por esplicar paso a paso perfectamente ,boy a tratar de hacerlo..
Saludos, que dedicación!!!!!!!!eres toda una artista, felicidades y gracias por compartirnoslo.
Muchas gracias Celina.
muchisima gracias por estas recetas 👏👏👏👏👏👏
Se ve muy delicioso...lo haré para acompañar el café👍
Ebiesta eres una artista. Saludos desde Puerto Rico.
Me pareció muy rico sigue con mas videos. Me encantan
Esbieta te amo cocinas como una diosa!
Hola Esbieta! Muchas gracias por la receta, me ha encantado y me ha salido muy rico. Un saludo de Calpe, España
que bueno la verdad me encantó felicitaciones y lo voy hacer para degustarlo...gracias
Te va gustar, M.Teresa. Ya verás qué rico es. Un saludo.
Espectacular me ha quedado!!!! Graciaaas Esbieta!!!!
Me alegro mucho Abigail, gracias por decirme. Un saludo!
Estoy encantada con tus recetas. Muchas gracias por compartirlas. Explicas muy bien. Eres toda una artista.
Quiero gradecerte, por tan deliciosa receta ya lo hice aunque me costó lo logre y esta mmmmm suave y esponjoso y de un sabor muy rico gracias otraves mil bendiciones y estas muy bonita
Un placer, Adriana. Muchas gracias. 😊
Buenas tardes maestra. acabo de ver unas recetas de pan y bollería que has compartido con nosotros y me gusta mucho. las voy hacer todas. eres muy agradable en explicar que haces y me gusta tu forma de trabajar. sigue con el programa porque está muy bien. gracias. un abrazo.
Muchas gracias, Bela. ¡Seguiré, haciendo vídeos! Un abrazo.
Excelente video y el pan se ve que quedo delicioso probare la receta :) gracias por compartir el video.
Que buenas recetas todas se ven deliciosas gracias! 😊☺️
Hola Esvieta parece que tienes magia en las manos 👏🏽👏🏽👏🏽🌺💃🏿💃🏿
buenas tardes Esbieta para esta fiesta de Semana Santa lo hare espero y me quede como el tuyo aunaue he realizado ya varias recetas tuyas como el pan de pita, el bushty que fue espectacular y les encanto a mi familia por lo suave que quedó igual que las medias noches gracias a ti mi familia desgusta de unos ricos panes..😊😊
Me alegro muchísimo, Karen. Lo que estás haciendo (deleitar a tu familia) es muy bonito. Este bollo es espectacular, ya verás. Un saludo. 😊
gracias por tus maravillosas recetas, desde Italia, mil gracias.
Un placer, Concia. Un saludo desde España!
Esbieta... Lo acabo de hacer, quedó impresionante, en mí casa quedaron todos muy muy felices🤩 me pidieron que haga otro jejej muchas gracias
Realmente eres una Artista , tiene una pinta Espectacular
Muchas gracias Sindi, eres muy amable. 🙂