廣東話影片｜蒸煎小黃花魚｜使用南番順技巧的經典香港家常菜，又是阿嬤年代的美味｜雖是使用同樣技巧，但是細節還是需要因地制宜，不能一樣通書看到老，這才是家廚應有的思想！

今日想同大家分享：
1、使用南番順技巧的香港經典家常菜
2、因應不用的食材，需要有所改進，除腥大法也是這樣
3、重溫除腥大法
4、重溫燒鑊口訣，是煎魚不破皮的不二法門
以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。
節日菜系列(86款)。 • 節日菜系列
煲仔飯系列(17款) • 煲仔飯
粥粉麵飯系列(132款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(615款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(58款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(13款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(18款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(182款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(6款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(12款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(38條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(25條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#蒸煎小黃花魚 #煎魚食譜 #黃花魚食譜 #南番順廚技 #不能一本通書睇到老 #香港經典家常菜 #廣東話 #烹飪節目 #新手食譜 #家廚日常

[@flowerwong2833]

我用青筋先煎後蒸兩分鐘，香中帶滑，很正。自從學懂了除腥大法，食魚以後沒有腥味了👍👍👍謝謝師父指點🙏

[@starleo4126]

唔使客氣，最緊要大家有用就好。
不過我會再煎香D，再蒸耐D，放果會更好。
祝你能夠找到更多屬於自己的幸福味道。

[@chinghanli7087]

你經常喚醒我哋嗰啲老味道，哎呀真係好多謝你呀, 而家個個都煮新嘢，老味道先有情懷

[@starleo4126]

新野唔係唔好，但過份清淡，尤其是強調所謂既『小油小鹽』，實際上係偏食，我不敢恭維就是了。。
『小油小鹽』本身沒錯，錯就錯左方法，結果很多時候味同嚼蠟者，那花左心機卻得到這個結果，就是白費了。

[@chinghanli7087]

早晨,你好,你知道嗎？你嘅節目我經常喺枱頭電腦一路做嘢一路聽，有時得閒我都會睇吓畫面啦，咁啲片就成日重複又重複，我聽唔厭㗎，好開心，你嘅節目已經成為我哋生活嘅一部份啦，又可以學煮嘢同埋提醒返好多煮食嘅創意啊，衷心多謝你😋💕👍❤🙏🙏

[@starleo4126]

不用客氣，天下能有一知音，我于願足矣。。
多謝欣賞。。

[@chancorwincof]

👏🏻😋

[@starleo4126]

多謝支持。。

[@kenleo1550]

👍😋🙏🏻

[@starleo4126]

多謝支持。

[@ChongChong-o1n]

我做就唔系蒸，系燴！

[@starleo4126]

多謝被充資訊，不過我阿嬤教我咁整，但無教么點叫喎，香港人好多都識整，但都未見過呢個字喎。。
多謝你，我第一次聽，你識唔識整？

[@chakthailow5282]

這些叫用心不是長

[@starleo4126]

多謝理解和支持，我會繼續努力的。

[@laikitping8899]

早晨老師，以前媽媽都是這樣先煎後蒸黃魚，好味道好惹味，我會預多一份分兩餐食正👏👏😋😋👍👍

[@starleo4126]

早晨，係啊，隔夜重好食架。

[@casenwong]

煎得真係好

[@starleo4126]

多謝，你都可以的，跟住背口訣就得，乜鑊都得。

[@billyww221]

正正正煎魚!😋😋👍👍

[@starleo4126]

煎完又要蒸，好好食架。