Σπιτικό ψωμί
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2012
- Παραδοσιακός τρόπος παρασκευής ψωμιού, με όλα τα μυστικά για καρβέλια που κρατάνε τη νοστιμιά τους και τη φρεσκάδα τους όπως τα παλιά τα χρόνια!
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#ψωμι #σπιτικο - Розваги
***********************
www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/
Πατώντας το link βρείτε τη συνταγή για ψωμί με 1 κιλό αλεύρι και όλες τις αναλογίες των υλικών, την εκτέλεση, αναλυτικές οδηγίες και πολλές φωτογραφίες με τα στάδια παρασκευής.
***********************
Μας αρεσει!
Δεν εμεινε ψιχουλο,μπραβο σου και μπραβο μου!Να εισαι καλά!
@@user-ew2sc1pm1c Μπράβο σας! Καλά ζυμώματα λοιπόν!
Σύντομα θα ανεβάσω βίντεο με ψωμάκι ολικής! Ελπίζω να σου αρέσει και αυτό!
Milopita
Μηλόπιτα ζήτησες @@user-hv1hp5yr3b? Δες εδώ τη συνταγή για αφράτη μηλόπιτα με καραμελωμένα μήλα και καρύδια! ua-cam.com/video/brwemHRgjPs/v-deo.html
Καλή επιτυχία!!!
Έχω κάνει άπειρες φορές ψωμί καθώς δεν αγοράζω έτοιμο από τον φούρνο. Εχθές έκανα την συνταγή σας αφήνοντας το όλη νύχτα κλπ και έγινε το πιο ωραίο ψωμί που έχουμε φάει. Αυτό το είπε όλη η οικογένεια και 2 γειτονισες που είναι μαστορισες με το ζυμάρι μου έβαλαν βαθμολογία Άριστα όπως είπαν χαρακτηριστικά.
Συγχαρητήρια λοιπόν και ευχαριστώ που μοιραστηκατε την συνταγή μαζί μας!!
Μπράβο σας...μου φτιάχνεται την διάθεση για να ασχοληθώ με κέφι στην κουζίνα!!! Μπράβο που είστε παραδοσιακή...μας λείπει στις μέρες μας!!!
Ένα μεγάλο ευχαριστώ και ένα μπράβο για αυτήν την προσπάθεια. Ομολογώ μπήκα στον πειρασμό να φτιάχνω δικό μου ψωμί :) Ο Θεός να σας ευλογεί να φτιάχνετε συνέχεια όμορφα πράγματα :)
Τελειο δεν χανουμε της συνταγες σου. Με τιποτα πολυ ωραια να μας φτιαξης. Μπακλαβα με φυλλο σπιτικο περιμενουμε ααυτες ειναι συνταγες παραδοσιακες
dimos dimopoulos i
Ώ
δύο μήνες τώρα φτιάχνω ψωμάκι με προζύμι...και γίνεται τέλειο,Ευχαριστώ την κυρία!!!είναι πολύ κατανοητή μπράβο της!!! και την Ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!!
Καλησπερα ποσο αλατι βαζεις στο 1 κιλο αλευρι?
@@elsaprov7573 αλατι ενα κουταλακι του γλυκου ημιχονδρο
Απόλυτα κατανοητή αλλά πάνω από όλα ευχάριστη καθημερινή και χαμογελαστή.Δεν δείχνεις μόνο τον τρόπο παρασκευής ψωμιού αλλά φτιάχνεις και τη διάθεση αυτού που παρακολουθεί τη συνταγή.Μπράβο σου.
Τέλειο
Μπραβω
HOBBY και οικονομία Greece #§PARELASH ZAKYNθου.
παρελαση ζσκυνθου.
Σε@@user-xn3ym7gf2c
Μου αρέσει πολύ ο τρόπος που ζυμωνεται ευχαριστώ πολύ
Γλυκια μου εισαι υπεροχη!!
Σε ευχαριστω πολυ!!
Ποσο καλα τα διδασκεις!
Καλή επιτυχία Κώστα! Καλά ζυμώματα!!!!
Μαρια σε ανακαλυψα αυτες τις δυσκολες μερες που περναμε μενοντας σπιτι.Με κερδισες με τη γλυκιτητα σου και με τον απλο τροπο που μοιραζεις τις συνταγες! Ειχα φτιαξει παγκετουλες και οπως σου ειπα γιναν καταπληκτηκες.Τωρα θα φτιαξω χωριατικο ψωμακι και ελπιζω να τα κατα φερω !!😍🍞🌹🌷👏
Σοφία μου καλημέρα! Σε ευχαριστώ πολύ για τα όμορφα που μου γράφεις! :)
Εφόσον πέτυχαν οι μπαγκέτες τα ψωμί θα σου φανεί παιχνιδάκι! Καλή επιτυχία και καλοφάγωτο!
Αύριο μεθαύριο θα ανεβάσω νέο βίντεο που πιστεύω ότι θα σε ενδιαφέρει. Μείνε συντονισμένη και πάτα το κουδουνάκι (αν δεν το έχεις ήδη πατήσει) να σου έρθει ειδοποίηση!!!! :)
Μπράβο σου κορίτσι μου, τέλειο το ψωμί σου, απλά και κατανοητά!
Ευχαριστώ πολύ Αναστάσιε! Δες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/ έχω γράψει τη συνταγή για 1 κιλό αλεύρι με μετρημένα τα υλικά ακριβώς.
Σε λίγες μέρες θα ανεβάσω και βίντεο πως φτιάχνουμε φυσικό προζύμι.
Καλά ζυμώματα!
χρόνια πολλά Μαράκι μου καλή σαρακοστη
Για τους περίεργους των dislike, το να κάνεις ψωμί δεν είναι δύσκολο, όμως το βίντεο αυτό σε κρατάει να το δεις ως το τέλος επειδή 'περνάει' στον θεατή πως η κοπέλα διασκεδάζει με την διαδικασία σε όλα τα στάδιά της. Προσφέρει την εμπειρία της απλά και χαρούμενα. Επίσης η παρουσία της είναι συμπαθέστατη, χαμογελαστή και όμορφη. Συγχαρητήρια!
:) Γιώργο σε ευχαριστώ πολύ, βεβαίως για τα καλά σου λόγια, αλλά κυρίως για την κατανόησή σου! Απλά και χαρούμενα, έτσι θέλω να συμβαίνουν τα πράγματα. :)
Δεν με στεναχωρούν τα dislike γιατί δεν είναι δυνατόν να αρέσουν τα βίντεό μου σε όλους και το πιο σημαντικό είναι ότι δεν με αφορούν όλοι.
Αντιθέτως με κάνει χαρούμενη όταν κάποιος θα μου γράψει ότι η συνταγή του πέτυχε, ότι έδειξα κάτι που δεν ήξερε, ότι τον έκανα να αγαπήσει τη μαγειρική, ότι όμορφες μνήμες ξύπνησαν καθώς έβλεπε το βίντεο, ότι.... Ε, αυτός ο «ΕΝΑΣ», ο καθένας μοναδικός που περνά καλά και του προσφέρω κάτι είναι για μένα το παν. Είναι η δύναμη που χρειάζομαι για να συνεχίσω όμορφα, απλά και χαρούμενα.
Από την άλλη δεν είναι ότι δεν λαμβάνω καθόλου υπόψιν μου τα dislike. Λαμβάνω υπόψιν μου τις αρνητικές κριτικές, εστιάζω στα λάθη μου και διορθώνω ότι περνάει από το χέρι μου.
Σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου γιατί μου έδωσες την ευκαιρία να απαντήσω σε αυτό το θέμα.
Καλές προβολές λοιπόν, μαγειρέματα με κέφι και ατελείωτους πειραματισμούς!!!!!!!!
@@MagiaCookTv Συγχαρητήρια και πάλι, καλή συνέχεια!
@@MagiaCookTv ο κόσμος εντέλει είναι πολύ μικρός.. Είμαστε συντοπίτες! Το καναλι σου είναι υπέροχο, χαίρομαι που σε γνωρίζω!
🙂 Καλαμάτα, ή από χωριό;
@@MagiaCookTv Από Καλαμάτα, και η αδερφη της μητερας μου μένει στην Αρσινόη
Τη δεύτερη φορά πολύ καλύτερο !!! Να είσαι καλά !❤🌹 όταν θα πάρω Καλό αλεύρι,,ελπίζω να γίνει ακόμη καλύτερο....
Συγχαρητήρια! Μπράβο στην προσπάθεια και στο αποτέλεσμα! Καλοφάγωτο Ελένη!
Υπέροχες όλες οι συνταγές!!
σε ευχαριστώ πάρα πολύ Μαρία μου τώρα το κατάλαβα πολύ καλά ( συγχυστεί λίγο) όταν ειδα το βιντεο και διάβασα και την συνταγή:) XXXXXXXXXXXXXXX
Συγχαρητήρια και εγω φτιαχνω ψωμι με προζύμι και γινετε τελειο .Ευχαριστουμε πολυ
Ευχαριστούμε απο Καναδά! Καλό Πάσχα!
Καλημέρα Μαρίνα!! Τα φιλιά μου και τις ευχές μου σε όλους του απόδημους Έλληνες, τους θερμούς χαιρετισμούς μου από Αθήνα! :) Νομίζω ότι οι συνταγές μου προβάλλονται σε ένα κανάλι που εκπέμπει θέματα για την ελληνική κοινότητα στο Τορόντο.
:) Χρόνια πολλά με υγεία!!!
Χίλια Μπράβο σου. Η Καλή Παναγιά μας να σε έχει πάντα ακι να σε Σκέπει.
poly oraio videaki !!! bravo
Η καλύτερη συντάγη που εχω δοκιμάσει!Μοσχοβολάει όλο το σπίτι
Λένα, βάλσαμο το σχόλιό σου! Σε ευχαριστώ που μου έγραψες.
Καλά ζυμώματα και πάντα επιτυχίες σε ότι φτιάχνεις. Αν έχεις παιδάκια ή θέλεις να κανακέψεις κάποιον, κόψε λίγο ζυμάρι και φτιάξε μικρά ψωμάκια ή κουλουρίτσες και πες του ότι είναι μόνο γι αυτόν. Σε όλους μας αρέσει να μας φροντίζουν ιδιαίτερα.
Όταν ζυμώνανε στα χωριά, παλιά, μαζί με τα καρβέλια έριχναν στο φούρνο και τις λεγόμενες "κουτσούνες", φτιαγμένες ειδικά για τα μικρά παιδιά της οικογένειας. Έβγαιναν ζεστές ζεστές από το φούρνο και τρέχαμε να τις πάρουμε και αν καμιά φορά το ζυμάρι έφτανε ίσα ίσα για τα καρβέλια παίρναμε μεγάλη στεναχώρια. Τις περιμέναμε πως και πως τις "κουτσούνες" μας ! Μερικές φορές, θυμάμαι, για να μη μας στεναχωρήσουν, χαλάλιζαν ολόκληρο καρβέλι. Και αν περίσσευε καμία γινόταν σκοτωμός ποιος θα την πάρει!
Πάλι λέω πολλά!!! Το φαγητό δεν είναι μόνο τροφή, κυρίως είναι μνήμες που τρέφουν την ψυχή. Καλή απόλαυση. :)
MagiaCookTv Ευχαριστω πολύ για την απάντηση ναι εχω ενα γιο και νομιζω ότι η ιδέα σου για τα ψωμάκια μου φαίνεται πολύ καλή γιατι θα γεμίσει αναμνήσεις τον μικρούλη μου.Ευχαριστώ και πάλι καλά μαγειρέματα!
Μόλις σήμερα ανακάλυψα το κανάλι σου και είδα ότι έχεις υπέροχες συνταγές και έισαι και πολύ γλυκιά κοπέλα όπως τα λες όταν τις φτιάχνεις, το ψωμί φενεται υπέροχο θα το φτιάξω και εγώ όπως σίγουρα θα φτιάξω και άλλες συνταγές σου που είδα μου άνοιξες την όρεξη, ευχαριστώ πολύ ☺
Καλωσόρισες στην παρέα του magiacook!!!
Καλά μαγειρέματα με κέφι. Σιγά σιγά θα ανακαλύψεις καλύτερα τη γενικότερη φιλοσοφία μου σε σχέση με τη διατροφή μας και ελπίζω να σου ταιριάζει.
Με το ψωμί έχω ανεβάσει αρκετά βίντεο και έχω στα σκαριά ακόμη ένα. Εφόσον λοιπόν σε ενδιαφέρει το σπιτικό ψωμί επειδή είσαι νέα στο κανάλι θα σου πρότεινα να δεις οπωσδήποτε αυτό το βίντεο ua-cam.com/video/6UtE76cqHDg/v-deo.html και μετά αν σε ενδιαφέρει και το προζύμι ua-cam.com/video/oWP7W5MUKp4/v-deo.html άσχετα εάν θα το φτιάξεις. Θα βρεις πληροφορίες πολύ χρήσιμες.
Εδώ είμαστε μια παρέα και μοιραζόμαστε ιδέες, απόψεις ... πάντα με ευγένεια και καλή διάθεση. Σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου, περιμένω να τα ξαναπούμε όποτε θες. :)
@@MagiaCookTv ευχαριστώ πολύ μόλις είδα το βίντεο για το πως φτιάχνουμε προζυμι πολύ κατατοποστικο να είσαι καλά 👍 😉☺
Magiacook οτι φτιαχνεις γινεται με μερακι κ τελειο ΜΠΡΑΒΟ
Ειμαι πολυ ικανοποιημένος με την συνταγή, τώρα φτιάχνω ψωμί εγώ για όλη την οικογένεια , τέρμα το έτοιμο, ευχαριστώ!
Καλά ζυμώματα Γιώργο! Το φτιάχνεις με δικό σου προζύμι αργής ωρίμανσης? Αν όχι δες και αυτό το βίντεο έχει σημαντικές πληροφορίες για τα οφέλη και τον τρόπο παρασκευής του βήμα βήμα. ua-cam.com/video/oWP7W5MUKp4/v-deo.html
@@MagiaCookTv ευχαριστω πολυ, θα το δω σιγουρα!
Πρωτον κουκλα δευτερογλυκος ευγενικος ανθρωπος τριτον καλη νοικοκοιρα μπραβο κοπελα μου ζυμωνεις οπως εμας τις παλιες νοινοκυρες μπραβο κοπελα μου ευγε πολλα συνχαριτηρια ναχεις υγεια και να χερεσαι την οικογενειασου😗😗😗
Ευχαριστώ πολύ! Σας ευχαριστώ και όλα σας το όμορφα σχόλια που μου γράψατε! Καλές γιορτές σας εύχομαι και πάλι!
Έτσι ξεκινάμε...όχι όπως βλέπουμε τις ξανθιές με τα μαλλιά να ζυμώνουν και να μαγειρεύουν στις εκπομπές της τηλεόρασης... απαράδεκτη εικόνα μπράβο κοπέλα μου .. αναλυτική περιγραφή τέλεια
ko2903
κιν
Υπεροχη σαφεστατη και πολυ χαριτωμενη Νασαι παντα καλα
:)
Συγχαρητήρια!πολυ ωραιο βιντεο και πολυ βοηθητικο για μας που δεν τα παμε και τοσο καλα με τα ζυμωματα!!θα το δοκιμασω με την πρωτη ευκαιρια!!να σαι παντα καλα!!
🔆 καλή επιτυχία! Περιμένω εντυπωσει❣️❣️❣️🔆🔆
🌻🌻🌻🌻
♥️♥️♥️♥️♥️🌷🌷🌷🌷🌸🌸🌸🌸🌺🌺🌺🌺😂😂🤡🤡🤡😋😋😋🎂
Έκανα πολλές συνταγές για ψωμι αλλά όλο κάτι δεν πετυχαινα.. Μόλις είδα το βίντεο σου σηκώθηκα και το έφτιαξα αμέσως. Εντάξει, μπορώ να πω πως το αποτέλεσμα ξεπερασε τις προσδοκίες μου.. Το έψησα μόνο λίγο διαφορετικά στην αντίσταση αλλά στους 180 έκανε 1 ώρα ακριβώς, βγήκε τραγανο και μαλακό με γεμάτο σώμα επίσης πρόσθεσα και λίγα μυρωδικα για τσαχπινιά!!😅 Έχεις πολύ καλή μεταδοτικότητα! Μπράβο σου για το βίντεο!!❤
Πολλα συγχαρητηρια απλα υπεροχη !! Σε ευχαριστουμε απο καρδιας !
Ευχαριστώ πολύ! Πολύ όμορφο το σχόλιό σας. :)
Καλά μαγειρέματα!!!!
🎂🌻🌺
Ευχαριστώ για το κόλπο με τις πετσέτες για να μην απλώνει στο φούσκωμα.Έψαχνα πατέντα καιρό.Χρησιμοποιώ προζύμι μόνο.Είναι σχετικά εύκολο για να φτιαχτεί μόνο που στην αρχή θέλει λίγο υπομονή.Νομίζω ότι θέλει χάραγμα αρχικά το ψωμί διαφορετικά διαχωρίζεται η κόρα.Στο αλάτι θέλει περ. 1κσ ανα κιλό αλευριού(δεν φάνηκε καλά στο video).Καλό θα ήταν και λίγο ολικής άλεσης αλεύρι(περ. 1/3 συνολικά)......Να είσαι καλά...Καλοφάγωτο!!!!!.......Νίκος
Εισαι φοβερή σε οτι κάνεις,σε παρακολουθώ και σε ευχαριστώ για τις συνταγές.Ειμαι εργένης και οταν μπορώ,κανω και ψωμι και γλυκα και απο όλα.
Εργένης για σπίτι που λέμε!!!! Να είσαι καλά Άγγελε να μαγειρεύεις με κέφι και αν και εργένης να χαίρεσαι αυτά που φτιάχνεις με αγαπημένα σου πρόσωπα! Τότε αποκτούν άλλη νοστιμάδα. Έτσι δεν είναι? :)
@@MagiaCookTv και βέβαια έτσι είναι, μαθαίνεις έτσι και χαίρεσαι εσύ και οι φίλοι σου. Νασαι καλά,καλή συνέχεια.
Ψωμάκι,ταψάκι,προζυμάκι τι ωραία μας τα λέτε!!
Θα εφαρμόσω την συνταγή!Ευχαριστώ πολύ!!
Καλή επιτυχία Μιχάλη!
Δες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/ τη συνταγή γραμμένη με ανανεωμένες φωτό
Περιμένω εντυπώσεις!!!!!!!
@@MagiaCookTv Μαρία η συνταγή σου είναι η αρτιότερη που έχω δει!!
Οι φωτογραφίες υπέροχες!! Καλή δύναμη!!
Συγνώμη όχι Μαρία...Μάγια!
@@mixalispatsourakis899 Μιχάλη χρόνια πολλά! Μια χαρά το Μαρία. Έτσι με βάπτισαν. Αλλά και το Μάγια είναι μια χαρά. Το Magiacook είναι το όνομα των δραστηριοτήτων μου σε σχέση με τη μαγειρική.
Καλές γιορτές με υγεία, χαρά και λίγη μαγεία για το νέο έτος!
@@MagiaCookTv Μαρία επίσης χρόνια πολλά!!
Επίσης εύχομαι τα πολύ καλά και χρήσιμα βίντεο σου ο κόσμος να τα ανταμείβει με μια μεγάλη αγκαλιά!!
Τέλεια η συνταγή - αναλογία σου. Την έκανα εχθές βημα - βήμα για 500gr αλέυρι όμως και το 1/4 της μαγιάς και μου βγήκε τέλειο. Να συμπληρώσω κάτι που διάβασα σε άλλο blog και το έκανα κιόλας, οτι δλδ στην αναμονή για να φουσκώσει το βάζουμε στον φούρνο, σκεπασμένο όπως δείχνεις και με τους χρόνους που δείχνεις, με αναμένο μόνο το φως.
Stratos Xatz Μπορεις επισης να αναψεις το φουρνο για 5 λεπτα στους 50 βαθμους, να τον σβησεις και να το βαλεις εκει να φουσκωσει, αρκει να μη βαλεις μεσα (εννοειτε) πλαστικο μπολ
@@DjArxodas1 Όσο ζούμε μαθαίνουμε Που λένε
@@DjArxodas1 8
Μπράβο!Ευγενική,κατανοητή και νοικοκυρεμένη παρουσίαση,για όλους.
Εύχομαι το παράδειγμά σας να το ακολουθήσουν τα παιδιά,τα ανήψια και τα εγγόνια σας ,όταν μεγαλώσετε.
Εγώ φτιάχνω ψωμί από μικρός ,αλλά από πλήρες αλεύρι ,σιταριού βασικά,αλλά και βρώμης,σίκαλης κλπ..Το μαύρο ψωμί από τη φύση του δεν γίνεται ''μπαλόνι'' ή πολύ φουσκωτό..Είναι πιο συμπαγές.Δεν είναι για πολλούς,δυστυχώς,αν και είναι το πιο υγιεινό..
Σας ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας! Να χαίρεστε τους αγαπημένους σας και να απολαμβάνετε μαζί τους τα καλούδια που φτιάχνετε!
Και εγώ προτιμώ πια το μαύρο το ολικής άλεσης ψωμί. Στα επομενα βίντεο θα δείξω συνταγή με αλεύρι ολικής. Το ψωμι γίνεται τρυφερό και αφράτο. Φυσικά όχι σας τον αφρό που γίνεται με τα επεξεργασμένα αλεύρια με ενισχυτικά και διογκωτικά. Αν θέλετε μείνετε συντονισμένος. Άμεσα θα ανεβάσω και βίντεο με όλα τα μυστικά για άναμμα και φούρνισμα σε ξυλόφουρνο όπως έκαναν παλιά.
Καλές γιορτές και με το καλό να έρθει ο νέος χρόνος χρόνος με δώρα ευτυχίας!
Καλή χρονιά!@@MagiaCookTv
μπραβο ωραια παρουσιαση θα το δοκιμασω την επομενη φορα χεχεχεχε μολις εβαλα ψωμι στο φουρνο
Μπράβο Κοπέλα μου , αυτό είναι πιο θρεπτικό από τους φούρνους.Το προζύμι είναι το θεϊκό της γευσης :) Προσωπικά το διατηρώ πάνω από ένα χρόνο.
Μπράβο σου
Kefalonian kantades
Καλή μου κοπέλα μπράβο σου.Μου θύμησες τα παιδικά μου χρόνια στους Μολάους.Να είσαι πάντα καλά εσύ και οι οικείοι σου
Ευχαριστώ πολύ Πάνο. Νομίζω ότι θα ευχαριστηθείς ακόμη περισσότερο αυτό το βίντεο Ζυμώνουμε παραδοσιακό ψωμί και ψήνουμε σε ξυλόφουρνο όπως παλιά - Φούρνισμα ua-cam.com/video/imiTKyQr8CM/v-deo.html
Καλησπέρα τώρα είδα το υπέροχο ψωμάκι θα το κάνω και εγώ με προζύμι εύκολο φαίνεται. Καλό βράδυ.
Χριστίνα δες αυτό το βίντεο που είναι μετρημένα τα υλικά και δείχνω ακριβώς πως πρέπει να είναι το ζυμάρι σου. ua-cam.com/video/6UtE76cqHDg/v-deo.html
Καλή επιτυχία και για να συνεχίσω το νεότερο σου σχόλιο στο προζύμι, και το ζύμωμα είναι εύκολο. Δεν ξέρω γιατί αρκετοί το φοβούνται. Εντάξει παλιά ζύμωναν μεγάλη ποσότητα και αυτό είχε μαι δυσκολία αλλά τον να ζυμώσει κανείς 2 έως και 4 κιλά αλεύρι δεν είναι τίποτα. :)
Κορίτσι .....για σπίτι ...!!!!! Μπράβο σου ....., αστέρι ...!!!!
Καλημέρα Νίκο! Ελπίζω να σηκώσεις μανίκια γιατί και τα αγόρια σε σπίτι μένουν. ;) Άσε που τώρα όλοι κλεισμένοι μέσα στο σπίτι είμαστε!!! :) Καλά ζυμώματα!!!
Μπραβο σου πολυ καλή δουλειά
Εξαιρετικη νοικοκυρα. Ετσι φαινεται τουλαχιστο γιατι δεν εδοκιμασαμε τα προιοντα
της.
Σήκωσε τα μανίκια και ζύμωσε το δικό σου ψωμάκι! Καλή επιτυχία!!! Δες τη συνταγή γραμμένη με μετρημένα τα υλικά για 1 κιλό αλεύρι www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/
Το έφτιαξα και ήταν πεντανόστιμο!!! Το τσακισαμε ,δεν έμεινε ούτε ψιχουλο!!! Συγχαρητήρια και ευχαριστούμε
Πόσο χαίρομαι Συμώνη!!!!! Καλά ζυμώματα και ελπίζω να σου αρέσει ακόμη περισσότερο το νέο βίντεο που θα ανεβάσω για ψωμί με αλεύρι ολικής άλεσης. Μείνε συντονισμένη στο κανάλι για τα νέα βίντεο.
Δοκίμασε να φτιάξεις και τα λαλαγκοψώματα με ζυμαράκι από το ψωμί που θα φτιάχνεις. Είναι απλά υπέροχα!!! :)
ΕΛΛΗΝΙΔΑ ΝΟΙΚΟΚΥΡΑ!!!ΜΠΡΆΒΟ ΣΤΗΝ ΚΟΠΕΛΑ Κ ΣΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΚΟΠΕΛΕΣ ΠΟΥ ΑΣΧΟΛΟΎΝΤΑΙ..
❤ τέλειο!!! Συγχαρητήρια
Μαρία μου αυτό με το νεράκι στο τέλος λέγετε γαλακτισμα αυτό το κάνει ποιο αφράτο και όταν θέλουμε να το στρογγυλεψουμε καλά κόβουμε ένα κομμάτι ζύμη και το βάζουμε στον πάγκο και κάνουμε κυκλικές κηνησεις αυτό λέγετε πλοχερισμα και το λιώσιμο του προζυμιου λέγετε αναπιασμα απλώς σου λέω της λέξεις που λέμε στο ζύμωμα όλα όμως τα έκανες τέλεια μπράβο εγώ το Πάσχα βράζω φλούδα πορτοκάλι βάγια δενδρολίβανο κανέλα ξυλάκι και βάζω αντί για νερό και το ψυνω πολύ πρωί την Κυριακή του Πάσχα το έκανε η γιαγιά μου που ήταν από την Σμύρνη το έλεγε πασχαλινό γίνετε χαμός αν θέλεις βάζεις κονιάκ χυμό πορτοκάλι λάδι και κανέλα πούδρα και ζάχαρη οπειος θέλει το κενταω κιόλας όλοι οι γείτονες περιμένουν το πασχαλινό ψωμί κάνω 15 κιλά αλεύρι δεν μένει ψυχουλακι πάντα όμως με προζύμι αν βάλουμε πολύ ζάχαρη δυναμωμουμε και με λίγη φρέσκια μαγιά εγώ για κάθε κιλό αλεύρι βάζω, 10 γραμμάρια μαγιά φρέσκια δοκίμασε το με λίγο αλεύρι εσύ θα κάνεις της δοκιμές σου θα δης τη μπορείς να προσθέσεις και τη να αφερεσεις καλή επιτυχία
Τέλεια η συνταγή που προτείνεις! Θα την δοκιμάσω σίγουρα! Ευχαριστούμε πολύ και για τις χρήσιμες αναφορές στο ζύμωμα του ψωμιού. Μακάρι να τα καταφέρω να κάνω ένα σχετικό βίντεο με το άναμμα του φούρνου και όλη τη σχετική διαδικασία. Καλές Απόκριες!!!!!
Πολύ ωραίο !!!! Μπράβο 😘😘😘😘
Bravo pour votre recette, c'est très appétissant, dommage que je n'ai pas tout compris, je ne parle pas très bien votre langue, mais j'aime beaucoup la Grèce. Je vous envoie un grand bonjour de la France et mes amitiés à tous les grecs qui vont lire mon commentaire.
Doris, thank you very much for your warm comment and the love you express for my homeland. :)
Profitez de l'art culinaire!! :)
Efkaristo et bonne continuation pour vos recettes.
mille merci :)
merci vive la france,et les versailles?et la guillotine j'aime la france et sa culture et les francais I love you
Το Πασχα ειχα φτιαξει την συνταγη για αφρατα τσουρεκια με ινες ηταν εξαιρετικα εγιναν πολυ φουσκωτα και ακομη εχω
Τέλεια! Μπράβο! Καλοφάγωτα!!! :)
Ωραίο το βιντεάκι σου.Αν ανακατέψουμε το σουσάμι και τον λιναρόσπορο με το αλεύρι στην αρχή έτσι ώστε να υπάρχουν σε όλη την μάζα του ψωμιού και όχι μόνο στην επιφάνειά του θα έχουμε κάποιο πρόβλημα;
ΣΗΜΕΡΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΑΙ ΕΓΩ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΑΣ . ΤΗΝ ΕΧΩ ΤΩΡΑ ΣΤΟ ΤΛΕΥΤΑΙΟ ΦΟΥΣΚΟΜΑ . ΕΙΜΑΙ ΣΕ ΑΓΩΝΙΑ ΤΙ ΘΑ ΒΓΕΙ ΧΑΧΑΧΑ
Καλή επιτυχία!!! Περιμένω εντυπώσεις!!!!
Ζυμώνει η κοπέλα τόσο γλυκά το ψωμί!!!!
:) αν δεν το κάνεις με φροντίδα το ψωμί παίρνει την ενέργειά σου και δεν πετυχαίνει. Το ξέρω ότι μπορεί να ακούγεται υπερβολικό όμως σε εμένα συμβαίνει. :)
Μπράβο σου είσαι εκπληκτική
Καλά ζυμώματα Ευδοκία!!!
Εισαι φοβερη μπραβο!!!
Καλή επιτυχία Αλέκα!
Πολλή καλά μπράβο
Καλά ζυμώματα Κώστα!!!!
xρονια πολλα καλη χρονια κ.
Καλή χρονιά με χαρούμενα μαγειρέματα και καλέσματα! :)
μπράβο......
Αρεση
Τέλειο το δοκίμασα !!!!!!!
Μαριέττα πολύ χαίρομαι!!!!!
Μήπως θα σε ενδιέφερε να φτιάξεις και αφράτες μπαγκέτες? Δες εδώ τη συνταγή! ua-cam.com/video/T26M9GMOEPQ/v-deo.html
Καλή επιτυχία!
super το ψωμι
μπράβο σας με αυτό συχαρητηρια
Μπράβο συγχαρητήρια
:) Καλά ζυμώματα Γεωργία!!!
Τελεια συνταγη !!! Ευχαριστω πολυ !!! Το εκανα δημερα το ψωμακι και εγινε υπεροχο !!! 💗😘
Καλά και επιτυχημένα ζυμώματα! Δεν ένιωσες όμορφα την ώρα που ζύμωνες? Εγώ νιώθω χαρά όταν ζυμώνω και μεγάλη προσμονή για το αν θα μου πετύχει. Αφού το έφτιαξες και σου πέτυχε κάνε μου τη χάρη και φτιάξε την επόμενη φορά και λαλαγκοψώματα από το ζυμαράκι του ψωμιού. Θα σου αρέσουν. Δες τη συνταγή εδώ: ua-cam.com/video/17sSa6syPVQ/v-deo.html. :)
Πολύ ωραίο !!
Καλά ζυμώματα, καλοφάγωτο!
Καλημέρα και χρόνια πολλά σε όλους. Καλή χρονιά με υγεία. Έφτιαξα το σπιτικό ψωμί. Απλά φανταστικό. Μία ερώτηση μόνο. Όταν το τρυπαω στο τέλος για το φούρνο μου κάθεται η ζύμη. Είναι φυσιολογικό;Η κάνω κάτι λάθος;
Υπεροχο ψωμάκι και εύκολο
ΜΠΡΑΒΟ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ
The bread must be as nice as you. !!!!
Μου αρεσουν αυτα που κανεις ευδοξια
Σε ευχαριστώ πολύ Ευδοξία. Χαίρομαι που μου το έγραψες. Καλά μαγειρέματα και περιμένω τα σχόλιά σου όποτε το θελήσεις να τα πούμε!!! :)
Μαρία μου καλημέρα !!! Είμαι από Κύπρο και πριν 2 μέρες, άρχισα να φτιάχνω το δικό μου προζύμι όπως μας το έχεις περιγράψει τόσο όμορφα και αναλυτικά και σε ευχαριστούμε πολύ. Είμαι σήμερα στο 3ο στάδιο και φαίνεται ότι πάει πολύ καλά. νομίζω θα χρειαστώ 5 μέρες μόνο νομίζω γιατί ήταν έτοιμο σε 24 ώρες στο 2ο στάδιο.
Αν έχω καταλάβει καλά από το βίντεο γίνεται αφού θα έχει τα χαρακτηριστικά που μας έχεις περιγράψει?
Σε ευχαριστώ πολύ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Καλησπέρα Έλενα! Πολύ σωστά. Ο χρόνος των σταδίων για την πορεία της καλλιέργειας εξαρτάται από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Γι αυτό το τόνισα και στο βίντεο, πρέπει να παρακολουθείτε την εξέλιξη και να γνωρίζεται πως πρέπει να είναι ολοκληρωμένο το κάθε στάδιο για να πάτε στο επόμενο. Τους χειμερινούς μήνες μπορεί η καλλιέργειά σας να καθυστερεί σε σχέση με τους χρόνους που αναφέρω ενώ τους θερμούς να προχωράει πιο γρήγορα.
Καλή επιτυχία!!!!
Η κυρία ειναι εξαιρετική,γλυκύτατη και η συνταγή της μακράν η καλύτερη!!!
24 φουρνιαραιοι πατησαν dislike γιατι τους πηρες τους πελατες :p
Το εφτιαξα και βγηκε πολυ ωραιο... εγω φτιαχνω και με αλευρι ολικης μισο - μισο με αλευρι για ολες τις χρησεις
DjArxodas1 :)
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΣΆΒΒΑΤΟ ΤΑ ΜΕΣΆΝΥΧΤΑ ΝΑ ΒΓΕΊΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΨΑΛΕΤΕ ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΈΣΤΗ.
ΕΠΙΣΗΣ ΑΝ ΈΧΕΤΕ ΚΆΠΟΙΑ ΗΧΕΙΟ ΒΆΛΤΕ ΤΟ ΚΙ ΑΥΤΌ ΝΑ ΛΈΕΙ ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΈΣΤΗ. ΔΙΑΔΏΣΤΕ ΤΟ ΠΑΝΤΟΎ.
@@jphi8730 ö i
Όλα είναι πολύ ωραία
Ευχαριστώ πολύ Γεωργία! Καλά μαγειρέματα και φουρνίσματα!!!!
χαιρετε πως συντηρουμε το αλευρι?
Τί θά πει καλής ποιότητας αλεύρι; Χωρίς χλωρίνη;
Καλησπέρα να σε ρωτήσω κάτι για 3 κιλά αλεύρι πόσο πρωζυμι βάζουμε;
Επιτελους ενα βιντεο που μιλανε!
Σε ολα τα υπολοιπα μονο γραμματα βλεπουμε
:)
Καλησπέρα. Ηθελα να ρωτησω ποση νωπη μαγια χρειάζεται για 1 κιλο αλεύρι και ποσο προζυμι(γρ.περίπου);Επίσης απ οτι καταλαβα και προζυμι να εχω παλι θα βαλω μαγια.Ευχαριστώ
Μου άρεσε μπράβο.
Στην διωρθωμενη συνταγη εβαλα 1 φακελακι μαγια για μισο κιλο αλευρι.
Τέλειο 😍
Εξαιφετο
Πώς υπολογίζω αναλογία αλεύρι-προζύμι? Ευχαριστώ
Έλα ντε
Καλημέρα σας, καλό μήνα με υγεία! Έφτιαξα το σπιτικό προζύμι με τις οδηγίες σας, φαίνεται εκπληκτικό και μυρίζει υπέροχα! Πριν το βάλω ψυγείο θέλω να φτιάξω αυτή την συνταγή. Δεν χρειάζεται να το ταϊσω 2 φορές όπως αναφέρετε στο βιντεάκι με το προζύμι; Απλά το βάζω στην λεκάνη με νεράκι κ το αφήνω να φουσκώσει πριν ζυμώσω;
Καλό μήνα Γεωργία! Συγχαρητήρια για το προζύμι σου, καλά ζυμώματα!
Τώρα το προζύμι σου είναι ακόμη αδύναμο και γιαυτό προτείνω τα 2 αναπιάσματα.
Επίσης μην βιαστείς να το ψήσεις. Μπορεί να αργήσει να φουσκώσει η ζύμη (από 3 έως και 7 ώρες ανάλογα τη δύναμή του προζυμιού και την θερμοκρασία περιβάλλοντος).
Αργότερα, ειδικότερα το καλοκαίρι σε 2μιση με 3 ώρες το ζυμάρι θα είναι έτοιμο για φούρνισμα.
Καλή αρχή!
@@MagiaCookTv Χίλια ευχαριστώ για την άμεσα απάντηση!
μπραβο και παλι μπραβο! Μου αρεσει πολυ ο τροπος που δουλευεις.Συνεχισε ετσι εισαι πολυ καλη.πως σε λενε?
Ευχαριστώ πολύ. Έχεις δίκιο, δεν λέω πως με λένε και σπάνια το αναφέρω και αυτό γιατί ταυτίζομαι τόσο πολύ με αυτό που κάνω για τις συνταγές που ξεχνώ και το όνομά μου. :)
Με λένε Μαρία και κατάγομαι από ένα χωριό της Καλαμάτας. Ότι είμαι Καλαματιανή, δεν μπορεί θα το έχεις καταλάβει! χα χα χα
Jenny Neskes
Fasolakia me kreas
Ωραίο αλεύρι!!!
Συγγνώμη είδα τη συνταγή τώρα το πρόσεξα αλλά μια γυναίκα που έχω θέλει να κάνει πρόσφορα αν κάνατε πείτε μου τι;ς αναλογίες για 4 πρόσφορα.ευχαρισρω πολλυ κ συγγνώμη
Πολύ ωραία παρουσίαση όπως πάντα. Άν και μας συστήθηκες σε άλλο βίντεο (συμπαθέστατη κυρία), αυτή τη στιγμή μου ξεφεύγει το όνομά σου. Θα ήθελα απλά να σου επισημάνω ότι δέν αναφέρεις το χρόνο ψησίματος καθώς και για πόσο χρόνο κρατάει η μαγιά -προζύμι μέσα στο ψυγείο. Επίσης δέν γίνεται αντιληπτό (ακουστικά) πόσο αλεύρι έβαλες. Κάτι σάν δυόμισι. Μεζούρες;; Άν ναί τότε δείξε μας τή μεζούρα που χρησιμοποιείς.
Καλημέρα Ηλία! Με λένε Μαρία και σε ευχαριστώ για το όμορφο σχόλιο.
Δες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/ έχω γράψει τη συνταγή για ένα κιλό αλεύρι.
Το προζύμι το κρατώ για μια εβδομάδα περίπου και ενισχύω τη δράση του με λίγη ακόμη μαγιά όταν είναι να ζυμώσω. Σε λίγες μέρες θα ανεβάσω βίντεο πως να φτιάχνεις το δικό σου φυσικό προζύμι χωρίς μαγιά και εξηγώ τα πάντα διατήρηση και χρήση. Επίσης θα ανεβάσω και νέο βίντεο με ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης.
Ελπίζω όλα να πάνε καλά για όλους μας και όλα θα γίνουν!
Καλή επιτυχία στο ψωμί σου!!!!
Γεια σας !! Η συνταγή για το προζύμι είναι ακριβής και τα κατάφερα μετά από χρόνια να φτιάξω ψωμί χωριάτικο. Είμαι ενθουσιασμένη .😃 Έχω δει τα βίντεο πολλές φορές, αλλά έχω δύο απορίες. Το προζύμι που κρατάμε από το ψωμί που φτιάχνουμε..... 1ον : Εάν δεν ζυμώσουμε σε 8 ημέρες , θα το ταϊσουμε με νερό κι αλεύρι ;;;; Αλλά μετά δεν γίνεται πάλι ζύμη. Το έκανα και μου χάλασε !!!!!!! 2ον: Μέχρι τις 8 ημέρες , ενδιάμεσα πάλι θα το ταίσουμε ή θα πάμε κατ΄ευθείαν στις 8 ημέρες ;;; Σας εύχομαι καλή συνέχεια , ευχαριστούμε για τις συνταγές, έχω φτιάξει και άλλες και έχουν πετύχει όλες. 🌹🌷🌺
Τέλειο το ψωμάκι ήθελα να ρωτήσω εγώ το φτιάχνω με μαγιά αν φτιάξω τη ζύμη από το βράδυ και το βάλω σε ένα ταψάκι και το αφήσω όλο το βράδυ και το πρωί το ψησω κατευθιαν έχει κάποιο θέμα;
Ναι, θα σου παραγίνει η ζύμη και θα ξυνίσει. Είναι διαφορετική η τεχνική από το ψωμί της γάστρας που γίνεται έτσι όπως λες αλλά χωρίς ζύμωμα.
Αυλή των χρωμάτων 16 -5-2019
Στο προζύμι αν βάλουμε ζεστό νερό δεν καταστρεφετε; Εγώ ξέρω πως πρέπει να είναι το νερό σε θερμοκρασία δωματίου όταν το ρίχνεις σε προζύμι ενώ στην μαγιά χρειαζετε να είναι ζεστό
Και στις δύο περιπτώσεις το νερό δεν το βάζω καυτό. Δεν πρέπει να είναι πάνω από τους 32 βαθμούς Κελσίου. Αν κάποιος δεν έχει θερμόμετρο το δοκιμάζει με το χέρι όπως δείχνω στο βίντεο.
Ευχαριστώ για το σχόλιο.
Καλά ζυμώματα !!!!
γεια σου καλη μου, δοκιμασα τη συνταγη και το ψωμακι εγινε τελειο. Ομως οι πετσετες στο φουρνο αρχισαν να καπνιζουν..εχεις καμια συμβουλη πανω σ'αυτο? καπνιζουν οι δικες σου?
Εντάξει, μου κάνεις πλάκα!!!!!
Έτσι δεν είναι;;;;
Δεν μπορεί να το εννοείς ότι έβαλες τις πετσέτες στο φούρνο!!!! Αν δεν είδες το βίντεο καλά τουλάχιστον θα έπρεπε να το σκεφτείς ότι δεν μπαίνουν οι πετσέτες στο φούρνο!!!!!
@@MagiaCookTv παναγια μου! Τωρα που το προσεξα καλητερα το βιντεο σου οντως επρεπε να τις αφαιρεσω! Παλι καλα που δεν εβαλα φωτια στο σπιτι!! Ευχαριστω πολυ για τη γρηγορη απαντηση, εισαι ΘΕΑ!
Δηλαδή δεν μου έκανες πλάκα!!!!!! Αμάν ζημιά που θα μπορούσες να πάθεις!!!!!!
Άκου τι έχω να σου πω. Ότι και να βλέπεις ότι και να σου δείχνω πάντα να σκέφτεσαι και να αμφισβητείς ότι δεν σου ταιριάζει. Λέω σε όλους να πειραματίζονται να φέρνουν τις γεύσεις στα μέτρα τους. Μόνο έτσι το κάθε πιάτο γίνεται δικό μας και το ευχαριστιόμαστε σαν το πιο μοναδικό του κόσμου. Και στις πρακτικές και τα tips το ίδιο να κάνεις. Κράτα ότι σου ταιριάζει, ότι έχεις ανάγκη. Στα βίντεο καμιά φορά για οικονομία χρόνου μπορεί να παραλείπονται οδηγίες που ενώ θεωρούνται κοινές πρακτικές για κάποιον να μην είναι έτσι. Στα δικά μου βίντεο η αλήθεια είναι ότι δεν κάνω οικονομία χρόνου, είμαι αρκετά αναλυτική. Όμως θα μπορούσα να είχα παραλείψει αυτή την λεπτομέρεια ότι δλδ. αφαιρούμε τις πετσέτες.
Συμπέρασμα, στις λεπτομέρειες κρύβεται η επιτυχία και στις προσωπικές μας παρεμβάσεις η απόλυτη επιτυχία!!!!! Για να είμαστε σούπερ ικανοποιημένοι και περήφανοι μάγειρες και μαγείρισσες. (Τάδε έφη Μαρία ! χαχαχαχα!!!!)
Καλά μαγειρέματα!!!!!!!
@@MagiaCookTv πολύ σωστά! Το είδα μια φορά ολόκληρο αλλά στη δεύτερη φορά μου ξέφυγαν οι λεπτομέρειες! Το πάθημα έγινε μάθημα!
θα δοκιμασω με Ζεα αυτην την εβδομαδα
filippos karam Μπράβο ! Χαίρομαι που σου άρεσε, μα ακόμα περισσότερο ενθουσιάζομαι που θα πειραματιστείς με τη Ζέα. Εγώ δεν το έχω δοκιμάσει, θα ήθελα να μοιραστείς μαζί μας την εμπειρία σου ;)
***** την παρασκευη θα το κανω!!θα σου πω την εμειρια μου,μου ειπαν οτι γινεται πολυ νοστιμο,το βασικο δεν εχει γλουτενη εχει πιο πολλα θρεπτικα συστατικα και ειναι πολυ πιο υγιεινό,να εισαι καλα παντως μου ξυπνησες το φουρναρη μεσα μου χαχαχαχα
Ειναι τελειο😘
Ποσό νερο περίπου βαζετε?
Τελειο
Μαρία γεια σου. Θελω να μου πεις εάν κάνω λάθος που χρησιμοποιώ μαγιά και προζύμι μαζί γιατί στην αρχή που το έφτιαχνα μόνο με προζύμι δεν μου φούσκωνε πολύ.
Το προζύμι που έχει μαγιά για να ξαναζυμώσεις με αυτό χρειάζεται και πάλι μαγιά. Δεν είναι λάθος αλλά ο σκοπός είναι να αποφύγουμε τη μαγιά και να ζυμώνουμε με προζύμι φυσικής ωρίμανσης για τους λόγους που αναφέρω στο βίντεο με την παρασκευή προζυμιού ua-cam.com/video/oWP7W5MUKp4/v-deo.html και στο στο βίντεο με το ψωμί ολικής ua-cam.com/video/6UtE76cqHDg/v-deo.html
Δεν ξέρω τι προζύμι χρησιμοποιούσες (κάποιοι λένε ότι ζυμώνουν με προζύμι και εννοούν ότι έχουν χρησιμοποιήσει μαγιά με αλεύρι, φτιάχνουν ένα τύπου προζύμι κάποιες ώρες πριν ζυμώσουν). Αν θες να φτιάξεις ωραίο και δυνατό προζύμι δικό σου δες το πρώτο βίντεο που σου παρέθεσα. Τώρα που έχει ζέστη θα χρειαστείς πολύ λίγες μέρες μέχρι να ωριμάσει το προζύμι σου. Δες και αυτό το κέιμενο ίσως σε βοηθήσει συμπληρωματικά www.magiacook.gr/spitiko-prozimi/
Ελπίζω να σε βοήθησα, καλή επιτυχία!!! Καλά ζυμώματα!!!
καλησπερα σας.Εισαστε πολυ κατανοητη και υπεροχη.Θα ηθελα να κανω μια χαζη ερωτηση αν μου επιτρεπεται.Οταν εχω κρατησει προζυμη που το προσθετω στο αλευρι βαζω και τοτε μαγια η δεν χρειαζετια γιατι εχει μεσα το προζυμι?Και επισης για ενα κιλο αλευρι ποσο αλατι ή ζαχαρη χρειαζεται?
Περίπου 2 κ. γλ. Αλάτι. Η ζάχαρη δεν είναι απαραίτητη, απλώς ενεργοποιεί πιο γρήγορα τα ένζυμα της μαγιάς. Αν το προζύμι που έχεις κρατήσει έχει προκύψει από ζυμάρι με μαγιά τότε χρειάζεται μαγιά. Αν είναι από ζυμάρι με προζύμι χωρίς μαγια(αργής ωρίμανσης) τότε δεν χρειάζεται και δεν πρέπει να βάλεις μαγιά.
Σε μερικές εβδομάδες 1-2 θα ανεβάσω σχετικά βίντεο με προζύμι και ψωμι. Θα προσπαθήσω να δώσω όσες περισσότερες πληροφορίες γίνεται.
Καλά ζυμώματα!!!!
@@MagiaCookTv Σας ευχαριστω παρα πολυ.Εισασταν σαφεστατη.Συνεχιστε ετσι την υπεροχη δουλεια σας.!!!!
Να προτείνω μονο το λάδι στον πρώτο χυλό και το αλάτι προς το τέλος αντι για το λάδι. Βγαίνει πιο δεμενη και ελαστική η ζυμη χωρις να τριβεται η ψυχα...
Επεισης αντι να περιμένουμε στο σύνολο 2 ωρες για φουσκωμα ζυμωνουμε το ψωμι αμεσως χωρις να περιμενουμε το χυλο να φουσκωσει, ολοκληρωνουμε την ζυμη, την βαζουμε πλασμενη σε οποια μορφη θελουμε σε προθερμασμενο στους 70° πανω κατω και στο 1/2 ωρο ανεβαζουμε στους 180° για 45-50' και ξεφουρνιζουμε...
Με καθε ΣΕΒΑΣΜΟ στη μαγειρισα και με μεγαλη ερευνα στο διαδυκτιο και φιλους... Ευχαριστω.
Stratos Xatz είναι ευχάριστο να μας μεταδίδεις το πάθος σου! Το δικό μου μότο είναι "Μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί !"
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια προσπάθεια διάσωσης του παραδοσιακού τρόπου παρασκευής ψωμιού όπως μου την μετέδωσε η μητέρα μου. Συνήθως έφτιαχναν 8 καρβέλια ψωμί και το έψηναν σε ξυλόφουρνο. Έλεγαν ότι τα καλό ψωμί πρέπει να τρίβεται, να ζουλάς την ψίχα και να επανέρχεται.
Αν θες να πειραματιστείς ακόμη περισσότερο και να μπεις στα μυστικά του προζυμιού σου προτείνω να δεις και αυτό prozymi.blogspot.gr/2012/08/blog-post.html
Καλά ζυμώματα !
+MagiaCookTv οι γιαγιαδες βασικα λεγανε να μην ερθει το αλατι σε επαφη με τη μαγια πριν αυτη ενεργοποιηθει!Και επισης η αρτοποιια διδασκει οτι η θερμοκρασια,η υγρασια και η ζαχαρη επιταχυνουν την ζυμωση ενω το αλατι την επιβραδυνει,Οποτε συμφωνω κι εγω οτι αν βαλουμε το αλατι αφου φουσκωσει η πρωτη μαγια θα εχουμε πιο γρηγορο πρωτο φουσκωμα το οποιο μπορουμε να επιταχυνουμε ακομη αν μαζι με τη μαγια βαλουμε ενα κουταλακι ζαχαρη και το βαλουμε σε περιπου 40 βαθμους στο φουρνο. Προτιμω κι εγω να κανω τον πρωτο χυλο που χωρις αλατι ειναι ετοιμος σε περιπου 15'!Το δε κανονικο φουσκωμα στο φουρνο σε 40' περιπου 30'.
Εισαι φανταστικη!! Θελω βοηθεια εχω φρεσκο προζυμι που δεν χρειαζεται αναπιασμα ακολουθω την ιδια διαδικασια η ζυμωνω αμεσως?
Δεν έχω καταλάβει τι εννοείς έχω "φρεσκο προζυμι που δεν χρειαζεται αναπιασμα" ...
Ανάπιασμα είναι το τάισμα του προζυμιού (ή τις μαγιάς) με αλεύρι για να ενεργοποιηθούν τα ένζυμα.
Αυτό που κάνω εγώ όταν έχω προζύμι είναι να το αναπιάσω από βραδύς και την άλλη μέρα το πρωί ζυμώνω. Αν η τελευταία φορά που τάισες το φρέσκο σου προζύμι είναι μερικές ώρες πριν, τότε ξεκίνα το ζύμωμα.
Ελπίζω να σε βοήθησα... :)
Καλή επιτυχία!!!!!
Μαρία μου έκανα πισκοτα βουτύρου και μου πλαδαρωσα στο δημαρχείο επειδή έβαλα bp
Καίτη μου δυστυχώς δεν καταλαβαίνω τι με ρωτάς.