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【もちもち偏愛！】もちもちどら焼きの作り方・レシピ
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- Опубліковано 13 жов 2020
- 生地がもちもち！
もちもち好きのためのどら焼きの作り方です。
もちもちの秘密は白玉粉...！
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*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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●もちもちどら焼き
■材料(直径6〜7cm 程度6 個分)
白玉粉 50g
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
牛乳 大さじ3
卵 1 個
きび砂糖70g
はちみつ 小さじ1
あんこ(つぶあん) 180g
詳しいレシピはこちら↓
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#どら焼き #榎本美沙 #料理研究家 #もちもち偏愛
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● Mochimochi Dorayaki
■ Materials (6 pieces with a diameter of 6 to 7 cm)
Shiratamako 50g
Cake flour 40g
Baking powder 2/3 teaspoon
3 tablespoons of milk
1 egg
70g of cane sugar
1 teaspoon of honey
Anko (red bean paste) 180g
■ How to make
[1] Add milk and 1 tablespoon of water to Shiratamako little by little.
Mix with a rubber spatula to crush the lumps.
[2] Put the eggs in another bowl, beat them, add sugar and mix with a whisk. When it becomes whitish, add honey and mix.
[3] Add 1 and mix with a rubber spatula, combine the cake flour and baking powder, and mix with a sieve.
[4] Heat a frying pan (Teflon-processed), place it on a wet cloth and let it cool.
Over low heat, mix the dough again and pour in a little over 1 tablespoon.
[5] When air bubbles come out all over, turn it over and bake for another minute.
In the same way, bake 12 sheets together, wrap them in plastic wrap to prevent them from drying, and let them cool.
Divide the bean paste into 6 equal parts and sandwich.
![Only 3 ingredients! How to make grilled red bean paste mochi [Cooking expert Yukari]](http://i.ytimg.com/vi/LeZLoYenTvY/mqdefault.jpg)
![Only 3 ingredients! How to make grilled red bean paste mochi [Cooking expert Yukari]](/img/tr.png)
美沙先生のレシピがとっても美味しそうだったので
市販のホットケーキミックスに白玉粉を練って加えてみました
それだけでもうモチモチ生地だけ薄く小さく焼いて
好みでウィンナー･ツナコーン･レタス･カスタードクリーム･バナナチョコ
和風クレープのような感じで巻いて楽しんで食べました
白玉粉すごくいいですね💕美味しいレシピありがとうございます！
わぁ、そうでしたか✨いろいろな味、美味しそうですね😊こちらこそありがとうございます。
ずっと気になっていた発酵あんこをとうとう作りました‼️次の日は発酵あんこを使って、どら焼も作りました。自分がこんなにできるとは、榎本さんのおかげです。評判は最高です。妻は職場の人に持って行き、娘は、どら焼きを見るやすぐに食べてしまいました。素敵なレシピ、ありがとうございました。
わぁ、うれしいお言葉、ありがとうございます✨ご家族にも喜んでいただき、私もうれしいです！よかったです！
やっぱり、各人、皮へのこだわりってありますよね。私は たい焼き→ぱりぱり どら焼き→ふわふわ 今川焼→もっちり が好きです。
本当にそうですねー☺️✨
衝撃でした❤️
発酵食品摂りにくく、甘いもの&コーヒーが大好きなので、早速作って朝食に、おやつにしたいと思いました。ありがとうございました❤️
わぁ、こちらこそありがとうございます😊
いつも勉強になります、ありがとうございます😊なんかどら焼きの生地可愛い💕
こちらこそいつもありがとうございます😊どら焼きの生地って、どうしてだかかわいいですよね✨
Misa Enomoto-san, thank you for the English recipe. I love dorayaki and will make this soon. Subscribed.
Thank you!!
わぁ、美味しくできました。これは、発酵あんこにもってこいの美味しい生地ですね。
生地がデリケートなのでフライ返しを慎重に行わないとですね😅フライパンの大きさにもよりますが、欲張って焼かずに２枚ずつくらい焼くと返し安さもありますね。良いおやつになりました😋発酵あんこは、また作ろうと思います！！色んなレシピの考案はどれも親しみやすいのでこれから色々と他のにもチャレンジしたいと思います！ありがとうございました😊
わぁ、作ってくださって、ありがとうございます😊また参考にしていただけたら嬉しく思います✨
発酵あんこの次は、どら焼き…作ります❗榎本さんのレシピにハマってます。これからも美味しいレシピ教えてください。
それはうれしいです😊こちらも、お試しくださいね✨
簡単で美味しかったです。発酵あんこも作って冷凍してあったので解凍して使いました。バッチリ合う〜♥
わぁ発酵あんこも！ありがとうございます😊
普通の皮は少し曲がると裂けるのに この皮は避けませんね。
ちょっと濃いめのお茶に 合いそうです♪
ありがとうございます！はい、お茶、ぴったりだと思います😊
榎本さんの動画、今日知りました。
なんかわたしの好きそうなレシピいっぱい！
もちろんチャンネル登録しました。
これからもよろしく。
そうでしたか！よかったです😊✨見つけてくださってありがとうございます。こちらこそよろしくお願いいたします！
阿闍梨餅みたいですね☺
たしかに！そうですね〜☺️
中に餡子を挟んだ場合、何日以内に食べた方がいいでしょうか、そしておやつとしての持ち運びは常温でも大丈夫ですか？
また、次の日の夜食べたいけど時間がない場合、前日に生地を作って24時間冷蔵庫に放置していても大丈夫でしょうか？それとも作って1日半ほど経った後に食べても風味や生地感が悪くなったりしますでしょうか。
いつも健康なレシピとても参考になります！
ありがとうございます😊✨あんこを挟みましたら、環境にもよりますがなるべく早く、1〜2日で召し上がるのがおすすめです。常温で持ち運び可能かと思います。冷蔵は皮がパサつくのでおすすめしません。皮だけ冷凍して解凍して召し上がっていただいても美味しいですよ。
家で使ってるフライパンに傾斜があっていびつなどら焼きに😂パズルみたいに似たのを合わせました!生地もっちもちで美味しかったです!!
わぁうれしいです！それも手作りならではでよいですねぇ☺️お作りありがとうございます😊✨
榎本さん、かわいい💕
わぁ、すみません💦ありがとうございます😊
何時も 見てます。お勉強に なってます。マジ 会って お話しして 実際料理の お話しを 聞きたいです！叶うと嬉しいです☆
ありがとうございます😊✨
可愛い！！！！！！！！！！！
ありがとうございます😊✨
いつも楽しく拝見させて頂いてます！発酵あんこも美味しくできて感激です☺️
今回のどら焼きですが動画の中でお水大さじ1と書いてあるのですがそれ以上いれてらっしゃるように思うのですが大さじ1ずつを適量って感じでしょうか？どこかに書いてあってらすみません💦
いつもありがとうございます😊
お水は大さじ1で大丈夫です✨
@@misa_enomoto ご丁寧にありがとうございます😊
めちゃくちゃもちもち
ありがとうございます😊そうなのですー！
量を沢山作りたい場合全て2倍、3倍にして作ればいいのですか？
ありがとうございます！はい、そちらで良いと思いますよ😊✨
きび砂糖を上白糖に変えても大丈夫ですか？
大丈夫ですよ😊✨
きび砂糖無いんですけどグラニュー糖でもできますか？
できますよ😊✨
どら焼き編で、きび砂糖無いのですが、三温糖でもいいですか？
大丈夫ですよ😊
今日榎本さんのレシピで発酵あんこを作ったところです！！
明日はどら焼きを作ってみます～～(*>∀
ちょうどよかったです！どら焼きもありがとうございます😊おいしく出来上がりますよう✨
米粉で作ることはできますか？？
分量調整すればできるのではと思いますよ！
ベーキングパウダーがあるとないとではかなり違いますか？ベーキングパウダーないんですけど作ってみたくて…
ご覧いただきありがとうございます😊試せておらず申し訳ないのですが、おそらく柔らかさが減りますが、できなくはないかなとは思います💡
@@misa_enomoto ベーキングパウダー無しで作ってみました！美味しく出来ました☺️
質問させて下さいませ!
あん巻きの生地に使用してみたいのですが、ロールが出来そうな柔らかさでしょうか?
ありがとうございます😊ロールはしたことがないのですがもちもちが強いので戻ってしまうかもしれません💡
@@misa_enomoto
有難うございます!
やってみます😀
テフロン加工のフライパンはどこのメーカーでしょうか？
MAYERというメーカーのマキシムフライパンを使っています😊
発酵あんこを既に作れている方がうらやましぃ～！！
これはぜひおやつに作ってあげたいです💕
あんこがまだ作れてないけど、もちもちの生地だけ焼いて食べてみたいです((( *´꒳`* )))
ありがとうございます。よければお時間ができたら😊(生地だけでもおいしいです笑)
みりんをいれるなら、どれくらいがベストですか？？
今回みりんをいれると水分量と甘みが変わってしまうので、今回のレシピではちみつの代用としては難しいかもしれません💦
@@misa_enomoto わかりました！有難うございます✨
白玉粉をもち粉に変えても作れますか……？
食感は少し変わるかもしれませんが、おそらくできるかと思います。試せておらず明確にお答えできず申し訳ありません🙇♀️💦
前日に焼いたら生地固くなりますか？
冷凍保存ができます。
解凍の仕方など詳細はこちらにありますのでよろしければご覧くださいませ。
www.futari-gohan.jp/mochi-dorayaki/
@@misa_enomoto ありがとうございます！作ってみます
私も どら焼き学びたい。
うまくいったら いつの日か店で売りたいです。
そば屋ですが
こんばんはお疲れ様です
もちもちどら焼き〜〜〜((̵̵́ ̆̊̑͟˚̩͕ ̆̊̑)̵̵̀)♡
食べたいッッ！
先生んちに行けたらなぁ〜
あ、どこでもドア🚪出してください！
今週お疲れなので、いつかこれはチャレンジ致します！
ありがとうございます✨
お疲れさまです！ぜひつくる気分になった時に😊
((̵̵́ ̆̊̑͟˚̩͕ ̆̊̑)̵̵̀👍ｵｰｹｰ
小麦粉の代わりに米粉でいいのでは？