Domácí KREMROLE 🤩
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Milujete kremrole? Já také! a co takhle domácí, no to by bylo úplně báječné. Tak tady máte recept a napište mi, jak se vám povedly. 😘
Na listové těsto:
250 g hladké mouky
80 g másla do vodánku
3 g soli
10 g moučkového cukru
150 ml vody
250 g studeného másla
25 g hladké mouky do máslové kostky
žloutek na potření
Na bílkový krém:
150 g bílků
300 g cukru krupice
1 vanilkový lusk
15 ml citronové šťávy
POSTUP
Listové těsto
Vodánek zaděláme z prosáté mouky, soli, cukru, másla a vody do hladkého těsta, které přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme asi 20 minut odpočinout.
Máslo rozválíme do nízké kostky v mouce. Máslo, později i kostku, udržujeme studené.
Odpočinuté těsto roztáhneme do čtverce, ale tak, aby střed byl vyšší. Na střed položíme máslovou kostku a zabalíme ji. Rozválíme do obdélníku a složíme ze stran do půlky a ještě jednou přehneme. Necháme opět asi 20 minut odpočinout v lednici zabalené v potravinářské fólii. Opět rozválíme a vždy na čtyřikrát složíme. Provalování zopakujeme celkem čtyřikrát. Mezi provalováním necháme těsto vždy alespoň 20 minut odpočinout.
Hotové těsto vyválíme do obdélníkového plátu o síle asi 3 mm a nakrájíme pruhy asi 3 cm široké a 20-25 cm dlouhé. Pruhy potřeme prošlehnutým žloutkem a pruh, natřeným žloutkem nahoru, spirálovitě namotáme na trubičku.
Trubičky pečeme v rozpálené troubě na 220 °C asi 15-20 minut.
Bílkový krém
Cukr s vodou svaříme na 112 °C (na bublinu). Sváříme-li cukr, tak přidáme ⅓ vody na dané množství cukru. Ve šlehači spustíme šlehání bílků s citronovou šťávou a vanilkou a zaléváme svařeným cukrem. Šleháme až do vychladnutí.
Vychladlým krémem naplníme sáček s hladkou trubičkou a plníme kremrole.
Tak to nemá chybu!!!! Můj nejoblíbenější zákusek!!!!
Paní Mirko, na Vás je radost pohledem. Píšu z Ameriky, taky peču a ráda
Moje maminka si také vyráběla listové těsto sama měla to od své maminky a ta to měla od kamarádky která vařila ve Vídni pro hrabata jméno si už nepamatuji ale chodil jsem s ní po lidech z našeho městečka pomáhat jako malý kluk, a krém z bílků dělala v kotlíku nad horkou vodou a bílky a cukr a nic víc, pak se to plnilo ještě horké do korpusu kremrolí, pak poprášit moučkovým cukrem a bylo hotovo, moje žena se to naučila od mojí maminky a dělá to dodnes a naše vnučky říkají babi ty děláš nejlepší kremrole na světě
Ten recept bude asi tajný. Dělám kremrole jen pro rodinu,ale není to ono. Maminka je dělala, ale recept jsem bohužel nenašla. Hlavně jsem jako puberťák nepocitala s tím,že tak brzy zemře. Vyzkoušela jsem spoustu receptů, ale žádný není takový jako dělala ona. Dělala klasicky recept bez smetany a dvě těsta.
@@mariebruzova6287Tak dvě těsta, to by mohlo být plundrové těsto, vodánek a tukánek. Koukněte na internet 😊. Helenčino pečení, Jana C, je jich spousta. Ať se Vám daří ❤.
Krasna prace pani Mirko!
Preji krasny den a vrele diky za super recept!
Pani Mirko.ja Vás moc zdravím!!!
Připomnělo mi to, paní Mirko, dobu, kdy jsem pracovala v pekárně a kremrolí jsme na směně natočily nepočítaně. Brrr🙄 Udělat si jich pár jen tak pro rodinu, tak to je jiné kafe. Ty Vaše jsou dokonalé 🤩😋
Páni Mirko . Jste velici příjemná dáma. Moc ráda se dívám na vaše skvělé dortiky.
Výborné kremrole jiné už nedělám. Děkuji za ukazku videa.
Zase moc hezký recept za který děkuji paní Mirko 🙂
Vy ste super ženská. Ďakujeme za recepti😊
Moje jedno z nejoblíbenějších zákusků, tedy po větrníku :) my jim říkáme trubičky. A dělávám občas také :)
Jo jo kremrole! Chuť mého dětství. Peču je, ale od babičky byly nejlepší. Doufám, že moje vnučky mají stejný názor na mé. Díky 😊😊😊
Dobrý den a nebyl by recept na ty vaše Křemílek? Můj partner pořád básní o kremrolich sve bývalé tchyně, ale ra už nezije. Stále hledám recept, který by byl to ONO😊. Děkuji.
@@TerezaČerna-v1s dobrý den, recept na babiččiny kremrole bohužel nemám. Babička vše vařila a pekla z hlavy. Jen vím, že je plnila pouze bílky slehanymi s cukrem v páře, žádná šlehačka, jak je někdy zvykem. Ale hlavně pecta. .. a vařte s láskou a chuti.
@@TerezaČerna-v1s Ještě něco k chutím. Můj děda vařil výbornou hrachovou polévku. Moje máma ji vařila stejně, ale mě chutnala víc ta dědova. Já ji vařím úplně stejně jako předchozí, ale mym dětem chutnala víc ta mé maminky. No a syn jí vaří zase stejně a vnučky dávají přednost mé. Ty kremrole paní Mirky jsou vynikající, prostě chutě jsou chutě. Vaření a pečení zdar
Paní Mirko, jak to děláte, že vypadáte tak dobře a stále s chutí ochutnaváte ty Vaše skvělé výrobky ?!? 😊
Malinko,přičmoudlé mi přijdou 😊.
Dobrý den Zdravím jste moc šikovná paní dala jsem vám odběr👍
Paní Mirko, dovolte dotaz: konce krému nezacukrujete? Jó kremrole, to byla láska mého dětství Utíkala jsem za nimi z kočárku.
🥰💯💞
❤
Krása mňam
🎉🎉❤❤
🙋♀👩🍳👍👀❤💯☕
Trochu víc se vám přichytily, tohle bych radši neukazovala
Nezobrazuji se mi recepty,složení ingrediencí
Není recept
Je to špatně popsané. Sníh nevim jak dlouho dělat. Jak dlouho vydrzi sníh a tak.
Vyzerajú úžasné, mňamky.
Mirko, vodánek je zatím pěkne lepkavý tak snad to je ok. Máslo vyválet v mouce se mi tedy moc nedařilo. Jako pardon ale jsem začátečník. Recept na vaše listové těsto jsem nenašla, tedy video recept. Tak jsem zvědavá co z toho bude. Zatím matla-patla 😅.
Ahoj ❤
Kolik cukru na bílkový krém ?
Mirko , jste uzasna . Prave jsem Vas objevila v poradu "Face2Face" , a hned jsem musela na UA-cam se na Vas podívat. Moc mi chybí sladkostí z mladí , ziju v USA uz pres 40 let a zdejší sladkosti proste "suck" . Nesmírně Vám dekuji za poctivou práci a skvělou prezentaci . Umím si představit jak je za tím mnoho práce . Srsi z Vas láska , pohoda a štěstí. Moc dekuji a přeji hlavně zdravicko , at Vas tu mame , nejsladsiho cukrouska , ještě mnoho a mnoho let . A uz bezim dělat Vase kremrole , mňam 😘