Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
떡제조기능사 실기영상 ' 콩설기 ' 만들기
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2019
- 안녕하세요!
조리사 자격증의 모든 것 요리공작소의 하로스 입니다
오늘은 떡제조기능사 예상문제 중 콩설기를 만들어 보았습니다
이번에 신설된 자격증이라 저도 이번에 시험 신청을 했는데요
연습할겸 촬영했기 때문에 참고용으로 시청해주세요~!
영상을 보시고 다른 의견이 있거나 궁금한 점 있으신 분들은
댓글 남겨주세요 ~!
![[박선생 요리교실] 떡 제조 기능사- 콩설기떡 / 다들 드루와! 보기만 해도 기능사 합격!](http://i.ytimg.com/vi/KiGovyc3drE/mqdefault.jpg)
콩설기 부꾸미 한꺼번에 보고싶어요
늘~영상 감사히 잘 보고 있습니다.
감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다!!
지참목록 변경으로 시험장에 저울을 가져가셔야 합니다
따라서 작업전 배합표를 보고 각 재료의 무게를 측정해주시고 (쌀가루, 소금, 설탕, 콩)
이후에 작업을 진행해 주세요!
+
2021년 4월부터 떡제조기능사 실기시험에서 영상에서 사용되는 떡뒤집개(아크릴판) 사용이 금지되었습니다! 앞으로 떡을 뒤집을 땐 큰 접시를 이용해서 뒤집어 주셔야 합니다!
시험을 준비하시는 시청자분들께서는 이점 꼭 숙지하여 주세요! 감사합니다!
펴갈께요 좋은정보감사해요
한동안. 떡영상올려주시더니.실기공부까지하시네요
파이팅! 뭔들못하시겠습니까
좋은소식기다리겠습니다
응원 감사합니다 ~!!! ㅎㅎ
@@cooking-factory 저도이제부터 한식조리기사도전해보려구요
참.쌤 단체50인이상 실무경력2년.
기능사자격증3개해서 응시조건되는지여쭤봤는데.바쁘신듯하여산업공단참조했습니다.떡기능공부하시느라.
영상올리시느라.정신없으시겠어요
파이팅입니다
오오 산업기사 도전하시는군요 ㅎㅎ
준비 열심히 하셔서 꼭 한번에 합격하시길 바라겠습니다 !
궁금하신 부분은 언제든 물어보세요 ^^
@@cooking-factory 시간좀갖고.열심히도전해보렵니다
쌤 도움좀필요합니다. 특히실기요
영상참고하고.여쭤보고.학원좀찿고있습니다
파이팅
아자아자 !! 응원합니다 !
역시 예술가이시라서 남다르시네요.
하로스님께선 더 이상의 자격증은 필요없스실텐데요~~~~
게속해서 도전하시니, 존경합니다
좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
조리자격증 최대한 도전해서 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다 !
샘~~^^오랜만에 인사 드려요!!
항상 감사드립니다! !
영상의 질과 유익함이 점점 좋아지시내요~~^^
승승장구 하세요~~
앗 ㅎㅎ 칭찬 감사합니다 ~!
@@cooking-factory 네~~^^
샘 ^^ 요세는 샘 얼굴은 안보이시내요^^ 건강하시죠
날씨 추워지는데 건강조심 하세요^^
살이 20kg이 쪄서 도저히 얼굴을 비출 자신이 없네요 ㅎㅎ;;;;;;;;; ㅠㅠ
김y99kill님도 늘 건강하세요 ~!!
노하우가 있으시니까 한번에 합격하실거 같아요!! 응원합니다!!
감사합니다 ~!
저도 한번에 합격하고 싶네요 ㅎㅎ
오와 ㅎㅎㅎ
떡제조기능사 영상 너무 좋아요~!!ㅋㅋ
시청해주셔서 감사합니다 ^^
항상 감사드립니다
많은 도움을 받고 있어요
제가 콩설기를 쪄서 접시에 업을때 떡이 찜기에 붙어서 깨지는데 왜 자꾸 찜기에 붙는지 궁금해요
실리콘패드를 깔고 하시는데 붙나요? 만약 깔고했는데도 붙으면 떡에 수분이 많아서 그럴것 같아요
@@cooking-factory 아~ 그렇군요 고맙습니다 🙏
떡제조기능사가 있는 줄 지금 알았네요 ㅎ
이것도 도전해봐야겠어요
열심히 보고 배우겠습니다^^
이번에 신설된 자격증이랍니다 ㅎㅎ
힘내세요~!!
양식 셤준비할때 열심히 봤는데 이제 떡준비하려구 다시 왔어요^^; 영상감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 ~!!
이게 요구사항 변경 전에 찍은거라 부끄럽네요 ㅠㅠ
떡 자격증도 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다~!
저도이과목관심찾아보는중이였는데~
감사합니다^^
도움이 되셨으면 좋겠네요 ㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다 ~!!
다른 떡들도 올려주세요~♡ 다른영상도봤는데 하로스님 영상이 더 정확한듯하네요. 🤗 독학중이라 답답했는데... 너무 감사해요~
시청해주셔서 감사합니다 ^^
이미 촬영은 끝이나서 편집이 완료되는 대로
업로드 진행하겠습니다 !
조금만 기다려주세요 ㅎㅎ
찜기와 틀닿는부분에 김이 새어나온다??
더 이해하기쉽게 설명해줄수있나요?!??
앗! 물솥과 대나무찜기 사이에서 김이 새어나오는지 확인하라는 뜻이에요 ^^
하로스님~ 제게 큰 도움되는 영상입니다! 정말 감사드려요~
하로스님은 1회 필합하시라라 믿습니다~ ^^
시청해주셔서 감사합니다 ~!!
빅토리아님도 시험 준비하시나 봅니다
같이 한번에 합격합시다 ~!! ㅎㅎ
하로스님은 한식 양식 중식 일식도 다잘하시구 게다가 복어도포함ㄷㄷ 그리고 신규자격증인 떡까지 하시네요ㄷㄷ못하는게 없는데유?ㅋㅋ
아직 많이 부족하지만 열심히 도전해보려고 합니다 ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 ~!!
콩설기 찌고나서 찜기 기울여서 떡의 옆면이 찜기에서 다 떨어진것 확인하고 뒤집었는데 뒤집으면서 떡의 옆면이 찜기에 달라붙어 떡의 윗면이 갈라졌어요. 찜기는 3일정도 말려서 했는데 뒤집으면서 떡이 왜 붙어서 안떨어지는지 모르겠어요. 평탄화도 신경써서 했는데...뒤집는게 잘못 됐을까요? 주먹쥐어 세번던져 형태 유지하게 물주기했거든요. 방법좀 알려주세요.
대부분 뒤집을때 부셔지긴 하거든요 물주기 작업이나 평탄화는 괜찮은거 같은데 대나무 찜기에 붙어버려서 깨지는건 뒤집을때 신경쓰지 않으면 방법이 없습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 뒤집는 노하우 좀 알려주세요. 설기떡 너무 어려워요ㅠㅠ
영상 너무 좋아요 다른 실기종류도 올려주세용!
월요일과 금요일 정도에 업로드 예정입니다
조금만 기다려주세요~!
시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
쌤 영상 많은도움이되었어요^^
합격했구요ㅎ
우와아아 합격 하셨구나! 너무너무 축하드립니다 ^^
콩에들어있는
영양성분은 다 빼고 떡
만드시내요 아쉽습니다
대나무찜기 전처리안하고 면보두세겹 깔고하면 노란물안들이나요?!?
노란물 들수도 있어요!
찜기 한번 길들이시는게 좋아요!
하로스선생님~ 안녕하세요!! 여쭤볼게있어 댓글로 질문드립니다.
이번에 떡제조 실기 두번째셤을 위해 몇번이고 연습을 하는데요. 물주기는 잘되는데 떡을 찌고나서 옆면이 항상 깔끔하지 않네요 ㅠㅠ 사진찍어보여주고싶으나 그럴수없으니 ㅠㅠ 뭐가 문제인건지 모르겠어요 ㅠㅠ
젖은소창으로 할때도 마른소창을 깔고서 할때도 계속 옆면이 평평하지않구 ㅠㅠ 뭐가 문제인걸까요??
저도 많이 그래봤는데요! 옆면이 깔끔하지 않는건 물주기의 문제는 아니더라구요!
저는 찜기와 틀 닿는부분에 김이 새어나오면 꼭 그렇게 겉면이 지저분하게 나오더라구요! 한번 확인해 보세요!
선생님 쌀가루 넉넉히 뽑아서 냉동고에 두고연습할때마다 사용해도 되나요?
네! 근데 냉동 잘 안되면 쉴수있으니 주의해 주세요
선생님 수고많으십니당 ^^
실기의 떡종목은
콩설기.쇠머리떡.. 등 선택해서 실기보나요?
주어진대로 ... 해라는 대로 하나요?^^
조리기능사 시험처럼
콩설기&경단 or 쇠머리떡or송편 중 하나가 출제됩니다
작년에는 시험인원 20명중 번호 배부한 뒤 1~10번은 콩설기,경단 11~20번은 쇠머리떡,송편을 만들었습니다
@@cooking-factory
예 예 선생님!.. 친절한 안내에 감사드립니다^~~
어제까지 원서접수라서.. 접수해놓았네요^^
영상의설명도 답장도 고맙습니당 선생님!🤩🤩
하로스님 영상매일보고있습니다
한식조리기능사시험메뉴몇가지나옵니까?
31가지 시험메뉴중 2가지가 랜덤으로 출제됩니다
저.. 영상대로 했는데요.. 자꾸 설기에 노란색 점들같이 생기고, 쌀가루는 안익어서 부셔져요ㅠ 원인을 모르겠어요ㅡ
설기에 노란점이 생긴다라면 대나무찜기에서 물이 떨어지는거로 생각됩니다! 쌀가루가 안익는다는건 대나무찜기와 찜솥 사이에 증기가 빠져나가는 공간이 있어서 그럴가능성이 크구요!
@@cooking-factory 답변 감사해요~ 찜기를 새로 구입하는걸로ㅠ
하로스님~ 불린서리태 170g과 멥쌀가루는 770g 지급한다고 되있으면 만들때는 멥쌀가루는 700g으로 계량하고 체에 치고 사용하고 서리태도 160g으로 계량해서 사용하면되나요??
네 멥쌀 700g / 서리태 160g 계량해서 사용하시면 됩니다
지급재료를 지급해 주는 양일 뿐
배합표대로 배합해서 만들어 주시면 됩니다
선생님~~잘 몰라서 물어 보는데요
원형체가 원래 손잡이 있는 조리체에 비해 구멍이 매우 작나요?
인터넷으로 샀는데 원형체를 대자로 샀는데도 매우 고운 체가 왔네요
이거 맞는거죠?
화면에서 쓰시는 원형체도 보니까 고와 보이긴 하는데요
네 고운채 맞아요 ^^
첫 조리시험이라그래서잘몰라서 질문하는데요 ㅠㅠ시험장에서 시험지는어떻게 나오나요?연습햇던그대로. 시험지가나오나요? 계량이랑 요구사항 시험장마다 다틀리게나오나요?
안녕하세요
시험은 공개시험이라 연습했던 그대로 시험지가 나옵니다
와우..!!! 너무 감사합니다 사랑합니다~💕
시청해주셔서 감사합니다 ~!!
제과제빵보다
떡제조기능사 보면 뭔가 가슴이 벅차고 마음이 타오르는것 같아요ㅠ😈
세라피님도 도전하시나요~!?
재밌을것 같아서 저도 기대중이랍니다 ㅎㅎ
이래놓고 떨어지면 어쩌죠 ㅋㅋ;;; ㅠㅠ
@@cooking-factory 남자는 열정아닙니까! 떨어지면 또보심되죠 ㅎ 근데 붙으실 것 같습니다 ^^
붙었으면 좋겠네요 ㅎㅎ
아자아자 !!
조리모에 세라피 님인가요? ㅋ
@@user-ye1ck9ox6d 예 맞습니다ㅎ
요리공작소님! 떡제조기능사 실기 시험에 나올 때 혹시 어케 공정을 해야 할지 모르겠어요!! 세트로 찍어주시면 안될까요???
세트로 2가지는 찍었어요! 일단 그거 보시면서 감을 익혀 보세요 ^^
대나무찜기에서 노란색이묻어나요 ㅠ
저도 그래도 밑에 면보를 깔고 작업했습니다
대나무 찜기가 새것이라면 정도가 심합니다 ㅠㅠ
그나마 찜기를 어느정도 사용할수록 노란물이 덜 뭍어나긴 합니다
차선책으로 실리콘패드를 2장 깔고 작업하는 것도 나쁘지 않다고 봅니다
감사해요~~~
선생님 대나무찜기를 인터넷에서 시키려고 하는데 토마토베이킹꺼가 가장 무난해보여서요,,2단까진 필요없을거같아서 1단 27cm짜리 샀는데 괜찮을까요?? 외경내경 길이 차이가 나서 25말고 27로 시켰어요!
네 잘 구입하셨습니다 ㅎㅎ
다른 떡과 콩설기 만드시는데 무리 없으실겁니다 !
@@cooking-factory 시험볼때 1단만 있어도 무리없겠죠???
@@laurenl3429 네 저도 1단만 있어도 충분할것으로 보입니다 혹시라도 콩설기와 쇠머리떡이 함께 나온다면 쇠머리떡 완성 후 쇠머리떡을 식히는 동안 콩설기를 익히기 때문에 큰 무리 없어 보입니다 ㅎㅎ
하로스님 혹시 콩 삶을 때 소금은 계랑 외의 것을 사용하는건가요?
네 계량 이외의것으로 사용하시면 되세요 ^^
면포를 사용하시는 경우도 있고 안쓰는 경우도 있던데 뭐가 맞는건가요
면보나 실리콘패드 까시면 되세요! 둘중 아무거나 괜찮다는 의미입니다
선생님~~~
물에 소금풀어서 넣어도 되나요?
그럼 소금이 잘녹을거 같아서요^^
하로스님 저 시루밑자국 안나게 하는법은 없나요? ㅜㅜ
시루자국이 안보이게 하려면
찔 때 윗면을 완성면으로 해야하는데
콩설기는 그게 애매해서요 ㅠㅠ
저 영상처럼 해서 제가 1회시험 합격했으니
시루밑자국은 큰 문제는 없다고 생각합니다
대나무찜기에서 색이 노랗게 되는것은 괜찮을까요?? ㅠㅠ 걱정이 이반저만아닙니다ㅠㅜ
저도 계속 써오던 찜기가 부러져서 급하게 새로 샀는데요
찜기에 노란 물이 드네요 ㅠㅠ
오전에도 찜기를 끓는물에 삶고 말리고 노력중입니다
시험보실때 실리콘패드 - 면보 - 실리콘패드를 깔고 찌면 거의 물들지 않습니다
하로스님 한과제 하고 한시간안에 설거지까지가 끝읻가요? 조리시험을안봐봐서😭
도구 세팅 하는시간, 설거지하는 시간은 포함되지 않습니다 ^^
떡제조기능사 영상이 있다니.. 생각도 못했네요..! 합격했는지 물어봐도 되나요? ㅎㅎㅎ책은 지구문화사꺼 샀는데... 어떤책으로 공부하셨어요?
안녕하세요 !
합격 했답니다 ㅎㅎ 책은 보지 않고 독학으로 한거라서
책과 조금 다를 수 있습니다 !
못 하시는게 없는 하로스님^^
질문이 있습니다. 10월2일부터 4일까지 원서접수인데요 이게 일정시간이 넘어가면 접수가 안되나요?
칭찬 감사합니다 ㅎㅎ
떡제조기능사 시험 점수는 9월30~10월2일 오후 6시 까지로 알고 있습니다 ㅠㅠ
하로스님 떡제조기능사 실기를 준비하는데요! 찜기 사이즈 28cm짜리
괜찮을까요?
네 괜찮아요!
@@cooking-factory 감사합니다!
선생님 22년도 떡 다시 동영상 올려주시나요?
크게 바뀌는게 있다면 올릴생각입니다만 안바뀌면 그대로 갈 생각이에요 ㅠㅠ
하로스쌤!! 내년에도 떡 기능사 문제 똑같나요?
아직까지는 똑같습니다만 아직 공지가 뜬게 아니라서 모르겠네요 ^^;
자꾸 질문해사 죄송하지만 ㅠ 혹시 배합표는 시험장에서 문제지처럼 쓰라고 나올까요? 아니면 그냥 배포하주는걸까요
시험지를 줬다가 시험이 끝나면 회수해가지 않을까 싶습니다 ^^;; 아직 시험이 한번도 진행되지 않아 저도 정확하게 알려드리기가 쉽지 않네요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 네 감사합니다~~:)
선생님 콩설기 20분찔때
센불에 20분 쪄야 하나요
네 쎈불입니다
와 필기에나 실기에서나 하로스님 볼 수 있는건가,,,
이번에 필기시험 서울 노원구로 접수했습니다 ㅎㅎ
두근두근
ㅜㅜ
@@user-fc8dx5sj6w 다.. 다른장소인가 보네요 ㅠㅠ
쌤~~떡도전해보려고하는데
필기책이 사람들마다 안나오는문제가많데요
ㅜㅜ 추천해주실책있으실까여?
저는 크라운 출판사꺼로 공부했는데 책이 다 거기서 거기인거 같아요 ㅠㅠ
만약 여유가 되신다면 2~3가지 책을 구매하셔서 동시에 보시는게 가장 좋은 방법일거 같아요
@@cooking-factory 감사합니다 그렇쥬? 전 크라운봤는데 뭔가 불안해서 성안당꺼보고있는데 최신거보고있어유ㅎㅎ
실기는 쌤꺼참고해야겠지욧ㅎㅎ 빠른 칼답 감사드려용
저두 어제 교보에 떡 기능사책 주무했어요 실업급여를 받으며 도전해보고싶어서요 양평은 학원이없근 구리에는 있을까요?
주변 요리학원 문의해보시는게 가장 빠를 것 같습니다 ㅠㅠ
선생님 콩설기를 찌고나서 새하얗게 나올때도 있고 살짝 노란부분이 조금씩 있도록 나올때도 있는데 이유가 뭘까요????
노란 부분이 나오는건 대부분
실리콘패드에 면포를 안깔았을 경우 실리콘 패드에서 묻어나오는 경우와
대나무 찜기를 새거로 사용하는 경우에 살짝 노랗게 물드는 경우가 있습니다
@@cooking-factory 근데 학원에선 면보를 깔라고 안배워서요ㅜㅜㅜㅜ 오늘도 연습해봤는데 묻어나서 깔아볼까 생각중입니다 젖은면보를 깔면 될까요?
서리태콩은 몇분정도삶나요?
완전히 불려진 콩의 경우는 15분 정도 삶으시면 되세요!
떡 제조 기능사는 새로 개설된건가용?? 요리학원에도 떡제조기능사 없었는데 붙어 있더라고용
네 이번에 새로 신설되었습니다 ㅎㅎ
저도 이번에 도전합니다 !!
@@cooking-factory 오!! 좋은결과 있으시길 바래용!!
감사합니다 ~!!!
감사합니다~영상 보면서 공부하고 있습니다.여쭤보고 싶은게 있어서 그러는데요 이용하는 조리복,조리기구 구매사이트 알려주실수 있어요?고맙습니다🙇
저는 주변에 대형 조리도구점이 있어서 그곳에서 구입했습니다 ㅠㅠ
숭문사 사이트에서 구입하시는게 한번에 다 구입할 수 있어서 편리 할 것 같긴 합니다
찜기는 몇cm를 사용해야하나요?
시험장에서 지급해준다고 합니다 ㅎㅎ
영상에서는 27cm 대나무찜기로 사용했습니다
떡기능사 합격하였습니다!! 감사합니다 하로스님도 합격하셨나요~??
우와 ~!!!
합격 진심으로 축하드립니다 ~!!!!!! ㅎㅎ
저도 물론 합격했답니다 ^^
@@cooking-factory 수고많으셨습니다 ㅎㅎ떡기능사도 산업기사가 생길까요
하로스쌤!! 떡기능사 실기메뉴는 몇개인가요?!
콩설기, 경단
쇠머리떡, 송편
4가지 입니다 ^^
떡을 찔 때 사용하는 면보는 젖은 면보가 맞나요??
네 맞습니다
@@cooking-factory 감사합니다!!
???떡기능사는 처음 들었네요 ㄷ
이번에 새로 신설된 자격증입니다 ㅎㅎ
눈이 않조아 글씨가 안보여요~
면보는 젖은 면보지요?
찜기 바닥에 까는건 젖은면포 아니라도 상관 없습니다. 다만 면포가 젖어있다면 꽉 짜서 사용해 주셔야 합니다.
와 이거 신청하면 하로스님 볼수있는건가요 ㅋㅋㅋ
같이 도전해 봅시다! ㅋㅋ
떡의 모양이 정해진건 없나요?
네 현재 요구사항대로 만든다면
쌀가루 양이 너무 많아서 영상처럼 몰드 없이 작업해주셔야 할 것 같습니다
이거 필기는 다른자격증이랑 또 다른가요?
네 출제문제가 다릅니다 ㅠㅠ
하로스님 요리학원안차려요?
저도 어서 차리고 싶네요 ㅎㅎ
쌤 떡학원은없나요인천이나 부천쪽으로
지금 검색해보니까
인천에 떡시루공방 이라는 곳에서 수업 진행하고 있습니다
blog.naver.com/7974ym/221706221372
@@cooking-factory 감사합니다 ㅋ
떡기능사는 시험이 내년부터인가요?
올해 처음이자 마지막으로 시험이 있고
내년부터 2회차입니다 ㅎㅎ
설명하시면 작업해주면 좋겠어요
연습용으로 만든거라 이번에 합격하면 말 설명도 추가하겠습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 역시 최고의 선생님♡♡♡♡♡
필기 어디서 보세요 ㅎㅎㅎ
노원구 상계중학교에서 봅니다 ㅎㅎ
이제 슬슬 필기책 구입해야하는데 큰일이네요 ㅠ
요리공작소 근데 면포자국 남으면 점수가 감점은 아닐까용?
요구사항만 아니라면 저도 윗면 작업 후 윗면으로 제출을 하겠지만
*1/2는 바닥에 깔고 1/2는 멥쌀과 골고루 섞어 사용*
@@cooking-factory1회차다보니 어떻게될지 정말 궁금하네용!! 제출이 어렵진 않을것 같다보니 합격률이랑 기타등등 추측이 전혀안되네요ㅎ
기댈건 하로스님 뿐이라 다른영상 업로드만 목이빠져라 기다리고 있습니다~!~!
꼭 같이 합격합시다 !! ㅎㅎ
영상 촬영은 끝이나서 다음주 중에 업로드 될것같습니다
조금만 기다려주세요 !
찜기25센치인가요?
저는 27cm 짜리 입니다
하로스님! 오랜만에 왔어요~ 우와 떡만드는 시험도 생겼어요?
저 이번 전산세무회계 시험 전산세무2급 1점 차로 아슬아슬 합격이요~
70점 이상 합격인데 71점 득점!
앗 오랜만입니다 ^^ 와 모든일을 정말 열심히 하시네요 ㅎㅎ 합격 축하드립니다 ^^ 자주 들러 주세요 ㅎㅎ
영상만 보고 합격 하는건 힘들겠죠?ㅠㅠ
음.... 물주기 작업이 조금 애매해서 한번정도는 연습해보시는걸 추천드립니다 !