パティシエが作る基本のパウンドケーキ【米粉との比較あり】
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- Опубліковано 5 жов 2024
- 皆さんこんにちは、パティシエのnanakoです。
今回は基本のパウンドケーキの作り方です。
薄力粉を同量の米粉で置き換えてみて、比較もしてみました。
【基本のパウンドケーキ】20cm型
バター 120g
砂糖 120g
卵 120g（Lサイズ2個）
薄力粉 120g
レモンの表皮 1/2個分（あれば）
※バター、卵は常温に戻して、薄力粉はふるっておきます。
※型に塗るバターと、焼く前に使っているバターは分量外です。
【18cm型の場合】
バター 100g
砂糖 100g
卵 100g
薄力粉 100g
レモン表皮など（あれば）
【米粉のパウンドケーキ】20cm型
バター 120g
砂糖 120g
卵 120g（Lサイズ2個）
米粉 120g
レモンの表皮 1/2個分（あれば）
#カトルカール#バターケーキ#レモンケーキ
#米粉#グルテンフリー#置き換え
音楽: Walk
ミュージシャン: @iksonmusic
nanakoさんのお菓子作りは本当にどれもこれも美味しそう♪
シンプルなパウンドケーキも丁寧に作ったらこんなに綺麗に焼けるんだなぁって感動です🥺💕
米粉本当に万能ですよね〜✨🌾私も米粉のケーキ焼いてみたくなりました♪🌼
最近シンプルなお菓子ばかり作っていますが…ハナマルさんにそう言っていただけるととっても嬉しいです☺️💕
ありがとうございます✨
参考にして作ってみたところとても美味しく綺麗に焼けました✨
もう少し甘さ控えめで作ってみたいのですが、砂糖の分量を80ｇにしても焼き上がりに問題はないでしょうか？
参考にしていただけて嬉しいです✨
ありがとうございます☺️
砂糖は甘さを加えるだけでなく、綺麗な焼き色を付けたり、しっとり感をあたえたりする働きがあります。砂糖を減らしても作れないことはないと思うのですが、仕上がりは違ったものになってしまうと思います！
@@nanakoskitchen2354 丁寧なお返事ありがとうございます🙇♀️良く分かりました✨砂糖の量を調整しながら焼き具合を確認して作ってみたいと思います。米粉で作るレシピ、また色々と楽しみにしています☺️
こちらこそ、ありがとうございます✨わたしも時間ができたら、甘さ控えめのレシピなどいろいろ試してみたいと思います！米粉のレシピですね！！リクエストもいただきありがとうございます☺️
いつも美味しそう✨✨ 米粉を使ったお菓子、いろいろ紹介してほしいです^ ^
嬉しいお言葉をありがとうございます☺️米粉レシピですね！！了解しました✨リクエストもいただけて嬉しいです！
米粉パウンドケーキは焼いてすぐは良いんですが、密封してても数日置くと不味くなってしまいます。どうすればいいでしょう…
コメントありがとうございます！米粉の焼き菓子は常温で保管すると劣化が早いですよね。なので長持ちさせたい場合は一度冷凍してしまうのが良いです！食べたい分だけ解凍して食べれば、しっとり美味しく食べられると思います😊
米粉で作ったら真ん中が萎んでしまいました170のオーブンで予熱して30分焼いたのに
コメントありがとうございます！
中が生焼けでないのであれば、生地を作る際に原因があるかと思います。
バターの溶かしすぎ、砂糖を入れたあとに十分に空気を含ませられていない（空気を十分に含めば白っぽくなります）、卵を入れる際にしっかり乳化できていない、などが原因で上手くいかないことが多いです。
チョコソース市販の奴を入れましたあと卵が常温になっていなかったのと混ぜるのは手で泡立て器でやりました機械は使ってません
機械を使わなくてもしっかり混ぜれば膨らむはずですので、卵の温度が問題だったのではないかと思います。
チョコレート味にしたいときは、ソースよりもココアパウダーの方が上手くいくと思います！