Απλό και Κλασικό Φύλλο για Γλυκές & Αλμυρές Πίτες
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- Το πιο απλό και κλασικό φύλλο για οποιαδήποτε αλμυρή ή γλυκιά δημιουργία. Η συνταγή παράγει 8 μεγάλα φύλλα. Δείτε το βίντεο για να μάθετε την τεχνική ανοίγματος φύλλου, καθώς και οδηγίες συντήρησής τους.
Υλικά (για 8 φύλλα διαμέτρου 50εκ.)
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
250 ml χλιαρό νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. λευκό ξύδι
νισεστές για το άνοιγμα των φύλλων
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Κάντε like, εγγραφή και ακολουθήστε μας στο Facebook😊
Facebook: / aphrodites-ambrosia-11...
Pinterest: / theambrosians
======================================================
MUSIC:
Light Sting Kevin MacLeod
Ghost Dance Kevin MacLeod
incompetech.com
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
Silent Partner - Sunday Plans, Accidents Will Happen, Switch It Up, No Win
****************************************
Συγχαρητήρια,από μια ηπειρωτισσα,έτσι γίνεται το μερακλιδικο φυλλο.!!!
Μεγάλη μου χαρά και τιμή να παίρνω συχγαρητήρια από μία Ηπειρώτισσα! Σας ευχαριστώ πολύ!🌺🌺🌺
Τελεια συνταγη!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Σας ευχαριστουμε πολυ!!!!!!!!!!!!!!!!
Ευχαριστώ πολύ. Να είστε πάντα καλά!!!😊🌼
Καλημέρα σας μόλις σήμερα το ειδα τελειο ευχαριστώ πολύ γιατί δε μπορούσα να ανοιξω τοσο λεπτο φύλλο 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Καλημέρα σας! Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια 🥰 χρειάζεται λίγη εξάσκηση μα αν υπάρχει μεράκι, όλοι μπορούν να το καταφέρουν.
Να έχετε μια όμορφη και ήρεμη μέρα ❤️ ⚘️⚘️⚘️
@@AphroditesAmbrosia 💞💞🌹🌹
Πρέπει να βλέπουμε μέσα από αυτό, άρα τόσο καιρό εγώ φτιάχνω....κουβέρτα φύλο. Την τόσο μεγάλη μεμβράνη για την αποθήκευση που θα τη βρούμε, ευχαριστώ ☺️
Θα τη βρείτε σε μαγαζιά με είδη συσκευασίας, περιτυλίγματος κ.λ.π. Μπορείτε όμως να ενώσετε και δύο κομμάτια από την συνηθισμένη των σούπερ μάρκετ για να αποκτήσει το φάρδος που χρειάζεται.
Με τέτοιες σαφείς και λεπτομερείς οδηγίες, και μικρά παιδιά θα μπορούν να ανοίξουν φύλλο! Συγχαρητήρια!
Ευχαριστώ πολύ!
Μιλάμε,η γυναίκα ζωγραφιζει...
Μα τόσο τέλειο πια!!!!
Συγχαρητήρια....
Χρόνια πολλά με υγεία! Σας ευχαριστώ πολύ!
Υγεία.... Μόνο Υγεία.. Να είστε πάντα καλά..... 🌠
Μπράβο!!!!!!
Να είστε καλά, σας ευχαριστώ! 🌷🌷🌷
Είστε φοβερή
Καλή σας μέρα και σας ευχαριστώ πολύ😊🌺
Υπέροχο φύλλο και επαγγελματικό ευχάριστο βίντεο.κ. Αφροδίτη έχετε ανεβάσει κάτι σε τηγανόψωμο γιατί δεν έχω βρει.
Καλησπέρα και ευχαριστώ! Δεν έχω ανεβάσει τέτοια συνταγή επειδή προτιμώ να ψήνω στο φούρνο τα ζυμαράκια για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα. Μπορείτε όμως να μου πείτε τι περίπου θα θέλατε, να το φτιάξω και να το ανεβάσω κάποια στιγμή αργότερα.
@@AphroditesAmbrosia Καλημέρα.Το τυροψωμάκια σας φούρνου τα έχω δει απλά εγώ έλεγα το κλασικό τηγανόψωμο που γίνεται με ζύμη και φέτα στα γρήγορα στο τηγάνι. Έχω δοκιμάσει αρκετά από ίντερνετ αλλά να πω την αλήθεια κανένα δεν με ικανοποίησε όπως της πεθεράς μου.💛Πιθανώς γιατί εκείνο το φτιάχνει κόβοντας κομμάτι από έτοιμη ζύμη για ψωμί πριν τη φουρνίσει.
Εχω μιλήσει για την καταπληκτική δουλειά που κάνετε θα ήθελα αν μπορείτε να μου πείτε σε αυτό που λένε πολλοί ότι τι νισεστε το ακληραινει το φύλλο ,τι έχετε να μου πείτε ;
Καλημέρα σας και καλή Μ. Εβδομάδα!
Ο νισεστές μπορεί να σκληρύνει το φύλλο αν δεν χρησιμοποιηθεί με φειδώ την ώρα του ανοίγματος.
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια! Εύχομαι καλή Ανάσταση με υγεία! 🥰⚘️⚘️⚘️
να ρωτησω κατι εγω η άσχετη?το φυλλο οταν το ανοιγετε ειναι ζεστο η θερμοκρασια δωματιου?γιατι καποια κυρια μου ελεγε οτι πρεπει να μπαλακια να τα εχω σε καποια (εστια..)κοντα να τα διατηρη ζεστα για να ανοιξει το φυλλο γιατι μετα γινεται πετρα
Τα διατηρώ σκεπασμένα με μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο ξεκουράζονται τόσο πιο εύκολα ανοίγουν.
Είστε το καλύτερη
Με το φύλλο αυτό μπορώ να κάνω γαλακτομπούρεκο η μπακλαβά;
Καλησπέρα σας!
Το φύλλο αυτό δεν είναι τόσο λεπτό για τέτοια γλυκά ταψιού.
💖💖
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ,,ΘΕΛΩ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΠΟΣΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΜΕΝΗ ΕΙΜΑΙ ,ΕΥΤΙΑΞΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΚΑΙΕΚΑΝΑ ΤΗΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ,ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΑ ,ΓΙΑΤΙ ΑΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ ΓΗΝΟΤΑΝ ΧΟΝΤΡΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ,ΚΑΙ ΔΕΝ ΜΑΡΕΣΑΙ ,Σ΄ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ,ΠΑΝΤΑ ΘΑ ΒΛΕΠΩ ΤΟ ΤΙ ΦΤΙΑΧΝΗΣ ,ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ .....
Καλησπέρα! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε κι ελπίζω να τα λέμε συχνά. Η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για μένα, είτε είναι θετική είτε αρνητική. Καλό απόγευμα!🙂
Kiki Maistrelis υ
🥰❤️
Κάθε φορά που ανοίγω φυλλο μου δημιουργούνται μικρές πτυχές και το φυλλο δεν γίνεται λείο και ελαστικό. Μήπως μπορείτε να μου εξηγήσετε γιατί γίνεται αυτό;
Καλησπέρα. Καμιά φορά παίζει ρόλο η ποιότητα του αλεύρου. Μπορείτε να επιλέγετε κάποιο που να γράφει ότι είναι για φύλλο πίτας. Δύο ακόμη λόγοι που μπορεί να συμβαίνει αυτό, είναι ότι η ζύμη δεν ζυμώθηκε όσο έπρεπε ή δεν ξεκουράστηκε αρκετά πριν το άνοιγμα του φύλλου.
Can u do the measurements in cups please and thank u
4 cups all purpose flour
1 cup water
1 tsp salt
2 tbsp olive oil
1 tbsp vinegar
You can also watch the video in English
ua-cam.com/video/V0dOQCgizyw/v-deo.html
Thank you!
@@AphroditesAmbrosia oh wow thank u sooooo
Very much.
It makes it for me any way so easy
Thank u 💓
Thank you so much! Be well and safe 🥰
Να ρωτήσω κάτι; Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αυτά τα φύλλα για πίτες πόσο υγρή η στέρεη πρέπει να είναι η γέμιση; Ας πούμε στη σπανακόπιτα μπορούμε να βάλουμε τη γέμιση ωμή η πρέπει να είναι τσιγαρισμενη;
Καλημέρα! Γενικά σε ό,τι πίτα κι αν φτιάξουμε, όσο πιο στεγνή είναι η γέμιση τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα φύλλα. Σπανακόπιτα μπορείτε να φτιάξετε και με τους δύο τρόπους. Προσωπικά, πάντα σοτάρω για λίγο σε δυνατή φωτιά για να γλυκάνουν τα κρεμμυδάκια και να εξατμιστούν τα υγρά του σπανακιού. Αν τη φτιάξετε με ωμό σπανάκι, αλατίστε το λίγο πρώτα και αφήστε το μέσα σε σουρωτήρι για μία ώρα. Έπειτα στύψτε το καλά με τα χέρια για να βγάλει όλα τα υγρά του. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση και μια κουταλιά σιμιγδάλι που θα τραβήξει όλη την περιττή υγρασία. Καλή επιτυχία!!!
@@AphroditesAmbrosia ευχαριστώ πάρα πολύ!!
Κι εγώ σας ευχαριστώ! Πάντα στη διάθεσή σας☺🌺
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εδώ και αλεύρι ολικής; Γίνεται;
Με το ίδιο φύλλο μπορώ να φτιάξω και γλυκά?
Καλησπέρα! Φυσικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές δημιουργίες. Καλή επιτυχία!
Αα! Σας ευχαριστώ πολύ καληπέρα σας.. :)
Sosto
πως μπορώ να διατηρήσω έτοιμα φύλλα στο ψυγείο η στον καταψύκτη?
Καλημέρα! Στην περίπτωση που η συσκευασία δεν έχει ανοιχτεί, τα βάζετε στο ψυγείο (αν είναι φύλλα ψυγείου) ή στον καταψύκτη (αν είναι κατεψυγμένα) και απλά ακολουθείτε τις οδηγίες συντήρησης που αναγράφονται στη συσκευασία. Σε περίπτωση που έχετε ανοίξει τη συσκευασία για να χρησιμοποιήσετε μερικά φύλλα, τυλίγετε αυτά που περίσσεψαν με μεμβράνη τροφίμων και τα τοποθετείτε στον καταψύκτη μέχρι την επόμενη χρήση. Ελπίζω να σας κάλυψα. Αν έχετε οποιαδήποτε άλλη διευκρινιστική ερώτηση, είμαι στη διάθεσή σας.
Εχετε συνταγη για ελαιοπιτακια;
Καλησπέρα κυρία Στέλλα. Υπάρχουν δυο συνταγές για ελιόψωμα που αν αντικαταστήσετε το γάλα με νερό γίνονται νηστίσιμες. Επίσης υπάρχει και συνταγή για κυπριακές ελιόπιτες, από τις οποίες απλά θα αφαιρέσετε το μπέικον. Τα βίντεο βέβαια δεν έχουν δημοσιευθεί ακόμη στα ελληνικά αλλά η συνταγές υπάρχουν γραμμένες από κάτω στο πλαίσιο περιγραφής.
Ελιόψωμα ολικής άλεσης με μυρωδικά ua-cam.com/video/8Vs_MOuAgNc/v-deo.html
Ελιόψωμα με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκαλιού ua-cam.com/video/XJj4OCSf3cw/v-deo.html
Κυπριακές ελιόπιτες ua-cam.com/video/NYg_EbykNrU/v-deo.html
Να σας πω ακόμη ότι μέσα στις επόμενες μέρες θα δημοσιευθεί βίντεο με συνταγή για Λαδένια Κυκλαδίτικη με ντομάτα και ελιές. Είμαι στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνιση. Καλό βράδυ!
ΑΓΑΠΗΤΗ ΑΦΡΟΔΙΤΗ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΜΑΣ ΠΕΙΤΕ ΜΗΠΩΣ ΤΙ ΜΑΡΚΑ ΑΛΕΥΡΑΚΙ
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΕΙΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΩΝ ΤΕΛΕΙΩΝ ΠΙΤΩΝ ΣΑΣ?
Δυστυχώς δεν μου επιτρέπεται να σας πω τι μάρκα αλεύρι χρησιμοποιώ. Μπορώ όμως να σας πω ότι όσο καλύτερης ποιότητας είναι τα υλικά που χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερο θα είναι και το τελικό σας προϊόν χωρίς αυτό να σημαίνει ότι το καλύτερο είναι πάντα και το ακριβότερο!😊
Write down the recipe below the video, please
Ok Khatuna!😊
Thanks :)
You're welcome;)
η βεργα ποσα εκατοστα ειναι?
Καλημέρα και καλή εβδομάδα. Το μήκος του πλάστη είναι 70 εκατοστά και η διάμετρός του 1 εκατοστό.
Τα 8 φυλλα χρησιμοποιούνται σε μια πίτα ;;;;;κι αν ναι σε τι διάταξη τέσσερα και τεσσερα
Καλησπέρα! Εξαρτάται από το πόσο χοντρή ή λεπτή σας αρέσει μια πίτα και πόση γέμιση θα βάλετε. Για μία πίτα σε ένα μέτριο προς μεγάλο ταψί συνήθως χρειάζονται έξι με οχτώ φύλλα. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε έξι, μπορείτε να βάλετε τρία κάτω και τρία επάνω ή τρία κάτω - ένα στη μέση - δύο επάνω. Στην περίπτωση που βάλετε οχτώ, καλύτερα να βάλετε τρία κάτω - δύο στη μέση και τρία επάνω. Ελπίζω να σας κάλυψα... αν έχω παραλείψει κάτι ή για οποιαδήποτε άλλη απορία, είμαι στη διάθεσή σας.
Τα φύλλα στο ταψί μπαίνουν με μαργαρίνη;;;και κάτι άλλο-όταν λέμε κάτω μέση και πάνω στρώνουμε τη γέμιση σε δυο δόσεις;;;Ευχαριστώ πολύ
Τα συγκεκριμένα φύλλα μπορούμε να τα αλείψουμε με ελαιόλαδο, λιωμένη μαργαρίνη ή ακόμη και λιωμένο βούτυρο ανάλογα τα γούστα και το είδος της πίτας... στις γλυκές ας πούμε,ταιριάζει και το βούτυρο. Αλείφουμε όλα τα φύλλα ένα ένα και η ποσότητα λίπους πρέπει να είναι τόση ώστε να υγραίνεται το φύλλο παντού χωρίς όμως να κάνει λιμνούλες😊. Όσο για τη γέμιση ναι, τη μοιράζουμε σε δύο δόσεις και τη στρώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Και μια συμβουλή για να γίνει η πίτα πιο ανάλαφρη και να ψηθεί καλύτερα, είναι τα ενδιάμεσα φύλλα να τα βάζετε "πατσαβουριαστά" και όχι απλωμένα. Έτσι δημιουργούνται κενά που επιτρέπουν την καλύτερη κυκλοφορία του αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος και στην πίτα μας να φουσκώσει.
Εγώ σας ευχαριστώ... και πάλι στη διάθεσή σας.
Ηθελα να σ ευχαριστήσω κατ αρχήν για την άμεση ανταπόκριση σου και για τη λεπτομερή επεξήγηση και θα ήθελα να μου πεις αν είναι καλύτερα να κάνω το φύλλο νο 2 φτιαγμένο για λεπτές(φύλλο) και τραγανές πίτες ή να προτιμήσω αυτό το φύλλο.Χρησιμοποιώ το νο 2(Ηλιος) και ειμαι πολύ ευχαριστημένος.
Πάνο καλή σου μέρα. Είναι χαρά για μένα να μπορώ να μοιράζομαι με άλλους ανθρώπους αυτά που έχω μάθει και να βοηθάω όπου μπορώ. Στην ερώτηση που μου κάνεις θα μπορέσω να σου απαντήσω αν μου πεις τι πίτα θέλεις να φτιάξεις.
Poli kalo
Αφροδητουλα γιατί μου σχηζετε η ζύμη όταν την ανηγω τη κάνω λάθος ευχαριστω
Καλημέρα Λαμπρινή. Πρώτα απ' όλα μη μου στεναχωριέσαι γιατί όσο έμπειροι και να είμαστε στο άνοιγμα του φύλλου, κάποιες φορές σκίζεται. Είναι κάτι που συμβαίνει. Φρόντισε η ζύμη σου να είναι καλά ζυμωμένη και είναι πολύ σημαντικό να την αφήσεις να ξεκουραστεί μετά το ζύμωμα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Η ζύμη σου πρέπει να είναι μέτρια μαλακή για να μπορείς να τη διαχειριστείς εύκολα. Ούτε πολύ μαλακή ούτε πολύ σφιχτή. Όταν δουλεύεις με τον πλάστη σου, η πίεση που ασκείς να είναι απαλή και με τα δάχτυλα. Επίσης, όταν πασπαλίζεις το φύλλο με αλεύρι φρόντισε να μην το παρακάνεις γιατί το φύλλο "στεγνώνει" και χάνει την ελαστικότητά του και βέβαια να τηρείς τις αναλογίες της συνταγής. Πιστεύω ότι αν προσέξεις λίγο όλα αυτά, η επιτυχία είναι σίγουρη και για ό,τι χρειαστείς είμαι πάντα στη διάθεσή σου γλυκιά μου.
απιστευτο!!!!!!!!! θεωρω οτι εισαι λιγο καλιτεχνης.........
πολλυ ωραιο ανοιγμα φυλλου παιζει ρολο ο πλαστης; καθε φορα σας βλεπω με αλλον πλαστη
Ανάλογα με το φύλλο που φτιάχνουμε, χρησιμοποιούμε και τον κατάλληλο πλάστη. Όσο πιο λεπτό είναι το φύλλο που θέλουμε να ανοίξουμε, τόσο πιο λεπτός και μακρύς πρέπει να είναι και ο πλάστης μας για να μπορέσει να το τυλίξει.
σας ευχαριστω που απαντατε αμμεσα
Δόπιο φίλο με.. μιξερ, δεν είναι παράδοση
Η ουσία είναι να μπορείς να ανοίγεις το φύλλο... κι αν για κάποιο λόγο χρειάζεται, καλώς υπάρχουν και τα ζυμωτήρια.