【混ぜて焼くだけ】米粉のふわふわパウンドケーキ【これは凄い】
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- Опубліковано 5 сер 2024
- #米粉 #グルテンフリー #パウンドケーキ
=材料を集めて混ぜるだけ！ とてつもなく簡単でしかも美味しいパウンドケーキの作り方を大塚先生に聞きました！= せつ子の部屋、第７回目の今回は【パウンドケーキ】です。
シーンジャンプ各所
0:00 OP
0:07 ご挨拶
0:31 材料紹介
0:51 調理開始
1:59 生地作り
4:33 メレンゲ作り
5:06 犠牲生地
6:46 型に流し込む
8:08 クープを入れる
8:25 焼き上がり
9:39 ED
【配合】
無塩バター 70g
きび砂糖 35g
卵黄 M玉3個分
純ココアパウダー 30g
熱湯 50g
米粉 30g
アーモンド粉 10g
卵白 M玉3個分
きび砂糖 30g
ガスオーブンなら165℃、電気オーブンの場合は175℃です。
各オーブンによりクセがありますので、このあたりを目安に各ご家庭で様子をみてください。
チャンネル登録はこちらから！
www.youtube.com/watch?v=ymG1o...
オススメ動画はコチラ！
前回のせつ子の部屋
【グルテンフリー】米粉グルテンフリー超ガチ勢が「たこ焼きみたいなパン」を焼いてみた動画ですのよ？【せつ子の部屋】
www.youtube.com/watch?v=RSyHq...
今回使用した米粉【株式会社 波里】さん
www.namisato.co.jp/riceflour/...
今回使用したきび糖【上野砂糖】さん
www.osatou.com
ある日の授業風景 feat. 押切もえさん（めっかわ）
• 【コラボ】押切もえさんが米粉料理を習いに来て...
【米粉未来塾 大塚せつ子の部屋】は、日本の美味しいお米を良質な米粉にし、不要な化学調味料などを一切使用しない「本当に美味しい米粉のグルテンフリークッキング」を視聴者の皆様と一緒に、楽しみながら作っていくチャンネルです。
「せつ子」こと大塚せつ子は、一般社団法人日本グルテンフリークッキング協会の代表として、これまで数多くの米粉を使用した料理法、製パン法を確立して来ました。
日本米粉クッキング協会 ＜ www.jrfc-gf.com/ ＞
日本の田んぼを残し、米食の素晴らしさを次の世代に伝えるため。
「米粉パンは、日本の美味しいお米を使うことで美味しくなる。」
「製パンは極力無添加で、安心で安全でなければ意味がない。」
「そうして初めて、私たちは次の世代に【田んぼ】という原風景を残せるから」
という信念のもと、
このUA-camというステージで、楽しく美味しいレシピを皆様と一緒に広めていければと考えております。
【各種リンク】
動画内で紹介していたオンラインコース
otsuka-ricebread.stores.jp
動画内で紹介されている米粉やもろみは、こちらで販売しております！
sparkling-sky-8158.stores.jp
株式会社ライステラス
www.ondenhouse.jp
大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ
www.gf-style.com
※お買い得情報※
お道具も材料もレシピも動画もついてくる大変お得なセットが発売中です！
これまでは不可能とされてきた「手成形による米粉製パン」ですが、
大塚式の製パン法であれば「ご家庭で、簡単に、失敗することなく」作ることができます。
その秘密は、これまで10年以上の間、徹底的に米粉と向き合った米粉料理研究家、大塚せつ子の洞察力と発想力です。
大塚せつ子は日本で最も早く米粉グルテンフリーパンの製パン法の研究に着手したうちの一人でした。
「白神こだま酵母」と「国産米」の力を借りて、今こうして皆様の目に触れている動画は、大塚の出した一つの結論です。
大塚式ライスブレッド 動画レシピ： • 【全字幕つき】大塚式ライスブレッド 「はじめ...
ぜひ最後までご覧いただければ嬉しいです。
「はじめの一歩セット」の内容は：
・米粉製パンとの相性がいいお道具が９点
・材料３回分（プレーンパン、レーズンパン、くるみパン 各一回分）
・それぞれのレシピノート
・それぞれのレシピ動画へのURLとQRコード
となっており、税込み ¥ 12,800- （送料込み）となっております！
ぜひご検討ください！
Hi there! Thank you for watching!
Did you like it? Please leave a comment!
We are thinking of making recipe vids more!
We'll be seeing you all very soon.
Thank you!
BGM: Chillhop music: chillhop.com/creators/ - Навчання та стиль
![［Super easy] How to make a professional lemon pound cake.](http://i.ytimg.com/vi/zpFbIsTTxyw/mqdefault.jpg)
![［Super easy] How to make a professional lemon pound cake.](/img/tr.png)
めちゃくちゃ美味しく出来て感動しました！また今日も作りました😃
材料選びでここまでお味に変化が出るのか?を教えられました!日にちが経ってもなおしっとり、まさにチョコケーキです
凄い美味しそう。米粉でこんなにふんわり焼きあがるんですね。
フルーツパウンドケーキの動画も見たいです。
生地の硬さ(ふわふわ加減)が知りたかったので断面が見たかったです。
似たような材料で作ってました💓
また作ってみたいと思います💓(o^^o)
ベーキングパウダー使わないの良いですね👍
作ってみました！が、焼きが足りないのか中がしっとり半生とまでは行かないけど、ずっしりとした感じで(見た目はテリーヌのような感じ)、焼き上げてから粗熱摂っている間にしぼんでしまいました。
なにが原因なのかしら、、、
"🤤🤤🤤👍... 와 진짜 맛있다.. 집에서 이 가족들과 간식 아이디어가 될 수도.. 😍😋👍"
ふんわりとした見た目がとっても美味しそうで、心が踊りました🥰
10:35 とっても大事な事ですよね🤔
米粉は米コフレか米こぴっとさんでも代用できますか？
はぁ～～い、こぴっとさんでお願いします♪おいしいですよ♡
はじめまして。娘が小麦粉で発疹がでるので先生の本も届き米粉勉強中です！
先程先生のグルテン動画を見てビックリしました(*_*)
ケーキやパンを焼く時間につい質問です。
沢山の量だと食べ切れないので少量を作っていきたいのですが、その際温度や時間の短縮はどのように考えたらよいでしょうか。
米粉が100gや50gくらいの食べきりサイズを作りたいです。
お返事頂ければ嬉しいです。
よろしくお願いします。
そうですか、小麦に反応するんですね。でもそれは健康になるための引き寄せだと思います♪小麦粉の食文化で何かと大変かもしれませんが、楽しんでくださいね。食べきりサイズですか。100ｇくらいですとおそらく2/3くらいの時間でいいと思いますが、高さなどでも変わると思います。５０ｇを一つ焼くことってありますか？
おすすめは、大きく焼いて食べやすい大きさに切って、オーブンペーパーに包んでさらにアルミホイルに包みます。それをジプロックなどに入れて冷凍保存します。そうすると劣化しにくくなります。そして、でんぷんが糖化してまたおいしくなりますよ♪米粉の素晴らしいところです！お試しください。
先生早速のご返信ありがとうございました！！
今日も先生の本追加で届きました！！
小さなパン焼く入れ物を買ってしまったので、
思い付いた時に少量をささっと焼いて出せたらなぁと思っていたのですが、冷凍すると糖化してより美味しいということなんですね。
米粉パンは焼くと硬くなってしまうのかなぁと思ってすぐに食べなくてはと思っていました。
冷凍パンの焼き方はどのようにするのがお勧めでしょうか？
@@yoshk8283冷凍パンというより、おいしく焼いたパンを冷凍します。
いつもはどのようなパンを焼いているのでしょうか？もし、大豆粉にもアレルギーがあるのであればホームベーカリーでもおいしいパンが焼けますよ。順次ご紹介していきますね❤
先生お返事ありがとうございました！
自然解凍して、″焼かずに食べる〝という事でしょうか？
昨晩はペチャンコパンでしたので朝自分で食べようとしたら、娘が『成功じゃないパン美味しい』と食べていました(^^;
@@user-zg1lm8vj2d 先生
最近は米粉パンだと余ってしまって、カップの蒸しパンを作っていました。大豆粉とおからパウダーは異なるものでしょうか。大豆アレルギーは無いので大丈夫です！子供が小さいので、米粉＋何か栄養たっぷり摂れるようなレシピを知りたいです(^ ^)
バターの代わりに、米油などを使用しても大丈夫ですか？？
コメントいただきありがとうございます！
このレシピはバターの使用を前提としたものですので、植物油での代替はおすすめしません。。。
型のサイズを教えてください。どうぞよろしくお願いします。
コメントありがとうございます！
パウンド型のサイズですが、18cm角型になります。
お返事遅くなってしまいすみません🙇
@@ONDENHouseTV ありがとうございます😊
子供が好きなバナナを単純加えても大丈夫ですか？
いいと思います！ バナナは重いので多少生地が上がりにくくなるとおもいますが、様子を見ながらやってみてください！