@@jsk2019 제 생각엔 심플하다고 생각할 수 있는 요리는 일반인들이 먹었을 때 대중적으로 많이 알려진 요리 기법들이 평균일 수 있겠지만 요리를 전문적으로 파고들고 미식적으로 여러가지 기법으로 요리한 걸 먹고 다닌 사람들 기준으로 봤을 때 식감같은 디테일적인 요소들에 차이를 두고자 여러가지 다른 기법들을 채용하는 것 같아요. 틀린 것 보다 다른 게 아닌가 싶네요 😊
@@후코노미코리아 식감이나 풍미에서 특별한 차이를 가질 수 있다면 다름이겠지만.. 주관적인 생각에는 그저 요리사의 그릴에 대한 숙련도를 테스트하거나 뽐내는 용도 외에는 차이점이 보이지 않아서 ‘틀리다’라고 말했습니다.. 심지어 처음본 표본이 실패라 더 그럴 수 있겠지만요. 님 말씀처럼 전문가나 미식가 같은 조예가 깊은 분들의 관점에서는 다름을 느낄 수 있겠네요.
거만한 거 맞아요. 온도계를 써야지요.. 핀으로 입술 밑에 대는 방식은 오류가 많은 방식입니다. 그릴 수비드는 진짜 힘든 방식이긴 하지만 제대로 하면 식감이 미친 방식입니다. 게다가 보섭살? ㅎㅎㅎ 잘 익어도 잘못하면 뻑뻑한 곳이에요.. 게다가 1++ ? 제대로 육즙과 이븐하게 익어야 하는 거면 60도 이상 미디엄이 답입니다. 아니면 지방이 녹아 내리지 않아 제대로 익은 느낌이 안납니다.
나도 그러면 공부 잘하는데 주변에서 공부 몬하게 생겼다는 말에 발끈해서, 냅다 행정고시 쳐보기만 하면 인정받는 건가? 누가 통과도 못할 어려운 고기굽는방식으로 하라고 했나...? 근데 안성재도 말하는거보면 앵간히 했으면 아쉽다는 식으로 얘기했을거 같은데, 요리에 대한 지식이 모자르다니 고기가 안익었다느니, 적나라한 표현까지 써가면서 어줍잖게 알면서 잘한다고 어디가서 깝치지 마라고 돌려 얘기한거 같은데 ㅋㅋㅋ
안성재 쉐프가 마지막에 음식은 무긍무진해요 조금 더 생각을 여세요라고 했는데 듣자마자 옹~~했네요 그전에 질문도 최고의 기법이 뭐냐? 물어보고 그릴 수비드로 지랄 떨어도 한시간이고 두시간이고 해도 버터로 대충익히는게 훨씬 맛있기에 요리인생 가장 큰 피드백이라고 생각하네요
온도계가 아닌 핀을 사용했다는게 포인트임 뭐 때문에 비판 받는지 전혀 핀트를 못 잡으셨음 그만큼 어려운 방법이면 당연히 온도계를 써야지 끽해봤자 고기 10년도 안 구웠을 사람이 감에 의존하는 핀을 쓴다? 증명했으면 몰라도 증명하지 못 했으니 건방졌다 거만하다란 소리를 듣는거임 뭐든 증명 했으면 말 안 나왔음
도전정신은 진짜 박수쳐주고싶음 안성재 심사위원도 처음에는 그게 간지다 라면서 응원해주시기도 했고 성공했다면 진짜 멋진 요리였을거임 그냥 실패했어도 제대로 익지 않았다, 딱 그정도의 심사만 해줬을거라 생각함 근데 그 요리 이후 안성재 심사위원이 한 질문에 그분이 대한 대답에서 자기만의 요리고집과 가치관이 있는듯이 보였고 요리의 결과물과 그 사람의 말을 통틀어 보았을때 안성재 심사위원은 뭔가 이 사람이 어떤 자기만의 신념 안에 갇혀있는 상태로 요리를 하는구나, 근데 그게 이 사람을 요리사로써 좋은 방향으로 발전하게 할 신념이 아니구나 생각하고 최종적으로 본인이 아는 지식에 부족함이 있다, 요리에 대해서 생각을 열어라 그런 심사를 해준거같음 솔직히 누군가한테 피해준게 아닌 생각이나 실력이 조금 부족한 사람이었을 뿐이니까 이제 욕 그만먹고 이 기회를 통해서 더 발전하는 계기가 되었으면 함
@@user-rb5qh4hy8fg아니 내 위에 두 댓글들, 왜 이해가 안된다는 거임?? 방송에 나와서 결국은 성공하지도 못할 방법을(자신의 실력 밖의 요리를) 선택해서 결국 실패한 게 거만하다는 건데 왜 이해가 안됨?? 연습할 때는 잘하다가 방송에서만 실패한 게 아님. 안성재 셰프한테 지적받을 때도 살짝 어리둥절한 모습을 보인 걸 보면, 애초에 이 요리에 대한 이해도가 없는 상태에서 무리하게 시도하다가 탈락한거임. 왜 이해가 안된다는 건지가 이해가 안가네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 시식 후 안성재 셰프가 한 평가 하나로 모든 게 정리가 되죠.. 그냥 이상한 포인트에 집중해서 가니쉬나 다른 재료들의 존재 자체를 부정적으로 바라보고, 그렇다고 온도계를 사용해 가며 완벽함을 추구지도 않았죠.. 최소한 온도계 없이 감으로 체크하는 방식을 채택한 거면 그에 걸맞는 실력이 있어야 하는데 그것도 아니었다는 거고.. 단순히 관심을 끌기 위한 게 출연 의도였다면 분명 성공했지만 그게 아니라면 겉멋 들었다는 것 말고는 설명할 방법이 없죠..
같은(?) 인플루언서(?)로써 요리를 업으로 하는 사람으로써 충분히 공감하고 안타까워 할 수 있을 거라고 생각해요. 근데 이 영상은 제작 의도와 다르게 돌려까기....음... 돌려비판 정도가 될 거 같아요. 정확하고 올바르게 비판하는 사람도 있고 그냥 저냥 물어뜯고 싶어서 발정난 애들도 있겠지만. 안타깝게도 본인과 요리를 소개하는 내용이 결과물에 비해 큰 차이가 나기에 사람들로 하여금 비판을 넘어 조롱까지 이어지는 것이라고 생각 합니다. 영상에서도 언급했든 (저는 모르지만) 어려운 방식이라고 생각합니다. 다만 요리사라는 '직업'은 그 요리는 알고있고 연습도 해봤고 동일한 결과물을 언제나 똑같이 만들어 내는 사람이죠. 어느날 인스타 디엠으로 섭외 요청하고 3일 뒤에 바로 촬영 들어간다고 해서 나온게 아니잖아요. 혹여 그렇다고 해도 평소보단 더 공부하고 뭐 하나 더 만들어보고 나가야 하는게 맞겠죠. 원래 1인 방송이나 영상을 업로드 하는 사람이 아닌 출연자로 일을 해봤기 때문에 덜 떨었을지 몰라도 촬영당시에 많이 긴장된다거나 그런 모습이라도 있었으면 옹로여론이 쫌 더 많았을 탠데 영상에서는 악마의 편집인지는 몰라도 그런 모습이나 멘트에는 자신감만 있었죠. 그냥 열심히 하겠다 했으면 덜 욕 먹었을 지 모르죠. 본인 입으로 저평가되었다고 했습니다. 근데 환경에 따라 응용을 할 수 있는게 요리사입니다. 아주 좋은 작업 환경에서 본인이 가장 자신 있어하고 평소 본인의 정체성이라고 강력하게 자심감을 가지고 어필을 했음에도 불구하고 고기 맛도 굽기도 전체적으로 잘못된 결과물을 만들었기에 다들 씅이 난서죠. 그래도 뭐 결국 팬들이나 뭐든 옹호하고 보자는 사람들이 나~~중에 다 끝나고 나서 "그래도 열심히 했다, 사람마다 입맛이 다르다, 너무 지나치게 욕하는 거 같다, 지켜보자, 그래도 일반인 보다 잘하잖냐, 기본적인 실력이 있고 가게도 하잖냐"등등... 싸고도는 여론 형성 될 거고 지금 생각하는 것처럼 너무 걱정할 필요없어요. 그 방송 인터뷰에서도 나왔듯 1년 인터넷 끊으면 됩니다. 저 식당 가던 사람들은 그냥 갑니다. 또 적당한 시기에 적당한 계기로 '과거에 놀림받던 ㅇㅇㅇ 이번에는 달랐다'라며 방송이든 뭐든 나와서 엄청 활동 하실 겁니다. 본인은 즐기면서도 어느 부분에서는 외면하시지만 현실적으로얼굴이 잘 팔리는 얼굴이고 기본 충성팬층이 있으니 애매하게 잊혀질 쯤에 나올 거에요. 아무리 그래도 1달 동안 굳이 따로 시간을 내지 않고 돈 벌면서 하고 싶은 일 하면 몸치도 율동정도는 해요. 혼자 요리하고 혼자 가게하다 일이 났으면 인터넷에 비난 비판 하는 사람들 다 ㅂㅅ이겠죠. 근데 굳이 대중에 나와서 대중적으로 "인정해 달라"도 아니고 "인정해"하는 자세로 나왔는데 이정도는 그냥 저냥 받을 만한 비판 비난이라고 생각해요. 뭐가 되었든 결국 결과가 미세한 차이도 아니고 틀린 결과물이었으니까요. [천하제일 시도해 본적 없는 참신한 요리대결] 이 아니었잖아요. 자신이 갈고 닦은 재능을 이용하고 응용해서 합격을 받는 장소에 여러 재로를 이용해 맛을 내는 곳에 단일 메뉴도 하니고 단일 식재료로 승부하는데, 원래 고기구워서 장사하는 사람이 고기맛을 못 살린다... 그럴 수 있죠 근데 그럴거였으면 자신있게 어필하면 안됐죠.
ㅋㅋㅋ길어서 대부분 관심이 없는듯 완점 동감 출연의도가 '평가절하'=시청자대상 즉 방송 그의 발언과 태도가 허세라는 사람이 많은데 허세가 아니고 제대로 분석해보면 그냥 속임수임 표상만 보고 허세나 열등감때문에 비판하는 것처럼 논쟁하는데 외모 솔직히 남자도 부러울 정도로 잘생김 그러나 주변사람이 아니고서야 질투하는 사람도 별로 없고 남자건 여자건 예쁘고 잘생긴 사람 좋아하는 사람이 더 많음 인생 편하게 혹은 잘 살고 있는 사람(어쩌면 쉽게 사는 사람)이 능력적 성취, 혹은 명예까지도 날로 먹으려는 모습이 사람들에게 부정적인 감정을 줌 그 부정적인 감정을 얘기하지 않고 태도만 평가 하기에 실력이나 허세로 인식되는데 이미 가진 사람이 더 가지려는 속임수(요리실력, 명예를 날로 먹으려는)에 대한 불만임
히든 천재님의 알리오올리오가 심사평도 좋고 커뮤에서도 가장완벽한 간장계란밥과 같은 비유를 받은만큼 해당 조리법이 문제가 아니라 그 요리를 하면서 그만큼의 능력과 노력이 뒷받침해주지 못한게 문제였을거같음 심사위원 평가도 그걸 대놓고 디스하고있고 커뮤에서도 능력과 노력도 부족한사람이 기본기의 끝판만을 준비한다?당연히 거만하다 소리를 들을 수 밖에 없다고 생각함
![[전참시] 허세(X) 카리스마(O) 폭발하는 🧑🍳쵸ㅇ닷 대표 최현석🧑🍳의 주방 대공개ㅣ#최현석 #흑백요리사 MBC241102방송](/img/n.gif)
맨날 보셨죠!! 지렸죠!! 하다가
본업모드 나오니까 놀랬네요.
영상 잘 봤습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보셧죠 지렷죠 개웃기네
본업을 하는 모습은 멋있는데
본성이 더러우신 분입니다🤣
@@뽀뽀하실분 그건 박히는소리임
@@계란-x8n박으면서 박히는 소리인듯..
@@둘둘기기 "기차놀이"
가장큰 패착은 온도계가 아닌 바늘로 온도를 쟀다는 것같음 저렇게 완벽한 온도가 나올때까지 해야하는데 감으로 온도를 잰거니까 잘 안익은듯
감으로 재도 상관은 없음 연습 부족이지
@@김태영-y6e계란후라이 하나도 못하는게 아는척오지네 ㅅㅂ 화력이 일정한 가스나 오븐에서 굽는게아니라 숯으로 구으면 숯이라는게 공장에서 찍어내는 공산품같지않아 온도차가 존나게 그때그때 달라서 누구든 애먹는거다 그래서 숯으로 스테이크 굽는 업장은 필수로 콩피나 리버스 시어링을 하고 겉만 숯으로 향이랑 시어링해서 내보내고 아니면 온도계로 실시간으로 온도체킹하면서 굽는다 실패요인이라면 익힘정도 뿐만아니라 접시에 고기에서 흘러나온 드립이 더심각함 애초에 스테이크접시에 고기에서 흘러나온 드립이 보이면 업장에서는 다시 구워나가야함
누구도 쉬운 요리라고 한 적없음
문제는 그럼 요리를 완벽하지도 않은데,
바늘같은 걸로 온도를 재서 겉멋을 준게 문지
어려운 요리를 쉬운 요리로 만들어버림
@@김태영-y6e고기 속을 어떻게 감으로 익히나요....
@@Drake_offical 리듬 게임 최소 500시간 이상 하시면 이해 됩니다
오랜만에 본업 모먼트 좋다
본업이 유튜버가 아니심?
요리하는 유튜버잖아
@@현우-h6d 아니 오랜만에 고기 만진다고요...ㅎ
근데 저렇게 1시간동안 구운거랑 그냥 일류요리사가 일반적으로 구운거랑 비교했을때
저렇게 요리한게 더 맛있게 느낀다는거임?
아니 영상 어쩌라는거임? 결론은 못한건데 못할거면 하질말던가 ㅋㅋ
이탈리아 피스차노 대회에서는 저 조리법으로 매년 대회를 진행하는데 50명중 떨어지는 사람이 절반이 넘는 그만큼 어려운 요리임.. 고기굽기에 0.5도 차이까지 계산해서 거의 완벽해야만 하는 요리임
일반인이 보는 관점에서는.. 그럼 조리법 자체가 틀린거 아닌가?.. 하는 생각이 드는데요??
더 확실하고 맛있고 정확하게 익힐 수 있는 그릴 기법이 많은데 굳이??..
@@jsk2019 제 생각엔 심플하다고 생각할 수 있는 요리는 일반인들이 먹었을 때 대중적으로 많이 알려진 요리 기법들이 평균일 수 있겠지만 요리를 전문적으로 파고들고 미식적으로 여러가지 기법으로 요리한 걸 먹고 다닌 사람들 기준으로 봤을 때 식감같은 디테일적인 요소들에 차이를 두고자 여러가지 다른 기법들을 채용하는 것 같아요. 틀린 것 보다 다른 게 아닌가 싶네요 😊
@@후코노미코리아 식감이나 풍미에서 특별한 차이를 가질 수 있다면 다름이겠지만.. 주관적인 생각에는 그저 요리사의 그릴에 대한 숙련도를 테스트하거나 뽐내는 용도 외에는 차이점이 보이지 않아서 ‘틀리다’라고 말했습니다.. 심지어 처음본 표본이 실패라 더 그럴 수 있겠지만요.
님 말씀처럼 전문가나 미식가 같은 조예가 깊은 분들의 관점에서는 다름을 느낄 수 있겠네요.
아무리 찾아봐도 이탈리아에 이런 대회는 없던데... 조현병임?
그딴 대회 없는데 시발아?
고기가 even하게 익지 않았어요 라는 유행어가 나오는 계기만 마련하고 퇴장하신 분이지...
근데 바늘로 온도 잰 점이 오히려 패착 아녔을까
온도보다는 레스팅이 문제인듯
그냥 잘못구워졌다고ㅋㅋㅋ 잘못구워졌다는데 왤케 전부커버침? 잘못구워진고기라고. 잘.못
@@개아리틀면문다그니까 그 잘.못 구워진 이유가 뭘지 추론하는 댓글인데 도대체 뭐가 아니꼬운거임? ㅋㅋㅋ
@@개아리틀면문다안성재가 레스팅 조금 더 해도 됐을거라고 했는데 뭔
근데 다른 탑급 셰프들은 완벽한 굽기에 가니쉬에 다른 재료까지 곁들여서 내는데 고기 하나굽는다고 뭘 어쩌겠냐 ㅋㅋㅋ 완벽하게 구웠어도 합격 힘들었을듯
오히려 만드는과정이 간단할수록 미세한부분에서 맛이 확 달라져서 오히려 더 까탈스럽게 해야 제대로 된 요리가 나온다 하더라구요
고기남자 본인도 욕먹고 많이 까여봤으니 동질감느끼는거같은데 감싸지마라 ㅋㅋ
@@정인성-i2n
음... 뭐 갑자기?
갑자기 긁혔다ㅋㅋ@@정인성-i2n
심지어 핏물 빠진다고 탐침 온도계도 안 씀 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 바늘 쓰는게 맞긴한데…아무래도 좀 부족하셨갰죠..ㅎㅎ
@@Gorefurry 솔까 세상에 원래란게 어딨습니까 어떻게든 더 실패없이 좋은 방법 쓰는게 맞지
@@뭘봐-v8f그분 입장에선 핏물이 빠지는건 좋지 않다고 인식하신거겠죠
그래놓고 잘 못구운고기됨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@뭘봐-v8f 머 어쩔수 없지. 이번에 실패해서 다음에 이거 성공하면 그걸로 되는거겠지.
뭐 조리과정이 힘들고 어렵다고 다 최고는 아니니까
느금
결국 결과물이 뒷받침 안되면 겉멋에 불과하다고 생각합니다
결과>과정
당연하지요
영샹 그래서 어쩌라는거야ㅋㅋ 어려운거 해서 망했는데? 실력이안되면 하질말던가
@@IIIIllIlIlllIll니 애미가 참.. 불쌍하노
역시 고기굽는 건 고기남자가 최고. 정성 가득한 고기굽기인데 화려하지 않아 더 힘들어뵈이는 고기네여
팩트는 대회주제가 가장어려운 요리를 하라가 아니라 본인이 현재 제일 잘하는 시그니쳐 메뉴를 만들라 였다는거임
이게 맞는 말이라 생각해요
자신이 선보일 수 있는 최선의 요리를 보여라 했는데 아직 스킬이 연마되지 않은 요리를 선보였고, 이로 인해 불완전한 요리가 탄생되었는 것이면 탈락이 옳은 결정이죠
어떤젊은이는 에피타이저 만들고 떨어지더만
집게로 세우고 박수짝짝할때 눈커지는거 너무귀엽당
어려운거 했는데 온도계 안쓰고 침으로 폼 잡다가 떨어진게 문제… 고기남자님 고기는 반으로 자르고 먹기 좋은만큼 당면을 한 번 더 자른거 보면 진짜 잘익음 근데 그 다른 잘생긴분 고기는 겉면이 두껍게 너무 많이 익어잇음
방구석 ㅈ문가노 ㅋㅋ
침 쓰는거 맞는데?
@@사장님빠돌이도구가있는데 안쓰는건 ㅂㅅ이맞음
@고니고니-w3f 야 잘생기신분이랑 고기남자랑 똑같이 말하면 어떡하냐
고남이형이 더 잘생김❤
거만한 거 맞아요.
온도계를 써야지요.. 핀으로 입술 밑에 대는 방식은 오류가 많은 방식입니다.
그릴 수비드는 진짜 힘든 방식이긴 하지만 제대로 하면 식감이 미친 방식입니다.
게다가 보섭살? ㅎㅎㅎ 잘 익어도 잘못하면 뻑뻑한 곳이에요..
게다가 1++ ? 제대로 육즙과 이븐하게 익어야 하는 거면 60도 이상 미디엄이 답입니다. 아니면 지방이 녹아 내리지 않아 제대로 익은 느낌이 안납니다.
나도 그러면 공부 잘하는데 주변에서 공부 몬하게 생겼다는 말에 발끈해서, 냅다 행정고시 쳐보기만 하면 인정받는 건가?
누가 통과도 못할 어려운 고기굽는방식으로 하라고 했나...?
근데 안성재도 말하는거보면 앵간히 했으면 아쉽다는 식으로 얘기했을거 같은데, 요리에 대한 지식이 모자르다니 고기가 안익었다느니, 적나라한 표현까지 써가면서 어줍잖게 알면서 잘한다고 어디가서 깝치지 마라고 돌려 얘기한거 같은데 ㅋㅋㅋ
요리의 세계는 넓은데
원초적인것에 집착해서 무슨 뭐라도 되는것마냥 근본주의자같은 오만한 태도로 음식을 대한 것이 보이니까 지식이 부족하다고 지적받은거죠
그래도 자기가 고집부린거를 완벽하게 해냈으면 모르겟는데 그것도 아님 ㅋㅋㅋ 그러니 오만하다는 소리 듣는거지.
동감합니다. 방송보니까 대놓고 생각을 좀 열라고 조언해주더라구요.
아들 고기 잘꾸네 역시 고기남자 다워 사랑해❤❤
?
안성재가 시야를 넓히라고 한건 정말 순화해서 이야기 해준것임 간도 안하고 가니시는 커녕 잘모르면서 고기 하나 들고와 제대로 씹힘..
고든램지였으면 쌍욕날렸음
@@토코니 안선생은 젠틀보이니까 먹었지만 고선생은 보기만 하고 넣는 시늉만 했을 듯.
최고의 스테이크 기법도 물어보고
음식은 무궁무진하니까
조금 생각을 열라고 한 게
저 지랄 2.3시간 쿠킹한것보다
버터로 5분 딸각 쿠킹한게 더 맛있기에
인생 최고의 피드백 잘새겨들어야함
평가절하도 레스토랑 파인다이닝 느낌으로 하시는 분이고 인기도 꽤 많았어요 지금은 닫고 재오픈 준비하시지만… 가니시도 몰랐으면 흑백요리사 출연 제의를 어떻게 받았겠습니까 그냥 그릴수비드 기법이 어려운데 너무 자만했던거죠
시야를 넓혀라=고기 굽는건 아무리 잘 구워도 한계가 있다.
문제는 고점을 찍기도 힘든데 고점도 그닥 안높다는 두가지 문제가 동시에 합쳐진 환장의 콜라보
그냥 님 경험이 부족한거임냥 님 경험이 부족한거임. 엘픽 가서 먹어보셈 고점이 낮은지 높은지
@@jang99128 고기 굽는 방식은 널리고 널렸는데 굳이 저 방식으로 먹어야하나..
@@jang99128 과정대비 고점 낮은건 팩튼데요?
@@ssb137a 고점이 언제부터 과정을 신경썻죠..?
@@롸롸-k5b 뭐 얼마나 있는데요? 팬프라잉?수비드?콩피?그릴링? 저 그릴 수비드는 콩피랑 그릴링 장점을 합쳐놓은 기법인데 고점은 거의 최상위권이라 봐야죠 잘만 구운다면. 먹어본 경험도 없으면서 굳이 먹어야하냐란 말은 우물안 개구리인거죠.
근데 솔직히 고기만 굽는다고만 했음 별다른 얘기 안 나왔을듯? 가니시니 소스니 뭐니 그런게 고기 본연의 맛을 해친다고 그런 소리해서 그런거임 ㅋㅋㅋㅋ
안** : 제가 생각하는 보겹살의 특징이 들어나지 않았고, 고기가 이븐하게 익지 않았습니다.
아쉽지만 여기까지인 것 같습니다.
개인취향이 있으면 안돼는걸까
@@user-gn6fr9jk6k개인취향은 혼자만 해야지 대회에서 표출하면 안되지~
@@도현-w6f에초에 평가원이 물어봐서 말한거임..
@@도현-w6f그리고 저기에서 지 입맛에 안맞고 취향이 아닌 요리를 심사원에게 대접하는 사람이 존재는 할까?
어려운요리인거 맞는데 그냥 바늘쓴거때문에 너무 허세처럼 보인게 문제인거같네요.
유명한 셰프들도 온도계 쓰기도 하는데..
바늘로 허세 좀 부렸다가 가루 되도록 까이던데 그게 맞음? ㅋㅋㅋㅋㅋ
이러면 평가원 입장도 곤란한게 고기굽는것만 연습한거일수도 있으니 합격시켜주기가 애매함. 쉐프가 고기만 굽는것도 아니고 소스나 다른 요리를 같이 하면 좋지않았을까 싶네요. 심지어 시간 남았는데도 고기 하나만 준비한 모습은 자신있다기보단 쫄려보였음
도박판에서 첫턴부터 올인하는 미친짓처럼 보이긴했죠
100분안에 할 수 있는 최고의 요리가 고기 굽기인게 말도 안됨ㅋㅋ
@@파도-h8b 사실 고기 굽는게 제일 어려움 진심 육즙을 몇 안 빠지게 구울 수 있음? 이말 들았으면 몽말인지 알지? 애새키도 이해하긋다
애초에 처음은 다 각자 잘하는거 하는거인데 고기만 연습한게 문제는 아니잖아?
@@Hoti_Indra문제지 하다못해 가니쉬라도 있었으면 고기 잘 굽는 것 이외의 장점을 찾을 여지라도 있는데 고기 굽는거만 딸랑 보여주면 그게 고기굽개지 쉐프임?? 고기 굽는거 잘 하는건 알겠는데 최고의 쉐프 뽑는 자리에 어울리는 전략은 아니라고 봄
어려운 요리는 맞는데 그 어려운 요리를 더 돋보이게 만드는 자리에서 자신감이랑 얼굴 믿고 냅다 박치기 하는 느낌이지..
ㅇㅇ 허세스러운 퍼포먼스가 부각이 된게 크지
이건 먼 억지냐ㅋㅋㅋㅋㅋ 걍 잘생긴얼굴때매 열등감 느꼈다는거로밖에 안보임..
@@Sghbqhuq 닉네임부터 평가절하
애초에 시청자 즉 방송을 목표로 한 의도와 닉네임임
꼬투리 잡힐 수 있는 여지를 두었는데
과정과 결과가 안좋아서 아찔하게도 모든 발언과 행동이 딴지를 걸만한 장면이 나옴
자 적 자
얼굴 믿고는 뭐지… 얼굴 관련해서 뭐 했나…? 다른 건 다 알겠는데 이 문장에서 외모 자격지심이 느껴지는데…
고기만 구워서 까이는게 아니라고 생각해요. 고기만 구웠는데 잘 못구웠음 + 대가들도 진지하게 각잡고 하는 경연에서 건방지게 겉멋에 쩌들어서 온도체크를 입술로..?? ㅋㅋㅋㅋ 만약 잘 구워내서 통과했다면 멋짐이지만 그냥 잘 못구웠기 때문에 건방 + 겉멋이라 까이는거.
ㅇㅇ 그냥 결과 못냈는데 그걸로 과하게 까이는 거임
ㅇㅈㄹ
어렵다고해서 인정받을 순 없는거죠ㅎ
그건 심사위원이 판단할 일이지. 방구석에서 손가락 까딱하는 사람들이 판단할게아님.
@@아로로중사결국? 탈락입니다
근데 그건 방구석에서 도전도 안헤본 사람이 할말은 아님
@@아로로중사 방구석 시청자들보고 판단하라고 닉네임을 평가절하로 짓고 모든 행동과 발언이 그것을 뒷받침하는걸요
@@아로로중사그래서 판단해서 맛없었잖슴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 먹는 사람은 얼마나 힘들었는지 주방 뒷 사정은 관심없음
내가 쓴 시간 돈에 비해 못 미치는 경험이면 욕 하겠지
세상에 모든일은 노력을 봐주지 않습니다
결과가 중요하죠
그냥 재밌게 봤음 막상 가서 먹어보면 조때게 마싯을듯
요리를 아예 못하니까 많이 구워본 고기라도 구운거 아닐까
레스팅이랑 온도계로 제대로 체크만 하셨더라면..진짜 멋있었는데 아쉽더라구요...ㅠㅠ 레스팅 이라는 작업이 특히나 한시의 오차도 허용하지 않는 오차 내애서 꼭 해야 하는 조리법이니..진짜 조리법이 100퍼센트 성공했으면 굉장한것이 되지만..실패할 리스크가 크죠..
돼지고기 정식 세트로 삼시세끼 가능하신가요?
(못하면 개추)
나 고기남자인데 개추눌렀다
?
"단 한순간도 쉬지 못하고"
그 서바이벌에서 쉬는 분은 아무도 없었습니다
ㄹㅇ ㅋㅋ
이건 뭔 개소리임
@@가닥-h5p 개가 아니라면 알아들을 수 있는 말이죠
@@minervini-i9l 잘 모르는 분야 함부로 재단하고 폄하하는건 멍청한 한국인 종족특성임? 뭔 패시브마냥 달고있노
@@minervini-i9l 잘 알지도 못하는 분야를 함부러 재단하고 폄하하는건 멍청한 사람 종족특성인가봐?
흑백요리사에서 4초만에 탈락하신 어떤 분 말하는 거인줄 알았는데 아니였네
"너무 기대가 컸었나 보네요"
흑흑수저
"준비됐쥬?"
비1빔
@@Alapin0무장색 ㄷㄷ
이 영상을 보면서 느낀게 모르면 입 닫고 있으면 반은 간다라는 말이 떠오르네
니는 뭐 알아?
암것도 모르면서 방구석에서 아는척 폼만잡으니 세상편하노
그 어려운걸 완벽한 실력도 아닌 상태료 경진대회 나와서 한게 잘못된듯
이게 맞지
이제는 도전이나 시도조차 욕하네... 대체 이 나라의 국민성은 어디로 가는걸까...
@@user-gn6fr9jk6k그래서 탈락했다 한거임
시도는 좋지만 완성돼지 않은상태여서 탈락한듯
@@user-gn6fr9jk6k그럼 도전했으니까 맛없어도 1등시켜주게?
@@user-gn6fr9jk6k 도전과 시도를 위한 자리가 아니라 성공과 증명을 위한 자리였기에 그런 평을 받는것이 아닌가 싶습니다. 물론 도를 넘은 비난은 바람직하지 못하다 생각합니다.
오랜만에 본업모드 멋있습니다👍👍
원투쓰리는 그걸 오리로 함
근데 그와중에 디쉬 가니쉬 까지
근데 소고기만 한놈은 고기도 못구움 ㅋ
숯불은 온도가 일정하지 않아서 일정하게 익히는 난이도가 어렵다고 많이 본거같은데.. 좋은 영상 감사합니다.
고기 애무라는 표현이 정확했네요
익힘정도가 이븐하지 않네요 😂
'오히려 어려운 요리가 아니였나' 에서 맘이 들어오는군요..
ㅋㅋㅋ그럼 어랴운거말거 다른걸 해야죠
고기 요리하니까 너무 좋네요
안성재 쉐프가 마지막에
음식은 무긍무진해요
조금 더 생각을 여세요라고 했는데
듣자마자 옹~~했네요
그전에 질문도 최고의 기법이 뭐냐? 물어보고
그릴 수비드로 지랄 떨어도 한시간이고 두시간이고 해도 버터로 대충익히는게
훨씬 맛있기에 요리인생 가장 큰 피드백이라고 생각하네요
하지만 방송에서 본 요리 중 가장 쉬웠음 요리라고 보기 어려웠지
ㅋㅋ 웃고간다
온도계가 아닌 핀을 사용했다는게 포인트임 뭐 때문에 비판 받는지 전혀 핀트를 못 잡으셨음 그만큼 어려운 방법이면 당연히 온도계를 써야지 끽해봤자 고기 10년도 안 구웠을 사람이 감에 의존하는 핀을 쓴다? 증명했으면 몰라도 증명하지 못 했으니 건방졌다 거만하다란 소리를 듣는거임 뭐든 증명 했으면 말 안 나왔음
10년이면 많이 구운 것 같은데
틀딱
어려운 방식인건 별로 중요하지 않은듯 결국 그 방식을 선택한건 본인이고 잘 못했다는게 중요한😅😅
고기남자의 그런 모습 정말 감동적이네요😢
애굣살 그리셨나요 눈밑이 반짝✨
그걸왜하냐고 ㅋㅋ 만화주인공인줄아나 다들 최적의 방법으로 인정받기 위해서 노력하는 곳인데 뭐하는 짓인지.. 그게 오만이라는 겁니다.
도전정신은 진짜 박수쳐주고싶음 안성재 심사위원도 처음에는 그게 간지다 라면서 응원해주시기도 했고 성공했다면 진짜 멋진 요리였을거임 그냥 실패했어도 제대로 익지 않았다, 딱 그정도의 심사만 해줬을거라 생각함 근데 그 요리 이후 안성재 심사위원이 한 질문에 그분이 대한 대답에서 자기만의 요리고집과 가치관이 있는듯이 보였고 요리의 결과물과 그 사람의 말을 통틀어 보았을때 안성재 심사위원은 뭔가 이 사람이 어떤 자기만의 신념 안에 갇혀있는 상태로 요리를 하는구나, 근데 그게 이 사람을 요리사로써 좋은 방향으로 발전하게 할 신념이 아니구나 생각하고 최종적으로 본인이 아는 지식에 부족함이 있다, 요리에 대해서 생각을 열어라 그런 심사를 해준거같음 솔직히 누군가한테 피해준게 아닌 생각이나 실력이 조금 부족한 사람이었을 뿐이니까 이제 욕 그만먹고 이 기회를 통해서 더 발전하는 계기가 되었으면 함
결국은 성공하지도 못할 방법을 선택한 게 거만한 거죠
뭔소리지? 이해가 안됨
내가 문해력이 딸리는건가? 이해가 안되는데;
이게 이해가 안되면 문해력이 딸리는게 맞음
@@user-rb5qh4hy8fg아니 내 위에 두 댓글들, 왜 이해가 안된다는 거임??
방송에 나와서 결국은 성공하지도 못할 방법을(자신의 실력 밖의 요리를) 선택해서 결국 실패한 게 거만하다는 건데 왜 이해가 안됨??
연습할 때는 잘하다가 방송에서만 실패한 게 아님. 안성재 셰프한테 지적받을 때도 살짝 어리둥절한 모습을 보인 걸 보면, 애초에 이 요리에 대한 이해도가 없는 상태에서 무리하게 시도하다가 탈락한거임.
왜 이해가 안된다는 건지가 이해가 안가네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@Dayplay-st5xg그논리면 1차때 떨어진사람들 다 거만한거네. 방송에 나와서 성공도 못할 조리법을 갖고나와서 결과적으로 실패한거잖어?
고기 영상 더 올려줘요😢
은은한 숯에다가 천천히 익혀야 하는데 그분은 아직 빨간 숯에다가 하더만 ㅋㅋ 그래서 안성재님이 자를 때 표면은 두껍게 오버쿡으로 익어버리고 속까지 열은 전달 안돼서 차이 개심했음
시간때문 아님? 굽는데만 1시간인데 언제식힘 그거
@@ananymous_ikm 시간제 경연에서 그런 요리를 한게 병신이지
@@ananymous_ikm그러면 하지 말았어야 함.
요리도 결국 목적성이 중요한데 완전 어긋나있는거죠.
속까지 열은 레스팅 자주해서 전달된거같은데 마지막에 레스팅을 제대로안해서 단면에 핏물 주르륵 흐른거같아요
생존하셨습니다. 🙏
올만에 닉값하니 보기 좋네용~
적당한 기술로 구워 먹어도 맛이 비슷해서 문제 아닌가요?
고남님도 가셨으면 미쳤을텐데 ㅋㅋ ㅋㅋㅋ
보섭살은 엉덩이 윗쪽에 있는 부위라
육향이 쌔고 구이로 하면 질긴 부위라서 완벽하게 익히셨지만 질긴맛+육향
때문에 이븐하게 익지 않았다고 한거같네요
어려운 방법이랍시고 1시간 동안 별난리 다해봤자 결론은 고작 고기굽기라는거
피자(15000원이하)하나로 삼시세끼 가능한가요??
고기남자는 고기 더 잘 굽죠ㅋㅋㅋ
노력을해서 남들도 할수있어서 탈락이죠 당연히 그 고기굽기는...대박입니다만...내노라하는 요리사라면 충분히 할수있는 방법일거 같다고 생각하신거 같네오
아님 오랫동안 잡고있어야해서 실패하는 경우도 많음 내노라 하는 셰프들도 실패 많이합니다
그냥 시식 후 안성재 셰프가 한 평가 하나로 모든 게 정리가 되죠.. 그냥 이상한 포인트에 집중해서 가니쉬나 다른 재료들의 존재 자체를 부정적으로 바라보고, 그렇다고 온도계를 사용해 가며 완벽함을 추구지도 않았죠.. 최소한 온도계 없이 감으로 체크하는 방식을 채택한 거면 그에 걸맞는 실력이 있어야 하는데 그것도 아니었다는 거고.. 단순히 관심을 끌기 위한 게 출연 의도였다면 분명 성공했지만 그게 아니라면 겉멋 들었다는 것 말고는 설명할 방법이 없죠..
맛을 떠나서 저렇게까지 먹어야하나 싶은 요리(?)
아쉽다고 하기엔 평가도 별로였잖음 ㅋㅋㅋㅋ 고기하나로 쇼부봐야하는데 그 고기 하나도 똑바로 못구웠다고
진짜 궁금해서 여쭤보는데 이븐하게 익어야 맛있는건가요? 어짜피 겉은 시어링해서 타있는데.. 고기 구워먹을때도 어떤건 대충익혀먹고 어떤건 좀 더 익혀먹고 그러지 않나요? 나만 그런가.. 스테이크는 잘 몰라서..
같은(?) 인플루언서(?)로써 요리를 업으로 하는 사람으로써 충분히 공감하고 안타까워 할 수 있을 거라고 생각해요.
근데 이 영상은 제작 의도와 다르게 돌려까기....음... 돌려비판 정도가 될 거 같아요. 정확하고 올바르게 비판하는 사람도 있고 그냥 저냥 물어뜯고 싶어서 발정난 애들도 있겠지만.
안타깝게도 본인과 요리를 소개하는 내용이 결과물에 비해 큰 차이가 나기에 사람들로 하여금 비판을 넘어 조롱까지 이어지는 것이라고 생각 합니다. 영상에서도 언급했든 (저는 모르지만) 어려운 방식이라고 생각합니다. 다만 요리사라는 '직업'은 그 요리는 알고있고 연습도 해봤고 동일한 결과물을 언제나 똑같이 만들어 내는 사람이죠. 어느날 인스타 디엠으로 섭외 요청하고 3일 뒤에 바로 촬영 들어간다고 해서 나온게 아니잖아요.
혹여 그렇다고 해도 평소보단 더 공부하고 뭐 하나 더 만들어보고 나가야 하는게 맞겠죠. 원래 1인 방송이나 영상을 업로드 하는 사람이 아닌 출연자로 일을 해봤기 때문에 덜 떨었을지 몰라도 촬영당시에 많이 긴장된다거나 그런 모습이라도 있었으면 옹로여론이 쫌 더 많았을 탠데 영상에서는 악마의 편집인지는 몰라도 그런 모습이나 멘트에는 자신감만 있었죠. 그냥 열심히 하겠다 했으면 덜 욕 먹었을 지 모르죠.
본인 입으로 저평가되었다고 했습니다. 근데 환경에 따라 응용을 할 수 있는게 요리사입니다.
아주 좋은 작업 환경에서 본인이 가장 자신 있어하고 평소 본인의 정체성이라고 강력하게 자심감을 가지고 어필을 했음에도 불구하고 고기 맛도 굽기도 전체적으로 잘못된 결과물을 만들었기에 다들 씅이 난서죠.
그래도 뭐 결국 팬들이나 뭐든 옹호하고 보자는 사람들이 나~~중에 다 끝나고 나서 "그래도 열심히 했다, 사람마다 입맛이 다르다, 너무 지나치게 욕하는 거 같다, 지켜보자, 그래도 일반인 보다 잘하잖냐, 기본적인 실력이 있고 가게도 하잖냐"등등... 싸고도는 여론 형성 될 거고 지금 생각하는 것처럼 너무 걱정할 필요없어요. 그 방송 인터뷰에서도 나왔듯 1년 인터넷 끊으면 됩니다. 저 식당 가던 사람들은 그냥 갑니다. 또 적당한 시기에 적당한 계기로 '과거에 놀림받던 ㅇㅇㅇ 이번에는 달랐다'라며 방송이든 뭐든 나와서 엄청 활동 하실 겁니다. 본인은 즐기면서도 어느 부분에서는 외면하시지만 현실적으로얼굴이 잘 팔리는 얼굴이고 기본 충성팬층이 있으니 애매하게 잊혀질 쯤에 나올 거에요.
아무리 그래도 1달 동안 굳이 따로 시간을 내지 않고 돈 벌면서 하고 싶은 일 하면 몸치도 율동정도는 해요. 혼자 요리하고 혼자 가게하다 일이 났으면 인터넷에 비난 비판 하는 사람들 다 ㅂㅅ이겠죠. 근데 굳이 대중에 나와서 대중적으로 "인정해 달라"도 아니고 "인정해"하는 자세로 나왔는데 이정도는 그냥 저냥 받을 만한 비판 비난이라고 생각해요. 뭐가 되었든 결국 결과가 미세한 차이도 아니고 틀린 결과물이었으니까요. [천하제일 시도해 본적 없는 참신한 요리대결] 이 아니었잖아요.
자신이 갈고 닦은 재능을 이용하고 응용해서 합격을 받는 장소에 여러 재로를 이용해 맛을 내는 곳에 단일 메뉴도 하니고 단일 식재료로 승부하는데, 원래 고기구워서 장사하는 사람이 고기맛을 못 살린다... 그럴 수 있죠 근데 그럴거였으면 자신있게 어필하면 안됐죠.
ㅋㅋㅋ길어서 대부분 관심이 없는듯
완점 동감
출연의도가 '평가절하'=시청자대상 즉 방송
그의 발언과 태도가 허세라는 사람이 많은데 허세가 아니고 제대로 분석해보면 그냥 속임수임
표상만 보고 허세나 열등감때문에 비판하는 것처럼 논쟁하는데
외모 솔직히 남자도 부러울 정도로 잘생김
그러나 주변사람이 아니고서야 질투하는 사람도 별로 없고 남자건 여자건 예쁘고 잘생긴 사람 좋아하는 사람이 더 많음
인생 편하게 혹은 잘 살고 있는 사람(어쩌면 쉽게 사는 사람)이
능력적 성취, 혹은 명예까지도 날로 먹으려는 모습이 사람들에게 부정적인 감정을 줌
그 부정적인 감정을 얘기하지 않고 태도만 평가 하기에 실력이나 허세로 인식되는데
이미 가진 사람이 더 가지려는 속임수(요리실력, 명예를 날로 먹으려는)에 대한 불만임
숯을 산사태난것처럼 엉망진창으로 놓고 굽는데 골고루 익을수가없지 탕침보단 손으로 굽는정도를 느껴야 잘구울수있는 조리방법
아는 만큼 보인다
아따 역시 고기 전문가여
고기남자
맞아 이 사람 고기남자였어
와 본업 개머시따❤❤
맞아요 너무 어려운걸 했어요 그걸 내어놓기엔 실력이 부족했어요 어린친구니까 발전하겠죠 좋은경험이었을겁니다 안성재셰프는 단몀보자마자 알았을겁니다. 저도 잘린단면 잠깐 나온거봤는데 떨어질거같더라구요 덜익었어요
결국은 익힘과 온도조절못한 실패자죠
잘 구운 고기하나....반대로 말하면 못구우면 얄짤없이 떨어진다.
오랫만에 멋있네
낭만 있고 로망도 있었어ㅋㅋ
다들 전문가야 아주
한시간? 팔수도 없는 방식이네요
팔수도없고 잘 굽지도 못했고 그러나 자신만만하고…. 노답이었네요ㅠ
그냥 깔생각뿐인 사람들 돌 던지는거에 중독돼서 비난밖에 못하는 입
청담 엘픽에서 팝니다
주문후 40분 기다려야합니다.
근데 고기남자님의 고기나 엘픽의 고기 단면이 평가잘함님의 고기랑 단면이 아예 달랐던거보면 그분은 거만하고 실력이 부족했네요
@@재독 엘픽 스테이크 검색해서 보세요 왜 사람들이 욕하는지 알겁니다. 안성재 쉐프가 이미 작년인가? 와서 먹었다고 합니다 그러니 바로 잘못 구웠다는걸 아는거죠 그냥 실력이 없는거에요
아는척의 실패 ㅋㅋ
@@4bit478 실력이 부족하건 뭐건 노답이니 뭐니 하는 공격적인 워딩으로 욕할 권리는 아무한테도 없는데요? 부도덕적인 행동과 말을 하기라도 했나요? 그냥 도파민에 미쳐서 남 욕하고 가십거리삼는거 즐거워서 욕하면서 이유 더덕더덕 붙이지 말아주세요.
잘은 모르지만, 정말로 어려운 요리라고 한다면, 그걸 해내지 못했기때문에 떨어진거라고 봐야겠지요. 실수인지, 실력인지는 모르겠으나 자기 역량밖의 시도를 했다가 실패한거겠지요.
근데 이쯤되면 그정도로 어려운 조리법이라면 틀린 조리법으로 봐야 맞다고 본다.
날달걀을 껍질까지 않고 물도 없이 프라이팬위에서 겉에 열을 가하며 삶은 달걀을 만들 수도 있지만
그냥 끓는 물에 넣고 삶는게 더 쉽고 그게 더 맞다.
너는 삶아 먹어라 👍👏
어렵다고 틀렸다는 건 뭔...
어렵다랑 틀렸더랑 뜻 혹시 모르시나요
감자탕으로 삼시세끼 가능한가요.
이게 고기남자지
몇시간 투자해서 고기하나 구웠으면 제대로 구워야겠죠 거기다가 심사위원이 누군지도 파악해야죠
왜 고기에 혼을담은 소스를 담겠어요 다이유가있는거에요 ㅎㅎ
요리좀 배우고 말씀해주세요
아무도 쉬운 요리를 해서 떨어졌다고 한적 없는데 어려운 요리 했는데 망해서 떨어진거지
하나만 보면 되는거 아닐까요?
요리사를 원했지 조리사를 원한게 아니잔아요
전체적인 기술, 레시피, 창의성 이런걸 바랬는데
기술만 가지고 나오면 부족한거죠
ㅋㅋㅋㅋ 허세 부리는게 유튜브 누구랑 비슷하다 느꼈는데 이 사람이었네
보섭살 자체도 원래 불고기나 국거리 같은 것을 만들지 스테이크를 잘 안하죠. 다만 너무 어려운 부위를 너무 어려운 방식으로 했는데 그정도의 지식은 없었던듯한...
고기남자가제일좋아
치즈돈까스 삼시세끼 가능한가요 ??
비슷한 거만끼리 통한건가
ㅋㅋ 끼리끼리
꼬기다로 삼시세끼…!!
본업은 멋있네요
흑뷀요리사에서 삼시새끼!
오늘은 흑뷀요리사에 나오 붹종원 선생님을 봤습니다
대회나가서 고기 하나로 테스트;; 그럴싸게 포장하다 광탈ㅋㅋ 비빔밥이랑 박빙;;
어려운방법을 선택했는데 겉멋만보여주고 실패했으니 실력이없는거죠
히든 천재님의 알리오올리오가 심사평도 좋고 커뮤에서도 가장완벽한 간장계란밥과 같은 비유를 받은만큼 해당 조리법이 문제가 아니라 그 요리를 하면서 그만큼의 능력과 노력이 뒷받침해주지 못한게 문제였을거같음 심사위원 평가도 그걸 대놓고 디스하고있고 커뮤에서도 능력과 노력도 부족한사람이 기본기의 끝판만을 준비한다?당연히 거만하다 소리를 들을 수 밖에 없다고 생각함
쉽고 어려운게 아니고.. 경연 상 맞지않는 방식이었던 것 같네요.. 요리라고 하기엔.. 쉐프들에겐 안먹히지 않을까
여려우면 뭐합니까? 잘해야죠